蓬絮|

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硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。
& K4 f4 Z2 ~0 @4 R所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！
6 b9 L  @4 j( Z; v5 m9 H8 f明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

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【活动时间】：3.14 — 3.18

& C' k9 Y4 |- {% ^7 I0 @【参与方式】：跟帖即可
: _0 S1 a' B4 H. x! U( E把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。
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妈网ID：! U. y, g( j% Z; I9 n8 z, t
辨认de食材名称：" N8 r' S# @6 X1 b) b
支招妙方：! b( `" w' o" p; k2 P
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【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

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小编示范：+ h( N6 p, m( P; N% X: y7 b0 g
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妈网ID：蓬絮|( m, a  g9 C7 V& O0 L, U) U
辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
. p8 Y; d$ k& R$ z  u9 N, j4 ~% R支招妙方：
4 O0 j  y& \! \. T" J1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。
5 r2 n6 G) _$ ]3 b; Q3 P; w) R2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。6 J+ N8 X# O' O
3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。; p" T% `2 e% @' l: e- }, e
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蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒! }" \) x, v9 T: T
辨认de食材名称：蜂蜜
5 C4 }! q( y5 g1 k支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn
+ g: Q) i5 ]8 P% G辨认de食材名称：香油
% g9 v3 J1 @* e$ J1 B支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

支持

兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

喜欢拍照

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$ u+ O, V1 v, N# i: k占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.7 C8 C* P' r. m& F
在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：! i4 `: Q* B5 [, }
辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
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支招妙方：   
4 ]' f+ E2 r5 G' G8 E4 k- x3 A8 e, k" Q     一是看外形; L" U  P3 [+ B+ W; t+ [
     
* u% c6 @  _# C+ a     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
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( Y: _. ]/ A! k$ }     二是品口感
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" {! _1 t, S3 }% N     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。9 B' X" @4 R. h5 U2 d
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     三是通过专用防伪标志来鉴别
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0 d" w7 ]0 F3 V3 x! S, w/ T     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。$ b* v! G1 S9 g7 g8 q4 u
   

芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

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( Z5 I( t; F) y4 S+ u- c4 j妈网ID：yaxin125810
8 o6 x+ k5 S+ L" c: r, C辨认de食材名称：香米
: C3 F' r4 k! ~1 O8 p$ l支招妙方：
- v+ J6 I& S* B6 p第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。3 s* U& C% U" S8 T

; \6 _" E4 e& U( ~8 T# v  h( h$ d另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
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; X8 j7 S: ?+ n6 D7 j7 t鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。2 L$ x3 _6 ?" x- G0 p( r
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　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
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　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。& |$ J& Q* |* b  J$ ]$ ]: {# A

- m8 u: l, g" Z　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
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　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。5 e% e5 J2 x( y+ B  m( S  r

6 Y' ?" Y/ a1 }# s　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。
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7 h6 ~4 E5 P+ Z: h9 U4 R& F  g) u  S　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。% C( p. N% j# I* H& p

; q/ y, t1 y2 k* h　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。. }# \* y! l5 e# j# |& X7 w" y

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蓬絮|

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天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

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& v8 J; J0 p6 R8 s8 y天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...

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