蓬絮|

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硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。
8 p, k8 B( g' `所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！
$ V$ r2 B2 J* p3 j" T明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

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3 y" n+ X; t, W7 V( b【活动时间】：3.14 — 3.18

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【参与方式】：跟帖即可3 ^6 H/ |& I* q
把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。
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妈网ID：
( |, D6 J# x* b- U8 k( E辨认de食材名称：$ Q$ X0 a6 p3 @( B* V7 X( M
支招妙方：
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! w1 x' \* V7 W1 M* k% [0 c【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

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小编示范：
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妈网ID：蓬絮|
1 E# ~  |% I6 r+ P! b7 ?辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法6 J7 X& C: o' l$ q8 h# N
支招妙方：
5 A) {. z: k; x% P5 |5 _; c6 M1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。# X0 [+ T1 X3 `( k7 U
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。( n7 d- E* M! E) d- @1 r) D( O* S
3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。
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蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒1 d( }; @5 V0 `
辨认de食材名称：蜂蜜$ `5 Y: e  d+ w4 B( d. P
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn3 k% X1 k( _3 Z* d. n. \* C
辨认de食材名称：香油* u' k5 M8 b" t' v! ]3 s) j
支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

支持

兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

喜欢拍照

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占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
; Z& y! \& O2 X/ v/ ?3 F1 I在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：
1 ?7 e) ]0 J9 a: Q, W' m辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
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支招妙方：    % V: h! g3 {3 e& l$ \
     一是看外形3 W5 E: N# c( e  o
       w: ~8 l. O7 f& ]3 d# L$ x
     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。) I# G7 G0 M# R6 E  p; d9 E
   
& b, \. i: }# Z* U; L0 e( R* b     二是品口感  S# l' b3 [6 a: m- A. I: U7 n. l: o! `+ g
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     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。/ J& U: r1 ]9 \6 H3 p$ m: ~
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     三是通过专用防伪标志来鉴别% B- W$ O" g: `- _9 K. ^% \' x
     
  d1 p5 m3 {1 T) I     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。
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芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

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妈网ID：yaxin125810
# w" X3 r' ?% T5 e# s辨认de食材名称：香米
' I- O0 K* r6 M" F( o# Z+ F7 m支招妙方：
( s" B- K9 W; F- l0 l第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
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5 O/ n3 `" Z# f3 e. y! C另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
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$ V/ a2 }, Y' ?. c+ u鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。$ \& g: S  T1 U; t# K
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　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。3 O/ s0 y9 q( u9 u

% H' d$ t4 n$ N6 G7 d7 ^　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。
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! j/ [6 s) p8 M' \0 l7 O) j　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
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　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
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; _6 c8 }" t- a9 |/ _" e　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。" D, W/ R; n0 e: n5 y' N7 J# L
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　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。5 k# \. c4 f+ V' X3 A

% y1 I% c: F" G) W  C　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。6 o# h' j( k5 {; A# K8 E8 u
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蓬絮|

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天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

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