蓬絮|

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硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。5 _( ~9 ~' t& A( z5 S
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！( N/ ^$ S. `3 \" d' B
明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

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" e/ J8 C' \$ Z& E【活动时间】：3.14 — 3.18

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【参与方式】：跟帖即可& V! a4 f+ ?8 k% j0 s; V
把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。
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妈网ID：! l, t# k) b9 f8 n% f
辨认de食材名称：- l$ \; G9 z! e5 @
支招妙方：% g% s3 f6 a; ]+ Z. q/ L
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【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

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& `) k6 q; A& z3 n: ^, k+ ]小编示范：$ ?) M) p. J" d
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妈网ID：蓬絮|4 \& x' |3 L1 w4 {  ]" K3 a% Y
辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法" A+ |2 O* F5 \* z# q5 T" W8 B5 f
支招妙方：
5 i1 ?0 P* G' j6 i+ G2 i# j+ ?1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。
, |! p; P$ l5 S% H" T2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。; x0 b. `8 n: E9 v
3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。
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蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒; \$ [2 A5 e( C1 }0 k6 H' }% e  m2 R) `
辨认de食材名称：蜂蜜* s- I1 J- Z- t) s( Y  U# r
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn; M3 p! h! @! o5 j. r5 h0 t) R
辨认de食材名称：香油
7 Y/ l, J; c, ^/ J+ x/ c支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

支持

兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

喜欢拍照

回复 蓬絮| 的帖子! Q& U2 L* s; d

5 V! l$ J( t1 K) X占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
7 @& u. V8 f7 Q/ k  g2 ^' v. C0 I在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：) C3 L: y% U9 e. m9 R
辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹# x8 t( g1 F* y1 c
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支招妙方：   
) ~' @& Z) k6 [, U7 C" l     一是看外形2 D; [+ B5 l" E
     
; V5 ^9 O( k/ H  {7 W     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
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( B9 v+ A7 C* p- a3 a" x, t     二是品口感9 n# p7 `) a- o. e6 H, o/ r
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     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
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     三是通过专用防伪标志来鉴别7 `0 M3 f& }1 K5 f' Z' _
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     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。
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芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

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# E5 x: T. u/ K7 W% e妈网ID：yaxin125810; M# y3 @; q3 N) e
辨认de食材名称：香米3 ^: d1 H2 P) p% v  O3 v& C$ D! e
支招妙方：
: {4 p( s: n8 y- R, h第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
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2 S4 L7 V8 X* C+ R6 N另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。2 m9 _4 l: I) d1 ]. J
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鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。0 W7 w5 h) Y; a! V$ J

4 ?3 k0 I% {+ w6 e% M- c　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
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! T4 M" o/ e. c  p4 m7 V9 d　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。
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. c6 K: s# X( e- h+ h　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。8 J: Q4 t' p9 k6 ?* z

* }: Z0 h& ~8 o  ?9 b& z$ t) g　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。- D% V9 ?1 T. `7 i

3 x* V* D1 l" f8 c" J& d　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。  x% m. }5 E( V  J, z7 n7 f
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　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。: c+ r/ D6 l3 C6 v6 `

2 Z" B. K; I# G& i! ], g　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。9 v  k. M# b0 D9 V) S: K6 _

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蓬絮|

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天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

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