蓬絮|

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硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。
8 s  J* W3 g/ s1 U/ {( Z8 _所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！; m5 E2 J. W# F* u
明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

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【活动时间】：3.14 — 3.18

7 [- [: o+ [' ]0 @* [( R9 v【参与方式】：跟帖即可$ c  @2 h8 B$ m
把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。" q+ i; Z8 ]6 X+ `5 s
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妈网ID：
# Q& W, y  s7 W: j+ c. Z# ~辨认de食材名称：
- Z  H. j; K# y  a0 ]. L. \3 Y支招妙方：
6 ]- ], D6 E; ^  I- m- ?  l4 w# }! @+ B1 u
【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

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+ M. n$ ]3 x& M5 {% T, v% e小编示范：
3 I: F, |; |) j" w% G4 c( y& O) g" Y& v/ ]4 Z1 L
妈网ID：蓬絮|
' h  y" K1 z' Q辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法( N, H: n3 T; \+ i$ o
支招妙方：
: d9 S# m4 q1 \1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。6 B+ k* s. E# V: r2 b3 J7 Q
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
& Q) W* N4 c9 K3 Y$ F3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。, C. n+ ?7 T+ E' V1 Z2 s. `
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蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒7 K" m% U5 y4 G+ X( ^
辨认de食材名称：蜂蜜5 f& ?. _3 _$ J; E5 x5 q4 E: s  a& {. g
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn+ |9 g- k4 i: i1 f3 T3 X9 b0 }7 ^
辨认de食材名称：香油- J- q. y; J% @" H
支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

支持

兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

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# {' r. U7 e: A0 d$ O" g+ q4 ?. g3 [& p/ I6 K8 G! Y% l
占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
6 |% t. |# ~% {在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：
2 b, p: f0 h6 i1 \6 ?7 }辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹4 Z- R( `5 s5 P! \
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支招妙方：   
( ]. u: X- `/ T% \. Q9 O     一是看外形' q" c* p/ U: z; n& U8 G
     
! ?7 d) I! I6 N) t, r     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
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$ f" S6 s$ o2 `: P4 v+ ~     二是品口感
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' @" v6 A& Q- M2 p) Y* H     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
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# F/ M* y, ^+ j! u1 b     三是通过专用防伪标志来鉴别: k/ N7 V- t) v  p" Q' K
     
" y5 f& Y+ D% r* X6 D$ t* h     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。
9 K& ~' P$ }% O' k* L   

芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

) g/ l* d. }) x+ p' m0 r
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妈网ID：yaxin125810
+ M# r9 I; f9 ?3 _辨认de食材名称：香米* U# c3 V$ b( ^; s
支招妙方：
! ?7 z/ E+ j! d& ]# c第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
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另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。! r6 H: ]. j& \% N# J. g) L4 c
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鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
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( M9 P' I& I; O+ Y: C　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
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$ ^1 R7 y4 v) _$ T+ F) b% O　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。
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& r  `0 [  E  Z, X1 h# C" r　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。- ~2 c* V, G& ^- T8 ~  R

1 y8 P4 \- h+ l; h　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
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　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。. \2 \" ^* z* W% K" C9 x
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　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。
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9 S' K+ q0 B) t7 h　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。. S8 D7 T" j8 g6 O* b9 }

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蓬絮|

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' E" K4 s. W% p& F. O6 g天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

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天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...

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