蓬絮|

& _9 e" d* y6 s) J& H
: s7 ?1 i! U! |  l8 j" }" x

硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。( X( \, N" R6 o+ |& ^) a- K
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！8 [- B# s/ P  X# n8 @8 d( n
明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

% a0 B# _7 i: u

+ q( J1 O" J% m3 Q. b( R3 p  D
【活动时间】：3.14 — 3.18

, @/ K8 i& p2 S8 ?& j. z5 T& H
【参与方式】：跟帖即可
: K) ?, l# J: A5 |4 i; D/ E. o, q& O& D把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。8 g; ]1 g6 x# E5 _8 _; b/ S" u! b

4 e( P4 `7 x; u( e" y$ m1 M( K妈网ID：
9 M/ u/ c/ V. ~5 y1 r3 Y0 t! D辨认de食材名称：
9 m2 U- }0 \5 W5 P  k; s$ A支招妙方：
5 ?: }7 V: N- M, h
# ^3 v, s) q" @2 i0 ^& g0 W【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

; C: _( {/ }. T8 W

---

0 d7 C6 G* W. }% q, |8 e+ Q
- A! l) Y6 K  D; Q" t, Q4 K
小编示范：* R1 w9 k" V0 H4 u  O
+ b7 v" Q3 g- c2 m7 x; Q8 C" ^
妈网ID：蓬絮|
( H' c$ A" G% t4 n" v辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
# [: r! \) E) \/ E& o/ k: e支招妙方：4 l' u0 Q6 R; U6 @4 Z! [' V
1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。7 T2 l) y2 }  ]9 [% w4 i; u
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
1 s- `2 v0 D9 i, E, i3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。
& U6 X, V5 B9 L: ^, `/ t% x  f* q$ o, N3 _

* X2 ^& r2 g& G" K3 W- d  X0 e* ?7 B- k* s% Q6 s
' E( i* S- N: l5 d0 S

* k/ k4 s4 q5 z1 H8 ?! [7 z1 |
; p9 @& y- b8 b

蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒
$ z# ]& q% `" \9 s" d辨认de食材名称：蜂蜜3 Y, ]9 |) ?2 ]/ i& {
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn8 ^/ T$ f: T8 w: Q, x
辨认de食材名称：香油  [5 W$ O. t, ~% L: K4 ^: h
支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

支持

兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

喜欢拍照

回复 蓬絮| 的帖子# J: n& i, [; h

8 Z4 A. J& S  d+ L- x! p' K1 B' l* ?% H占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.. a! _: w$ T2 |7 t
在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：) l3 L( ^; B/ L  ?# f
辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹$ F! N! V, L( g0 V9 c; N0 |

& Q2 }) [: N+ [; u支招妙方：   
; D1 H1 |4 o, t  x* Q* ?3 l3 k     一是看外形
( k) ]0 {1 r: Z+ M- O: y     ' P  L/ R! Q' O( ^3 s  f7 O
     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。* i3 j/ d2 M. f' J% f5 `
   
5 x' |. _3 Q- _7 Q7 e     二是品口感5 ?3 M$ o! \3 ~5 S" S
     
5 X& e5 ]! `' C     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。4 W1 ?; d: w' J% n  f, u" |
   
6 X7 `+ Y0 i$ _% l2 n* ?. T     三是通过专用防伪标志来鉴别
' A. _: ?# \) G. Y* v2 A: ~     
7 _% l5 |1 g6 [+ n0 ]     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。
3 K2 K% W& T0 B4 U   

芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

3 c( @, [9 s& _/ T
  _% ?  [( ?# `3 g# [妈网ID：yaxin1258100 h3 ]' ]5 M8 V6 I) z$ i) w
辨认de食材名称：香米
" a& o, y5 [9 H支招妙方：$ g& A" d/ p$ l, i4 Z. s
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。; Q& W. |: |3 R' d

9 q7 Y* i' s+ o9 d2 m6 W; B另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
, C$ ^: j, P" e3 A- N! g  Q7 [1 |1 m0 S
鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。
% g8 q, K/ W) n. c! f. n. h$ y) d  y+ }7 ^1 v7 g
　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。1 f6 w% j: ?0 Q

8 }) k5 z( {4 Q9 y& y; Q6 v: E. v　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。
$ k- i# \. i6 }: z& q+ g1 Q* r/ c& x6 P5 U+ |3 e2 L; n$ N
　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。# ?" _: g$ E% B# U! U

/ _8 O0 f5 r6 M. v0 J" {　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。) o% d2 a, [9 _: z2 _4 {

% z# W$ ]: F4 I+ [$ O　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。7 ?8 M: Z+ m" p( J* V
7 [* d) H  M9 d) Y2 J# f+ L$ s8 s1 A
　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。
7 H( k/ ?& K9 f; i' g6 {- z& f4 }; U+ B# c
$ E; s4 V& r& x+ d+ c　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。
! D% ?# x$ M: g; L  l
! Y. d  T- x& E% Q3 ]9 t  E$ x# `" y9 y2 o

% `  v# C4 l9 [. m0 x. x: E
6 a4 S0 V5 {4 J6 \. ?- a4 V- J4 S: `) M- g8 }" ?# D4 f7 Z# r2 N

蓬絮|

回复 天之娇子 的帖子
- B$ T+ U% V5 f1 G, e8 R" B* x9 c  u5 h8 G! }! q+ }% p1 V
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

回复 天之娇子 的帖子% s$ t6 ?+ X* ^, i
2 H" y# B- q0 V4 j: o- X
天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...

想想发上来