蓬絮|

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硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。* Y2 [) ~, H1 g# X6 c- E% v- r) B% E
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！! V" Z: F; ^# [$ _% W
明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

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' S) b+ ~2 e+ e【活动时间】：3.14 — 3.18

3 ]7 b4 o; [! }9 J" A5 h【参与方式】：跟帖即可, v: M6 Z0 M6 `: C
把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。0 K! i; l* R- ?9 I6 k, v7 Z
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妈网ID：5 |, P! f/ J3 J
辨认de食材名称：2 B! m( }/ Z* q# l* k1 i% u
支招妙方：+ J9 r4 I$ i6 W; S7 ?

1 y: }) ~% l; w【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

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小编示范：
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) u8 u1 ?6 G6 p" L! [8 B' j妈网ID：蓬絮|
3 s/ h2 \3 ?& r. \6 m% @0 L4 c辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法& x. i) R0 B8 v! T
支招妙方：6 R5 G7 q: n: }$ G% @
1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。
/ F4 Z/ k7 m. r9 c" d# z0 S2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
  u" W0 |  M% s5 t- h3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。/ @' z8 h$ n9 i1 G- }
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蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒+ f7 ~# I: `6 c; K7 S
辨认de食材名称：蜂蜜
- j* R, R2 J* |# C3 q) ]9 R/ v. U: Z支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn+ B2 a1 m: g# d; p' u6 f
辨认de食材名称：香油
* u- s' m+ g5 B+ M' L8 s5 J支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

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兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

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占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.( O2 x  f0 q2 V* C
在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：
7 p4 p! f; ]- F- W0 z! @  M. h% n& l辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹2 U! {! @! {) {# m/ W# O

: v2 Q" `* w5 ~) u* x支招妙方：    " |7 m5 \$ H/ f4 C  {; w& e
     一是看外形
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     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。7 I4 N& b% p4 C& J( I* m
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     二是品口感6 ?! J9 b+ O% q! w9 \( j' L: _
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     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。
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& R: r1 ^/ {5 c+ A' |) g     三是通过专用防伪标志来鉴别3 c2 B( y- V; e4 M& q& q/ g
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     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。9 K2 k7 l/ l3 l. x
   

芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

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% M7 @- P$ ]1 Y" [" l# c0 G妈网ID：yaxin1258104 n1 |! K! {" L2 X; Y. b8 V; V* Y0 ]
辨认de食材名称：香米& G0 E% ~( A( b, V
支招妙方：- P, _2 X& K! v5 [0 Z% a1 ^% E. _
第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。0 a+ F/ Y+ U* y# z5 P; U
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另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。  b! ~% v/ R8 ?4 O

7 U/ p1 D' K/ U( w/ d+ c鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。; ^, {' Y' x) V5 K8 R

( w" e  @: i( D8 Y4 z; c) F　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
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* b3 j5 ^) Q2 e0 A/ B　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。. B" b! `7 r' @( u

' _+ G/ v3 n' H7 v& k　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。, k: g7 Y9 U7 H" _  Y' g5 [
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　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。& b; K3 h( p& u) h0 x& ]& Z
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　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。
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　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。
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　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。# ?  g2 @9 M& I( q; q

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蓬絮|

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9 s) H2 X  x3 @; F$ {天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

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