蓬絮|

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硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。7 X$ k' m, {! b4 m2 S" O3 P
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！4 V- l8 r3 [# t9 a: x
明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

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【活动时间】：3.14 — 3.18

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【参与方式】：跟帖即可" [# }$ x, M3 a6 s4 p& u8 d
把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。( {3 E1 s, l' h; K
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妈网ID：# k6 @/ a6 \/ n
辨认de食材名称：
$ N& l4 ]4 u6 _% L5 ?# i支招妙方：
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4 q2 {. @- ^) M7 p$ _5 G* K0 \【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

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+ V* \$ b4 \4 x( P小编示范：2 H& o. o4 ]* J

7 f9 y+ m- y1 T$ z: B妈网ID：蓬絮|# Y  N& X- E. L; v% Z
辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法. R/ Y  X$ o) f( l9 L2 Y0 L# y5 }3 w
支招妙方：1 ~- C# ]: s& p0 ?- s& n6 ~( U
1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。
  q( P! S- |6 H9 c+ n2 M; h$ @! Y2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。
6 ]. l/ a+ V+ I3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。( v: B3 G- g5 d' L; f2 K
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蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒1 @$ Z# e" p# X' W( n% n
辨认de食材名称：蜂蜜
+ Y. X) t" X: I( w' T% c# `% X支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn: ^/ l' D- B: ^3 ~3 V% f2 S8 P0 {0 [2 Q
辨认de食材名称：香油
7 m" l7 b! f$ a8 I7 s# u* U7 _支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

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兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

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) Q' A& W, |; x. t. R* y* J占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
+ M$ W' b1 f1 d" O3 n( P3 s4 z4 Z在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：+ C! D# {' F* j  n
辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
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/ }0 F0 C; l3 s2 q, D$ \7 N# D支招妙方：    1 _/ Y, E4 {$ [  m# }+ Q& ]
     一是看外形7 M" G1 C- V6 v2 w  q8 v
     
' n0 S6 J0 v0 b. U2 H     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
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     二是品口感4 b1 ?! n! P+ T8 E* w" A
     
9 k2 c- F. A5 Q" `% X     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。& A# H+ y9 d/ Y5 c2 p4 V( a
   
+ S- [8 ]( K8 X2 B0 a& t0 w     三是通过专用防伪标志来鉴别( C: ?( M; @4 x
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     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。) [8 l. l6 l% i1 d2 c5 `& O
   

芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

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妈网ID：yaxin125810  d6 ~" n7 q+ w5 L' U) a
辨认de食材名称：香米
( [8 r+ Q/ Z" S8 s" Q1 G- J支招妙方：
: Q4 \5 s: y6 I* @. b) [3 d第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。
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( D- r( X, o& i另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。
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; G5 B$ `3 P+ @/ w7 k( W6 U" g) |5 y鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。5 k  d3 g+ R. s* R4 ^( @4 D
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　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。! T; \% P" S2 i" w, V
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　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。2 M! G2 v/ a# z! x$ V+ L$ ]8 `" S2 f
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　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。
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　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
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' ^7 E7 R7 |! M5 U: x) A7 Q　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。3 I  \1 f" o5 t' F! n4 L* _

8 x$ ^# f! P0 ]1 F　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。
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　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。) i2 B  i& a* H' K5 g1 R
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蓬絮|

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. u! f' t# B) L' N/ K天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

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( U6 F% M: c) E- I' N3 H; ]天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。 ...

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