蓬絮|

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硫磺熏制白燕窝得出昂贵的“血燕窝”，鹌鹑蛋漂白冒充“鸽子蛋”，化工材料制造出弹性十足的“橡皮鸡蛋”。近期，爆出的食材制假案件太多太多，多到让网友去市场买菜时，会花费更多的时间去鉴别食材的真伪，周末买菜遇见小区的大娘，大娘笑称：买东西的时间越来越长，我这老眼昏花也辨不出真假了。  K: R( w/ d0 B2 m3 E
所谓假的东西多了，真的就明显不好买了！6 p3 l8 _0 {8 |$ j( c* w3 h8 H5 ~- E1 @
明日就是一年一度的3·15了，咱应节做一期火眼识别食材的活动，看看鉴别高手们都是用怎样的办法鉴别食材真假的，希望大家一起支招，让我们明明白白过起每一天。

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【活动时间】：3.14 — 3.18

( w9 j. [6 g' D, L2 F" X* [: P【参与方式】：跟帖即可' N) n" @; n; p2 G7 S3 Y
把您知道的鉴别食材真假的办法按照以下格式写出来，蓬絮会一直关注并给予分享的网友满满的奖励，看看谁是我们的最“火眼金睛”的美厨娘吧。3 d' V0 U: B" u" Y
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妈网ID：
) S8 d5 a) O$ B5 P辨认de食材名称：
7 ?: a- C) M+ g; i# x* ]+ S4 A支招妙方：
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; p0 I; |! v& E6 K9 ]2 O【活动奖励】：根据要求参加活动的网友，均可获得妈豆25—45；经验30—66的奖励。

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小编示范：
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妈网ID：蓬絮|
3 [* |+ ]/ u+ N* o0 {0 p- i辨认de食材名称：土鸡蛋的辨认办法
* }* C7 d- U8 V5 |0 ^支招妙方：, k% B1 i: Z- t/ ]- @7 j
1、外观：土鸡蛋个儿小，壳比较薄，蛋的颜色均不一样，养鸡场因为鸡都在灯光下生蛋，所以洋鸡蛋的颜色基本上一样。4 p, ]- o& `  o& s/ D# ?
2、鸡蛋色泽：土鸡蛋打开以后颜色非常黄，蛋黄也大。7 ~7 u( O$ E6 _
3、内部区分：普通蛋搅拌的时候很容易就可搅拌开了，液体很稀且颜色偏淡黄。土鸡蛋搅拌的时候有浓稠感，液体颜色为深黄。4 g3 ?) J/ I1 U
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蓬絮|

占位汇总

撕阿飒

妈网ID：撕阿飒
; V5 r  A: ^1 O4 ?) F& N8 {辨认de食材名称：蜂蜜% l& Z9 d  h9 L1 s, T
支招妙方：用小药瓶装30—50ml的蜂蜜，在家找一个铁丝在火上烧红，趁热把烧红铁丝放进蜂蜜瓶里，如果铁丝黑了就是假蜂蜜，如果铁丝颜色不变那么恭喜你啦，买到了品质好的真蜂蜜！

winniegirlcn

妈网ID：winniegirlcn0 \$ S" [, s) t2 m* W
辨认de食材名称：香油$ o6 Q, f" y! ?" t5 I% _9 N
支招妙方：把香油滴到水里，迅速花开就是不纯的芝麻油，如果化开很慢说明是好的香油

大乖妈666

支持

兔纸妞

我能尝出来，但是看的话，还是弱点。

喜欢拍照

回复 蓬絮| 的帖子0 ~* i  S5 Z( g+ Z+ g
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占位子！！！！

叶子轩妈妈

把你家里的油放到冰箱里2个小时，如果出现白色的泡沫一样，那就是地沟油.
6 }. X% x: f) U7 y  F- J在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

芊妈~~

.现在买东西越来越不让人放心了

佳佳

妈网ID：
& R+ V# }, E3 R$ o' z4 [辨认de食材名称：阳澄湖大闸蟹
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1 x  {8 J2 O$ n- C支招妙方：      P5 h% ?/ ?7 `
     一是看外形- p/ @3 O* f$ o& i
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     阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大，能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹雄健。
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     二是品口感
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. P( B9 O  D, F     阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。! \) I8 W. S! v/ \( U" A
   
6 X, @. f7 q. O! I- R1 F7 J, ?4 N     三是通过专用防伪标志来鉴别: Y; k3 p$ z5 e! o$ O# c1 K9 `% T
     * K8 K: Q' L0 E0 }
     除了从外表上鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪，还可以从大闸蟹上的“专用防伪标志”进行鉴别。将大闸蟹“专用防伪标志”上的编号发送到指定号码或者网站上查询。3 Y3 A5 D; ?6 w( _% M2 f* t1 N3 ?
   

芝麻田田

顶一下！

子昊妈1221

这么好的帖子，收啦

小胖胖鱼

学习，顶啦~

天之娇子

现在得处处长眼，练就一身真功夫！

yaxin125810

4 R! U- J& H  c& L; {% u% y% z0 G+ ]7 E  Y6 M% @
妈网ID：yaxin125810; v  g9 }5 Z2 k, M0 ]0 _2 x/ \
辨认de食材名称：香米
" ]1 t4 Q& v. U. x' N; ]9 Y; w- |支招妙方：
1 z4 i/ V+ D- S+ [第一个妙诀是“搓”：买米时把大米放在手里搓一搓，加香精的大米手上会留下浓郁的香味，米上的味道则变浅，而真正的香米搓完之后，手上的香味非常清淡，米上的香味则依旧浓郁。7 W: f+ h8 t0 M5 r# B9 e; U+ d

6 ?0 z6 b! \% ~, f# H+ S另一水稻研究专家也指，香米做成饭之后也能分辨：真香米的饭粒透明发亮，假香米的饭粒则为乳白色。# D1 x1 c& r+ K; }% {1 v

8 H# z0 V0 d6 e0 }; [+ L鱼翅:真优鱼翅在阳光下看呈现半透明状，一边是粗细、长度参差不齐的毛刺，一边是光滑的。而假劣的人工制造的两边都呈毛刺状，而且毛刺比较均匀，片比较薄，非常透明，颜色更白些。! s5 q/ }6 H# t: c

, o% C9 Z8 Z" x4 {- W! K　　鲍鱼:真的鲍鱼干的时候是椭圆形，形状比较规则平整，按压肉质比较紧密。而目前市面上有很多不良商贩用鲍贝冒充鲍鱼。鲍鱼是生长于深海的，而鲍贝则是浅海中的一种贝类，干鲍贝看起来大小和鲍鱼差不多，卷缩扭曲成不规则的长形。
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　　皮冻:真的皮冻颜色比较深，深褐色，按压弹性大而软，里面可以看到清晰的猪皮，而假皮冻颜色较浅，呈现棕黄色，按压非常硬，弹性差，这是添加了胶的缘故，而里面的添加物多为白色，块儿小、杂乱，根本看不出是猪皮。2 ]& j2 q- B5 b  n

+ s& Y& E) _- L: u! |7 y5 S　　牛肉:真优的牛肉颜色是深酱褐色，肉质紧密，而假牛肉有些经过硝等腌制，呈现鲜红的颜色，有些注入了水、胶或掺了淀粉等，肉质松散。7 j% X; S7 Q9 N/ G6 N5 }- K

" b6 C) |! s( P' @" y) c1 ~　　鸡肉:一般识别注水或者水浸泡过的鸡可以看这几点:鸡肉表皮发白，鸡皮毫无光泽，按压没有弹性，鸡皮脱离鸡肉，软塌塌地。
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; `1 }6 p3 q* N# c. S　　真假柴鸡的鉴别:真柴鸡可以从鸡翅尖、嘴巴和爪子三个方面看出来。真柴鸡鸡翅尖强壮有力，而假柴鸡则软钝无力，翅尖也比较小；真柴鸡由于经常啄食，嘴特别硬，同理，爪尖也特别坚硬，多呈深灰色或者发黑。
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　　黑白木耳:假木耳已经成为很多消费者头疼的事情，天然黑木耳边缘自然卷缩，颜色比较黑，口感比较爽脆。而人工的则口感有点粘牙，干的时候形状也很散乱。有些木耳经过糖水浸泡等过程，目的是增加重量。因此在挑选时最好掂量掂量，如果比较轻盈，而且闻起来没有染色剂的臭味，轻轻用舌头舔一下没有甜味，就是比较好的木耳。" m% X4 f" t" o  m: N
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　　黄河鲤鱼:真正的黄河鲤鱼有这么几个特点:鱼鳞片大，而且每个鱼鳞都有一个闪光点；第二是头尾和鱼鳍呈现红黄色，而鱼池饲养的则没有这两个特点，而且背部多是黑色的。3 d5 w: B. w' X7 R7 ]  N

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蓬絮|

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天之骄子有什么鉴别食材的妙招吗？快来分享一下吧。

天之娇子

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