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楼主
发表于 2012-5-12 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     两个月前去买黄油的时候,顺便跟雅娴姐姐和阿布妈一起分了一瓶500克的鱼胶粉,她们俩好像是用来做慕斯的,我主要是用来做果冻的,因为我的烤箱不给力,所以没敢试做慕斯.不过有机会的时候,还是需要练练手一下啦.当时我感叹于鱼胶粉这东西怎么这么贵,一瓶才500克啊,就好几十块钱。但转而又想啊,从深海鱼身上提炼出来的,贵那是必须的么。如果它很便宜的话,估计那些黑心的商家们就不会再用明胶呀,皮革提炼了吧!唉,,,好在我现在开始自己做果冻了,这样聪聪就可以避免吃到外面的不好的果冻了,想想,也蛮好的。随便想吃,用几个小时时间妈妈就能做出来,哈,也是一种幸福呢!
, d: b# l$ _& i7 k1 Q3 V7 C6 @0 D! _# r
草莓果冻】(参考分量:用蛋挞模可以做20个)3 B- f$ ]$ z' _0 @7 j
配料:纯牛奶350ML,草莓280克,白糖30克,鱼胶粉10克* B1 t: T5 t6 X1 f' G" P
/ F# G- k4 Q+ I. Y. H$ H2 l
- ]' {1 P8 P( I- `/ E# P
制作过程
. u4 b' C4 y0 S1 z+ E3 p6 P1、200克草莓清洗干净,放入碗中备用,80克草莓洗干净后,切成小丁。1 m4 O2 Y4 s) L1 E6 Y
9 M; M5 d# y# J3 s- I: i3 K# ^
2、将150ML牛奶和200克草莓一起放入料理机搅拌成草莓奶昔。9 X) c* m& A- z" K( o0 N2 L) w8 G
5 U- }- F+ G& ]# C' A& l
3、将200ML牛奶和30克白糖放入锅中,用小火煮。直到白糖全部溶化,关火。% l9 _1 f) `+ l2 c

; A* @9 h4 U1 o2 d: X. s4、此时应该将10克鱼胶粉放入草莓奶昔中,与煮好的牛奶混合搅匀。
可是我手忙脚乱啊,再加上第一次做,所以就忘记放鱼胶粉了。
直接将牛奶与草莓奶昔混合了。混合后,我们会发现泡沫特别多。
5、过滤。多过滤几遍泡沫就会减少。
这是第一遍过滤下来的,全是草莓籽儿。
这是第一遍过滤后的样子,是不是泡沫少了不少:
这是第二遍过滤后的样子:
6、我一共过滤了三遍。
因为之前忘记放鱼胶粉了,所以在第三遍过滤好了后,放了鱼胶粉。
鱼胶粉需要加热才能溶化,所以,我又把锅放到火上小火煮了一下下。
待鱼胶粉完全溶化后,搅拌均匀后。才关了火。
现在就让它晾凉即可。
2 \) B" m+ d3 F8 i$ N
' ~5 U: b. y9 v, y' B7、将切成丁的草莓果肉放入模具中,后来我发现自己放的少了,又加了一些。6 N: U! j. g) w( O

- ~% P( F) |. j) Z. z8、倒入晾凉的牛奶草莓汁。! I, P1 O2 o( z2 k* D
) O* D3 k+ F0 C4 j! ^# b
9、放入冰箱,两小时后即可食用。
味道非常的好!浓重的草莓味道,甜甜的,吃不到牛奶味。
我家宝贝只吃圆形的,一共吃了五个呢。" N7 Y: ~. h+ j
$ @4 h" x! ^! X( \9 q7 T2 }

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不错!鱼胶粉哪有卖的呢?

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echo0313 发表于 2012-5-12 08:58 ( _* c$ z% }9 `" m" O8 p
不错!鱼胶粉哪有卖的呢?

+ X- C9 G. ~5 z# _9 ?5 T6 I7 X2 r西一路。

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真不错,顶

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竹子@xa 发表于 2012-5-12 21:37
$ E$ f7 G9 W% ~6 t) W6 ]8 N1 x0 K真不错,顶

3 j6 n& u; c& ~3 v$ Q: W哈,谢谢啦。

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支流影相 发表于 2012-5-12 22:41
5 U; U0 @. F& f% P- T+ D. I- y7 `  V真强大~
9 I; g0 G3 D: m- S- X$ H" E0 ~3 q
嘿。我想吃你今天做的那个。。
palymoon

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看起来好好. e. ]& H( F' o# V" e9 a% x) W# |
回头做芒果的试试
2 d& ]" x% V/ t应该是一个方法对吧

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为什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

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魔静 发表于 2012-5-12 23:37
0 y: o( L- ~3 R+ L. f2 I; N1 ], |为什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

9 W4 a! t1 f1 Q" {4 |/ \; q大楼里不知道有没有?# n6 C  f# |6 F  \& C) d' G1 q
红会巷有。

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不错哦
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好强大哦,昨天学了做鱼今天做果冻真好哦

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蛋蛋妈妈@xa 发表于 2012-5-13 09:10 + f& J" h% w2 T2 t# D
不错哦
% @- W( W. K+ I. i5 e% m
:)呵呵。。
, [3 H. l8 ~: s+ p哦。你有没有今天的照片啊?

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我是沙沙 发表于 2012-5-13 16:13
- s3 k) o2 `; z; ^& w# a好强大哦,昨天学了做鱼今天做果冻真好哦
2 ~* {$ z) t2 n9 u3 Q
:)嘻嘻。。。

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嘿嘿,看着就想吃啊。。。聪聪真幸福……

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鱼胶粉换成吉利丁片也可以,而且没有腥味

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牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-13 21:03
: u8 H/ w6 U( e鱼胶粉换成吉利丁片也可以,而且没有腥味

$ f1 a* D, p" t9 s! |! a5 x2 @5 i鱼胶粉也没有腥味。
  L! A) P# T5 {7 U2 Y8 [8 A
! N1 ]# V% w$ v7 k1 h% l在网上查过,说是吉利丁片就是从鱼胶粉中提炼的。4 m# n: F2 n$ V
然后,说是鱼胶粉腥味较重。
+ @& O" B' d0 ^5 Y6 h" p已经做过很多次果冻了。
. o, P: X" [& O  u/ E3 h4 M6 I( ?从来没有吃到过腥味。  ^% b) _5 r0 ]. s; A- O# \/ a+ F
7 G0 ~2 C0 Z* H& R" g  r
所以,呵呵。。。还是要自己尝试后才知道呢。

点评

牵着蜗牛散步  求牌子,你煮的时候有腥味吗?我怎么加热的时候就觉得有腥味呀?  发表于 2012-5-14 08:55
馨馨妈

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还没尝试过,真不错呀,佩服

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小雪悠悠 发表于 2012-5-13 22:22 7 R" X. e: u7 A( }. g
鱼胶粉也没有腥味。2 L# f' g  B: h+ g

( P9 x* w0 q& l6 h# G3 q: a. W3 I  H在网上查过,说是吉利丁片就是从鱼胶粉中提炼的。
$ a) [  E) i4 r
我上次用吉利丁片做红豆糕,红豆放的太多,结果凝固不了
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