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楼主
发表于 2012-5-12 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     两个月前去买黄油的时候,顺便跟雅娴姐姐和阿布妈一起分了一瓶500克的鱼胶粉,她们俩好像是用来做慕斯的,我主要是用来做果冻的,因为我的烤箱不给力,所以没敢试做慕斯.不过有机会的时候,还是需要练练手一下啦.当时我感叹于鱼胶粉这东西怎么这么贵,一瓶才500克啊,就好几十块钱。但转而又想啊,从深海鱼身上提炼出来的,贵那是必须的么。如果它很便宜的话,估计那些黑心的商家们就不会再用明胶呀,皮革提炼了吧!唉,,,好在我现在开始自己做果冻了,这样聪聪就可以避免吃到外面的不好的果冻了,想想,也蛮好的。随便想吃,用几个小时时间妈妈就能做出来,哈,也是一种幸福呢!- h* N% p7 ~0 T
: o2 j$ i6 B% C
草莓果冻】(参考分量:用蛋挞模可以做20个)
$ I. p4 D: a) G% O: d0 N6 R配料:纯牛奶350ML,草莓280克,白糖30克,鱼胶粉10克/ O# E7 D/ `# a+ X# n% q0 K' k- X1 X
' Y. R. c( i* i( B/ p
: _9 _- S  L/ y5 l
制作过程
# X. y" |0 a6 Y8 R7 |. L1、200克草莓清洗干净,放入碗中备用,80克草莓洗干净后,切成小丁。6 t" }; Z, A& q
& m5 L& r1 o6 V" O- C  J7 z8 C& L
2、将150ML牛奶和200克草莓一起放入料理机搅拌成草莓奶昔。8 ?. s6 U+ Q; i) a# [

/ c+ n2 n, e8 {* `, A# K( K3、将200ML牛奶和30克白糖放入锅中,用小火煮。直到白糖全部溶化,关火。1 e3 O. i1 N' b" \$ w4 t: O
/ h0 U) z% e6 Q/ ^2 Y
4、此时应该将10克鱼胶粉放入草莓奶昔中,与煮好的牛奶混合搅匀。
可是我手忙脚乱啊,再加上第一次做,所以就忘记放鱼胶粉了。
直接将牛奶与草莓奶昔混合了。混合后,我们会发现泡沫特别多。
5、过滤。多过滤几遍泡沫就会减少。
这是第一遍过滤下来的,全是草莓籽儿。
这是第一遍过滤后的样子,是不是泡沫少了不少:
这是第二遍过滤后的样子:
6、我一共过滤了三遍。
因为之前忘记放鱼胶粉了,所以在第三遍过滤好了后,放了鱼胶粉。
鱼胶粉需要加热才能溶化,所以,我又把锅放到火上小火煮了一下下。
待鱼胶粉完全溶化后,搅拌均匀后。才关了火。
现在就让它晾凉即可。
% _; ^: Y" c* t3 e3 M1 J* i" u# g7 j2 Z, {+ m
7、将切成丁的草莓果肉放入模具中,后来我发现自己放的少了,又加了一些。/ [0 e; U5 C* }3 M5 F$ Z# r, L+ `
0 |5 M! Z1 ?, u1 U4 _$ `
8、倒入晾凉的牛奶草莓汁。& o' f. q3 W; s9 a0 s( s

) w" H5 g5 k  K) @- X9 U+ {, v9、放入冰箱,两小时后即可食用。
味道非常的好!浓重的草莓味道,甜甜的,吃不到牛奶味。
我家宝贝只吃圆形的,一共吃了五个呢。
! y* I1 Z/ _8 X* K4 d5 [  Z, c1 c. a0 K" e, E1 q8 J7 _

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颖澜澜 + 35 + 30 爱的味道。。。。。

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不错!鱼胶粉哪有卖的呢?

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echo0313 发表于 2012-5-12 08:58 , c3 Y8 p  b) G% ?# P" D( w  R
不错!鱼胶粉哪有卖的呢?
/ K; X! {7 W* K7 e; r- u- S- C
西一路。

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真不错,顶

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竹子@xa 发表于 2012-5-12 21:37 0 [4 K5 y: c. l0 Z9 x- e
真不错,顶

/ L  v9 R6 r+ ^9 H% y- C哈,谢谢啦。

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支流影相 发表于 2012-5-12 22:41
- ~. T: f8 S; }* r8 z真强大~

  D8 L2 F' R4 b  M: E* j, \& u$ [嘿。我想吃你今天做的那个。。
palymoon

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看起来好好" y' Y% l8 |+ s, U
回头做芒果的试试
* E  @: w; q+ |& t+ i/ y" {' u应该是一个方法对吧

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为什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

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魔静 发表于 2012-5-12 23:37
9 c5 x/ ]& y2 e. C' m为什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

9 m1 G8 z+ F1 C9 o' \大楼里不知道有没有?/ X# a. {) q$ j3 A  u
红会巷有。

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不错哦
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好强大哦,昨天学了做鱼今天做果冻真好哦

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蛋蛋妈妈@xa 发表于 2012-5-13 09:10
- k) N1 V. m; R, m不错哦
7 j$ D4 g5 Z, e
:)呵呵。。
# A$ ?: j2 O. |7 s: n哦。你有没有今天的照片啊?

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我是沙沙 发表于 2012-5-13 16:13 ; X- y6 [/ ?  u. |% f0 [
好强大哦,昨天学了做鱼今天做果冻真好哦
% ~0 w& @* D' @* K* T: D
:)嘻嘻。。。

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嘿嘿,看着就想吃啊。。。聪聪真幸福……

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鱼胶粉换成吉利丁片也可以,而且没有腥味

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牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-13 21:03
" P/ z0 H3 R  t* Z+ ~) t鱼胶粉换成吉利丁片也可以,而且没有腥味
& g8 q3 b1 _4 `+ l0 h  {
鱼胶粉也没有腥味。* Q" \5 G9 @% N5 [+ ?
+ V% O* v0 c* L. F$ G. C/ M7 |
在网上查过,说是吉利丁片就是从鱼胶粉中提炼的。
+ \4 x) N" v/ V! F& c+ o然后,说是鱼胶粉腥味较重。/ `2 t% H/ P3 C
已经做过很多次果冻了。4 _- E. ?3 T: [6 ^. ?# c6 _/ C
从来没有吃到过腥味。
1 o* _( k. e! |, R2 }. b
2 B- u7 P) A9 [6 _所以,呵呵。。。还是要自己尝试后才知道呢。

点评

牵着蜗牛散步  求牌子,你煮的时候有腥味吗?我怎么加热的时候就觉得有腥味呀?  发表于 2012-5-14 08:55
馨馨妈

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还没尝试过,真不错呀,佩服

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小雪悠悠 发表于 2012-5-13 22:22
% S9 B4 l6 S' D" H9 k鱼胶粉也没有腥味。
' S: R' V& C3 J* l7 N+ a
8 ~1 b: ~6 h7 o, {  _4 X在网上查过,说是吉利丁片就是从鱼胶粉中提炼的。

; ^: @/ \# q% _+ h1 _我上次用吉利丁片做红豆糕,红豆放的太多,结果凝固不了
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