小雪悠悠

     两个月前去买黄油的时候,顺便跟雅娴姐姐和阿布妈一起分了一瓶500克的鱼胶粉,她们俩好像是用来做慕斯的,我主要是用来做果冻的,因为我的烤箱不给力,所以没敢试做慕斯.不过有机会的时候,还是需要练练手一下啦.当时我感叹于鱼胶粉这东西怎么这么贵,一瓶才500克啊，就好几十块钱。但转而又想啊，从深海鱼身上提炼出来的，贵那是必须的么。如果它很便宜的话，估计那些黑心的商家们就不会再用明胶呀，皮革提炼了吧！唉，，，好在我现在开始自己做果冻了，这样聪聪就可以避免吃到外面的不好的果冻了，想想，也蛮好的。随便想吃，用几个小时时间妈妈就能做出来，哈，也是一种幸福呢！: O: A0 x& M8 T: B: `

, h* w% R/ x: k3 k+ U% A【草莓果冻】(参考分量：用蛋挞模可以做20个)
6 ~: m( C7 Y) X" h. e配料：纯牛奶350ML，草莓280克，白糖30克，鱼胶粉10克
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制作过程：+ `, W* t. }9 f! L& l
1、200克草莓清洗干净，放入碗中备用，80克草莓洗干净后，切成小丁。: E3 n  }! N; u5 A8 h

/ x( t& V2 ]7 D: ~0 q/ v0 z2、将150ML牛奶和200克草莓一起放入料理机搅拌成草莓奶昔。; c& ?6 C* T% X' b- `- U, K4 n8 Z
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3、将200ML牛奶和30克白糖放入锅中，用小火煮。直到白糖全部溶化，关火。
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( L6 w* [. M' w4 f/ b8 |; y5 E. ~8 b4、此时应该将10克鱼胶粉放入草莓奶昔中，与煮好的牛奶混合搅匀。

可是我手忙脚乱啊，再加上第一次做，所以就忘记放鱼胶粉了。

直接将牛奶与草莓奶昔混合了。混合后，我们会发现泡沫特别多。

5、过滤。多过滤几遍泡沫就会减少。

这是第一遍过滤下来的，全是草莓籽儿。

这是第一遍过滤后的样子，是不是泡沫少了不少：

这是第二遍过滤后的样子：

6、我一共过滤了三遍。

因为之前忘记放鱼胶粉了，所以在第三遍过滤好了后，放了鱼胶粉。

鱼胶粉需要加热才能溶化，所以，我又把锅放到火上小火煮了一下下。

待鱼胶粉完全溶化后，搅拌均匀后。才关了火。

现在就让它晾凉即可。. N+ \# P' b5 J5 h' q0 j+ r

7 d+ N( ]; g+ m. o- x, m) H7、将切成丁的草莓果肉放入模具中，后来我发现自己放的少了，又加了一些。+ Q) ]9 y7 ]8 H5 f8 D- `
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8、倒入晾凉的牛奶草莓汁。7 W7 Q/ k# c9 O, v% I

2 ^# r' K* g) X& T' q8 v9、放入冰箱，两小时后即可食用。

味道非常的好！浓重的草莓味道，甜甜的，吃不到牛奶味。

我家宝贝只吃圆形的，一共吃了五个呢。8 }' k/ k2 S( r+ k$ c4 q

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echo0313

不错！鱼胶粉哪有卖的呢？

小雪悠悠

echo0313 发表于 2012-5-12 08:58
2 j# b# p( D2 C( o不错！鱼胶粉哪有卖的呢？

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西一路。

竹子

真不错，顶

小雪悠悠

竹子@xa 发表于 2012-5-12 21:37 9 a, m; f& a- X9 |
真不错，顶

6 B* p5 B% o/ j7 ^6 E! H
哈，谢谢啦。

小雪悠悠

支流影相 发表于 2012-5-12 22:41
4 X0 N/ ~4 p; r真强大～

) l+ \! d4 `* V* G4 ]  k
嘿。我想吃你今天做的那个。。

pelymoon

看起来好好
1 i2 S5 I3 @. \' x回头做芒果的试试
8 ]2 t% B$ h- p# A7 p; |# i应该是一个方法对吧

魔静

为什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

小雪悠悠

魔静 发表于 2012-5-12 23:37 3 C+ \$ I; B/ g' M+ l9 o: _
为什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

/ }" b, ?4 g- R( n0 e2 s大楼里不知道有没有？
( x" _) L7 O. G2 n9 I红会巷有。

蛋蛋妈妈

不错哦

我是沙沙

好强大哦，昨天学了做鱼今天做果冻真好哦

小雪悠悠

蛋蛋妈妈@xa 发表于 2012-5-13 09:10
3 \6 ?( P- O/ ~7 j% p不错哦

! ~3 p% |' s6 Z* ?9 c% \：）呵呵。。
$ E- e9 Q2 _/ ^1 |7 f9 n0 e哦。你有没有今天的照片啊？

小雪悠悠

我是沙沙 发表于 2012-5-13 16:13
- l1 k; A8 q. K( P. ]- a/ D- t) I0 J好强大哦，昨天学了做鱼今天做果冻真好哦

4 c) K, Y+ K2 e( P' ^) N：）嘻嘻。。。

芝麻小米

口水口水···

芝麻开门

嘿嘿，看着就想吃啊。。。聪聪真幸福……

牵着蜗牛散步

鱼胶粉换成吉利丁片也可以，而且没有腥味

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-13 21:03
0 j8 \$ E/ w6 S$ k鱼胶粉换成吉利丁片也可以，而且没有腥味

6 p: \5 {$ l% s, @. y
鱼胶粉也没有腥味。
4 |" c, K* p; R0 o& K6 O% ?2 C# f/ A
在网上查过，说是吉利丁片就是从鱼胶粉中提炼的。
% ~% B# F: B! O然后，说是鱼胶粉腥味较重。2 o- [1 L5 U/ M3 M, N  G
已经做过很多次果冻了。, l  {4 a/ _0 }( X4 ]# C% t
从来没有吃到过腥味。
! H$ f3 \" J7 H  u2 Z' ?9 P( n7 U, q# X# c% o) g
所以，呵呵。。。还是要自己尝试后才知道呢。

颖澜澜

还没尝试过，真不错呀，佩服

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-13 22:22 * }( u/ E% Y4 c& `' L4 |7 {
鱼胶粉也没有腥味。) G. A, q0 w+ ]0 `% g

$ V. Q% ^3 V) k* @在网上查过，说是吉利丁片就是从鱼胶粉中提炼的。

3 M9 L) p- x% W; f$ x, B
我上次用吉利丁片做红豆糕，红豆放的太多，结果凝固不了