两个月前去买黄油的时候,顺便跟雅娴姐姐和阿布妈一起分了一瓶500克的鱼胶粉,她们俩好像是用来做慕斯的,我主要是用来做果冻的,因为我的烤箱不给力,所以没敢试做慕斯.不过有机会的时候,还是需要练练手一下啦.当时我感叹于鱼胶粉这东西怎么这么贵,一瓶才500克啊,就好几十块钱。但转而又想啊,从深海鱼身上提炼出来的,贵那是必须的么。如果它很便宜的话,估计那些黑心的商家们就不会再用明胶呀,皮革提炼了吧!唉,,,好在我现在开始自己做果冻了,这样聪聪就可以避免吃到外面的不好的果冻了,想想,也蛮好的。随便想吃,用几个小时时间妈妈就能做出来,哈,也是一种幸福呢!
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8 ]" T" d/ n% f7 r! y【草莓果冻】(参考分量:用蛋挞模可以做20个)5 M( t# S2 \: {' s! r2 `
配料:纯牛奶350ML,草莓280克,白糖30克,鱼胶粉10克% j$ D8 x% h' G0 n
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制作过程:8 O8 w3 n. O* X$ |% b: m- ^
1、200克草莓清洗干净,放入碗中备用,80克草莓洗干净后,切成小丁。+ E4 d+ j w( ]& I- f" M
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2、将150ML牛奶和200克草莓一起放入料理机搅拌成草莓奶昔。9 R( j9 n3 ]- a0 `0 y: ? A. }
3 G, Y) v6 O5 R" E% S1 a3、将200ML牛奶和30克白糖放入锅中,用小火煮。直到白糖全部溶化,关火。
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4 w% [ u: P8 j3 p D4、此时应该将10克鱼胶粉放入草莓奶昔中,与煮好的牛奶混合搅匀。可是我手忙脚乱啊,再加上第一次做,所以就忘记放鱼胶粉了。 直接将牛奶与草莓奶昔混合了。混合后,我们会发现泡沫特别多。 5、过滤。多过滤几遍泡沫就会减少。 这是第一遍过滤下来的,全是草莓籽儿。 这是第一遍过滤后的样子,是不是泡沫少了不少: 这是第二遍过滤后的样子: 6、我一共过滤了三遍。 因为之前忘记放鱼胶粉了,所以在第三遍过滤好了后,放了鱼胶粉。 鱼胶粉需要加热才能溶化,所以,我又把锅放到火上小火煮了一下下。 待鱼胶粉完全溶化后,搅拌均匀后。才关了火。 现在就让它晾凉即可。3 I& |$ m) V' N2 n o
1 b/ ]) i, w- R3 B7 _: A7、将切成丁的草莓果肉放入模具中,后来我发现自己放的少了,又加了一些。' M6 x1 a7 H: t8 R2 C4 P) [
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8、倒入晾凉的牛奶草莓汁。$ d, e: d9 D# h
7 {! D6 I% {0 m: j9、放入冰箱,两小时后即可食用。味道非常的好!浓重的草莓味道,甜甜的,吃不到牛奶味。 我家宝贝只吃圆形的,一共吃了五个呢。
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