小雪悠悠

     两个月前去买黄油的时候,顺便跟雅娴姐姐和阿布妈一起分了一瓶500克的鱼胶粉,她们俩好像是用来做慕斯的,我主要是用来做果冻的,因为我的烤箱不给力,所以没敢试做慕斯.不过有机会的时候,还是需要练练手一下啦.当时我感叹于鱼胶粉这东西怎么这么贵,一瓶才500克啊，就好几十块钱。但转而又想啊，从深海鱼身上提炼出来的，贵那是必须的么。如果它很便宜的话，估计那些黑心的商家们就不会再用明胶呀，皮革提炼了吧！唉，，，好在我现在开始自己做果冻了，这样聪聪就可以避免吃到外面的不好的果冻了，想想，也蛮好的。随便想吃，用几个小时时间妈妈就能做出来，哈，也是一种幸福呢！8 ^8 f* a9 t" J; I
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【草莓果冻】(参考分量：用蛋挞模可以做20个)7 P0 Q+ m$ X7 x; ~/ ~+ R+ O
配料：纯牛奶350ML，草莓280克，白糖30克，鱼胶粉10克5 s7 Q% S. U  B* y, w6 w( f# v4 d
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制作过程：  C3 |1 F' f. S5 g
1、200克草莓清洗干净，放入碗中备用，80克草莓洗干净后，切成小丁。2 Q, m8 H1 x) B) n7 d
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2、将150ML牛奶和200克草莓一起放入料理机搅拌成草莓奶昔。
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0 |. \8 U1 @  q) L: W/ T1 j3、将200ML牛奶和30克白糖放入锅中，用小火煮。直到白糖全部溶化，关火。8 T$ Z' o* Z' `& y

4 [3 f% R5 H% i0 X0 Q: K) _5 H! @4、此时应该将10克鱼胶粉放入草莓奶昔中，与煮好的牛奶混合搅匀。

可是我手忙脚乱啊，再加上第一次做，所以就忘记放鱼胶粉了。

直接将牛奶与草莓奶昔混合了。混合后，我们会发现泡沫特别多。

5、过滤。多过滤几遍泡沫就会减少。

这是第一遍过滤下来的，全是草莓籽儿。

这是第一遍过滤后的样子，是不是泡沫少了不少：

这是第二遍过滤后的样子：

6、我一共过滤了三遍。

因为之前忘记放鱼胶粉了，所以在第三遍过滤好了后，放了鱼胶粉。

鱼胶粉需要加热才能溶化，所以，我又把锅放到火上小火煮了一下下。

待鱼胶粉完全溶化后，搅拌均匀后。才关了火。

现在就让它晾凉即可。
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7、将切成丁的草莓果肉放入模具中，后来我发现自己放的少了，又加了一些。
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8、倒入晾凉的牛奶草莓汁。
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9、放入冰箱，两小时后即可食用。

味道非常的好！浓重的草莓味道，甜甜的，吃不到牛奶味。

我家宝贝只吃圆形的，一共吃了五个呢。
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echo0313

不错！鱼胶粉哪有卖的呢？

小雪悠悠

echo0313 发表于 2012-5-12 08:58
2 [! r2 o) i% E9 k; L不错！鱼胶粉哪有卖的呢？

2 c$ j6 b: B) S5 m: n4 k
西一路。

竹子

真不错，顶

小雪悠悠

竹子@xa 发表于 2012-5-12 21:37 3 t* i% W  S+ A+ Z
真不错，顶

/ r. ]- R8 ?8 ]* f; y哈，谢谢啦。

小雪悠悠

支流影相 发表于 2012-5-12 22:41 $ Z* T3 U. l0 F, {( v- C0 `. A3 u
真强大～

" Y6 Y7 V: @: S  Q. F嘿。我想吃你今天做的那个。。

pelymoon

看起来好好
9 X0 K) A2 m9 D0 _回头做芒果的试试; P0 _) E* ~1 a( q9 O6 z# t% N
应该是一个方法对吧

魔静

为什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

小雪悠悠

魔静 发表于 2012-5-12 23:37
6 |7 z5 d1 s: F% W0 e为什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

) ]5 m: d' Z! d0 a1 _6 v6 v; @2 {
大楼里不知道有没有？
3 O4 [% E4 r1 A红会巷有。

蛋蛋妈妈

不错哦

我是沙沙

好强大哦，昨天学了做鱼今天做果冻真好哦

小雪悠悠

蛋蛋妈妈@xa 发表于 2012-5-13 09:10
9 v) |5 _# s0 ?不错哦

1 H7 C) \5 x3 t2 E3 A5 ^
：）呵呵。。
3 y+ ?; v" b* O. T# M) `) y哦。你有没有今天的照片啊？

小雪悠悠

我是沙沙 发表于 2012-5-13 16:13 8 i/ A! F- s1 n! t  i6 L
好强大哦，昨天学了做鱼今天做果冻真好哦

4 t; g3 b% B1 j：）嘻嘻。。。

芝麻小米

口水口水···

芝麻开门

嘿嘿，看着就想吃啊。。。聪聪真幸福……

牵着蜗牛散步

鱼胶粉换成吉利丁片也可以，而且没有腥味

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-13 21:03 . g2 M5 L1 u5 ~& s! P+ X% X
鱼胶粉换成吉利丁片也可以，而且没有腥味

1 K/ d5 d7 c; {" Y4 U0 @鱼胶粉也没有腥味。
9 q+ u  m( T: M! V' N. B" T: V
在网上查过，说是吉利丁片就是从鱼胶粉中提炼的。
! A  o) a! g5 R8 x( R( _. u/ ]1 k$ y8 I9 T然后，说是鱼胶粉腥味较重。
7 P4 B' S* D: l& O- P已经做过很多次果冻了。
( k7 B' K# ?0 Q3 }从来没有吃到过腥味。2 R" d3 S" i! r& z" B. h
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所以，呵呵。。。还是要自己尝试后才知道呢。

颖澜澜

还没尝试过，真不错呀，佩服

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-13 22:22
) U% E1 z7 y9 G5 J: A! d( f6 T  s* p. R鱼胶粉也没有腥味。; w/ {$ Z, B( d1 g
! Q) p8 [" }1 |+ H
在网上查过，说是吉利丁片就是从鱼胶粉中提炼的。

7 c* Q- I8 |6 ]- ^5 k- m我上次用吉利丁片做红豆糕，红豆放的太多，结果凝固不了