小雪悠悠

     两个月前去买黄油的时候,顺便跟雅娴姐姐和阿布妈一起分了一瓶500克的鱼胶粉,她们俩好像是用来做慕斯的,我主要是用来做果冻的,因为我的烤箱不给力,所以没敢试做慕斯.不过有机会的时候,还是需要练练手一下啦.当时我感叹于鱼胶粉这东西怎么这么贵,一瓶才500克啊，就好几十块钱。但转而又想啊，从深海鱼身上提炼出来的，贵那是必须的么。如果它很便宜的话，估计那些黑心的商家们就不会再用明胶呀，皮革提炼了吧！唉，，，好在我现在开始自己做果冻了，这样聪聪就可以避免吃到外面的不好的果冻了，想想，也蛮好的。随便想吃，用几个小时时间妈妈就能做出来，哈，也是一种幸福呢！  Z/ P# H7 G3 s) B; u

8 h# m. Z4 s0 E/ F& {【草莓果冻】(参考分量：用蛋挞模可以做20个): r8 g& I4 _$ }6 Q3 U6 n" J
配料：纯牛奶350ML，草莓280克，白糖30克，鱼胶粉10克+ N4 Y6 M+ ?/ T' s, q' S. I

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制作过程：
2 x" ?6 m' B. M% m3 Y$ _9 L1、200克草莓清洗干净，放入碗中备用，80克草莓洗干净后，切成小丁。
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2、将150ML牛奶和200克草莓一起放入料理机搅拌成草莓奶昔。
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3、将200ML牛奶和30克白糖放入锅中，用小火煮。直到白糖全部溶化，关火。
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5 r" w' l  g  s4、此时应该将10克鱼胶粉放入草莓奶昔中，与煮好的牛奶混合搅匀。

可是我手忙脚乱啊，再加上第一次做，所以就忘记放鱼胶粉了。

直接将牛奶与草莓奶昔混合了。混合后，我们会发现泡沫特别多。

5、过滤。多过滤几遍泡沫就会减少。

这是第一遍过滤下来的，全是草莓籽儿。

这是第一遍过滤后的样子，是不是泡沫少了不少：

这是第二遍过滤后的样子：

6、我一共过滤了三遍。

因为之前忘记放鱼胶粉了，所以在第三遍过滤好了后，放了鱼胶粉。

鱼胶粉需要加热才能溶化，所以，我又把锅放到火上小火煮了一下下。

待鱼胶粉完全溶化后，搅拌均匀后。才关了火。

现在就让它晾凉即可。2 m0 t$ }9 |8 u$ @

" Q/ _/ T! ?  I7、将切成丁的草莓果肉放入模具中，后来我发现自己放的少了，又加了一些。
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8、倒入晾凉的牛奶草莓汁。
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9、放入冰箱，两小时后即可食用。

味道非常的好！浓重的草莓味道，甜甜的，吃不到牛奶味。

我家宝贝只吃圆形的，一共吃了五个呢。! O7 i$ ~9 t/ p, E$ w/ v
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echo0313

不错！鱼胶粉哪有卖的呢？

小雪悠悠

echo0313 发表于 2012-5-12 08:58 5 r. B) Z, G: a( S
不错！鱼胶粉哪有卖的呢？

" N6 M# {- s; ^) P* E. ?4 Y1 v
西一路。

竹子

真不错，顶

小雪悠悠

竹子@xa 发表于 2012-5-12 21:37 3 J& c+ E' i- o1 i: _) F
真不错，顶

' h) K2 ^! g' _* Q% I  d4 ~
哈，谢谢啦。

小雪悠悠

支流影相 发表于 2012-5-12 22:41
6 {; ^( e# z/ G. n' J/ t% K" f% s真强大～

; q1 f7 s% F- n) u/ u
嘿。我想吃你今天做的那个。。

pelymoon

看起来好好# c& |. b# j3 g
回头做芒果的试试
% F: t6 M% f# S2 Q" j; d应该是一个方法对吧

魔静

为什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

小雪悠悠

魔静 发表于 2012-5-12 23:37   o6 J  Q! d+ A/ g1 K
为什么我在西一路怎么找不到烘焙用品呢

0 m& A( [: L7 T. Z9 U7 B9 E6 u6 Q大楼里不知道有没有？
- S  l, h" K( g  x$ P& }红会巷有。

蛋蛋妈妈

不错哦

我是沙沙

好强大哦，昨天学了做鱼今天做果冻真好哦

小雪悠悠

蛋蛋妈妈@xa 发表于 2012-5-13 09:10 ' j& H, C8 a0 J
不错哦

4 O- r7 y' C. w( ]/ `
：）呵呵。。  ^/ k  P0 y7 T: u, F+ a2 K; b
哦。你有没有今天的照片啊？

小雪悠悠

我是沙沙 发表于 2012-5-13 16:13
( X% N9 ^3 d' E+ o好强大哦，昨天学了做鱼今天做果冻真好哦

, q3 a0 U# w) s4 u8 _* b* o1 G
：）嘻嘻。。。

芝麻小米

口水口水···

芝麻开门

嘿嘿，看着就想吃啊。。。聪聪真幸福……

牵着蜗牛散步

鱼胶粉换成吉利丁片也可以，而且没有腥味

小雪悠悠

牵着蜗牛散步 发表于 2012-5-13 21:03
. j  n: j4 ?- x8 q" o0 D/ s3 a鱼胶粉换成吉利丁片也可以，而且没有腥味

& I0 M) k: J) W- |: j3 W# B
鱼胶粉也没有腥味。
( k7 P; F$ ]  z; e' R5 Y% K6 ^. x7 a0 b
在网上查过，说是吉利丁片就是从鱼胶粉中提炼的。
: h% |2 n" }' W2 z0 H) r" s9 i% I! F然后，说是鱼胶粉腥味较重。
1 I4 e5 G; E  }已经做过很多次果冻了。9 T- d: V5 I3 O) |9 h. |  m
从来没有吃到过腥味。
! f" ~/ ~- V$ b- s! o; H) h
! M+ Y6 _0 g  O- @( u8 R4 e$ U所以，呵呵。。。还是要自己尝试后才知道呢。

颖澜澜

还没尝试过，真不错呀，佩服

牵着蜗牛散步

小雪悠悠 发表于 2012-5-13 22:22
* }& V) p2 n: w6 }3 s' Z鱼胶粉也没有腥味。
6 C6 l+ ~% C3 ^6 s" Z3 F( [
- F- C% M  R: i, M$ k在网上查过，说是吉利丁片就是从鱼胶粉中提炼的。

3 n( k" J3 [. H* B( C; Z
我上次用吉利丁片做红豆糕，红豆放的太多，结果凝固不了