- 阅读权限
- 125
- 精华
- 10
- 注册时间
- 2009-6-19
- 帖子
- 40865
- 积分
- 213716
     
- 经验值
- 213716
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2009-04-12
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 小雪悠悠 于 2012-5-30 01:42 编辑 ; o4 u d2 G: t( f* b+ a
P7 G& e: X+ P' k( H9 O/ |
做桑椹果酱的想法起源于乌咪妈妈的博,不知道哪一天从哪里无意中给进去了,发现这个人虽然有两年未更博了,可曾经,她怎么这么喜欢桑椹啊!用桑椹做果酱,用桑椹做蛋糕,用桑椹做慕斯,用桑椹做冰淇淋,哇,桑椹这小东西,原来这么有用啊!呵呵,正好上周日休息一天,聪聪宝前一天晚上打电话过来对我说:“明天我们要去西安,我们去你们家看你。”哇!我说,“我可想你了,你知道不?”他说:“知道。”6 y3 t! I! D3 P y8 c2 z. Q5 R, e
# z# e( h- Z0 ~( i+ d
可是后来他没有来看我,爸爸说天气太热,就没有把聪聪送回来。唉!聪聪啊聪聪,我可想你了!你知道不?于是周日按原计划进行了,早晨起床后,给聪聪爸说,你要是出去看到了桑椹或草莓就帮我买上1500克。于是我就出门了,因为有朋友请我去吃马来风味的大餐,我怎能错过?嘻嘻。
) M Y5 @6 H1 ^' H1 a/ S1 e. R" N
下午回到家快3点了,刚准备往电脑前坐,聪聪爸说,我把桑椹买回来了!我问那草莓也买了,他说没有卖的!唉!我行动得太晚了啊!为什么总是等到水果过季了,才被我想起来呢?比如菠萝!我真受不了自己了!唉!闲话太多了,不说了。赶快去做桑椹果酱吧!这可是第一次做果酱哪!不过跟去年做的广式哈蜜瓜月饼时的哈密瓜馅相比,这个还是简单很多。" P5 L0 E6 i h6 y
1 z' T/ J( [" ^) V9 P' A* o
做起来很费时间!我3点开始做的,先精挑细选原材料,我只要黑的,不要红的,因为红的太酸。选好了以后剪蒂,哇,剪完后发现我的整个左手,全成紫色了,当时还洗不干净。然后清洗干净后,用盐水淹10分钟,滤去水,改用细砂糖腌,整整腌了5个小时,到了晚上9点,开始上锅熬,熬的时候我可是一直守在旁边,搅呀,翻呀的,因为用的糖较多,害怕糊底。终于,熬了一个半小时,总算是制作成功。3 X% G2 r1 e8 C" G1 f
9 [% x( h1 g- b! x: Y【桑椹果酱】* F$ C5 u* j: d; X) b% C+ q: `
材料:桑椹700G、细砂糖250G、麦芽糖50G、柠檬一个用来榨汁
. O4 m1 S$ T( C/ L$ `, m
; p c, c: e6 G7 A3 x4 ^% Q, J# K1 ~. l- r# u
Y: @: Q5 j7 D% [+ n* J; j先来一张原材料全家福吧:
& N# L* q% ^' l# |* u% c
& x( }( l# h2 h; Y H, u3 I& X- G: D' d( }3 {
制作过程:
5 s- @" h+ ?! }1 H! U
$ z9 V( R0 }% m6 E* }" s7 l* Z
4 c8 C8 t- @9 l1、选用黑色桑椹,去蒂后清洗干净,然后用盐水腌10分钟
3 H5 C0 W& d( X. t* q
7 n4 z% B; j/ p; H6 C% w; s' t$ F$ A8 a% t8 z9 f$ D
2、将盐水滤去,倒入细砂糖,搅拌均匀,腌5个小时(这里的时间自行调整,只要看到桑椹出的水差不多就可以了)
7 @. b: }: G& V" ~. L) D
' I! W$ g9 o9 x: u! _
% K( ?! l+ K$ u* b' W; u b3、将糖腌后的桑椹连同腌出来的汁一同倒入锅中,开火煮 _! \' h+ j0 b, {
这里的锅不能使用铁锅,别的锅都能用。
. Z3 l. [% n. c& {4 r( }* A$ g
: q; _! O8 t F. n3 T$ c+ U' g6 P
4、煮开后,倒入麦芽糖和柠檬汁,搅拌均匀后,转中小火+ r$ S, I8 O+ G; t
! y/ Q' Y, {1 n+ @1 ^: {
8 z! ?4 h" \' V0 w: U0 S( {; }" G8 f
5、熬制到果肉透明,浆汁浓稠即可关火,整个熬的过程中边加热边搅拌,以免糊底
1 V- @% t4 O2 k6 e) k0 F
. F% }/ h% f# s
6、将做好的果酱,晾凉到85度左右装瓶,入冰箱冷藏保存
6 ~; l% S4 A- O X0 n$ y5 a% h1 ]9 x1 s8 Y: C- ^( y
今天早晨吃早餐的时候,我舀了两大勺桑椹果酱,涂抹在面包片上,非常的好吃又好看。甜甜中带一点点的酸!又舀了两大勺桑椹果酱,放入酸奶中搅拌均匀,真美味啊!吃完后,再吃两块聪聪爸上次出差回来给我带的韩国进口的乐天巧克力。这生活,真惬意啊!
; {4 d3 E5 L, {3 g3 P 6 Z& D7 ^- |. }' y
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 35
查看全部评分
|