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楼主
发表于 2012-6-10 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 快乐兔子妈妈 于 2012-6-15 14:58 编辑
, Y2 [1 t1 f7 s0 ~( ^% T. W0 s* V  s& l3 V1 B# E) {* A( p! y
      这么热的天,吃凉皮是最美不过的。说话周六就在家做上了。
, r- G% R, n- e9 K8 B! r/ L( m# n/ x: s: e0 f
             洗好的面水         
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      先和面,揉好后盖布或保鲜馍饧一个小时,再放到水里洗面水。洗好的面水要放置3个小时。1 C7 t7 J: W! i& A2 \% q6 i
! L& y: W, O! e! w1 _  N
              
/ o' V+ l; T! b9 s  v% C; {      面水沉淀3小时后,将上面的清水倒掉,余下的面水就可以蒸凉皮了。洗好的面筋,用锣锣上锅蒸,蒸好后把锣锣要放在凉水里冰下后取出。我是用两个锣锣轮着上。+ N7 i! U( {1 P' f0 u5 ]/ D% y
      
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      醋里放大料烧开放凉,放入适量酱油、鸡精再加纯净水。蒜泥加纯净水调成蒜水汁。( S% n4 f) b4 S# ~0 z6 {
      油泼辣椒也有讲究的。油烧热放入葱、大料炸后捞出,油稍放凉后泼在辣椒面里。6 i4 l- O" g* `; |) Q8 e

* [# j7 Y8 Z5 z1 ]9 P          , A1 Y& \! ~4 I" J& l/ B- v" M; E  j
      配菜有黄瓜丝,黄豆芽,面筋蒸熟后撕成小块。
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3 X) T8 q, N) G: V8 \
: j- l' `( X" a3 p8 _      美味的凉皮来喽,爽口,香辣,尤其是面筋的味道,充分吸收了凉皮汤汁的味道,咬上一口,劲道香辣,美味尽在味蕾。再配一碗鸡蛋醪糟,简单的幸福不过如此,舌尖上的味道尽享其中。, O: Y8 \& c: a, q
( O/ q, r# e. u$ V4 |) }8 b- {( e5 Q
         
8 I5 u# l  ~- r& u' w9 j
6 A& D7 b2 r9 \3 S4 d
0 b& ]8 I0 o& y, N      虽然制作过程有些麻烦,但是美味享受其中过程。
  U, N& p' y' @% }# d% n
7 n3 Q) m* v7 B1 C# |% n$ G      流口水了吗?忍住喽。。。
: P4 o# \* m  I9 X& z) v' q
& E  L& k' U7 J! ?$ K! u( s/ c; o7 a8 y
         
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荷之心  下午买锣锣了,为嘛我做的会裂开,是面水放的时间短吗,放了有1个半小时就蒸了。  发表于 2012-6-11 20:22
荷之心  咽了几次口水了  发表于 2012-6-11 13:12
颖澜澜  我忍不住了,流口水。。。。。。。  发表于 2012-6-11 08:52
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 40 + 35 自制凉皮超赞!你太强了!

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蒸凉皮的过程是火热的。哎没办法自己动手丰衣足食

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快乐兔子妈妈  虽然过程麻烦,但是自己做的就是香。  发表于 2012-6-10 12:53

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蒸凉皮的过程是火热的。哎没办法自己动手丰衣足食
虽然过程麻烦,但是自己做的就是香。

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不错呀,话说我的锣锣放哪里了,怎么找不到了。
小宇涵妈

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看着好想吃啊。
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一直觉得能自己做凉皮的都很厉害,看着就好吃

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快乐兔子妈妈  你也可以自己做的。  发表于 2012-6-10 18:57

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一直觉得能自己做凉皮的都很厉害,看着就好吃
你也可以自己做的。

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口水啊……
: }# F' b) n$ Y2 m$ `/ a兔子妈妈太强大了!

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回复 丝丝娘 的帖子
0 E: u8 m- F7 V3 T+ _, K! M" Q' L) X8 O! s2 ^# K
谁叫咱爱吃呢。呵呵。。。

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看着好有食欲。。
菲儿妈妈

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这么热的天,吃凉皮是最美不过的。说话周六就在家做上了。
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             洗好的面水         
我忍不住了,流口水。。。。。。。

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这个是西安特产来的呀
无所谓

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你做的好透亮哦!馋死了+ ]  e$ E6 x6 T6 W/ G8 O8 y
: Z' r& V; x, t. O
快去参加http://www.xamama.net/thread-641765-1-1.html活动哦!

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回复 叶子轩妈妈 的帖子) [+ W' h1 r% T/ b- t: i
% @9 w6 d# n3 b! n
谢谢哦!
无所谓

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快乐兔子妈妈 发表于 2012-6-11 09:57 4 ?; m- i0 M: [8 P5 W! d7 u: @9 O
回复 叶子轩妈妈 的帖子0 ~) s& B% v. m+ u0 b7 u

0 b3 }  `7 t8 L谢谢哦!

+ @1 I' e: J. O客气哦!

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都是透明的,做的真好
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【舌尖上的西安特色】-6.9周六,炎热的夏天,快来吃凉皮喽。。。 ...
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