- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-11-29
- 帖子
- 3890
- 积分
- 25316
 
- 经验值
- 25316
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 快乐兔子妈妈 于 2012-6-15 14:58 编辑 6 k6 q+ f# `+ s. ]2 X( [! k
1 W7 n+ f) Q1 _ 这么热的天，吃凉皮是最美不过的。说话周六就在家做上了。
3 F2 T6 D" G7 L; s! M# M: i& N& K
( i' \" P/ ? G% ~ W6 G V- n' i 洗好的面水 $ a2 D9 v" _, L( V0 G- @6 ]
4 X* f& j7 X$ b ?1 [- n 先和面，揉好后盖布或保鲜馍饧一个小时，再放到水里洗面水。洗好的面水要放置3个小时。
6 T8 D5 `3 Z+ z, Z( @6 I4 d. T) I3 ^2 g
4 \1 R( o0 v; u o/ Q& [! G5 g3 E 面水沉淀3小时后，将上面的清水倒掉，余下的面水就可以蒸凉皮了。洗好的面筋，用锣锣上锅蒸，蒸好后把锣锣要放在凉水里冰下后取出。我是用两个锣锣轮着上。
: s7 l2 y9 I; t* z+ g
! D! K: ]0 ~# v4 z7 K 3 D) p. `* k* c5 _1 i
8 R$ k L5 ^/ l 醋里放大料烧开放凉，放入适量酱油、鸡精再加纯净水。蒜泥加纯净水调成蒜水汁。
3 I2 |/ P* y: ^9 }, ] 油泼辣椒也有讲究的。油烧热放入葱、大料炸后捞出，油稍放凉后泼在辣椒面里。5 C9 V; o6 }. A+ |
m/ w. p* n0 s# h5 ^
( L, g1 s4 C. R
配菜有黄瓜丝，黄豆芽，面筋蒸熟后撕成小块。7 J/ m2 Q: J o' x8 {4 ~! Z
' M I- x, x& ?4 @" I$ ?4 H . }2 y4 K) R/ ]+ q# x
5 ^! X8 P1 T- B( }$ `9 G! H3 q
美味的凉皮来喽，爽口，香辣，尤其是面筋的味道，充分吸收了凉皮汤汁的味道，咬上一口，劲道香辣，美味尽在味蕾。再配一碗鸡蛋醪糟，简单的幸福不过如此，舌尖上的味道尽享其中。
/ F+ } M7 I1 o# s. U/ ^
9 K4 X; m3 z* y
8 D# y, ~, N) \" G0 b6 v. w9 z- ]$ N }
+ x$ i" f# \- g$ G" e
虽然制作过程有些麻烦，但是美味享受其中过程。" Y1 x; @0 q. N& v# V# V3 W
* ], a* [$ X2 A7 ?# _' T- J8 u
流口水了吗？忍住喽。。。
4 H$ N' F( u1 c3 t4 R4 J
" l& g9 @( o! E) ^- r5 |; n2 a5 U$ {& G# g( L% v2 B
q. [' L9 `. I9 h
- k$ z1 B' u6 Z+ U- h
4 B6 h3 {9 [6 _
. u$ S4 L; y; [
9 o" C% H1 Z a
& ^* [8 k1 S* n$ _7 j- U
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 35
查看全部评分
|
发表于 2012-6-10 00:38
