- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-11-29
- 帖子
- 3890
- 积分
- 25316
 
- 经验值
- 25316
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 快乐兔子妈妈 于 2012-6-15 14:58 编辑 & a0 Q( e2 \* _0 i
5 K1 U! H8 x) E' s 这么热的天，吃凉皮是最美不过的。说话周六就在家做上了。 T3 X$ @1 U, \% b- Z! P
4 N1 V! S& q6 G( o7 W4 n
洗好的面水 1 d, r) t" d3 ~
4 T: h( Y4 E& C. s& ~* E 先和面，揉好后盖布或保鲜馍饧一个小时，再放到水里洗面水。洗好的面水要放置3个小时。! {) Z) z7 T% V
- L% b. S, I- j3 p+ V6 S
/ F/ B& |* R& @! Y, d3 A 面水沉淀3小时后，将上面的清水倒掉，余下的面水就可以蒸凉皮了。洗好的面筋，用锣锣上锅蒸，蒸好后把锣锣要放在凉水里冰下后取出。我是用两个锣锣轮着上。
2 E. ?5 |' m/ C X' `% k) D 5 d0 }! @3 B0 ]$ R& k2 U- X% z& b
: ]# q9 C, f' A( ~& F8 V
E+ k& _0 {5 o3 _# t, }% x+ x2 |3 s 醋里放大料烧开放凉，放入适量酱油、鸡精再加纯净水。蒜泥加纯净水调成蒜水汁。
5 b9 d2 L) b& l% v1 T, S! Y O# U 油泼辣椒也有讲究的。油烧热放入葱、大料炸后捞出，油稍放凉后泼在辣椒面里。
; G5 A' _4 c+ x- y! |
+ Q1 K3 ~1 B, r$ U7 z' x% Y$ K " g" H, c: E5 A% o" g
配菜有黄瓜丝，黄豆芽，面筋蒸熟后撕成小块。
5 Q* `+ D1 b5 L$ O! C0 ]' f1 s& L) T5 Q2 {* \5 ~$ [, ?
8 |2 c6 E" M1 d
' S% M6 A! G/ a( B. S: f; `
美味的凉皮来喽，爽口，香辣，尤其是面筋的味道，充分吸收了凉皮汤汁的味道，咬上一口，劲道香辣，美味尽在味蕾。再配一碗鸡蛋醪糟，简单的幸福不过如此，舌尖上的味道尽享其中。7 q/ x4 ], ~( p$ e; H0 {! o
& k h& Z" P N' @
2 A7 K. F& l% r/ S- z" H
: n; Q( u4 S) \$ f3 R- G$ S( B; A2 Z: m% }, G- ?
虽然制作过程有些麻烦，但是美味享受其中过程。: e" e3 d& E3 L% q4 M( ^) B
( @5 p) ^6 i7 P
流口水了吗？忍住喽。。。' f6 M; m$ O8 F' {+ U: S
3 l& j9 |$ E2 t5 G! m; Z
( W% y3 W2 u S' U: u$ i
, f8 s- m# K* A1 L* n! X6 w4 }# m0 V$ A5 T* E9 t9 y
: Z/ r6 w7 h7 {9 X
m5 K: ~9 k* A7 I! i* V. J
9 m1 V/ C6 E9 t4 t5 A
: p! y0 N# K1 j' V+ W$ [) B! X
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 35
查看全部评分
|
发表于 2012-6-10 00:38
