- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-11-29
- 帖子
- 3890
- 积分
- 25316
 
- 经验值
- 25316
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 快乐兔子妈妈 于 2012-6-15 14:58 编辑
& ?3 V/ b0 }: ?) Z. T- a7 \1 z, U! U1 Z9 p k0 v0 O
这么热的天，吃凉皮是最美不过的。说话周六就在家做上了。% C! m6 t9 T# B' H6 d! a ^! {
; K. c5 O4 y9 `. f
洗好的面水 ' _( V; b+ ?+ y6 Q: n
. z5 P0 o+ S0 y. B
先和面，揉好后盖布或保鲜馍饧一个小时，再放到水里洗面水。洗好的面水要放置3个小时。
6 d& j* _5 ]# T! G! a( v/ x1 ~
; n) f" f' Q' @& c& S, Q ' o* ~4 ]9 ^$ s5 I0 p
面水沉淀3小时后，将上面的清水倒掉，余下的面水就可以蒸凉皮了。洗好的面筋，用锣锣上锅蒸，蒸好后把锣锣要放在凉水里冰下后取出。我是用两个锣锣轮着上。
7 P/ ~- z- y7 z3 Q
$ M3 m* E1 r3 @6 ? $ O, n& ~0 e; `# M9 X/ h
' I( z5 n6 ~# y; W/ O! a 醋里放大料烧开放凉，放入适量酱油、鸡精再加纯净水。蒜泥加纯净水调成蒜水汁。& K' M/ W; `6 N& ~% m2 k# v. w* d% K
油泼辣椒也有讲究的。油烧热放入葱、大料炸后捞出，油稍放凉后泼在辣椒面里。
! ?2 x/ D z2 k4 _. M# ? X l/ e
% q8 ?! x2 g% R- V9 b G0 p: [7 f% Z
配菜有黄瓜丝，黄豆芽，面筋蒸熟后撕成小块。
/ I3 h2 x; W+ v- o) h& |, [& z
4 M# Z' I! u8 t5 ~: d; Z
# B5 M" D6 ^4 q) ]6 ^
8 D& ^$ [" J6 _1 v/ ?; r 美味的凉皮来喽，爽口，香辣，尤其是面筋的味道，充分吸收了凉皮汤汁的味道，咬上一口，劲道香辣，美味尽在味蕾。再配一碗鸡蛋醪糟，简单的幸福不过如此，舌尖上的味道尽享其中。3 p+ |- I: `0 ^
4 U2 c4 h2 V5 v/ a8 w
- y' N9 s- ^, ]- A+ O0 ~% J; @- A8 z; j- n
) U9 z4 p+ O$ O' J 虽然制作过程有些麻烦，但是美味享受其中过程。
* O2 k' a& e6 {% v
9 s/ \9 l. e6 q& z 流口水了吗？忍住喽。。。
8 q ?/ G! y. O5 W `5 U, A+ m# H% f: r+ x
0 Y" a+ Q0 o* O" t& ^' p$ i
# w; b( F, ?* _6 M0 ~: J* U, b! [
f- E# C/ X' R+ u; N$ `0 j
; B9 Q$ }9 d3 K# {7 ^6 } ! D3 B1 \ S6 e1 T. Y
K+ Z% R- J! C9 z* j% z0 @& t9 z0 R! B2 X! B
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 35
查看全部评分
|
发表于 2012-6-10 00:38
