- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-11-29
- 帖子
- 3890
- 积分
- 25316
 
- 经验值
- 25316
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 快乐兔子妈妈 于 2012-6-15 14:58 编辑
: c' ^1 i' M2 l
9 r% w4 Z# o# T3 G0 h 这么热的天，吃凉皮是最美不过的。说话周六就在家做上了。; m5 r4 I& Z) g. B8 k
; }. P, b, G. ]( A0 g6 _ V
洗好的面水 0 x* Y0 X7 d R3 h
1 Q [3 B, Y* y: p5 u 先和面，揉好后盖布或保鲜馍饧一个小时，再放到水里洗面水。洗好的面水要放置3个小时。
; N/ v# k. s1 h6 ` ^/ [. H4 X& C: q# y' S# T( c
- T( Y6 c& _* h, N/ e# S
面水沉淀3小时后，将上面的清水倒掉，余下的面水就可以蒸凉皮了。洗好的面筋，用锣锣上锅蒸，蒸好后把锣锣要放在凉水里冰下后取出。我是用两个锣锣轮着上。
7 }7 y" M- b' _+ ^3 C& r 2 V) D1 t8 P/ O5 u/ G, Q/ ^0 j2 h
* l% l& }( o! v* W- S
; \8 t7 m: V: e 醋里放大料烧开放凉，放入适量酱油、鸡精再加纯净水。蒜泥加纯净水调成蒜水汁。
# G: o$ J7 [0 B5 ~0 }$ E: ]4 i6 c 油泼辣椒也有讲究的。油烧热放入葱、大料炸后捞出，油稍放凉后泼在辣椒面里。1 k3 Q+ J0 H3 F$ w/ ^
7 e, M4 W2 |5 x% X1 D+ ^7 X! J! A
; W9 e1 m9 |# I; S4 d 配菜有黄瓜丝，黄豆芽，面筋蒸熟后撕成小块。
0 l- p, N7 A! i4 B6 d& w- d
& ?# i* t$ I8 P, q' D9 ?) F0 V0 F
* S" M" r9 l5 w8 v+ l
5 S J5 u9 V4 M2 j3 }- O1 Z 美味的凉皮来喽，爽口，香辣，尤其是面筋的味道，充分吸收了凉皮汤汁的味道，咬上一口，劲道香辣，美味尽在味蕾。再配一碗鸡蛋醪糟，简单的幸福不过如此，舌尖上的味道尽享其中。, x' n/ E: L/ i. Q
2 }+ u! R1 e6 i3 X9 l
* ?7 h+ x. o# ~4 L: ~. a1 f4 a( c9 Z5 ~& p$ u
. B. f3 j4 V+ l y
虽然制作过程有些麻烦，但是美味享受其中过程。
) u; f$ O* L# w1 N$ t5 x. e y$ Z3 Z, f. Z9 A7 b! L6 N) F" X9 l
流口水了吗？忍住喽。。。& M4 ^8 n/ u: R, ]! \. F: G
. i8 B4 P' B1 o. H& c& p; K
( y# H, _' L$ q9 {9 e% e
; I- j! M1 }2 h+ m5 k& v( V( A
# A7 R! L; ^& i& T& O! l7 ~, k' ]& u' k8 q8 K7 w; {% g2 o
/ ~# |% `: F* J1 T2 a: w4 x( E' h" [: V
2 r: i2 [% e2 w- }/ t! W2 w
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 35
查看全部评分
|
发表于 2012-6-10 00:38
