- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-11-29
- 帖子
- 3890
- 积分
- 25316
 
- 经验值
- 25316
- 爱心活力豆
- 3
- 宝宝生日
- null
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 快乐兔子妈妈 于 2012-6-15 14:58 编辑
- Z3 S6 I# J7 S1 w; `9 W* X# [% \8 C3 K
这么热的天，吃凉皮是最美不过的。说话周六就在家做上了。: ~5 b( h* }; \
6 z( u/ G. h9 s& l/ j 洗好的面水 4 S- a, Q* u' v! k
4 e( ]/ s2 {6 d% N2 x
先和面，揉好后盖布或保鲜馍饧一个小时，再放到水里洗面水。洗好的面水要放置3个小时。
" B4 c1 M9 k& p0 I* L4 @
# a6 T# I% K: D9 b , e. {& t. p2 _) r; O5 S# a
面水沉淀3小时后，将上面的清水倒掉，余下的面水就可以蒸凉皮了。洗好的面筋，用锣锣上锅蒸，蒸好后把锣锣要放在凉水里冰下后取出。我是用两个锣锣轮着上。* d3 [% x2 ^0 h2 Z n
8 b( z$ k' c! P0 k4 j
( g+ P. {7 _" y2 D9 T
" P% ~' |! O: D# A
醋里放大料烧开放凉，放入适量酱油、鸡精再加纯净水。蒜泥加纯净水调成蒜水汁。9 u3 L. }: n, R' n
油泼辣椒也有讲究的。油烧热放入葱、大料炸后捞出，油稍放凉后泼在辣椒面里。
, o2 I1 Q8 t$ h0 Q. ^( R6 M, t- ?4 S( @ O @# A
& t! Q3 F* [& m/ x4 |% h$ ]( A
配菜有黄瓜丝，黄豆芽，面筋蒸熟后撕成小块。: m: a! B) H8 `; d
* N% n% B$ @9 h& Z* o 6 L% r! ]% [) D$ l' ]
- U9 a) g0 R M+ R5 K 美味的凉皮来喽，爽口，香辣，尤其是面筋的味道，充分吸收了凉皮汤汁的味道，咬上一口，劲道香辣，美味尽在味蕾。再配一碗鸡蛋醪糟，简单的幸福不过如此，舌尖上的味道尽享其中。+ L9 m% P3 A% J. O, I( W% ?
6 R3 s5 x/ I8 j8 d& V8 M
# I3 t% q: o" d$ ~! D6 q+ t# K9 F
+ G- V8 C0 k4 O: T3 Q8 z0 `9 E
虽然制作过程有些麻烦，但是美味享受其中过程。
T$ \: E3 \: |. {; w) o' f- z' m) r2 ^3 T$ j# u9 e- t G
流口水了吗？忍住喽。。。
1 \* Q Q6 W! }- y# |% K
$ V/ p+ h2 O2 V4 D. ?9 [# x, D" g& ?, X9 a
4 K# U& V; N! K R6 Y, F0 `) _- I
( F2 }4 x% s: {; {; G7 E0 {1 ~- B8 J3 a, Z9 ?# O0 g; M
a0 S$ o* T2 a
6 P x J. R% V" l V
. m: A$ U v9 W0 Y2 U% k1 ]
|
-
总评分: 经验值 + 40
金币 + 35
查看全部评分
|
发表于 2012-6-10 00:38
