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楼主
发表于 2014-5-14 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 pretty_pink 于 2014-5-14 12:49 编辑
6 ~! y/ F( ^! r  Z, y. W( _" B' N& s8 L3 \4 n7 c  t
话说物价飞涨,1 o2 a, W8 b0 W$ T
一碗凉皮从一块五飞涨到五元,
2 \3 {9 i- I8 T/ Z% f而且量也是缩水哦,, b7 R/ ^/ Q3 d
让我俩爱吃凉皮的,; v( R  k0 w: O1 H) n
每每都吃不过瘾,) U; ?0 O% s4 }/ P8 F
上次去法门寺,3 E! v0 `8 g' C4 Q
农家凉皮要了三份,
5 F) c! E- {" D结果我俩争着吃哦,; z; @3 ~+ C! y! l( Y( B. R* C% E
对扶风一口香完全没有兴趣哦!
7 N5 u$ s9 F5 v! h2 i& U! F& g0 e6 u$ m7 a
于是自己想着在家弄,
. [; m5 c5 C1 D1 A9 {; q; X" w2 l妈网上凉皮大帖,! f2 R4 z6 ^; v* ^3 a* O( ]
第一次试着做了,
7 I- |- a! |. ]; a( w6 e5 M洗面筋,很成功,4 r, N; _) }/ B% f
结果过滤不够,
1 E' s# q; I. d+ n4 H还是以半失败告终!
* Y: q# r, }: O# D/ k* ~9 A3 g* ?# {% O7 U
某次,出去给孩子缝裤边,5 `) P9 ~% l1 s! f! g, Y
儿子看见外面卖凉皮就说起来了,& ]% @6 ]" y& R) b4 ?
妈妈蒸的凉皮跟那一样哦,
  e. O# l- t" v& x3 Y于是跟裁缝店老板聊起凉皮的事!
* G' u7 \. P" N# H老板说蒸凉皮简单得很哦,
% i# ~/ h! z- X5 Y' J5 q9 V面水和好后,两个锣锣轮换着蒸,
: s5 P4 s/ M. w$ W  b* O  h; A一个蒸好后放凉水里冰一会,# N$ A) A% ~3 e. [$ Y! l5 y5 o- R6 d. s
很容易就揭下来了!
7 X- _$ q+ W5 n4 m! a  u2 X  A" G3 \0 R, B' g# q, f, {: r& n) q- B# Y
这才豁然开朗,原来自己就一个锣,* d7 s( }! K! Q& a6 x" y
而且没有在凉水里冰,3 c8 e; F" [: H( l: z' t& s; ^
这就导致了沾在锣上面撕破了,
" i5 M! z/ F) [* o1 b. g而且还很费时间哦!
0 k1 x% c$ v% ]8 L( s2 X; Y3 n( J& Z  e: U
于是,再去买个锣,
! }* I, V  C/ i1 I8 K1 A买锣才知道一般锣锣都是两个一起买哦,! h8 a, r1 Z+ H* X  {, L, M
哈哈哈,我这是。。。5 C5 F9 |% a- s  t1 _2 v
唉!失败关键就在这了哦!+ R7 R7 i6 G/ b) B* u
0 \+ ^  `4 k7 ?* J$ w' B' N4 X
于是再次实验哦,很成功哦!
2 t" |5 M. Z3 L3 k+ I* e, h3 y% L秘制辣子,秘制醋,6 F3 F) B- Z" @( J! o/ m4 D9 M
再配上翠绿的黄瓜丝,
& P! ^0 i! ^5 n5 ~/ t* o凉皮吃起来了哦,  j2 s! Y9 U. a
美味也得有营养哦,3 m3 z4 y9 `/ \" e( d4 `
外加一碗花生核桃豆浆,
5 f  i# `4 L0 H$ y, O这个午餐有没有美到你哦!
+ r) x* C. \5 D/ n( X5 p, n( g2 ]3 w% Q. b3 O5 \+ K( r. u& S- R' W
爱吃凉皮的你,
- s: \/ P" I% l和我一起试试哦,$ d; d5 e" \: z3 u/ q
很快的,两三分钟一张,4 t; S& v! h5 H! |# O
关键很美味的哦!
) [" j. f0 u# `/ H一次吃个过瘾哦!
8 r: l( l5 A% y7 p再也不用在外面吃地沟油凉皮了哦!0 G5 D. x/ B2 B
7 }: y; _9 K( {3 i6 l8 q& Z* Y

  |6 G( g/ ^) n7 F6 {2 b上片片了哦!
5 s  ]* P5 ]) x5 s0 b  H9 I- Z美到你们哦!
$ M# L1 b! U2 g/ Z8 t舌尖上的诱惑哦!
! E0 I# d6 g* b0 t& e+ V
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蓬絮| + 50 + 50 手都好巧呀

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我今天也做了,好巧

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自己动手,美味挡不住

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回复 ぬ夫人 的帖子; D% L& X9 p6 f) U) O( g! H

+ {* \" r; w6 k以后都自己做了哦,健康美味还能吃过瘾哦!

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怎么没全过程啊

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妈网上凉皮大帖很全的哦

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回复 一朵无言花丶 的帖子
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我没有洗面筋,面粉和水和好面水,上锅蒸的!

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回复 pretty_pink 的帖子! E; R/ C0 m, U5 H6 f
本帖最后由 pretty_pink 于 2014-5-14 12:49 编辑
, @, k6 Z* s0 d+ ^7 g$ a+ P0 a2 M4 v" K; b: p: i
话说物价飞涨,$ H; `& P5 ?- q. b, m( ?9 H2 i2 r8 e
一碗凉皮从一块五飞涨到五元,
. D: P! m  N. H; w而且量 ...
+ q+ z6 b( i; v! p7 G
怎样做秘制辣椒,醋???

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回复 四季茉莉花 的帖子
) e2 d- |0 r& w5 Q3 b/ ]  |$ B
0 e% D3 z" A  x4 Z  o蒜末加辣椒热油泼,香醋和调料一起熬制

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看得我口水直流啊。。。

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回复 pretty_pink 的帖子8 R. f2 H- G- ~) A+ d: e

, W: w1 b2 V3 ^, i; Q! b9 y我上次就是面和水和到一起,但是蒸出来的凉皮容易烂,不知您有什么好方法能让凉皮不烂呢?

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寰寰宝贝妈  农村人蒸好像一般放碱面,筋道不烂,但我感觉每次我婆婆拿来的面皮好像总是碱放得有些多,面皮都发黄了。她烙饼也是放好多碱面还是小苏打。  发表于 2014-5-15 13:35

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这个也能自己做,真棒2 C2 O1 w/ A" ^( c/ t+ q! C* z

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蒸得很不错!

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锣锣是什么啊。哪里有卖啊,水和面的比例是多少啊。

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回复 多多宝贝12345 的帖子4 _0 i+ f+ a  y: @+ B( a) X

( H5 A% g7 r" M* ]2 {; D# t五金生活店就有吧,水和面的比例我都是自己按着呢,不专业的哦

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我昨晚做了,最后那个步骤本来是蒸的,我直接煎了,失败了

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寰寰宝贝妈  呵呵,其实煎饼更好吃啊~~  发表于 2014-5-15 13:36

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回复 mary163 的帖子
. x4 j& I3 C  Q. O6 [! g8 Y  d9 A5 h, Q" v% ^
每次蒸的时候要锣锣刷油,还有就是蒸好之后在凉水里多冰一会,( ?' r7 D- x9 V3 {  p8 p1 G- k
如果还烂的话估计就是面水和的稀了
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