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楼主
发表于 2014-5-14 12:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 pretty_pink 于 2014-5-14 12:49 编辑 1 w+ o0 N# _& H4 f# t' r
+ i! c' ?4 t8 `+ J) j0 B
话说物价飞涨,
; u! E9 T6 w. _4 K- L; K& E一碗凉皮从一块五飞涨到五元,$ t9 }  I; O# w' F+ D: H: s. z% J
而且量也是缩水哦,
8 l9 g* V/ A3 T7 k让我俩爱吃凉皮的,
2 n- e0 }8 b( G0 d  `每每都吃不过瘾,+ B4 g! |+ v6 A# _# m* x$ o
上次去法门寺,* k5 V6 E2 R$ \; Z" H
农家凉皮要了三份,
& M7 f) C. |7 K结果我俩争着吃哦,- n. G/ f. K$ ^2 F" _) u4 b
对扶风一口香完全没有兴趣哦!) H9 W7 H) O* C! a3 x9 q& q9 [( o
6 n1 P( t" k7 v2 Z. a
于是自己想着在家弄,% j+ `7 a0 a+ d$ |; G
妈网上凉皮大帖,
9 L- m  z. [( s5 W8 ^/ L第一次试着做了,- w6 m' O8 h( V- |& T
洗面筋,很成功,6 V; o! N/ I( z; B
结果过滤不够,
2 Q( E% Z4 I* U7 S还是以半失败告终!
( }, ~3 X0 B8 Z* u$ b- F' I( o4 ]8 T. P. w1 ?! u" N" \! D
某次,出去给孩子缝裤边," A7 s/ o  l+ ?$ H# g6 @! z* z; J
儿子看见外面卖凉皮就说起来了,
: k! Q7 N+ [4 w1 X$ b* m妈妈蒸的凉皮跟那一样哦,9 T/ \( V& @: j7 U' H
于是跟裁缝店老板聊起凉皮的事!/ m: n& u  g5 j! {
老板说蒸凉皮简单得很哦,
4 q* H' a1 l# w* h& |$ ^+ o面水和好后,两个锣锣轮换着蒸,3 k% y9 A! p) z* K1 v
一个蒸好后放凉水里冰一会,( P" i# Y, J0 \* T4 a. S- W3 y
很容易就揭下来了!- g* a, C+ ?) z5 C) T: ^% h; ]
7 ?3 W1 b4 L+ j# Q# Q! M6 b
这才豁然开朗,原来自己就一个锣,3 y% _# [3 f2 k# g
而且没有在凉水里冰,, k9 |  ~& S$ ?" x4 @# _& N
这就导致了沾在锣上面撕破了," W& a1 _! q1 O- Q1 \" y
而且还很费时间哦!
6 S! J, ?" N  s7 u; Q
9 _0 S# l7 L8 k于是,再去买个锣,
8 ]- `& T) K  v买锣才知道一般锣锣都是两个一起买哦,
3 M) v) ?1 J8 ?哈哈哈,我这是。。。
; t& R: P: c8 q( c1 Y( y唉!失败关键就在这了哦!1 R9 ^7 `5 l3 h, a1 k6 W6 i0 m
: k' m; A$ }: T2 g$ M$ X
于是再次实验哦,很成功哦!7 g* p* o- ~; J5 Z* v$ c* |
秘制辣子,秘制醋,
' Z, D7 O0 M9 q* g& P7 Y) D4 ]再配上翠绿的黄瓜丝,
, D: c. z, ^' t% M1 Y: e8 a9 l凉皮吃起来了哦,
( c. S0 ?: H: Z$ p% \' t0 [/ e美味也得有营养哦,
: Q" X( `5 U8 F2 t- ^2 s# l+ D外加一碗花生核桃豆浆,
4 v$ L% G7 }, d1 I$ k  z这个午餐有没有美到你哦!
- |; J- t8 k% t7 o  Z, n: m3 M) t2 r4 R9 ^0 x$ S) ^" \
爱吃凉皮的你,
4 J" Y- k* |$ a* H和我一起试试哦,% }& @+ c' ]/ {, S4 a4 j1 w6 K& V
很快的,两三分钟一张,( C4 f/ c6 Z  P# d9 l8 f
关键很美味的哦!
3 r; M' {0 U- u' d$ s# U' A一次吃个过瘾哦!
& E' ?# q! U# k; t) j9 I- P" C7 g! I再也不用在外面吃地沟油凉皮了哦!8 T4 D/ n! w3 o
+ K0 _  w! g6 k3 G3 h

' {9 `5 B/ N3 P* i( X9 G9 q7 d+ u上片片了哦!
# Y+ z# x7 s/ P; z0 i美到你们哦!/ J1 V6 N; L, X# d- }; l; [9 I
舌尖上的诱惑哦!
2 I: h- O/ o& g+ f  Y' q- N! m
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蓬絮| + 50 + 50 手都好巧呀

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我今天也做了,好巧

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自己动手,美味挡不住

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以后都自己做了哦,健康美味还能吃过瘾哦!

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怎么没全过程啊

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" b. G, _! r) \妈网上凉皮大帖很全的哦

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回复 一朵无言花丶 的帖子- n) F3 P! D6 E! c( p% t
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我没有洗面筋,面粉和水和好面水,上锅蒸的!

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% @  o6 ?! Q! z4 M4 `- V2 g" O 本帖最后由 pretty_pink 于 2014-5-14 12:49 编辑
- z, Z9 O+ b) a, m0 g% R4 K4 g# t8 z- G; C
话说物价飞涨,. `& v" r' b1 {- W4 X
一碗凉皮从一块五飞涨到五元," m7 o8 [" D4 u! ?" y5 i: {* Q
而且量 ...

; l" {# z5 v8 h7 e- `怎样做秘制辣椒,醋???

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回复 四季茉莉花 的帖子" r9 ~; Q: B$ g% ]
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蒜末加辣椒热油泼,香醋和调料一起熬制

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看得我口水直流啊。。。

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回复 pretty_pink 的帖子
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我上次就是面和水和到一起,但是蒸出来的凉皮容易烂,不知您有什么好方法能让凉皮不烂呢?

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寰寰宝贝妈  农村人蒸好像一般放碱面,筋道不烂,但我感觉每次我婆婆拿来的面皮好像总是碱放得有些多,面皮都发黄了。她烙饼也是放好多碱面还是小苏打。  发表于 2014-5-15 13:35

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这个也能自己做,真棒
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蒸得很不错!

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锣锣是什么啊。哪里有卖啊,水和面的比例是多少啊。

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7 a* g4 x" q# ~. O, \- B4 L8 [+ S2 w5 U
五金生活店就有吧,水和面的比例我都是自己按着呢,不专业的哦

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我昨晚做了,最后那个步骤本来是蒸的,我直接煎了,失败了

点评

寰寰宝贝妈  呵呵,其实煎饼更好吃啊~~  发表于 2014-5-15 13:36

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回复 mary163 的帖子
) Q# Z( v1 g8 \2 B8 ?3 f5 O4 v
9 H% O; C# [; h" V每次蒸的时候要锣锣刷油,还有就是蒸好之后在凉水里多冰一会,
" i8 x( m" V3 A6 ^9 e如果还烂的话估计就是面水和的稀了
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舌尖上诱惑:刺激味蕾的凉皮来了哦
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