亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【跟着诺妈学美食】馨妈第一次做广式月饼~提前祝大家中秋快乐~
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 72 | 浏览: 5986 |倒序浏览 | 字体: tT
[美食DIY]

【跟着诺妈学美食】馨妈第一次做广式月饼~提前祝大家中秋快乐~ ...

  [复制链接]
颖澜澜
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

楼主
发表于 2012-9-17 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-20 10:03 编辑 * M0 v: f6 @6 X, p8 K- [( u
' \' x5 p8 K% h1 G5 \
自从做了粽子之后5 w, w  I" Z, _+ E( q$ N% q
就萌生了自己做月饼的想法0 C% h$ u8 l5 T1 l# f  Y4 W
传统的节日自己动手做传统食品感觉真得不一样~
  v( Y' ^) l7 h0 @' b. W# m4 Z为了保险起见，馅料糖浆想买现成的
# B$ L& N* ?0 [看了小雪的贴子真得很佩服哦
* Z  j+ u! W- \( e8 z糖浆馅料都是自制的7 ~+ x4 X' U- }7 h& Z" _
不过这次之后，我决定以后馅料糖浆也要自己制9 w, l% ~/ Q: |
这样才能真正体会到全手工的乐趣~' c# W1 V. S3 T" X* q
而且自制的糖浆效果才会好！
. Y( Y8 Q3 r4 A9 ?先上成品图啦
2 T; T3 q' v7 C6 F7 O% S% t) O2 u
5 W; D6 K8 p4 M2 n$ }
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 88 + 88 不错，很棒！

总评分: 经验值 + 88  金币 + 88   查看全部评分

收藏2 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

颖澜澜
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

沙发
发表于 2012-9-17 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原料们：
) W* K# |8 T5 V# j8 u7 ?+ n2 s' H& }! \. L

- }" K* ]- i  m" e0 N
) W/ G# h- u/ g, X' h5 Z+ b- N! G
$ R  X9 I8 Q3 Z+ g# g; ^/ b. I" C这个蛋黄我觉得是假的2 s2 z. I) v5 V

& e& e4 m" M7 ]0 c2 S: e糖浆75克，枧水一克% Z6 ~: F. S" h# L  X; x
: t# S3 @, g1 D! w/ J0 u) o
$ V0 e' i  h% O
搅匀后加入植物油25克
2 S1 h1 B& S, h% ^1 w
' p) f$ C: a, s5 O
- x; a& @3 E) P筛入低粉奶粉
- ^' V, }7 W1 O0 s
4 W/ o; N3 Y5 p2 ^% d) @
8 F, E/ u- X# h8 b
% z+ Z" M2 S; k5 `3 M( S7 S团成面团
8 Q$ E" ^) V9 d) _, G
- ^. C. c) l$ f; |% |# k( s
! h8 B. C- ^7 K* y: U. e2 r% y2 s5 O" T/ _* j
盖保鲜膜醒一个小时# {" e4 r7 r4 f$ \3 b0 `0 u. V5 S
* ?) t3 ~& z+ P6 p% d$ H

5 o  |' y! ^5 e* }+ p
' @! ], H. S) N, ^ 5 b/ m( r+ K& J: m: u' l7 j2 Y
8 g% ^) [2 C. B

1 f0 h+ j3 s6 o: |9 [% P. O8 u
' `1 ?; c& V4 j# W& B1 e* f1 {$ j0 O9 M2 S/ N2 g# }% d

( K$ f* u  Q" y% V: n$ n6 V( N0 i' d, l$ Z

点评

美莹美玉  咱俩的模具一样啊  发表于 2012-9-19 09:57
回复 引用

返回顶部

颖澜澜
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

板凳
发表于 2012-9-17 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一边包一边后悔，还是应该分大点好
& v( {4 K4 D% S& V/ }6 L这个不是一般地难包~: v( A# B. n4 v  c
, @) S" ^5 o3 K% g$ v; b+ |& U

; N- r3 ~/ [8 F5 z  `6 r' E- F$ z  o) I5 ~% k
" V# S% j* M  h1 d; H+ r
( V  j/ Y7 S, [& U  Z

" j+ |' c! L" C) N3 O2 {9 {$ |# `- ^- @0 @
入炉前喷少许水
4 T9 r9 A! ~' W0 M: L+ L; [! k  p, S; X9 o# d0 t2 r) `
烤五分钟后刷蛋黄水
6 I& G2 D1 }9 I2 [" O) u7 z9 g% N$ u0 s2 C1 b- X4 i

: G7 l: \% Z" U1 P/ h. ]! j1 W3 W  I. K1 U3 c. y

$ H9 \4 K. W7 d1 g" t" \' L
$ y9 W) u+ G1 g- ]
5 r5 U1 A" k" R: q# V
( V8 p# U+ x6 Q) `, T, K/ w- T; @
* x3 c: X! c& D/ }, ?5 v+ t3 J
! W3 |. D' \. ^7 ^. k( l1 z

' v$ F6 S- w, c" ~$ s9 N2 i+ W
回复 引用

返回顶部

颖澜澜
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

地板
发表于 2012-9-17 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2012-9-17 10:00 编辑 , |5 h0 r4 I3 O9 R
7 y/ j9 z  S; g3 C. e
十五分钟后~
7 z) N. b' q4 O5 g3 u' \6 O+ i/ h虽然纹路不是很清晰) \% ^% e( K$ S" ~8 k# }7 n) m8 E
可能是因为我不敢使劲压的原因
: e* _( G3 c& W* ?; W  H3 d不过看到成品依然很激动呀！- B3 W' U) B. F8 m" Z

, D  B$ K3 e6 v0 r6 M+ t怎么样呢？还算成功吧~5 s7 h$ L4 [# R/ r5 w

6 O& K. [9 J/ I9 [$ M2 L
: ]* x8 U( B5 R( _6 H  y% L9 f因为糖浆是买的，所以现在挺担心糖浆的问题不能很快回油呢~; k/ C& i' c) g8 H( C! h
好期待哦！2 H4 G1 P* b. {

, [  I4 ~/ d; H$ m2 ]1 `
  _, G2 j  [4 I
回复 引用

返回顶部

蓬絮|

Rank: 8Rank: 8

经验值
217483  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
5#
发表于 2012-9-17 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始" R& z  o3 _; D: |; W
http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html
回复 引用

返回顶部

nono_妈咪

Rank: 2Rank: 2

经验值
62323  
爱心活力豆
12  
宝宝生日
2012-05-11 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道

Medal No.11

6#
发表于 2012-9-17 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我看的我很心动  材料备齐了还没开始做呢  
1 x" y9 m' h1 G. w你也在漫步买东西的吧

点评

颖澜澜  是的，我在漫步家买的，不过我感觉转化糖浆不太好用，没有小雪自制的好，今天月饼还没回油呢  发表于 2012-9-17 11:21
回复 引用

返回顶部

颖澜澜
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

7#
发表于 2012-9-17 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我看的我很心动  材料备齐了还没开始做呢  
2 n' i) ~; `# O' z你也在漫步买东西的吧
是的，我在漫步家买的，不过我感觉转化糖浆不太好用，没有小雪自制的好，今天月饼还没回油呢
回复 引用

返回顶部

诺诺妈0319
微信平台号：fanqie_365

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
66545  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-04-28 
地区:
新城区
街道:
韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

8#
发表于 2012-9-17 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈

点评

颖澜澜  是呢，是刷得有点厚了，谢谢了！  发表于 2012-9-17 13:58
回复 引用

返回顶部

颖澜澜
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

9#
发表于 2012-9-17 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈 ...
是呢，是刷得有点厚了，谢谢了！
回复 引用

返回顶部

路博文

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
72151  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-02-20 
地区:
未央区
街道:
未央区
10#
发表于 2012-9-17 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我的好

点评

颖澜澜  你做得也不错，就是烤箱不给力呀  发表于 2012-9-17 16:25
回复 引用

返回顶部

lpchina
多多妈小月

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
201674  
爱心活力豆
88  
宝宝生日
2012-09-23 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.11 八卦女王

11#
发表于 2012-9-17 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美很！！！

点评

颖澜澜  谢谢啦  发表于 2012-9-17 16:25
回复 引用

返回顶部

杏子DE妈

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
83488  
爱心活力豆
19  
宝宝生日
2008-11-01 
地区:
街道:

Medal No.11

12#
发表于 2012-9-17 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
心灵手巧的妈妈，赞一个．

点评

颖澜澜  呵呵谢谢啦  发表于 2012-9-17 16:25
回复 引用

返回顶部

颖澜澜
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

13#
发表于 2012-9-17 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
比我的好
你做得也不错，就是烤箱不给力呀
回复 引用

返回顶部

颖澜澜
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

14#
发表于 2012-9-17 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美很！！！
谢谢啦
回复 引用

返回顶部

颖澜澜
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

15#
发表于 2012-9-17 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
心灵手巧的妈妈，赞一个．
呵呵谢谢啦
回复 引用

返回顶部

筱笑翛

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
16#
发表于 2012-9-17 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该成功了

点评

颖澜澜  还算不错，今晚看看差不多回油了，尝了一个，味道真不错呢  发表于 2012-9-17 23:08
回复 引用

返回顶部

小雪悠悠

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
213716  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2009-04-12 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

17#
发表于 2012-9-17 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
糖浆后来重新熬了没？  q$ c  ?5 ]2 r1 X, {) x" s/ L* n
我咋觉得这个糖浆也有点问题啊。。
1 ^. W8 V$ V# u. \( L% C% r其实糖浆挺好熬的，
/ s+ z, z9 \9 r# a! i3 |5 ^就是你得一直守在那里。$ u7 [4 Z8 d  B! R4 {) i+ c
我是老想跑，而且，老想跟着君之说的来，7 A$ u2 A) h/ e% @! M. K/ q
按40分钟到一个小时时间计算，2 x2 k1 P" j9 E& S, q1 g$ Y
所以，我感觉很头疼。2 {0 J7 ]- Q5 |/ X- O/ L7 y# M1 G
上次就只熬了30来分钟。。。
* U/ t4 D: I7 i( j: w8 G我觉得回油特别的快/ Y( v8 p( t9 }2 a# L; [& R
$ k1 V7 u) S" u1 }
还有，皮馅比例的问题，
4 ?5 U3 y. Q+ Z0 U我觉得咱没有必要按照网上说的来。5 H" }4 N9 }6 \6 N9 d" @9 W
就是2：81 K: c8 S- {7 E" l/ U
呵呵。市面上卖的，我仔细研究过了，
' n/ {' @  t, q+ s: `) H6 I8 u* T皮都比较的厚。
. \. y' i1 N! I, p( f' t/ G& f7 d没有见过这么薄的呢。! }0 \8 a, @6 H
下次我决定多做点皮。+ a5 A" L8 B; m2 v* w# |
呵呵，，，因为你想想啊，大部分都喜欢吃的是广式月饼的皮。而非馅呢。
4 D+ m& O$ {/ d" x0 e! l1 s) F4 S" I* I
哈，你的蛋液刷的怎么多一块少一块的啊？6 R# T5 U! T# }/ @4 o; ~* }' K
其实也没有关系，自己家吃么。+ p. |5 L) t9 R5 c/ b! y
你下次把这种图片就不要放出来了。7 [) b) A# e# \$ {, Y) d( [
多几个角度去拍。只放最好的。$ I) \7 ]1 X% T& K" d; {

回复 引用

返回顶部

颖澜澜
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

18#
发表于 2012-9-17 23:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小雪悠悠 的帖子) h6 l6 e0 x; j& ?' ]

4 ?9 g5 e$ n6 s4 U( y& T糖浆后来问卖家了，他说隔水加热一下，重熬怕糊了，我就加热了一下，算是能倒出来了。不过你看，还是稠糊糊的，所以你也感觉不对是不？; V8 C: ~0 k$ D6 G: E1 H7 v; Q
饼皮我觉得也是，不必要2：8，我当时是觉得自己肯定能包好谁知果真不好包，脱模的时候也不好脱9 a, ?0 @: m9 T5 b* h! x
哈，我做得高低大小，都不同，真是汗呀，不瞒你说真挑不出来一个好角度，蛋黄一刷子下子就这样了，嘿嘿不过今晚上貌似回油了，我吃了半个还不错！我决定自己熬糖浆了，到时大批量生产送亲戚，送幼儿园老师
回复 引用

返回顶部

颖澜澜
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

19#
发表于 2012-9-17 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
应该成功了
还算不错，今晚看看差不多回油了，尝了一个，味道真不错呢
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
【跟着诺妈学美食】馨妈第一次做广式月饼~提前祝大家中秋快乐~ ...
快速回复
后面还有3页内容，点此翻到下一页
1234下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部