【跟着诺妈学美食】馨妈第一次做广式月饼~提前祝大家中秋快乐~ - 美味厨房 - 西安妈妈网

切换城市

广州北京天津上海深圳重庆西安济南青岛郑州

当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【跟着诺妈学美食】馨妈第一次做广式月饼~提前祝大家中秋快乐~

12 3 4 下一页

发新帖

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 72 \| 浏览: 5798 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 【跟着诺妈学美食】馨妈第一次做广式月饼~提前祝大家中秋快乐~ ... [复制链接]

馨馨妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 91911
爱心活力豆: 28
宝宝生日: 2008-12-04
地区:: 未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

推首页了

楼主

发表于 2012-9-17 09:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由颖澜澜于 2012-9-20 10:03 编辑 ( W% S4 \  B1 i1 C. S$ L

自从做了粽子之后+ H0 e: w1 b& F" x8 D- l% |
就萌生了自己做月饼的想法% j7 m9 s4 f- j" v2 n0 \  X
传统的节日自己动手做传统食品感觉真得不一样~9 m5 u; X% q1 p& i
为了保险起见，馅料糖浆想买现成的2 r- ]5 H- q% P
看了小雪的贴子真得很佩服哦
糖浆馅料都是自制的
不过这次之后，我决定以后馅料糖浆也要自己制/ X, s! Z, z' y* C
这样才能真正体会到全手工的乐趣~" `: q; k' a  r: }4 N( ]$ P+ ]
而且自制的糖浆效果才会好！
先上成品图啦

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 88	+ 88	不错，很棒！

总评分: 经验值 + 88 金币 + 88 查看全部评分

收藏2 支持0 反对0

回复引用

馨馨妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 91911
爱心活力豆: 28
宝宝生日: 2008-12-04
地区:: 未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

沙发

发表于 2012-9-17 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原料们：) V% a* e6 ?5 \; H

) j s) I3 Y( v/ f! N# t; b$ N3 ]
6 _' _7 g8 M! l F7 q. d* S/ d
这个蛋黄我觉得是假的

/ q+ U. y3 h5 ^9 Q
* ^& Z7 g A; c$ J0 }4 z
糖浆75克，枧水一克! B& @6 [5 r' Q3 Q
8 v% q5 M' J9 \8 ?: @0 |6 _8 b

/ {) `4 s6 E( _( ?6 t- h: Z6 X
搅匀后加入植物油25克7 I, u: u6 W, A& j2 u; J
: S0 ~ ^4 |- m% H4 R/ e6 f

筛入低粉奶粉+ n: m2 E( o O( j! [4 c9 p

0 \: H; a* X! S/ d' B5 |

: g4 e1 g: k: i9 p0 h3 B# Z- o
团成面团

! Z! A( i& n) V
" u3 } u' a# V4 w' W0 T; L

盖保鲜膜醒一个小时. F. m* \  p$ ]: c: j& h2 R

& J5 @6 o/ ]1 w: g  u. I
# r8 c# Y  f3 O1 ^7 y. l6 n9 Q) V
: y9 f9 `* E% c. \! r& L

" V' G4 v$ U! Y- j
7 b, z8 W3 _+ S$ @: P

点评

美莹美玉咱俩的模具一样啊发表于 2012-9-19 09:57

回复引用

馨馨妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 91911
爱心活力豆: 28
宝宝生日: 2008-12-04
地区:: 未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

板凳

发表于 2012-9-17 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一边包一边后悔，还是应该分大点好
这个不是一般地难包~

+ J) ^1 ^& K" K1 }$ P8 ?, [
4 k: g- g) g( k" c3 h3 @0 P

5 q2 q/ |) U/ k+ t# _0 K# F7 R& t

+ l. k* M2 X8 b3 h$ J7 w8 X

入炉前喷少许水

/ i t7 F: B% ~0 w- ?+ Y0 w
烤五分钟后刷蛋黄水' Z: l3 [9 p& F! Q+ Z1 [" v

/ s) l( J& G8 Q: Q( {6 N0 n' m: E

0 M. {; r2 f+ N. L7 z
& ~- Q3 l( ~3 ^: R; \" M
$ z8 K% R }3 z0 g7 n0 M6 y l$ v) H

回复引用

馨馨妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 91911
爱心活力豆: 28
宝宝生日: 2008-12-04
地区:: 未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

地板

发表于 2012-9-17 09:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2012-9-17 10:00 编辑

十五分钟后~
虽然纹路不是很清晰
可能是因为我不敢使劲压的原因
不过看到成品依然很激动呀！, v" m( n! O+ G ]

怎么样呢？还算成功吧~1 D( X0 T& B t% _6 O# o5 M

9 W# p1 [& I. o% m; G( X- W
因为糖浆是买的，所以现在挺担心糖浆的问题不能很快回油呢~
好期待哦！

: P/ H7 u6 w( S& ^% Q* p, a& z1 z6 N

回复引用

Rank: 8 Rank: 8

经验值: 217483
爱心活力豆: 0
宝宝生日
地区:: 雁塔区
街道:: 曲江街道

5^#

发表于 2012-9-17 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始% q1 b8 E, I& a* P& R3 M
http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

回复引用

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 62323
爱心活力豆: 12
宝宝生日: 2012-05-11
地区:: 莲湖区
街道:: 西关街道

Medal No.11

6^#

发表于 2012-9-17 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我看的我很心动材料备齐了还没开始做呢
你也在漫步买东西的吧

点评

颖澜澜是的，我在漫步家买的，不过我感觉转化糖浆不太好用，没有小雪自制的好，今天月饼还没回油呢发表于 2012-9-17 11:21

回复引用

馨馨妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 91911
爱心活力豆: 28
宝宝生日: 2008-12-04
地区:: 未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

7^#

发表于 2012-9-17 11:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我看的我很心动材料备齐了还没开始做呢
- o$ ^2 ` q2 ^) z8 U- C你也在漫步买东西的吧

是的，我在漫步家买的，不过我感觉转化糖浆不太好用，没有小雪自制的好，今天月饼还没回油呢

回复引用

微信平台号：fanqie_365

Rank: 14

经验值: 66545
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2012-04-28
地区:: 新城区
街道:: 韩森寨街道

Medal No.11 淘宝掌柜通

8^#

发表于 2012-9-17 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈

点评

颖澜澜是呢，是刷得有点厚了，谢谢了！发表于 2012-9-17 13:58

回复引用

馨馨妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 91911
爱心活力豆: 28
宝宝生日: 2008-12-04
地区:: 未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

9^#

发表于 2012-9-17 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈 ...

是呢，是刷得有点厚了，谢谢了！

回复引用

Rank: 14

经验值: 72151
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2010-02-20
地区:: 未央区
街道:: 未央区

10^#

发表于 2012-9-17 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

比我的好

点评

颖澜澜你做得也不错，就是烤箱不给力呀发表于 2012-9-17 16:25

回复引用

多多妈小月

Rank: 15

经验值: 201674
爱心活力豆: 88
宝宝生日: 2012-09-23
地区:: 碑林区
街道:

Medal No.11 八卦女王

11^#

发表于 2012-9-17 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美很！！！

点评

颖澜澜谢谢啦发表于 2012-9-17 16:25

回复引用

Rank: 14

经验值: 83488
爱心活力豆: 19
宝宝生日: 2008-11-01
地区:
街道:

Medal No.11

12^#

发表于 2012-9-17 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

心灵手巧的妈妈，赞一个．

点评

颖澜澜呵呵谢谢啦发表于 2012-9-17 16:25

回复引用

馨馨妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 91911
爱心活力豆: 28
宝宝生日: 2008-12-04
地区:: 未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

13^#

发表于 2012-9-17 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

比我的好

你做得也不错，就是烤箱不给力呀

回复引用

馨馨妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 91911
爱心活力豆: 28
宝宝生日: 2008-12-04
地区:: 未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

14^#

发表于 2012-9-17 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美很！！！

谢谢啦

回复引用

馨馨妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 91911
爱心活力豆: 28
宝宝生日: 2008-12-04
地区:: 未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

15^#

发表于 2012-9-17 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

心灵手巧的妈妈，赞一个．

呵呵谢谢啦

回复引用

Rank: 14

经验值: 74496
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2009-10-12
地区:: 新城区
街道:

16^#

发表于 2012-9-17 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

应该成功了

点评

颖澜澜还算不错，今晚看看差不多回油了，尝了一个，味道真不错呢发表于 2012-9-17 23:08

回复引用

Rank: 15

经验值: 213716
爱心活力豆: 4
宝宝生日: 2009-04-12
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

17^#

发表于 2012-9-17 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

糖浆后来重新熬了没？- }% W5 E# I/ V5 ]$ \  ^0 X; i6 `
我咋觉得这个糖浆也有点问题啊。。
其实糖浆挺好熬的，
就是你得一直守在那里。% @* t$ W6 ?7 u) I* `
我是老想跑，而且，老想跟着君之说的来，7 \1 A5 k. U6 b3 W( C
按40分钟到一个小时时间计算，. C* S# Z3 N- Q3 D" |$ T
所以，我感觉很头疼。
上次就只熬了30来分钟。。。/ P, S  j3 v6 W5 O9 g
我觉得回油特别的快
/ K  s: Z, p- y: K7 W9 h
还有，皮馅比例的问题，
我觉得咱没有必要按照网上说的来。* E, b5 _: R" _
就是2：8
呵呵。市面上卖的，我仔细研究过了，
皮都比较的厚。
没有见过这么薄的呢。
下次我决定多做点皮。5 M' h) ]; M+ u) N
呵呵，，，因为你想想啊，大部分都喜欢吃的是广式月饼的皮。而非馅呢。4 \( |9 N$ L) v5 M" S

哈，你的蛋液刷的怎么多一块少一块的啊？
其实也没有关系，自己家吃么。
你下次把这种图片就不要放出来了。1 r# V  L9 P# N( d  D
多几个角度去拍。只放最好的。

回复引用

馨馨妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 91911
爱心活力豆: 28
宝宝生日: 2008-12-04
地区:: 未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

18^#

发表于 2012-9-17 23:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小雪悠悠的帖子

糖浆后来问卖家了，他说隔水加热一下，重熬怕糊了，我就加热了一下，算是能倒出来了。不过你看，还是稠糊糊的，所以你也感觉不对是不？
饼皮我觉得也是，不必要2：8，我当时是觉得自己肯定能包好

谁知果真不好包，脱模的时候也不好脱

哈，我做得高低大小，都不同，真是汗呀，不瞒你说真挑不出来一个好角度，蛋黄一刷子下子就这样了，嘿嘿不过今晚上貌似回油了，我吃了半个还不错！我决定自己熬糖浆了，到时大批量生产送亲戚，送幼儿园老师

回复引用

馨馨妈

Rank: 2 Rank: 2

经验值: 91911
爱心活力豆: 28
宝宝生日: 2008-12-04
地区:: 未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

19^#

发表于 2012-9-17 23:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

应该成功了

还算不错，今晚看看差不多回油了，尝了一个，味道真不错呢

回复引用

‹ 上一主题|下一主题 ›

【跟着诺妈学美食】馨妈第一次做广式月饼~提前祝大家中秋快乐~ ...

快速回复

后面还有3页内容，点此翻到下一页

12 3 4 下一页

发新帖

育儿资讯

同城圈
指尖上的城市生活
妈妈网轻聊
给生活加点料
妈妈网孕育
就是好用

分享交流: 帮助手册免责声明媒体报道

关于我们: 公司简介发展历程企业文化

加入我们: 诚聘英才联系我们广告服务

关注我们: 手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217 粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书电子营业执照网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

发帖手机看回顶部