颖澜澜

; g8 D* B4 r9 q) @+ h' L; Z; V. @9 J2 z
自从做了粽子之后, v: B" F0 z' ~
就萌生了自己做月饼的想法
: K  x: e6 _/ ?- |% Z4 @传统的节日自己动手做传统食品感觉真得不一样~7 v4 G; I' S8 ^9 |6 n6 M# q
为了保险起见，馅料糖浆想买现成的
. e3 z. Y0 {. d) H# Y% D' r0 k看了小雪的贴子真得很佩服哦  W! P$ Q: z+ }# P
糖浆馅料都是自制的
) T& k; ^" s7 v; _7 G* [不过这次之后，我决定以后馅料糖浆也要自己制/ c1 g( d  {2 S' q6 T0 j
这样才能真正体会到全手工的乐趣~6 S  R8 E( K& o
而且自制的糖浆效果才会好！
4 k/ e2 r/ e' A  S" |0 h# e  b先上成品图啦
4 b, r& f9 D/ n0 U( ]
6 e* E) S  j7 U2 X* x3 u

颖澜澜

原料们：
- G1 T, C1 l/ x3 y- p/ M! h" {
  j4 t1 X: c* p# R# |5 Z6 }$ `$ G( L( @# W* j# h
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; O( }$ T- m, @
这个蛋黄我觉得是假的( I% ^1 {" H$ z; `

- }; ~  N7 q7 o/ J9 C, `! e糖浆75克，枧水一克: G0 A' N& R, `  H4 p: |4 |9 ~* e& _

$ w. K  c, K$ ?4 `( J7 d" Q
$ `! U' K% G- y( g# n搅匀后加入植物油25克
1 T) ]% c% N  j - O; ]# p5 q) U! k
1 S; h) C4 |$ c: ^
筛入低粉奶粉
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) k  U3 |+ W! D- O7 k2 k! D . V+ w0 T/ w$ r8 n2 m# s7 ~/ Z
; c, o$ ?% y: [4 ^# f( D& V' _0 n
团成面团; g7 }$ U: R6 z5 [3 k

2 x$ c4 R( C5 k5 L0 `" a5 A
# I) p& f) N. I. d1 g4 D5 G  c% [9 B; j2 i
盖保鲜膜醒一个小时+ W: e7 ^6 X  O; O
- q( j) P0 J, h9 F, r: N

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- b. H* O7 s5 j! T' y
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4 ~! Y& R6 v2 ^1 F) {
! q+ _4 G% }* a- k* ~: `! u# c0 Z' A9 s$ U% [
$ M- \" I. w# t& U3 c

颖澜澜

一边包一边后悔，还是应该分大点好+ r- Z0 _) E; J" M3 z; `
这个不是一般地难包~1 E  N& g/ E0 o( }9 @
" n  s- u8 m! q9 o
5 z0 J' M& r+ W

  q: }6 j& I3 e0 {$ O: c% ^- [  W% o( Z! u

; u1 z) g$ c# L0 v6 t! X6 s/ b' q! m9 ?/ E( h3 w7 [. A
2 @2 B" p4 P. T' g; J; l- d) l
入炉前喷少许水8 n" p+ y: x$ f, ^% ]
8 Y2 {, Z. }0 p- g: h; t
烤五分钟后刷蛋黄水& i: k. N5 g+ H& Q1 N
4 D/ u! Z! @0 m; q- e, W" U& B; d1 k
+ A; }  P, N4 b" ^# s

1 o  y6 W9 n/ H4 c3 U: r/ @! n
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0 s( v0 F5 ]" F

颖澜澜

+ \% ~; z8 z7 o. o, `. P1 U0 k
! N7 A" F' s3 V$ ^; x十五分钟后~
* |; d9 J" G$ O8 m. P) z' N) u" P虽然纹路不是很清晰/ @; M: P" N& U5 G2 W. ]4 I1 o
可能是因为我不敢使劲压的原因
  N8 i5 c$ b2 H不过看到成品依然很激动呀！* @/ w: w! I4 V: H  |: \

( t# r3 `  W% F8 s怎么样呢？还算成功吧~
6 o6 E* Z( d8 r3 _7 V/ }! E( {) u' W# }& V8 I
0 Q$ A7 H3 ]; p1 ^) v
因为糖浆是买的，所以现在挺担心糖浆的问题不能很快回油呢~. ~' H. d+ Q# `. ~8 e% ]7 h  T
好期待哦！
6 c5 ?' y: P6 p4 o9 J5 j- R0 ?0 |9 K4 ?
3 r, v) @; y1 E/ h1 J: u. G

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始
+ ]5 }% ?# D7 r: Z+ @3 i5 ahttp://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

nono_妈咪

我看的我很心动  材料备齐了还没开始做呢  - e. {2 }- h7 d6 l- V' \
你也在漫步买东西的吧

颖澜澜

我看的我很心动  材料备齐了还没开始做呢  
% W# w5 i/ N# ^( o3 @你也在漫步买东西的吧

是的，我在漫步家买的，不过我感觉转化糖浆不太好用，没有小雪自制的好，今天月饼还没回油呢

诺诺妈0319

很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈

颖澜澜

很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈 ...

是呢，是刷得有点厚了，谢谢了！

路博文

比我的好

lpchina

美很！！！

杏子DE妈

心灵手巧的妈妈，赞一个．

颖澜澜

比我的好

你做得也不错，就是烤箱不给力呀

颖澜澜

美很！！！

谢谢啦

颖澜澜

心灵手巧的妈妈，赞一个．

呵呵谢谢啦

筱笑翛

应该成功了

小雪悠悠

糖浆后来重新熬了没？
$ S5 P4 h9 L, V8 f2 D9 s3 z我咋觉得这个糖浆也有点问题啊。。
. V4 o' C' k, u其实糖浆挺好熬的，
3 T' p/ e7 i' }  Z; W就是你得一直守在那里。
6 }- ]1 m5 P, ~) m% W2 }2 |我是老想跑，而且，老想跟着君之说的来，! ~5 C6 `/ j) p
按40分钟到一个小时时间计算，/ {4 I. [2 T6 S% p* {! e4 k
所以，我感觉很头疼。3 q& p4 O* ?" h5 e
上次就只熬了30来分钟。。。" t% X, n. f: V0 i8 O" A3 V
我觉得回油特别的快1 A1 y  {8 i  k( @7 W2 ~" x8 m' S. @
. u( ~( @9 G6 j
还有，皮馅比例的问题，* n. b+ J; c- L: v. h7 x: M
我觉得咱没有必要按照网上说的来。
4 n" C  w/ F! i0 [" U5 c7 s就是2：87 ^. V. f; ~: f: M" Y' h
呵呵。市面上卖的，我仔细研究过了，
* r) F3 P* {6 f皮都比较的厚。4 K8 B% ]5 p# O% d6 l6 R
没有见过这么薄的呢。) O: `; v  r8 o1 I! W
下次我决定多做点皮。- p& m& O  M) Z7 Y* [
呵呵，，，因为你想想啊，大部分都喜欢吃的是广式月饼的皮。而非馅呢。. m3 {- D& j7 e

: P) [3 k9 @/ {! l4 Q3 ]哈，你的蛋液刷的怎么多一块少一块的啊？& n# v9 J$ e6 ]& ?, v; e
其实也没有关系，自己家吃么。
1 A: X9 A* u0 L+ b: G你下次把这种图片就不要放出来了。
! E, d, q" l7 l) j# {0 z# h多几个角度去拍。只放最好的。
! M# R& m2 M6 v+ k

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子7 H' v; F  H; X9 N% k# \3 y, w

% b1 f& U& _% ^5 b) n; g! b4 ~糖浆后来问卖家了，他说隔水加热一下，重熬怕糊了，我就加热了一下，算是能倒出来了。不过你看，还是稠糊糊的，所以你也感觉不对是不？& ]+ H( C+ N- X2 b) t/ m. i
饼皮我觉得也是，不必要2：8，我当时是觉得自己肯定能包好谁知果真不好包，脱模的时候也不好脱: c+ ]4 R' c2 R
哈，我做得高低大小，都不同，真是汗呀，不瞒你说真挑不出来一个好角度，蛋黄一刷子下子就这样了，嘿嘿不过今晚上貌似回油了，我吃了半个还不错！我决定自己熬糖浆了，到时大批量生产送亲戚，送幼儿园老师

颖澜澜

应该成功了

还算不错，今晚看看差不多回油了，尝了一个，味道真不错呢