颖澜澜

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自从做了粽子之后
1 D9 C) d% ^8 x* ~( v, [" \) E就萌生了自己做月饼的想法. G; o7 q( H' k. `2 I$ G. a
传统的节日自己动手做传统食品感觉真得不一样~  K; o1 B( F0 n  j8 Y- F
为了保险起见，馅料糖浆想买现成的2 V3 J/ L+ P5 T1 X# B% G
看了小雪的贴子真得很佩服哦7 F  u0 A( r9 K
糖浆馅料都是自制的
. m% E0 @7 r/ u- j9 ~0 k& O. a不过这次之后，我决定以后馅料糖浆也要自己制
, ?" w4 l( ~) {8 t3 g+ \( O这样才能真正体会到全手工的乐趣~1 H& K) Q* _( }6 j
而且自制的糖浆效果才会好！
: [: B5 Z6 Z5 k, w! i先上成品图啦
: Z- b/ U& C- U* R& p; Y1 P0 K8 ], ^; u2 {& H2 Y

颖澜澜

原料们：
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  z* y3 o' \" F" g% R; Z# D这个蛋黄我觉得是假的3 j6 ?9 I; `$ d- J! `# o$ P
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糖浆75克，枧水一克
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9 J4 Z1 G, l2 B搅匀后加入植物油25克. t7 V/ k" j- u5 I1 M9 b
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筛入低粉奶粉' b# f4 T" }+ \

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" i( w6 p+ K' N: \( y4 R8 h$ {6 s团成面团7 d2 V. A! A' l# D: Y

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盖保鲜膜醒一个小时" ^3 D3 ?  g% [- [) W3 h) o

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颖澜澜

一边包一边后悔，还是应该分大点好' R: U1 ]( A5 D4 h( Z3 ]
这个不是一般地难包~
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! J. w  K. s* y. d, H" l' I, C( b9 Y" n入炉前喷少许水4 {% \6 u+ T6 T

' X* ~; @2 B. F, l: m0 M; B, }: d烤五分钟后刷蛋黄水/ J0 R5 z) w+ D

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颖澜澜

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十五分钟后~# ~% ^0 C& j8 r5 Q
虽然纹路不是很清晰
6 z6 _/ o+ l( j+ o- x5 A6 a8 ^可能是因为我不敢使劲压的原因( s' \, y* @1 s' G$ i
不过看到成品依然很激动呀！
5 k1 V+ o% g$ `: ~6 ?3 W! @8 e% U0 v, P& m) |
怎么样呢？还算成功吧~
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1 W$ Y7 B% ?# D. ?# Y) D
因为糖浆是买的，所以现在挺担心糖浆的问题不能很快回油呢~
- Q; P% j- r  X: `# ~好期待哦！* k( t8 `# T8 q) W+ P$ u. l
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0 F- z, P" D& I  [. e

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始( u5 N6 {, K! k/ g
http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

nono_妈咪

我看的我很心动  材料备齐了还没开始做呢  
* |: d; ?* J( e2 J8 f% w3 |你也在漫步买东西的吧

颖澜澜

我看的我很心动  材料备齐了还没开始做呢  
! F. Q. j& T4 b6 s$ k0 P% c% K你也在漫步买东西的吧

是的，我在漫步家买的，不过我感觉转化糖浆不太好用，没有小雪自制的好，今天月饼还没回油呢

诺诺妈0319

很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈

颖澜澜

很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈 ...

是呢，是刷得有点厚了，谢谢了！

路博文

比我的好

lpchina

美很！！！

杏子DE妈

心灵手巧的妈妈，赞一个．

颖澜澜

比我的好

你做得也不错，就是烤箱不给力呀

颖澜澜

美很！！！

谢谢啦

颖澜澜

心灵手巧的妈妈，赞一个．

呵呵谢谢啦

筱笑翛

应该成功了

小雪悠悠

糖浆后来重新熬了没？
5 Q9 I% e( l) y; ^- e6 ~2 W我咋觉得这个糖浆也有点问题啊。。
# F! A& h2 _/ F0 r9 ~2 `" C8 A4 i其实糖浆挺好熬的，! Z" j. l! ]' v% M. j& L; f
就是你得一直守在那里。5 v! l- H6 s8 f  ^
我是老想跑，而且，老想跟着君之说的来，: @5 F" X7 \7 J" @8 |6 @( y& J2 T
按40分钟到一个小时时间计算，
5 j! N" E4 ?5 E所以，我感觉很头疼。
0 S- j. p" a& Y% H7 I上次就只熬了30来分钟。。。
9 @& [% `1 b$ b! R7 R我觉得回油特别的快, [4 c; ?  b+ @5 k6 @9 e* q! v
: {* S. f; K1 `( U/ i9 {
还有，皮馅比例的问题，0 Z- V9 ~% p* ?& O: D' j0 d
我觉得咱没有必要按照网上说的来。
0 c7 U9 ^. D4 e就是2：84 v# z" b- d& b
呵呵。市面上卖的，我仔细研究过了，
7 c3 Z, r( i4 A) {7 J" D8 ]2 v皮都比较的厚。
* ~. F2 ]- ]& D( D  S) R没有见过这么薄的呢。4 b! J6 l9 G3 _8 t) S; s9 ]4 B
下次我决定多做点皮。
9 B$ j' Z; e% }8 S0 B3 s8 m呵呵，，，因为你想想啊，大部分都喜欢吃的是广式月饼的皮。而非馅呢。. ~$ d1 p: o- R6 R

; G5 O6 `+ W* V3 f哈，你的蛋液刷的怎么多一块少一块的啊？
+ R! D: I2 M& c5 |( O% [其实也没有关系，自己家吃么。% K5 w' r+ A( s( X* e0 O
你下次把这种图片就不要放出来了。
- \8 z' X% v# S$ g( O/ [多几个角度去拍。只放最好的。
( w1 Y0 A; b2 V9 t  K

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子: e8 V0 I* \! g5 h5 c

% R3 V% u2 P# q- \9 q7 ^" [糖浆后来问卖家了，他说隔水加热一下，重熬怕糊了，我就加热了一下，算是能倒出来了。不过你看，还是稠糊糊的，所以你也感觉不对是不？2 ^* b0 j) B. E2 W2 v  J% B
饼皮我觉得也是，不必要2：8，我当时是觉得自己肯定能包好谁知果真不好包，脱模的时候也不好脱, ]- k( d* }( R# |* i  {
哈，我做得高低大小，都不同，真是汗呀，不瞒你说真挑不出来一个好角度，蛋黄一刷子下子就这样了，嘿嘿不过今晚上貌似回油了，我吃了半个还不错！我决定自己熬糖浆了，到时大批量生产送亲戚，送幼儿园老师

颖澜澜

应该成功了

还算不错，今晚看看差不多回油了，尝了一个，味道真不错呢