颖澜澜

) T+ D. P, ~" _. z: J; C
/ l5 C  v* @- _自从做了粽子之后
& ^9 a- X5 V1 \' F就萌生了自己做月饼的想法
4 h7 s) S/ s) e. q( E% U传统的节日自己动手做传统食品感觉真得不一样~9 D. P( R0 C: L- o- h! f' q: g
为了保险起见，馅料糖浆想买现成的5 w  \# j( U! B7 Z4 |
看了小雪的贴子真得很佩服哦
5 l8 R- ~9 K. C: P糖浆馅料都是自制的7 N  c& I0 u. J8 Y) Q
不过这次之后，我决定以后馅料糖浆也要自己制
5 f7 j7 y4 Z1 u这样才能真正体会到全手工的乐趣~9 i' m0 z0 z3 D' z2 a5 {
而且自制的糖浆效果才会好！
  [3 `6 y- D& \+ t6 T先上成品图啦+ a+ h* D; ~& {9 `( ^8 n% C  u

4 J: D' J& ^5 g. W7 I4 J

颖澜澜

原料们：
- c' ?$ u3 H4 v7 C+ M
6 B% c# _# {' S3 s0 ]8 l3 \, ^. s1 n4 J1 q+ N, A  r2 O% z/ v$ U/ w& T

8 u( h  C) C6 n. C
" O8 `% V& H* U7 L4 O4 S这个蛋黄我觉得是假的
: e$ p. G% g, p$ m9 X7 Q! R, ~) n7 {9 K5 u$ C5 M
糖浆75克，枧水一克
8 T6 j/ O  Z9 R% R
8 e$ Z4 w5 \5 w% D4 Z9 o
: T" D+ H' u4 c" |3 a; d  d搅匀后加入植物油25克
  f7 E  z8 o5 ^: C  t: ]2 \' k
3 k+ n& S: V5 |; h5 J# J  g
9 g- z* |( Q* d8 ~- b- A筛入低粉奶粉
# G; b# h  ~- Y$ ]! s4 Y8 Z+ @" D, d' d, {

2 t- D* a# h# D" P- Z: ^% A: U. J
1 m# ^! l% U7 d+ |4 t) F团成面团
3 D8 W6 B4 u4 v7 Y+ z6 A6 G5 M' C, F5 Q) H
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6 D# ~8 }& `3 A盖保鲜膜醒一个小时( o: X- A6 q1 z1 a* h/ M3 X

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5 Y' G+ C) P' k* w- P" J- t4 J4 y

7 G6 [1 Q) m, p% ?1 R

颖澜澜

一边包一边后悔，还是应该分大点好
; h: c8 E( P# Q4 E8 Q" O# o这个不是一般地难包~
9 `' e8 o4 z; b- T9 t3 e4 }% y
4 v/ ^0 ]& U  f4 R3 \9 N% f( ?% d2 z+ D7 S  I/ s9 J# r
: O$ D5 ~/ c9 o7 Q4 o
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. Q3 T2 L9 b6 r3 B  y& g/ u& Y, v/ X( i. j

* [! J  [8 Z+ ^5 J入炉前喷少许水* M5 s, Z; K- W$ q
$ V) ^; f, ~* p; ^3 W( Y' S4 V
烤五分钟后刷蛋黄水
2 j( }, R' N2 e% Q( t. j' T/ z! y- Y1 h  D5 r

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* f1 Z9 d3 ]5 S% v, N1 p

颖澜澜

  S; S- J6 D9 u! l* L  q9 m

) m( A7 |3 n1 V% z9 L  D( j+ I0 ^十五分钟后~- x' |$ A5 l1 }: b$ i& r% K
虽然纹路不是很清晰
! f" z0 V- Q, s( P可能是因为我不敢使劲压的原因
4 t2 Q3 A- R& s# q0 o- m不过看到成品依然很激动呀！! L; X) x! Q- r

6 h0 l: ^# I# p6 ]7 V怎么样呢？还算成功吧~
# x. k. L) i  e; _9 j' G
) @6 P) P5 m% l% p# S" n3 b. S& ^7 r2 `5 f) o7 x- v7 R  P# Z# \
因为糖浆是买的，所以现在挺担心糖浆的问题不能很快回油呢~
$ b! }% q0 _, W, q2 A0 P好期待哦！: D. \5 d. P3 n: I

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蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始
  ^. q3 l( ]- L; O9 m6 zhttp://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

nono_妈咪

我看的我很心动  材料备齐了还没开始做呢  
5 Y5 d! w' y" g你也在漫步买东西的吧

颖澜澜

我看的我很心动  材料备齐了还没开始做呢  
4 t; o) O4 n* p* ~你也在漫步买东西的吧

是的，我在漫步家买的，不过我感觉转化糖浆不太好用，没有小雪自制的好，今天月饼还没回油呢

诺诺妈0319

很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈

颖澜澜

很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈 ...

是呢，是刷得有点厚了，谢谢了！

路博文

比我的好

lpchina

美很！！！

杏子DE妈

心灵手巧的妈妈，赞一个．

颖澜澜

比我的好

你做得也不错，就是烤箱不给力呀

颖澜澜

美很！！！

谢谢啦

颖澜澜

心灵手巧的妈妈，赞一个．

呵呵谢谢啦

筱笑翛

应该成功了

小雪悠悠

糖浆后来重新熬了没？
: }: V# i' r* o& h; A我咋觉得这个糖浆也有点问题啊。。
' i; a7 j; R0 g% U( r& _其实糖浆挺好熬的，
* F7 O; h0 ?+ w% F# J就是你得一直守在那里。
8 i) z5 e& j( J2 ?我是老想跑，而且，老想跟着君之说的来，
& p) l* |) Z2 K. ^/ \. `( h按40分钟到一个小时时间计算，
) o/ s! E6 |3 M) u% K* o所以，我感觉很头疼。
0 F% n4 E" K1 Z上次就只熬了30来分钟。。。7 G! u+ h. N. P/ b3 j! g
我觉得回油特别的快
- t4 J( G( g1 {7 K2 G5 N' R! x% B0 [
还有，皮馅比例的问题，
! O. }- P$ x0 H0 c我觉得咱没有必要按照网上说的来。
' {( b  K/ q/ ~) s: P; p0 S" \3 K就是2：8
$ c0 s& x" C% K呵呵。市面上卖的，我仔细研究过了，
! V% u* c* }' [4 a皮都比较的厚。- p) V- w4 L. @% x! t' y1 T
没有见过这么薄的呢。
7 E" z( f6 A# X. K8 {% e8 V下次我决定多做点皮。0 t; d7 D, G- z" O% z( \4 q- Z
呵呵，，，因为你想想啊，大部分都喜欢吃的是广式月饼的皮。而非馅呢。! k" Q  C: {' Z- X

, k- d- ^7 k: a% }哈，你的蛋液刷的怎么多一块少一块的啊？/ F% e' q4 P7 A7 }. N# y8 f
其实也没有关系，自己家吃么。3 {- D3 s9 P+ \. V
你下次把这种图片就不要放出来了。
% z% ^6 V6 Q( U. j% X9 V* w多几个角度去拍。只放最好的。
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颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
: y( ^0 l& ]1 t5 w$ v' {  ?
) t! }* ~: s' ]  s: Z糖浆后来问卖家了，他说隔水加热一下，重熬怕糊了，我就加热了一下，算是能倒出来了。不过你看，还是稠糊糊的，所以你也感觉不对是不？  E- L* H/ ^( S
饼皮我觉得也是，不必要2：8，我当时是觉得自己肯定能包好谁知果真不好包，脱模的时候也不好脱
' |2 P( {( [" D% q! e' G$ [哈，我做得高低大小，都不同，真是汗呀，不瞒你说真挑不出来一个好角度，蛋黄一刷子下子就这样了，嘿嘿不过今晚上貌似回油了，我吃了半个还不错！我决定自己熬糖浆了，到时大批量生产送亲戚，送幼儿园老师

颖澜澜

应该成功了

还算不错，今晚看看差不多回油了，尝了一个，味道真不错呢