颖澜澜

3 q# ~- V/ g) q2 I6 K, H
8 G2 m! @1 c7 M9 M3 E% g自从做了粽子之后- Z7 i3 M. R/ r( O( z
就萌生了自己做月饼的想法
- P( q: U5 R( A! A( z4 k4 E传统的节日自己动手做传统食品感觉真得不一样~
3 y! H8 Y, ~/ R* [$ l为了保险起见，馅料糖浆想买现成的
: ?$ a8 @8 G  F0 q看了小雪的贴子真得很佩服哦" n& J; x. e- ]2 h* j
糖浆馅料都是自制的
" K- v- {* J& d) {# ~# x+ D# `不过这次之后，我决定以后馅料糖浆也要自己制
! |3 L1 {* q0 s) }6 u& ]  I这样才能真正体会到全手工的乐趣~
3 y5 O7 }  n% B' K# ]' ~8 j2 F而且自制的糖浆效果才会好！
; q% h& C* V% N5 W& k先上成品图啦. H$ e7 z8 _* U+ g+ b" ~
# z* _7 z( y' e% q6 e6 P. F( y

颖澜澜

原料们：
1 J; m7 u, A. n
% k1 g  ]' W; q/ G/ y
  G# r& X# r5 k: y. z7 \& _! l% ]4 z+ u" z# q

8 C  p, b, y+ c这个蛋黄我觉得是假的2 X4 q/ j( k4 s/ X/ `7 s' _# K* I

3 F% B4 p$ S+ n% F4 Q  Q, l+ D糖浆75克，枧水一克+ i! }& _6 G1 o/ s' ^$ `0 g
1 A7 |7 D) K% \6 ]8 q/ j! I9 ^
0 y8 ~' n" {) f5 ~; X
搅匀后加入植物油25克. s  K( W0 D' E& S8 \6 o/ X
, p; P) P) R- ]0 i5 I4 k) b  B/ P
+ K! G* m5 }9 c! L
筛入低粉奶粉
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. n3 m3 s& s0 c& r2 {# J1 t- e ) n) g7 c. T% P! W, D% h
2 P; u' d5 R0 d' x. J9 g- P( i
团成面团
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8 g- l7 v/ K/ ?8 A" z- E盖保鲜膜醒一个小时2 s8 e: a9 c+ b/ [

8 v8 H* ], c% D' j) i' R; y! S
, E: j, S4 _8 Y; Z0 d' y" N& j# n . q# A* c7 _! ]: f

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颖澜澜

一边包一边后悔，还是应该分大点好0 u4 g& V) P! T  X" f
这个不是一般地难包~
5 \( [: V. `6 P0 r3 M& y; g8 @7 V$ f) ]. [0 \2 j1 H
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4 c3 i' p/ V; o% \2 m% U/ J- x% L& ^; R4 h) a. b% L  [  L

& y0 P6 }$ d" x: C* e
5 |& |  F4 s9 Q
' u  f' \% q' `. x# J: V入炉前喷少许水
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9 X5 g4 @* l. ^+ e9 N" r烤五分钟后刷蛋黄水1 G- N2 w0 u8 F; Q

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" G8 l$ D  X& y$ J: P1 S
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$ X- H/ i2 u/ ^; s- D
0 r2 W6 A1 t) r6 t1 P

颖澜澜

# z: D8 S, E) c
1 k1 |; E) g5 J" W& e- b十五分钟后~
  ]. B( G& ]1 `+ G8 O: ]5 a虽然纹路不是很清晰
, F; |2 Q$ V0 v( N! Z可能是因为我不敢使劲压的原因6 ^5 m. n! |! q3 _
不过看到成品依然很激动呀！
  N8 W: L% w! U/ R& W: h
7 D; _& Z& c- a: @" v+ Z怎么样呢？还算成功吧~
# X0 R: J; H" n6 f& F! T0 l' J+ G( G* a1 A$ a

* g; p9 v9 I/ u: J, B- a因为糖浆是买的，所以现在挺担心糖浆的问题不能很快回油呢~
* p, M. f: u1 ?% f2 Z好期待哦！% O2 e2 ?& g0 j) ^" a/ y
" M# P: d1 i9 v$ T+ f
+ |. Y5 y1 i3 R" B

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始# x- ]1 U: z6 f' r5 Z
http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

nono_妈咪

我看的我很心动  材料备齐了还没开始做呢  
7 F$ u0 ~4 C( ~/ p你也在漫步买东西的吧

颖澜澜

我看的我很心动  材料备齐了还没开始做呢  
' C; _  D4 {3 n  N0 a* ~你也在漫步买东西的吧

是的，我在漫步家买的，不过我感觉转化糖浆不太好用，没有小雪自制的好，今天月饼还没回油呢

诺诺妈0319

很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈

颖澜澜

很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈 ...

是呢，是刷得有点厚了，谢谢了！

路博文

比我的好

lpchina

美很！！！

杏子DE妈

心灵手巧的妈妈，赞一个．

颖澜澜

比我的好

你做得也不错，就是烤箱不给力呀

颖澜澜

美很！！！

谢谢啦

颖澜澜

心灵手巧的妈妈，赞一个．

呵呵谢谢啦

筱笑翛

应该成功了

小雪悠悠

糖浆后来重新熬了没？; n# D. a9 `" A
我咋觉得这个糖浆也有点问题啊。。, c) E& ]# S& ?
其实糖浆挺好熬的，
" s8 Y7 J8 q) t7 Y, P就是你得一直守在那里。) W/ u  x5 {5 r" b+ H# J! z
我是老想跑，而且，老想跟着君之说的来，0 R0 ?. X; s& u5 Y* a
按40分钟到一个小时时间计算，
5 g2 A4 }* G  z9 m2 j所以，我感觉很头疼。
) n5 u- G8 t# E% M6 W上次就只熬了30来分钟。。。1 m( v- o$ S" ~. J& Y
我觉得回油特别的快! }; `: b, }: }/ f: X  P
6 d/ y$ ]7 |9 @6 e  }
还有，皮馅比例的问题，$ C  V+ _# G. Z+ f$ C$ q
我觉得咱没有必要按照网上说的来。. j, L0 P% Y( J# J- m/ B
就是2：87 O  q# I4 q, J. k
呵呵。市面上卖的，我仔细研究过了，
3 c$ g" A3 y' o7 d0 z皮都比较的厚。
+ _. I4 p) ^* i& B没有见过这么薄的呢。7 B$ Q" _+ V: B4 O( A6 {7 j. X) Z$ s
下次我决定多做点皮。
& [6 @7 s  E9 f呵呵，，，因为你想想啊，大部分都喜欢吃的是广式月饼的皮。而非馅呢。
4 t' e) v" f: _; q1 J; o
7 ]4 N- u+ x5 F/ f. K2 W6 M哈，你的蛋液刷的怎么多一块少一块的啊？
& Z: E$ G# F. ?其实也没有关系，自己家吃么。' |1 i% d% j% J* b3 W" e& |
你下次把这种图片就不要放出来了。2 O" K' B/ L) O0 T, S- l& I- Y
多几个角度去拍。只放最好的。9 R  H& E7 ]5 p$ V7 v

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子) n1 J9 _' f2 I
% `/ Q) w4 n) P9 N, c  _- _, c
糖浆后来问卖家了，他说隔水加热一下，重熬怕糊了，我就加热了一下，算是能倒出来了。不过你看，还是稠糊糊的，所以你也感觉不对是不？$ H$ a% R+ b/ G% g
饼皮我觉得也是，不必要2：8，我当时是觉得自己肯定能包好谁知果真不好包，脱模的时候也不好脱  p7 |- p- o) D- Q; g7 g2 R+ A
哈，我做得高低大小，都不同，真是汗呀，不瞒你说真挑不出来一个好角度，蛋黄一刷子下子就这样了，嘿嘿不过今晚上貌似回油了，我吃了半个还不错！我决定自己熬糖浆了，到时大批量生产送亲戚，送幼儿园老师

颖澜澜

应该成功了

还算不错，今晚看看差不多回油了，尝了一个，味道真不错呢