颖澜澜

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) {& w% R) V" v6 S# j- }1 t
自从做了粽子之后
) E8 n3 }( t' D, T8 j就萌生了自己做月饼的想法9 ~% o- Q0 V) l7 r
传统的节日自己动手做传统食品感觉真得不一样~* X- b, Y: x' [
为了保险起见，馅料糖浆想买现成的; r5 y' R! T% f6 e9 I, l
看了小雪的贴子真得很佩服哦# n. v6 E5 V; T% _( }8 @
糖浆馅料都是自制的
8 q4 H; x" x; F: n9 t/ A  j不过这次之后，我决定以后馅料糖浆也要自己制+ g7 M3 }& Q/ a, k. P9 @& G
这样才能真正体会到全手工的乐趣~' f3 F8 F, D+ E. t) |' F3 s( V
而且自制的糖浆效果才会好！" p# Q! Y( i6 U  }/ R+ ]/ L- F
先上成品图啦
( S3 ^* k, M) U& A+ _/ w. b, _' {% v8 y# f! U8 N- F, k# c

颖澜澜

原料们：# v: h0 O( F1 y/ Q0 T6 w! ?& e/ M

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0 a* i$ o' s9 V; _这个蛋黄我觉得是假的
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糖浆75克，枧水一克. f9 q9 B  G" e: }+ S

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搅匀后加入植物油25克
" V  C) g/ y1 y6 y5 ]. N$ k
5 O- C; S/ k* Z$ b9 V. G8 v5 o1 v& O5 ?9 \' q. g: q' f" I$ l
筛入低粉奶粉
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2 e4 H5 ?+ C  N; c1 `* o( j/ _. Y2 J: C/ \0 W. ^5 n" Z( k/ N
团成面团0 W8 F' N. x: O& t& p( S% t
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1 h$ S  {( z3 D8 R2 T6 G' l) i盖保鲜膜醒一个小时
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0 j- _$ @& s# C9 h9 j% U$ `: n: M, K6 g

颖澜澜

一边包一边后悔，还是应该分大点好
% N, i: p. [+ }  T9 x这个不是一般地难包~& [& D1 t6 T; l9 ]

% h- n4 N: A6 F1 J  q/ S6 \8 l& }4 g0 x, f  v! [8 v$ h

+ b) L9 }2 F+ Z
0 Q- ^- d+ c0 @- M; R4 r  o% i, ?3 J
+ g# u: _! n1 T& O$ A9 {% @" [3 o$ y8 L% y8 a- d

  R- p4 y% y' N3 J入炉前喷少许水
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烤五分钟后刷蛋黄水. W/ x6 n3 ^" v; n" g

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# E" Q5 T/ b! l. U+ `
8 v* C4 ^( L: Q; |# u1 [6 G& T! L0 G0 P' g: @5 a: _

- O$ U, ^$ l1 O  K/ y3 ?) i& {9 ^( ^7 i

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/ K6 l$ N: t( u  o2 P3 H. G7 }

颖澜澜

0 c( v" n% X" x! }' X8 V
" F  |. {- h! p) {! u. l4 Q1 q十五分钟后~
# X: M4 ^) j, D: z8 `2 f2 ]1 i虽然纹路不是很清晰3 C- |1 x: j# S2 @
可能是因为我不敢使劲压的原因2 l3 e- G3 n* O; k  C4 s8 Y/ C
不过看到成品依然很激动呀！1 |+ I  \* U7 c; u- q% l' G

( v( w9 z, w+ x3 R2 U怎么样呢？还算成功吧~
! Q3 h$ m: g+ a# N& {* ?7 p
3 X# O$ C+ O  U* H, J, ^  @/ b
8 S  [2 |: }. [9 ?因为糖浆是买的，所以现在挺担心糖浆的问题不能很快回油呢~
* h3 T, T  h, o3 s5 u好期待哦！
7 S5 j. e5 F$ y- O1 E1 `3 }3 ]7 k, R8 {9 R( k* d; @5 C) W
: Q$ W- j# h5 i

蓬絮|

8月你在吃版发了多少篇帖子，你是8月的金牌吃客吗？速来汇总帖子数量，9月试吃即将开始
3 a3 p( F4 M9 k% [http://www.xamama.net/thread-699341-1-1.html

nono_妈咪

我看的我很心动  材料备齐了还没开始做呢  
- |0 i# l) g7 j. A你也在漫步买东西的吧

颖澜澜

我看的我很心动  材料备齐了还没开始做呢  ; |& ?( \0 s, F- v
你也在漫步买东西的吧

是的，我在漫步家买的，不过我感觉转化糖浆不太好用，没有小雪自制的好，今天月饼还没回油呢

诺诺妈0319

很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈

颖澜澜

很传统的花形，更有月饼的感觉哈。蛋黄水稍微有点厚了，不太均匀呢，再刷轻点，一遍过了，就更漂亮了哈 ...

是呢，是刷得有点厚了，谢谢了！

路博文

比我的好

lpchina

美很！！！

杏子DE妈

心灵手巧的妈妈，赞一个．

颖澜澜

比我的好

你做得也不错，就是烤箱不给力呀

颖澜澜

美很！！！

谢谢啦

颖澜澜

心灵手巧的妈妈，赞一个．

呵呵谢谢啦

筱笑翛

应该成功了

小雪悠悠

糖浆后来重新熬了没？
9 R8 n. ]3 m, h' U1 ]1 h我咋觉得这个糖浆也有点问题啊。。3 I; E2 F" A) }8 G) `
其实糖浆挺好熬的，
# l1 G6 M% S5 \/ d' n; T8 L; y. n就是你得一直守在那里。
, M1 I5 Z$ Q* V; f# n0 E我是老想跑，而且，老想跟着君之说的来，
# L% e1 w2 W8 r/ D; E) o按40分钟到一个小时时间计算，
$ d7 H, H+ {* v% L6 z- ~所以，我感觉很头疼。& T3 Z3 Z# `+ \# f) e8 O- b5 p% V
上次就只熬了30来分钟。。。
$ p+ \. y! c1 L! [) h我觉得回油特别的快
" D- [' J; l# o1 f6 m8 h& y7 z6 R+ E! p! w% r5 v
还有，皮馅比例的问题，
  m7 s% b- L/ a我觉得咱没有必要按照网上说的来。& g: O5 q4 H* A- X- J. k# F% L# o) w
就是2：8- u8 f( n; [4 }: |2 Y! [
呵呵。市面上卖的，我仔细研究过了，$ P9 }" l# j( g% H2 o/ k8 N+ [
皮都比较的厚。
  t* m- E$ y0 O2 [没有见过这么薄的呢。, N3 j2 e% s: W6 g
下次我决定多做点皮。1 J" ]5 e) R4 ~* o; B
呵呵，，，因为你想想啊，大部分都喜欢吃的是广式月饼的皮。而非馅呢。
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哈，你的蛋液刷的怎么多一块少一块的啊？
* A4 D" T1 g* I9 Z* y其实也没有关系，自己家吃么。
  P" `( U% z( p1 y+ O- s, p) z你下次把这种图片就不要放出来了。2 I; B. x( p4 E* l1 o* z1 A3 d" B
多几个角度去拍。只放最好的。
9 D& T: r. ^4 \2 }

颖澜澜

回复 小雪悠悠 的帖子
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) ~% q4 [- E# r6 J糖浆后来问卖家了，他说隔水加热一下，重熬怕糊了，我就加热了一下，算是能倒出来了。不过你看，还是稠糊糊的，所以你也感觉不对是不？
( T' D' _- @) P9 n+ n  B: ?饼皮我觉得也是，不必要2：8，我当时是觉得自己肯定能包好谁知果真不好包，脱模的时候也不好脱
$ s# C# O- x+ h  g4 L+ B# g: G4 @: a哈，我做得高低大小，都不同，真是汗呀，不瞒你说真挑不出来一个好角度，蛋黄一刷子下子就这样了，嘿嘿不过今晚上貌似回油了，我吃了半个还不错！我决定自己熬糖浆了，到时大批量生产送亲戚，送幼儿园老师

颖澜澜

应该成功了

还算不错，今晚看看差不多回油了，尝了一个，味道真不错呢