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发表于 2012-7-23 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
       话说妈网的麻麻们个个都太厉害了,所以我倍受影响,也决心买了一个烤箱,想学习烤鸡翅、烤鱼、做面包、做饼干、做生日蛋糕......$ r4 U2 U3 r7 Y9 P. J  q
       可是在烧烤界我真的是个菜鸟啊,只是空有一颗积极向上的学习的心情,可是很多都不懂,所以来求助各位巧手的麻麻们。我有以下几个疑问:& _3 W% t; Y+ }- @. V
       1、在使用烤箱烤东西的时候是不是都必须垫上锡纸或油纸,不能什么都不垫空烤?
  D' ]! Y, D# \" b" J0 t: m( c       2、在烤什么东西的时候垫锡纸?又在烤什么东西的时候垫油纸?还有随便垫哪个都可以?1 c! v9 m9 E$ V0 s& @
       3、在烤东西烤到一半的时候要加盖锡纸时,是不是直接把烤箱的插头拔了?(因为烤箱是在淘宝上买的,还没拿到现货,所以不知道上面的按钮是怎样控制的。)
5 q& a5 }1 J# M% `" D! a- g       4、锡纸和油纸是不是都是一次性的?
# W( O4 _7 I3 r+ J3 _5 [; m, F       5、还有我今天在网上买了锡纸,可是后来看到有的麻麻用的是油纸,但是卖家已经发货了,单买个油纸再交个运费不划算,所以想问下咱们这里哪儿有卖油纸的呀?
) w. t& G* l4 C) S+ m4 |% }: s8 f       6、我现在买的工具有电动打蛋器、家用秤、锡纸、6寸蛋糕模、刮刀,够吗?
5 S2 N; S0 e; {; w( h       一大堆的问题问大家,真不好意思,其实我应该还是有很多问题的,只是现在还没具体实践,以后真正操作了肯定还会遇到许许多多的问题要来咨询大家,真心的谢谢大家了!!!( @3 I" t$ z: H7 T+ d0 l. {) P, k

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欢迎齐齐妈哦!* k9 b" m% s2 N8 D8 q
大家以后共同交流学习!# F. q6 S+ [8 P8 I
关于你问的问题,我先回答一下哦,高手妈妈很多,我回答不全的大家来补充哦5 S) @6 s5 \& V6 W1 C
1 关于铺不铺锡纸油纸的问题:其实不用每次都铺油纸烤,就是偶尔要烤一些比较粘的东西之类的铺上,这样不会粘到烤盘上面去不掉
. e) }& c& F5 t* t, _4 R2在烤饼干之类的比较油的,比较粘的东西铺油纸,一般害怕烤焦了会包上锡纸,比如烤鸡翅肉之类的要包上防止烤糊
% l3 H* d+ }9 `+ y3在烤一半的时候需要包锡纸的时候,不用拔电源,直接打开烤箱盖子就可以了,用手套或是专用工具把烤盘拿出来包上锡纸
9 m6 |1 I7 T: ~1 \9 h4锡纸油纸都是一次性的,反正我没重复用过- w( g$ b# h$ F" \, W7 X
5这些工具差不多了,可以再买些小蛋糕模具做海绵蛋糕和饼干模具,这些都是入门级的,淘宝上很多的,我经常在西稍门那家买,网络实体店
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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-23 23:00 编辑
. o/ V0 T9 v' X$ g2 S+ O' Y/ K. _2 s
  W9 f+ S! m! k六寸蛋糕模可以先做个戚风试试哦,期待你的烘焙作品呀!
/ ]( l$ ]: f+ \; [; x% R2 k5 Q我之前的贴子有时间了看下哦http://www.xamama.net/thread-632018-1-1.html戚风的超详细制作
, {3 a0 [$ o6 V9 X9 u6 A

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嗯嗯嗯,谢谢你啊!我会努力的!我现在最想说的是:有妈网的感觉真好!!!

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颖澜澜  呵呵不客气呀以后我们共同学习呀  发表于 2012-7-23 23:00

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还有,饼干模具我买了一些,嘻嘻

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颖澜澜  吼吼那就等着你的作品啦,加油!  发表于 2012-7-23 23:01
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嗯嗯嗯,谢谢你啊!我会努力的!我现在最想说的是:有妈网的感觉真好!!! ...
呵呵不客气呀以后我们共同学习呀
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还有,饼干模具我买了一些,嘻嘻
吼吼那就等着你的作品啦,加油!

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嗯嗯嗯,我会努力的!!!

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电烤箱说是很不好清洗,不知道大家都怎么清洗的?
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我用锡纸烤过一次戚风蛋卷,效果不比油纸差。

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回复 颖澜澜 的帖子7 A' I+ h, V: n/ _. K
: u. G2 X' @- n: V6 `% i7 @$ _
弱弱地问一句:消泡是什么意思呀?

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颖澜澜 发表于 2012-7-23 23:01 * W! A0 h! ~% \, |
吼吼那就等着你的作品啦,加油!
+ y4 O/ ?$ S# k
你好,我想问下烤箱预热的目的是什么呀?预热的时候是不是东西不用放进去,只把烤箱通上电打开开关就行了?还有,预热一般要多长时间呀?消泡是什么意思呀?不好意思,又麻烦你了
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回复 萱子和齐齐妈 的帖子
5 r7 w- V& M( j& o/ v- H' }# s  b' G4 _
烤箱预热目的就是让烤箱达到指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需5分钟,预热的时候不用放食物,预热完成再开始放食物,然后按食谱时间进行烘烤。消泡就是你把蛋白打分之后如果不快速进行烘焙,里面打进去的空气会消掉,就是消泡了烤出来的蛋糕就不蓬松!不客气呀,希望能帮到你哦

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回复 颖澜澜 的帖子$ ]" a. v* o1 |7 e' D3 @
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嗯,谢谢你!

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版主首先就来给你回答了,到现在都没见你发的关于吃的帖子呢???

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回复 芊妈~~ 的帖子
0 y$ n2 a. T9 V) ~
" m$ k( t) [1 d" `$ s& d: v老大,拍了很多了,一直没抽出时间发,成天看娃忙得了,最近赶紧挤时间发。

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