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发表于 2012-7-23 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
       话说妈网的麻麻们个个都太厉害了,所以我倍受影响,也决心买了一个烤箱,想学习烤鸡翅、烤鱼、做面包、做饼干、做生日蛋糕......( ~1 T% ]6 r0 y4 e& X' L
       可是在烧烤界我真的是个菜鸟啊,只是空有一颗积极向上的学习的心情,可是很多都不懂,所以来求助各位巧手的麻麻们。我有以下几个疑问:
: y6 O6 ?; c" _/ ~4 s       1、在使用烤箱烤东西的时候是不是都必须垫上锡纸或油纸,不能什么都不垫空烤?
" D1 E" b0 |, N/ t  r- v) g4 f       2、在烤什么东西的时候垫锡纸?又在烤什么东西的时候垫油纸?还有随便垫哪个都可以?4 ~$ C3 D/ ~5 S( N8 s, a5 w& F
       3、在烤东西烤到一半的时候要加盖锡纸时,是不是直接把烤箱的插头拔了?(因为烤箱是在淘宝上买的,还没拿到现货,所以不知道上面的按钮是怎样控制的。)
7 f' T' ^' |+ y% O/ h: V       4、锡纸和油纸是不是都是一次性的?! J; v0 Y" X$ ]* P1 L0 ]9 E- u9 u( O
       5、还有我今天在网上买了锡纸,可是后来看到有的麻麻用的是油纸,但是卖家已经发货了,单买个油纸再交个运费不划算,所以想问下咱们这里哪儿有卖油纸的呀?
5 a7 B. }% Z& u- Y- R  t& {4 S       6、我现在买的工具有电动打蛋器、家用秤、锡纸、6寸蛋糕模、刮刀,够吗?
$ n- \; }8 u* W, ^7 ]       一大堆的问题问大家,真不好意思,其实我应该还是有很多问题的,只是现在还没具体实践,以后真正操作了肯定还会遇到许许多多的问题要来咨询大家,真心的谢谢大家了!!!
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欢迎齐齐妈哦!4 E  [# m8 V* @4 F0 z% l) p7 a
大家以后共同交流学习!% E5 E5 p8 f! I* z/ G: r- U9 h' {
关于你问的问题,我先回答一下哦,高手妈妈很多,我回答不全的大家来补充哦
0 e& d, i6 X: R7 L3 u1 关于铺不铺锡纸油纸的问题:其实不用每次都铺油纸烤,就是偶尔要烤一些比较粘的东西之类的铺上,这样不会粘到烤盘上面去不掉
, ?0 M0 Q$ [; @) }5 g/ ^. _9 x2在烤饼干之类的比较油的,比较粘的东西铺油纸,一般害怕烤焦了会包上锡纸,比如烤鸡翅肉之类的要包上防止烤糊
  X- A, j. c+ A/ f3 _7 v: X/ g3在烤一半的时候需要包锡纸的时候,不用拔电源,直接打开烤箱盖子就可以了,用手套或是专用工具把烤盘拿出来包上锡纸
, d6 u2 D) o2 P9 Z+ A/ _4 K4 J4锡纸油纸都是一次性的,反正我没重复用过! I: R" H$ G6 B1 w* m; h9 _$ O
5这些工具差不多了,可以再买些小蛋糕模具做海绵蛋糕和饼干模具,这些都是入门级的,淘宝上很多的,我经常在西稍门那家买,网络实体店
馨馨妈

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本帖最后由 颖澜澜 于 2012-7-23 23:00 编辑
& y9 C% l5 f! K7 F6 c- T! H9 a
9 t" M0 H" l1 Y2 |. K7 U' E% s六寸蛋糕模可以先做个戚风试试哦,期待你的烘焙作品呀!
) G( v. h7 D  v6 z" ~9 W$ s我之前的贴子有时间了看下哦http://www.xamama.net/thread-632018-1-1.html戚风的超详细制作$ V# b/ q! Y1 |7 o5 c: `

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嗯嗯嗯,谢谢你啊!我会努力的!我现在最想说的是:有妈网的感觉真好!!!

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颖澜澜  呵呵不客气呀以后我们共同学习呀  发表于 2012-7-23 23:00

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还有,饼干模具我买了一些,嘻嘻

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颖澜澜  吼吼那就等着你的作品啦,加油!  发表于 2012-7-23 23:01
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嗯嗯嗯,谢谢你啊!我会努力的!我现在最想说的是:有妈网的感觉真好!!! ...
呵呵不客气呀以后我们共同学习呀
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还有,饼干模具我买了一些,嘻嘻
吼吼那就等着你的作品啦,加油!

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嗯嗯嗯,我会努力的!!!

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电烤箱说是很不好清洗,不知道大家都怎么清洗的?8 F: _: @9 b3 c6 z) n- [

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我用锡纸烤过一次戚风蛋卷,效果不比油纸差。

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回复 颖澜澜 的帖子- F7 j; `) N0 f! E2 \

3 K& W' A# N0 M5 X3 p; i6 i2 q$ b+ X弱弱地问一句:消泡是什么意思呀?

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颖澜澜 发表于 2012-7-23 23:01 ! \, P3 w& ]. b8 T6 c) X6 G, f% g
吼吼那就等着你的作品啦,加油!
+ ~( A2 w9 T! {* H
你好,我想问下烤箱预热的目的是什么呀?预热的时候是不是东西不用放进去,只把烤箱通上电打开开关就行了?还有,预热一般要多长时间呀?消泡是什么意思呀?不好意思,又麻烦你了
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回复 萱子和齐齐妈 的帖子! o* P- V' J$ Q& x

, y% r9 U9 U) l* y3 Y' U& H4 ]9 P烤箱预热目的就是让烤箱达到指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需5分钟,预热的时候不用放食物,预热完成再开始放食物,然后按食谱时间进行烘烤。消泡就是你把蛋白打分之后如果不快速进行烘焙,里面打进去的空气会消掉,就是消泡了烤出来的蛋糕就不蓬松!不客气呀,希望能帮到你哦

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1 }6 ^! Y% I( x2 @2 z7 Y* {# `" R嗯,谢谢你!

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版主首先就来给你回答了,到现在都没见你发的关于吃的帖子呢???

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  Z# l4 d7 S- Z5 }+ f老大,拍了很多了,一直没抽出时间发,成天看娃忙得了,最近赶紧挤时间发。

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