想学做烧烤的菜鸟来求助大家了 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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萱子和齐齐妈

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楼主

发表于 2012-7-23 21:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

   话说妈网的麻麻们个个都太厉害了，所以我倍受影响，也决心买了一个烤箱，想学习烤鸡翅、烤鱼、做面包、做饼干、做生日蛋糕......
   可是在烧烤界我真的是个菜鸟啊，只是空有一颗积极向上的学习的心情，可是很多都不懂，所以来求助各位巧手的麻麻们。我有以下几个疑问：
   1、在使用烤箱烤东西的时候是不是都必须垫上锡纸或油纸，不能什么都不垫空烤？
   2、在烤什么东西的时候垫锡纸？又在烤什么东西的时候垫油纸？还有随便垫哪个都可以？
   3、在烤东西烤到一半的时候要加盖锡纸时，是不是直接把烤箱的插头拔了？（因为烤箱是在淘宝上买的，还没拿到现货，所以不知道上面的按钮是怎样控制的。）
   4、锡纸和油纸是不是都是一次性的？
   5、还有我今天在网上买了锡纸，可是后来看到有的麻麻用的是油纸，但是卖家已经发货了，单买个油纸再交个运费不划算，所以想问下咱们这里哪儿有卖油纸的呀？: |0 m& n# |) Z% Q" Z5 o( v; f' r
   6、我现在买的工具有电动打蛋器、家用秤、锡纸、6寸蛋糕模、刮刀，够吗？2 Y. {/ ^$ h# u; q! M: n
   一大堆的问题问大家，真不好意思，其实我应该还是有很多问题的，只是现在还没具体实践，以后真正操作了肯定还会遇到许许多多的问题要来咨询大家，真心的谢谢大家了！！！4 S1 L; I* s. t& `% s' ]; U

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馨馨妈

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沙发

发表于 2012-7-23 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

欢迎齐齐妈哦！
大家以后共同交流学习！
关于你问的问题，我先回答一下哦，高手妈妈很多，我回答不全的大家来补充哦
1 关于铺不铺锡纸油纸的问题：其实不用每次都铺油纸烤，就是偶尔要烤一些比较粘的东西之类的铺上，这样不会粘到烤盘上面去不掉
2在烤饼干之类的比较油的，比较粘的东西铺油纸，一般害怕烤焦了会包上锡纸，比如烤鸡翅肉之类的要包上防止烤糊7 a/ B9 g+ \$ z4 v0 A
3在烤一半的时候需要包锡纸的时候，不用拔电源，直接打开烤箱盖子就可以了，用手套或是专用工具把烤盘拿出来包上锡纸% K- M! L# W0 B; Z, s
4锡纸油纸都是一次性的，反正我没重复用过* c z/ t/ P, H( t1 p/ v- a
5这些工具差不多了，可以再买些小蛋糕模具做海绵蛋糕和饼干模具，这些都是入门级的，淘宝上很多的，我经常在西稍门那家买，网络实体店

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馨馨妈

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板凳

发表于 2012-7-23 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由颖澜澜于 2012-7-23 23:00 编辑 2 _4 z, [4 U" [) k- Q% }7 M

六寸蛋糕模可以先做个戚风试试哦，期待你的烘焙作品呀！
我之前的贴子有时间了看下哦http://www.xamama.net/thread-632018-1-1.html戚风的超详细制作7 d8 ~8 j+ [6 |% q5 B: q: a

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萱子和齐齐妈

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地板

发表于 2012-7-23 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯嗯嗯，谢谢你啊！我会努力的！我现在最想说的是：有妈网的感觉真好！！！

点评

颖澜澜呵呵不客气呀以后我们共同学习呀发表于 2012-7-23 23:00

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萱子和齐齐妈

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发表于 2012-7-23 22:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还有，饼干模具我买了一些，嘻嘻

点评

颖澜澜吼吼那就等着你的作品啦，加油！发表于 2012-7-23 23:01

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馨馨妈

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发表于 2012-7-23 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯嗯嗯，谢谢你啊！我会努力的！我现在最想说的是：有妈网的感觉真好！！！ ...

呵呵不客气呀以后我们共同学习呀

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馨馨妈

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发表于 2012-7-23 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还有，饼干模具我买了一些，嘻嘻

吼吼那就等着你的作品啦，加油！

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萱子和齐齐妈

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发表于 2012-7-23 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯嗯嗯，我会努力的！！！

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宝贝亮亮的妈妈

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发表于 2012-7-23 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

电烤箱说是很不好清洗，不知道大家都怎么清洗的？7 p& l! [$ C/ v

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木子

幼儿园大班

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发表于 2012-7-23 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我用锡纸烤过一次戚风蛋卷，效果不比油纸差。

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萱子和齐齐妈

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发表于 2012-7-24 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子. D. ^: c' o2 k

弱弱地问一句：消泡是什么意思呀？

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萱子和齐齐妈

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发表于 2012-7-24 21:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

颖澜澜发表于 2012-7-23 23:01
# {$ W. U; q$ Q1 T8 a0 P4 ~吼吼那就等着你的作品啦，加油！

' D# c7 M2 c/ u" T6 R0 B
你好，我想问下烤箱预热的目的是什么呀？预热的时候是不是东西不用放进去，只把烤箱通上电打开开关就行了？还有，预热一般要多长时间呀？消泡是什么意思呀？不好意思，又麻烦你了

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馨馨妈

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发表于 2012-7-24 22:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复萱子和齐齐妈的帖子& t: z }/ S) `1 ]2 D p1 W& [1 t

烤箱预热目的就是让烤箱达到指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需5分钟，预热的时候不用放食物，预热完成再开始放食物，然后按食谱时间进行烘烤。消泡就是你把蛋白打分之后如果不快速进行烘焙，里面打进去的空气会消掉，就是消泡了烤出来的蛋糕就不蓬松！不客气呀，希望能帮到你哦

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萱子和齐齐妈

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发表于 2012-7-24 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复颖澜澜的帖子

嗯，谢谢你！

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15^#

发表于 2012-9-20 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

版主首先就来给你回答了，到现在都没见你发的关于吃的帖子呢？？？

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萱子和齐齐妈

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16^#

发表于 2012-9-21 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复芊妈~~ 的帖子# g: ?- n0 w0 y; ~7 L# ~

老大，拍了很多了，一直没抽出时间发，成天看娃忙得了，最近赶紧挤时间发。

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发表于 2012-9-21 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加油

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