萱子和齐齐妈

       话说妈网的麻麻们个个都太厉害了，所以我倍受影响，也决心买了一个烤箱，想学习烤鸡翅、烤鱼、做面包、做饼干、做生日蛋糕......
: ?4 ]* n5 P2 d2 S' d( b       可是在烧烤界我真的是个菜鸟啊，只是空有一颗积极向上的学习的心情，可是很多都不懂，所以来求助各位巧手的麻麻们。我有以下几个疑问：
6 ?3 [  i8 f- y       1、在使用烤箱烤东西的时候是不是都必须垫上锡纸或油纸，不能什么都不垫空烤？8 F5 R0 U, p9 B$ B
       2、在烤什么东西的时候垫锡纸？又在烤什么东西的时候垫油纸？还有随便垫哪个都可以？4 [- c$ `, f  z8 d! \% c+ \. L
       3、在烤东西烤到一半的时候要加盖锡纸时，是不是直接把烤箱的插头拔了？（因为烤箱是在淘宝上买的，还没拿到现货，所以不知道上面的按钮是怎样控制的。）
/ q2 i; `4 ~" B       4、锡纸和油纸是不是都是一次性的？3 r% _$ B$ X% b9 V$ B# m- @
       5、还有我今天在网上买了锡纸，可是后来看到有的麻麻用的是油纸，但是卖家已经发货了，单买个油纸再交个运费不划算，所以想问下咱们这里哪儿有卖油纸的呀？
% s# R) b8 G; x4 v  ~! f: b8 l% Q7 `       6、我现在买的工具有电动打蛋器、家用秤、锡纸、6寸蛋糕模、刮刀，够吗？
- |1 }7 J  O, ~  ^       一大堆的问题问大家，真不好意思，其实我应该还是有很多问题的，只是现在还没具体实践，以后真正操作了肯定还会遇到许许多多的问题要来咨询大家，真心的谢谢大家了！！！: |) c  w( Q. j, a6 E4 D& c! K

颖澜澜

欢迎齐齐妈哦！4 ~3 j. K& n1 Z
大家以后共同交流学习！
1 R- `5 [  s5 I  I/ \" G关于你问的问题，我先回答一下哦，高手妈妈很多，我回答不全的大家来补充哦" S% e4 |8 J) L- B7 D9 i! S
1 关于铺不铺锡纸油纸的问题：其实不用每次都铺油纸烤，就是偶尔要烤一些比较粘的东西之类的铺上，这样不会粘到烤盘上面去不掉; m# B* |" Q2 n
2在烤饼干之类的比较油的，比较粘的东西铺油纸，一般害怕烤焦了会包上锡纸，比如烤鸡翅肉之类的要包上防止烤糊' X7 n4 y4 V& X' G: d% I) W
3在烤一半的时候需要包锡纸的时候，不用拔电源，直接打开烤箱盖子就可以了，用手套或是专用工具把烤盘拿出来包上锡纸
& l% u2 T: x4 n) c; I4锡纸油纸都是一次性的，反正我没重复用过
& z* @" c) S) v# O9 m1 W5这些工具差不多了，可以再买些小蛋糕模具做海绵蛋糕和饼干模具，这些都是入门级的，淘宝上很多的，我经常在西稍门那家买，网络实体店

颖澜澜

5 t2 H, I3 n/ O* i7 I
0 N2 h6 K& ]& n+ d- Q$ }9 d3 W% v
六寸蛋糕模可以先做个戚风试试哦，期待你的烘焙作品呀！$ O2 R1 @7 Y6 q0 O; Q' H9 v8 F4 o
我之前的贴子有时间了看下哦http://www.xamama.net/thread-632018-1-1.html戚风的超详细制作- b+ x0 E/ W9 ?9 h/ b' M) E0 }

萱子和齐齐妈

嗯嗯嗯，谢谢你啊！我会努力的！我现在最想说的是：有妈网的感觉真好！！！

萱子和齐齐妈

还有，饼干模具我买了一些，嘻嘻

颖澜澜

嗯嗯嗯，谢谢你啊！我会努力的！我现在最想说的是：有妈网的感觉真好！！！ ...

呵呵不客气呀以后我们共同学习呀

颖澜澜

还有，饼干模具我买了一些，嘻嘻

吼吼那就等着你的作品啦，加油！

萱子和齐齐妈

嗯嗯嗯，我会努力的！！！

宝贝亮亮的妈妈

电烤箱说是很不好清洗，不知道大家都怎么清洗的？4 p5 ?& w5 o8 A8 @" k

leeyumum

我用锡纸烤过一次戚风蛋卷，效果不比油纸差。

萱子和齐齐妈

回复 颖澜澜 的帖子7 f( O: C" p. I
) y: [" |8 b8 L
弱弱地问一句：消泡是什么意思呀？

萱子和齐齐妈

颖澜澜 发表于 2012-7-23 23:01
6 s4 Z% s9 j; m5 D  y  |8 K吼吼那就等着你的作品啦，加油！

5 a- \' M7 G- x* i! a1 l; ?
你好，我想问下烤箱预热的目的是什么呀？预热的时候是不是东西不用放进去，只把烤箱通上电打开开关就行了？还有，预热一般要多长时间呀？消泡是什么意思呀？不好意思，又麻烦你了

颖澜澜

回复 萱子和齐齐妈 的帖子6 I$ T& G0 e5 v1 o! Z$ u6 y$ B7 ?) @
1 @- |- G- K) v0 l8 [/ D2 ]/ p
烤箱预热目的就是让烤箱达到指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需5分钟，预热的时候不用放食物，预热完成再开始放食物，然后按食谱时间进行烘烤。消泡就是你把蛋白打分之后如果不快速进行烘焙，里面打进去的空气会消掉，就是消泡了烤出来的蛋糕就不蓬松！不客气呀，希望能帮到你哦

萱子和齐齐妈

回复 颖澜澜 的帖子8 ^2 p# {7 Z; ~8 ?$ Y; g4 T- L

2 F" C1 D* l  E0 J  I; Q嗯，谢谢你！

芊妈~~

版主首先就来给你回答了，到现在都没见你发的关于吃的帖子呢？？？

萱子和齐齐妈

回复 芊妈~~ 的帖子
" I: K% u& ?! S& o( _$ k9 f
" I) }& n" `8 l# f% z9 L1 k0 W: Y老大，拍了很多了，一直没抽出时间发，成天看娃忙得了，最近赶紧挤时间发。

开心妈妈

加油