萱子和齐齐妈

       话说妈网的麻麻们个个都太厉害了，所以我倍受影响，也决心买了一个烤箱，想学习烤鸡翅、烤鱼、做面包、做饼干、做生日蛋糕......
5 K6 K, U+ }# }% \6 x! v0 G       可是在烧烤界我真的是个菜鸟啊，只是空有一颗积极向上的学习的心情，可是很多都不懂，所以来求助各位巧手的麻麻们。我有以下几个疑问：4 a2 \# L4 k+ U0 N. A8 N
       1、在使用烤箱烤东西的时候是不是都必须垫上锡纸或油纸，不能什么都不垫空烤？  f9 ^( w& \! C$ E
       2、在烤什么东西的时候垫锡纸？又在烤什么东西的时候垫油纸？还有随便垫哪个都可以？7 f- l6 ^1 y3 z5 w$ A! T
       3、在烤东西烤到一半的时候要加盖锡纸时，是不是直接把烤箱的插头拔了？（因为烤箱是在淘宝上买的，还没拿到现货，所以不知道上面的按钮是怎样控制的。）# P. h" I2 K' k" F  @  r
       4、锡纸和油纸是不是都是一次性的？
3 f. Y8 n, Y9 [1 ~6 w$ x       5、还有我今天在网上买了锡纸，可是后来看到有的麻麻用的是油纸，但是卖家已经发货了，单买个油纸再交个运费不划算，所以想问下咱们这里哪儿有卖油纸的呀？. Y9 F* U" T9 b% r1 [8 G9 H6 A
       6、我现在买的工具有电动打蛋器、家用秤、锡纸、6寸蛋糕模、刮刀，够吗？1 a6 ^3 a9 d* M
       一大堆的问题问大家，真不好意思，其实我应该还是有很多问题的，只是现在还没具体实践，以后真正操作了肯定还会遇到许许多多的问题要来咨询大家，真心的谢谢大家了！！！
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颖澜澜

欢迎齐齐妈哦！# _8 x" Y. U" K& Q. L; f. S
大家以后共同交流学习！: E" U# I* c; P7 e- x2 u3 I' C
关于你问的问题，我先回答一下哦，高手妈妈很多，我回答不全的大家来补充哦/ R. g  ~" k# q# t
1 关于铺不铺锡纸油纸的问题：其实不用每次都铺油纸烤，就是偶尔要烤一些比较粘的东西之类的铺上，这样不会粘到烤盘上面去不掉; O" E/ N. V5 b1 P% D6 M! x
2在烤饼干之类的比较油的，比较粘的东西铺油纸，一般害怕烤焦了会包上锡纸，比如烤鸡翅肉之类的要包上防止烤糊
. `% D& ]4 a; I3在烤一半的时候需要包锡纸的时候，不用拔电源，直接打开烤箱盖子就可以了，用手套或是专用工具把烤盘拿出来包上锡纸4 l. d9 L' t4 Y. `& j, z2 J
4锡纸油纸都是一次性的，反正我没重复用过
5 L" S  E! q" b1 [# N2 X5这些工具差不多了，可以再买些小蛋糕模具做海绵蛋糕和饼干模具，这些都是入门级的，淘宝上很多的，我经常在西稍门那家买，网络实体店

颖澜澜

2 G- d1 y3 t( q+ H  ^! i! j4 s) N: M0 r+ q5 s$ L& \
六寸蛋糕模可以先做个戚风试试哦，期待你的烘焙作品呀！  m( D3 U% l. T  b6 H. t( C9 i
我之前的贴子有时间了看下哦http://www.xamama.net/thread-632018-1-1.html戚风的超详细制作
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萱子和齐齐妈

嗯嗯嗯，谢谢你啊！我会努力的！我现在最想说的是：有妈网的感觉真好！！！

萱子和齐齐妈

还有，饼干模具我买了一些，嘻嘻

颖澜澜

嗯嗯嗯，谢谢你啊！我会努力的！我现在最想说的是：有妈网的感觉真好！！！ ...

呵呵不客气呀以后我们共同学习呀

颖澜澜

还有，饼干模具我买了一些，嘻嘻

吼吼那就等着你的作品啦，加油！

萱子和齐齐妈

嗯嗯嗯，我会努力的！！！

宝贝亮亮的妈妈

电烤箱说是很不好清洗，不知道大家都怎么清洗的？. ^/ q% Z/ N# N9 l( k

leeyumum

我用锡纸烤过一次戚风蛋卷，效果不比油纸差。

萱子和齐齐妈

回复 颖澜澜 的帖子
4 Q4 h. ^2 I1 c$ b- {) k, I0 }# n5 v2 W0 n) d9 D* r
弱弱地问一句：消泡是什么意思呀？

萱子和齐齐妈

颖澜澜 发表于 2012-7-23 23:01
5 [3 R  O3 D/ H' K! t6 U# X9 j吼吼那就等着你的作品啦，加油！

! u7 R0 f( R: f9 Y* s你好，我想问下烤箱预热的目的是什么呀？预热的时候是不是东西不用放进去，只把烤箱通上电打开开关就行了？还有，预热一般要多长时间呀？消泡是什么意思呀？不好意思，又麻烦你了

颖澜澜

回复 萱子和齐齐妈 的帖子$ \' U" d! ?# U+ n9 K7 @7 _
" ~& v" U$ F& y- I+ B! _
烤箱预热目的就是让烤箱达到指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需5分钟，预热的时候不用放食物，预热完成再开始放食物，然后按食谱时间进行烘烤。消泡就是你把蛋白打分之后如果不快速进行烘焙，里面打进去的空气会消掉，就是消泡了烤出来的蛋糕就不蓬松！不客气呀，希望能帮到你哦

萱子和齐齐妈

回复 颖澜澜 的帖子3 U$ s# |2 l) E; ~* g# _- c& d
1 ^' S/ A* N1 [/ V$ h* i4 R4 p# N5 e
嗯，谢谢你！

芊妈~~

版主首先就来给你回答了，到现在都没见你发的关于吃的帖子呢？？？

萱子和齐齐妈

回复 芊妈~~ 的帖子- |1 M$ ~# T$ g- p: y1 u

- {, K9 ^! G- A, K老大，拍了很多了，一直没抽出时间发，成天看娃忙得了，最近赶紧挤时间发。

开心妈妈

加油