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楼主
发表于 2012-9-23 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 棉花糖爱棒棒糖 于 2012-10-14 15:15 编辑 ' Z. o, y! e) ^2 t5 S

! J6 h, a  n' [# E; Q1 O3 \" W
成品哦
8 z% _, W. z, A+ D# ]( `
5 }6 D4 ]' z0 C
第一步,面粉加入少量食盐,温水和面4 K3 |1 e* Z9 u( H# A4 [
& @! T4 m: ~, y! W1 ]% c" ~/ m- P
                        
9 I9 |5 Y* f. p7 e' O8 ^& q% u$ _5 C
和好面

+ ?2 B' L3 i- A1 N. I$ I9 [

% R5 [( h2 q9 Y8 b3 r. j1 c$ w8 |1 ]5 \2 D/ p9 {; W$ {$ I
保鲜膜覆盖,醒面,
; }- ?+ y6 Y& z4 G% ]9 f

* U& n  G/ p: d. Y
基本在20分钟左右,中间可以揉面三次;( z& V. ^* n# s; v3 f& j! l
间隙可以炒臊子& _" f2 c/ d- \; V1 m

2 @2 U9 m/ q6 s7 p. Z* u9 ~$ ?- w3 ]. `  X0 h
第二部分,炒素臊子6 J5 P9 y' [/ G& s* ~% i' q2 Y* o; W
% c1 P- V. b  O7 }

- a' a: W* V  O在西红柿和鸡蛋的基础上,依据自己喜好,加入辣椒,土豆, Q0 N) s& Y1 f# q4 d

; g) j1 D4 B2 U* w) ~$ z( ^4 d$ m  ]% a3 n

0 m+ I4 x9 P& j3 Z. Y, O+ ^3 k先将西红柿炒成蛋饼,盛出备用;
1 V# w; }1 I6 x再炒土豆,热油煎炸,盛出备用: Z1 d% H4 A9 b3 {4 c! p
西红柿入锅,熬汁水,加入青椒,翻炒;
5 e' r! F8 {1 `: d) V1 d加入土豆,加入鸡蛋,铲碎;: d6 A1 c* D: H

9 E5 L' Y6 o# z& b/ ~- P! q2 C' N! K

7 e- q5 h; \7 k  ?到入小锅加水烧开,熬5分钟,
0 t$ o# [8 `, H- a  

" m& e1 |" H2 H5 y+ p' U
* T/ m( k  a7 ?' f
# s% a7 P! F3 D  ]0 \" _% P, M% q) n
" F! B# Z7 z+ ~* m" {
三,煮面
' Y2 Q, C) }. y2 H( N7 `/ H6 g# I/ M7 n1 r1 I- K& z; d
) N0 b& a. k+ b0 h
保鲜膜中取出面' @6 N3 T6 u' ^

3 y* W' T6 T" C% f" l& e2 v
9 |6 D4 {' ~9 P1 p9 V* q. H; \# O
) N1 t& m  @+ h4 \擀面,薄厚均匀( n% w& C5 u5 B" {1 y3 K+ r
! k! F* h9 b. b/ \( l, j) C) ?& }
切宽条,
- k2 ~( d1 b# Y& E% T( E  A1 |; J+ O2 o( q6 X# w

5 H2 _! t1 E9 x四,煮好的面
- o$ }  f9 K0 J0 T
/ Q3 _( ^0 C& w/ }( i
这里没有拍煮面的锅,不过我自己用炒瓢煮面;* J8 L: o% H# x: Y* E; m
另外可以提前备点凉白开,将煮好的面捞入凉白开," L5 `0 g1 B9 c, @, v
以免面粘住;
  {7 ^1 x& E. `: ^8 z% p通常我捞出放盆里,加入适量的熟油,搅拌。

0 R' \8 A% a9 |2 l
# `- @: \5 @- Q# H7 ~
" B) Q7 f5 V' q! H7 \" Y4 {6 S
西红柿鸡蛋面      http://www.xamama.net/thread-706199-1-1.html
/ s+ E* _' R* Q) R; s+ ?* ]5 o    纯手工凉皮           http://www.xamama.net/thread-690721-1-1.html& i7 v+ J8 N. A% A2 X8 d* Z

7 i" H3 a( \8 @1 M. E6 c1 Z$ i, k, @( G8 U1 j# ^* D

6 N. r# i' w1 w$ M  v
% l. g( X& o  v) o

点评

颖澜澜  亲把片片再编辑一下,有些重了  发表于 2012-9-24 09:07
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 55 + 50 哇,这种面面吃起来最舒服可口了.

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亲把片片再编辑一下,有些重了
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手艺不错呀

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谢谢哦,马上整理了

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回复 饽饽-111 的帖子: b7 z, e' T# f" R% {3 h, A9 H: \

2 u+ V  B6 ?$ E& C1 U8 X, s嘻嘻,我做的不是特别好

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很美味!!!

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回复 小糖果@xa 的帖子
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( I" e, z. s3 G! n: ?7 L4 {& K2 O,呵呵

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快来统计你9月份在咥在西安,美食厨房发了多少篇帖子,妈网试吃团马上开团啦!: A$ h) o( x' y
http://www.xamama.net/thread-728356-1-1.html
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