本帖最后由 棉花糖爱棒棒糖 于 2012-10-14 15:15 编辑 ' Z. o, y! e) ^2 t5 S
! J6 h, a n' [# E; Q1 O3 \" W成品哦 8 z% _, W. z, A+ D# ]( `
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第一步，面粉加入少量食盐，温水和面4 K3 |1 e* Z9 u( H# A4 [
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和好面
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保鲜膜覆盖，醒面，
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基本在20分钟左右，中间可以揉面三次；( z& V. ^* n# s; v3 f& j! l
间隙可以炒臊子& _" f2 c/ d- \; V1 m
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第二部分，炒素臊子6 J5 P9 y' [/ G& s* ~% i' q2 Y* o; W
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- a' a: W* V O在西红柿和鸡蛋的基础上，依据自己喜好，加入辣椒，土豆, Q0 N) s& Y1 f# q4 d
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0 m+ I4 x9 P& j3 Z. Y, O+ ^3 k先将西红柿炒成蛋饼，盛出备用；
1 V# w; }1 I6 x再炒土豆，热油煎炸，盛出备用；: Z1 d% H4 A9 b3 {4 c! p
西红柿入锅，熬汁水，加入青椒，翻炒；
5 e' r! F8 {1 `: d) V1 d加入土豆，加入鸡蛋，铲碎；: d6 A1 c* D: H
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7 e- q5 h; \7 k ?到入小锅加水烧开，熬5分钟，
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三，煮面
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保鲜膜中取出面' @6 N3 T6 u' ^
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) N1 t& m @+ h4 \擀面，薄厚均匀( n% w& C5 u5 B" {1 y3 K+ r
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切宽条，
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5 H2 _! t1 E9 x四，煮好的面
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这里没有拍煮面的锅，不过我自己用炒瓢煮面；* J8 L: o% H# x: Y* E; m
另外可以提前备点凉白开，将煮好的面捞入凉白开，" L5 `0 g1 B9 c, @, v
以免面粘住；
{7 ^1 x& E. `: ^8 z% p通常我捞出放盆里，加入适量的熟油，搅拌。
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发表于 2012-9-23 20:48
，呵呵
