本帖最后由 棉花糖爱棒棒糖 于 2012-10-14 15:15 编辑 ; U8 @% p9 e( ~4 ?
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成品哦 / H& O$ J d; E
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第一步，面粉加入少量食盐，温水和面- R( i( s# i7 s
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和好面 " E, f" j6 [* W1 x+ g1 \) ^
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保鲜膜覆盖，醒面， ( e1 e) U1 M& \! W, q6 N% w R4 K, I# M
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基本在20分钟左右，中间可以揉面三次；* k9 |0 |9 x5 K* o2 c
间隙可以炒臊子, a) W2 o3 o I$ q3 ^5 r |& O; E
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9 K1 `- r: v' R4 `; R+ i7 h第二部分，炒素臊子
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% t2 u8 W1 C( a' v0 w# `& k+ C在西红柿和鸡蛋的基础上，依据自己喜好，加入辣椒，土豆
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先将西红柿炒成蛋饼，盛出备用；
# [ Z% [6 c+ U3 \! Y再炒土豆，热油煎炸，盛出备用；/ E+ T, h6 r6 g! b* e
西红柿入锅，熬汁水，加入青椒，翻炒； \2 [* L' D# w. x% V6 o
加入土豆，加入鸡蛋，铲碎；( J$ K1 A2 a& q7 J) U
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到入小锅加水烧开，熬5分钟，/ ` `4 x& ~0 q, }' F
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# C' N* S2 R; Q9 F M5 W8 f三，煮面
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保鲜膜中取出面 W, A* m% R2 q# x/ k9 ?2 ?" I, u
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/ r% ~, y9 ?! w5 A6 S$ t; N% l擀面，薄厚均匀3 H) t- a, m5 g4 v3 V9 V
5 U. u5 R5 K h# d, u9 D% z切宽条，
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+ g, |- S; d0 x& e四，煮好的面
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这里没有拍煮面的锅，不过我自己用炒瓢煮面；: I5 S: \0 z. s8 u; R" A9 U
另外可以提前备点凉白开，将煮好的面捞入凉白开，
5 |( |; Q4 M, V- h0 E5 z5 M" P! ~以免面粘住；$ J. [2 I: v$ D a7 @" q
通常我捞出放盆里，加入适量的熟油，搅拌。
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发表于 2012-9-23 20:48
，呵呵
