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楼主
发表于 2012-9-23 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 棉花糖爱棒棒糖 于 2012-10-14 15:15 编辑
' E4 ^2 X9 y0 a4 u
6 ^3 v4 t: v* W; q
成品哦
6 ~" e9 L- C1 n8 J$ `/ c
; K5 r) ?( Z4 J5 M+ b
第一步,面粉加入少量食盐,温水和面
9 k' l) q' A0 ?. y

' B: t; {7 V  E: j% E( m# @- S# f                        
8 H# e1 p- @) K8 o; A% M8 h# ], O% o. i) \
和好面
* j2 ?7 h% J4 [; P3 I- ]. ?

  v/ A9 X  K' N' K8 R" V1 j9 E8 S, `+ k; G
保鲜膜覆盖,醒面,

" P8 r. i* K" |. x( @4 N8 }
/ F6 Q: f3 r. v$ x1 R' m
基本在20分钟左右,中间可以揉面三次;, i4 I3 Z  Q$ d
间隙可以炒臊子
3 i* i6 f) J* p8 ~# J) e/ o3 @: `, N

  v6 o; _1 s7 S9 R9 n- P2 v第二部分,炒素臊子2 ]& M& I1 v2 Q$ J2 E

- v6 ~  i' R. ^
$ H  D! G! T, x
在西红柿和鸡蛋的基础上,依据自己喜好,加入辣椒,土豆/ b5 C% f1 K3 R! ]

5 K$ @0 m; l# ~2 s) B) n% W) Z) ?& x
4 c, `! u+ G7 I: l8 H8 V) u  k8 H
先将西红柿炒成蛋饼,盛出备用;( C# @9 F; s4 ?, e% E/ j" K" F
再炒土豆,热油煎炸,盛出备用
& O5 X) l, e6 c) L; W西红柿入锅,熬汁水,加入青椒,翻炒;
0 C% Q7 d( f8 _  H加入土豆,加入鸡蛋,铲碎;
  C( u, X' J8 H" ?& E' p) N9 f9 N+ U! k. D5 E$ `9 N
( Z8 u- l2 e: S  ]$ ~
4 o- v' S8 F9 M
到入小锅加水烧开,熬5分钟,6 w( J7 X, G9 `& h
  
3 y$ M3 P9 u& N' T& s
% h) z& Z5 C4 |' Q/ I0 q4 R& k
- ~- V) R  w9 \; h1 \  t. D" W7 Z
( s/ t+ O6 b9 K% p, ~
三,煮面
" s7 N1 a& \6 b/ _9 B, U9 V- q0 o  k; ?$ u6 \5 @0 n2 Y
$ a9 j! b1 L, f: A6 ~# v( v) s
保鲜膜中取出面9 c: p$ v  F3 Y9 O8 I1 e
+ |8 ~) \  G& g6 F# x" Y
8 X) ]1 X, T  M7 V* g' [. C
+ _' x9 I1 j2 g, ?$ V
擀面,薄厚均匀
; {& |3 r# s& H
2 w, @* s7 T+ j$ ?/ y: b切宽条,% ]% t! g$ S6 u7 T- r* m

1 |$ b% N" u0 j2 m, v6 v7 r+ a) g
, T: N6 o4 b# p; v$ @四,煮好的面
  ^" V  Z4 F$ c* y7 `( v

' p+ n* Q! A  A这里没有拍煮面的锅,不过我自己用炒瓢煮面;+ h7 h7 `+ p) y; X
另外可以提前备点凉白开,将煮好的面捞入凉白开,' h) ^0 g8 v2 }7 T
以免面粘住;& j/ q: t4 s5 g. @6 b. p/ }( T
通常我捞出放盆里,加入适量的熟油,搅拌。

; c" Z$ y' \7 J% Q0 \% r) e1 u4 X
; Z! F8 D+ n9 ~: g: |& @0 i
7 W7 X$ M( r4 e0 P# E
西红柿鸡蛋面      http://www.xamama.net/thread-706199-1-1.html
% ?+ `7 f$ D: ^- i, e    纯手工凉皮           http://www.xamama.net/thread-690721-1-1.html
$ L, Q5 V/ U1 f+ N# D, r3 [* h- ?0 Z! u6 p! K2 G- E* r5 W! u0 C

1 _- ?3 b1 D0 L4 r9 V2 R3 ^  L$ O
3 V3 w; X% G8 L& N1 ~/ g8 L' G
4 M  E8 K/ d4 q, h0 k2 f. [) P

点评

颖澜澜  亲把片片再编辑一下,有些重了  发表于 2012-9-24 09:07
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 55 + 50 哇,这种面面吃起来最舒服可口了.

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成品哦
亲把片片再编辑一下,有些重了
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手艺不错呀

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谢谢哦,马上整理了

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嘻嘻,我做的不是特别好

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很美味!!!

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回复 小糖果@xa 的帖子6 h2 X8 Z- [% i( H0 L( P& E

& j0 Y( V5 J: \( p,呵呵

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快来统计你9月份在咥在西安,美食厨房发了多少篇帖子,妈网试吃团马上开团啦!
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