本帖最后由 棉花糖爱棒棒糖 于 2012-10-14 15:15 编辑 0 k6 i# ]8 n! o
4 G7 U$ \& t) |( ~' q
成品哦
1 f! R' u2 L6 D( ~( d
h& G. k6 S4 P: { j第一步,面粉加入少量食盐,温水和面
2 I0 U; f+ } j3 Q2 t& B. o
& v, Q( g: j1 j" |7 n" T , ]8 |, W# v. ?1 \
; l8 ? w+ r4 X/ f* X, r和好面
1 D6 H0 H4 |1 {3 d' G4 ? B+ a8 z, k: ~! E3 e
+ s6 h7 h) T, y0 }5 l( ]
保鲜膜覆盖,醒面,
5 s. I5 i) s: }7 b- {5 V
, j+ m/ g4 H1 B& H, I& e1 W
基本在20分钟左右,中间可以揉面三次;. q% Q: x( x) N. [9 y
间隙可以炒臊子% O3 O+ f4 \* r* n& p7 b; D& A
& d! ?# G* v, G p; y8 S) N. L, [# B+ c: B
第二部分,炒素臊子9 X& `) f A; z8 b; l3 A
, {: r4 V; x( n% i) T% O4 @
w a. w/ Y( }在西红柿和鸡蛋的基础上,依据自己喜好,加入辣椒,土豆- d1 Z4 K; b2 D/ p1 v) U
! l. z; P* ^ e9 O2 c
7 q% W- L- c5 v& S R
; D7 j0 Q0 [+ ?& i) g0 q$ `% Q先将西红柿炒成蛋饼,盛出备用;
/ W% H9 e/ j* d- `( h. t再炒土豆,热油煎炸,盛出备用;% G; _$ E+ S. D) x N3 G. c$ ~
西红柿入锅,熬汁水,加入青椒,翻炒; C( X# n0 @6 k/ L; ?
加入土豆,加入鸡蛋,铲碎;9 t# l- p' W" P3 S' s7 O, N% B
; j/ v3 [6 h3 V" `, b% w" i5 k+ E& @
0 y( Z* y# E' z! Z4 r1 U H到入小锅加水烧开,熬5分钟,( Z% {) D M5 ]6 V6 R& ?- n
1 m3 ]7 {. N5 Z$ G2 L* C, Q
* _ G" ?0 v9 |# A( F+ h: m& X- ?& u. X1 s8 [' B9 _2 h+ Z7 n
3 x& x+ v$ u5 L# Q2 m, U
三,煮面( f5 r" o9 ?+ `8 `: Q" b
; q7 L/ q; i3 h% b4 ~- e8 c7 n
0 ]8 ?0 k, A4 e
保鲜膜中取出面
2 q) d3 t) a$ V$ }6 C
* u; A7 @1 ?' H: I
3 H, J) c+ ^5 g- x' @8 g w# l/ b) T* ]/ ^
擀面,薄厚均匀
0 m# j* q7 _$ K/ J& {
$ q# F6 o1 W9 z2 q; U- [切宽条,
0 l; d0 t) \/ V4 O
- j4 j! c* R! k8 q7 d( r
+ m& Q7 K; x9 q/ E四,煮好的面 & F" l6 A8 d% M
% h3 p1 G( T+ U7 f这里没有拍煮面的锅,不过我自己用炒瓢煮面;) A; \. A% }; R1 y: X6 Q
另外可以提前备点凉白开,将煮好的面捞入凉白开,
6 c4 y! C2 m$ Q7 {$ r' T) k Q以免面粘住;& ^1 I$ m1 u4 K/ D9 n" I
通常我捞出放盆里,加入适量的熟油,搅拌。
; J- y( j1 ~ w4 ?" B* N; W' v
$ g! y0 w7 m- W3 p. n
9 U4 D9 b2 ]% g# [
# \9 w: o7 [1 O6 P |
|