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楼主
发表于 2012-9-23 20:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 棉花糖爱棒棒糖 于 2012-10-14 15:15 编辑
: |5 o# \6 _+ z; f( d. D4 ^1 I1 o* F+ D0 e  G
成品哦

# E( r9 a5 z+ q  \; l* L& P- J
8 ~9 J" {* `" }2 G: R
第一步,面粉加入少量食盐,温水和面
+ k" Q! R" }5 T- k8 }

' b6 u1 x% d* r: e                        
& g" f! l+ j) t, a" R$ {6 _/ c8 h, q( y; t; ~
和好面
1 w0 s) N3 d5 V- u0 I9 H
/ u  \: Q6 K4 T/ t2 I2 }3 T

  N/ @8 A- ?2 ~; n% V- `保鲜膜覆盖,醒面,

4 H: @* V6 o" }8 I0 w
+ m( z( n- l& b5 E
基本在20分钟左右,中间可以揉面三次;
2 e0 l7 c. j- ~' J# X% j; s, O间隙可以炒臊子
3 |6 ]2 V) ?8 x. y& I3 n% H& N* ?5 l. O% x- S4 k# z

8 [- `& U  v$ o$ {; [第二部分,炒素臊子) _5 j! c/ G$ f2 S: g7 p
. L; ?! {; R- T# I% {- f' G6 I
7 u. n" y5 q) B# o: _( p, R( Y3 z( Q
在西红柿和鸡蛋的基础上,依据自己喜好,加入辣椒,土豆  r! v4 r7 u8 i& f1 R
  J, {6 J0 K8 J2 J) ~! a

: V8 e  d/ a4 K  i

. G0 v" @* Z: q+ y8 {/ h, N先将西红柿炒成蛋饼,盛出备用;( x# N/ a- R- s* \2 }. y1 ^
再炒土豆,热油煎炸,盛出备用
- G' l3 N8 e$ u6 w2 T西红柿入锅,熬汁水,加入青椒,翻炒;# B: S& }4 F6 R0 X
加入土豆,加入鸡蛋,铲碎;
5 Q2 Q9 y! {" b0 k) o" A9 q
5 t$ i7 K2 \9 g2 Z2 J5 e/ h" P- m5 ?- y& h& Y, y
. V! P9 A" }9 K( b8 x# g
到入小锅加水烧开,熬5分钟,
2 d- f' T; g' X  
6 j9 A" N9 \, ?' r& p

: U! [( t3 M+ L' ~# ~3 p5 L: w' V2 Z- v1 V0 F( J; u
& q' I5 O% e) @5 |! E
三,煮面) P1 F$ a3 O# W* e! P

, |3 X& j( v: B4 D6 N/ t

- N  Q% Y, L& ^1 F. x4 Q$ [: \保鲜膜中取出面
& ]) x7 ~( \, n2 P$ X/ m. F/ ?2 F* p# M5 H6 V1 A

7 F. q' g( k9 k# ]' @# x5 G3 i2 n
; u. G* R4 z& L5 s0 Y) E* v; `擀面,薄厚均匀
4 W8 O9 c2 |! _- A3 w9 j( |6 {" l% g% Y- g3 M1 k: }
切宽条,& q9 X/ p( A5 @3 J% Z

3 C5 d/ w1 I4 }) X' _: y6 s7 O$ c$ Z8 l% x$ e% n3 v+ h
四,煮好的面
9 S  a! M# N8 ^; ^# G

4 W6 s8 ?# B  o1 \0 ?这里没有拍煮面的锅,不过我自己用炒瓢煮面;
. b. ^4 j/ \) j2 F5 x# g另外可以提前备点凉白开,将煮好的面捞入凉白开,  R' s: @2 h* J; |! G0 {
以免面粘住;
7 p0 ?8 N- \, c$ ]& T2 p7 l通常我捞出放盆里,加入适量的熟油,搅拌。
2 s- o2 [7 n) p+ P' L
6 f2 p3 E2 B3 Y  B" {' Y

5 c6 q1 W0 U6 i9 H* n# q
西红柿鸡蛋面      http://www.xamama.net/thread-706199-1-1.html5 a7 J# o  F/ X
    纯手工凉皮           http://www.xamama.net/thread-690721-1-1.html+ t2 m/ Z. k  z

0 x& j+ e& V" h2 k) c- V0 z2 [9 Q$ H3 c( U9 Q) o

; v6 J' r3 m( o
# a, f0 ]  f- j2 f* T8 Q4 F

点评

颖澜澜  亲把片片再编辑一下,有些重了  发表于 2012-9-24 09:07
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 55 + 50 哇,这种面面吃起来最舒服可口了.

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成品哦
亲把片片再编辑一下,有些重了
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手艺不错呀

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谢谢哦,马上整理了

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1 f* N: y( \$ |" \( l8 |嘻嘻,我做的不是特别好

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很美味!!!

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回复 小糖果@xa 的帖子/ C1 b1 I: j  t0 m) }

/ x. m" Y1 s3 W; m,呵呵

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快来统计你9月份在咥在西安,美食厨房发了多少篇帖子,妈网试吃团马上开团啦!
/ ]- N  H7 ~* m" Jhttp://www.xamama.net/thread-728356-1-1.html
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