本帖最后由 棉花糖爱棒棒糖 于 2012-10-14 15:15 编辑
; I+ d7 B( f8 a. g; u
6 a4 v4 q- S6 C$ |, n成品哦 4 [( \' ?& J' u, U
$ y5 R- |8 @& y4 t# w% E( U$ Z
第一步，面粉加入少量食盐，温水和面8 P( p; ^* O* h, _# K1 V
U5 V% y( V$ y a
6 h5 \* `% y7 U
1 W( U# X& s5 e! R3 H7 D6 c和好面 & P4 o7 G+ g x
% u6 R9 |, c7 g( c6 F
+ }2 X: q6 M, D4 z0 s3 n保鲜膜覆盖，醒面， 3 Q' b/ k! Q6 }9 n; V0 h8 w8 _
) z/ U+ {1 K% G+ a( s) V4 m; ^* |
基本在20分钟左右，中间可以揉面三次；
% \- R% e5 T/ y8 z& ?9 G间隙可以炒臊子- S6 {5 k& u5 |( j0 O
- a s' x f- o P0 Z7 W! A- F* f& l9 W7 H! |& V0 v0 ?" t
第二部分，炒素臊子/ t$ r1 \" d M! n; _1 s
9 Q, V* p: Q0 H9 b
5 C5 w; d. |0 w1 F1 y在西红柿和鸡蛋的基础上，依据自己喜好，加入辣椒，土豆
; J7 | c# c8 m0 `4 U7 n
% j, h* s4 G& d$ x) D3 F' f' }) N0 |: E" j/ o
2 V! y& U2 ^3 n- f5 E0 T" ~
先将西红柿炒成蛋饼，盛出备用；
+ j. C/ f) K# e# {再炒土豆，热油煎炸，盛出备用；7 ^; N# n7 T6 y$ i9 l( l
西红柿入锅，熬汁水，加入青椒，翻炒；
: d! ^& F0 O$ ]2 S加入土豆，加入鸡蛋，铲碎；( C$ G9 P" j% J, B$ o8 L( U
# |: q n+ a. E( F+ P* Z
5 O# }9 b$ o/ {' X* r1 u }) _: E- t E c1 U
到入小锅加水烧开，熬5分钟，
- }& ]4 u! Z4 T" k/ u
6 k6 b, I9 i6 z: p1 |+ Z2 S3 ~& j0 T1 n X
. i, ~& o8 Y3 F
2 |, j! |# M Y3 |4 P2 D三，煮面7 G" k2 }; c7 `* h# A0 ^
9 i& y: [0 u! h% V9 F
; \2 e( z! {6 Q: `
保鲜膜中取出面$ u9 |( k0 Y7 u
2 ~5 I2 @" _8 q* V7 C4 R' z$ v3 C) ~) r
2 C1 M/ ^0 T& [& U, V
擀面，薄厚均匀: y# [* D0 ?1 \$ Z, I1 D# H$ _8 q* v+ `
. L* O( ~% |* ?3 n切宽条，
3 w0 m$ V- s; Z* n6 ?; s$ G+ [' ~( N7 |0 }
( L4 d# R* m% t+ [ K& Y! p四，煮好的面
7 j0 M- \& t0 ~# s
, J6 @% d3 ]/ b
这里没有拍煮面的锅，不过我自己用炒瓢煮面；
Z% m" ~- a2 v7 Q* Q( i另外可以提前备点凉白开，将煮好的面捞入凉白开，/ I2 [7 Z0 P) d! `
以免面粘住；: b+ r/ k U ~3 i/ K
通常我捞出放盆里，加入适量的熟油，搅拌。 4 `6 p. L6 f: k
/ }( K" O7 e+ t, r% _9 [( }: m) N0 i0 k9 Y. V
+ b7 S7 P+ K2 s6 L9 W- _, r% o" l
% m1 M4 E9 q# u! X0 R) ~% }, e
| 
发表于 2012-9-23 20:48
，呵呵
