本帖最后由 棉花糖爱棒棒糖 于 2012-10-14 15:15 编辑 * K/ s# V% Q4 L8 R
& Y0 f8 {2 [8 t! K成品哦 ' P; P; p9 X. Z1 J; H
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第一步，面粉加入少量食盐，温水和面
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, a2 l$ f# O& n, u和好面 & X8 |" [8 h6 N, C v
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( k7 F, K* ~5 Q# ^5 }! m$ \保鲜膜覆盖，醒面， + v2 G1 m: S2 j
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基本在20分钟左右，中间可以揉面三次；
4 t& B p+ \' C9 @间隙可以炒臊子/ m$ ~% ?/ G. u/ |$ c
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第二部分，炒素臊子8 x+ a: Z& f& |4 Q ?
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+ S$ Q* b! `+ ?! e6 f) P在西红柿和鸡蛋的基础上，依据自己喜好，加入辣椒，土豆$ n r) |' H* G/ p: H
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0 W3 ]2 `& Y0 \' f先将西红柿炒成蛋饼，盛出备用；1 G; ]; Q- ^8 I7 }/ Y" j
再炒土豆，热油煎炸，盛出备用；
8 p8 v; e$ k z西红柿入锅，熬汁水，加入青椒，翻炒；9 `7 H) I0 e$ u1 C# o
加入土豆，加入鸡蛋，铲碎；7 l* O$ C" u+ \. m+ J$ W# M
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0 W# W6 x0 v3 Z5 P6 m$ z到入小锅加水烧开，熬5分钟，
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5 S/ O2 A9 G1 x8 S, H1 @2 u三，煮面9 E$ P& z" j1 j' J
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- i6 K W, _% j; L! F9 U7 c+ S) d保鲜膜中取出面: F% }7 \/ ^3 _0 ^- }
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擀面，薄厚均匀
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4 r8 ]5 S0 B& o$ z切宽条，
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四，煮好的面
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这里没有拍煮面的锅，不过我自己用炒瓢煮面；
" T7 W& d: n* }; Y9 s9 d& T" u另外可以提前备点凉白开，将煮好的面捞入凉白开，
: T4 Y$ m' G# D3 K4 E* f以免面粘住；
$ O' v( l3 u+ m- o通常我捞出放盆里，加入适量的熟油，搅拌。
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发表于 2012-9-23 20:48
，呵呵
