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本帖最后由 yingshan 于 2012-11-13 16:40 编辑 \ @* h# g) ]# z6 e1 M
# s2 ?5 i& L' i$ T/ B! H+ `纪念一下1 U5 ^, }8 }0 _7 ` ^0 C5 W9 M3 v' }5 H
周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。4 x4 H$ N3 M s, V5 K
主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！9 ] b: g1 I$ t& {, Q4 O) n
辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
& a# o6 a0 x1 n1 ?- C第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。
/ V1 n3 e O7 f$ [0 f7 n第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！5 U: J( ~. Y" {- i' A% `$ S) c
第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！
' G1 E I4 R! j9 n2 T6 k$ G) R第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
t6 m0 d! v9 d2 w7 x" v4 w6 j, N第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。
! M0 `6 s( K1 g, C- A. x3 S完成。上图（红色的胡萝卜哦）
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不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！
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发表于 2012-11-8 16:18
好吧！我知道了
