【菁宝厨房】营养、美味、便捷的孔雀开屏鱼 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2012-11-8 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 yingshan 于 2012-11-13 16:40 编辑

纪念一下 z% B$ w8 h- i! e' D" @) V+ D
周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。& q/ f9 [+ `; z' D( `( E2 Q
主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！
辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。2 L* _: k) d& V
第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。) j) p8 f+ C/ D+ J
第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！
第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。. a$ k E9 x; ~5 i2 J1 W
第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。' V: ?- T' k1 B! Z2 b
完成。上图（红色的胡萝卜哦）

不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！* ?. k3 C$ g$ n* i- f* Y4 F0 S
/ W6 r0 D& }! r1 y

点评

叶子轩妈妈吃版又见巧厨娘~ 发表于 2012-11-13 23:05

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蓬絮\|	+ 30	+ 30	这鱼怎么做的？太手巧了吧！

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沙发

发表于 2012-11-8 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很精致的孔雀开屏

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板凳

发表于 2012-11-8 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复筱笑翛的帖子7 C1 r) J* x& ^6 T- P& _
& K& p1 p1 `8 t* X" M
谢谢啊！

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牛眼看家

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发表于 2012-11-8 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这周回去做去

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发表于 2012-11-8 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 romy@xa 的帖子
# w6 T" E' b3 z2 r0 Y/ e& Z
鱼片切薄点，开屏就好看

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幼儿园大班

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发表于 2012-11-8 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

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发表于 2012-11-8 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复布布妈妈@xa 的帖子2 y5 Y4 C6 { F6 r- t! n

好吧！我知道了

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发表于 2012-11-8 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复布布妈妈@xa 的帖子 B2 u; x; E. ~

给你想了个更简单的方法。1 ^6 t7 A l. |
鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。0 ~2 ^' z5 ~# w2 r& f" C
要是想入味，随便在鱼身上划几刀。
然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

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幼儿园大班

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发表于 2012-11-9 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yingshan 的帖子

谢谢亲，这个简单

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发表于 2012-11-9 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想学开屏这手艺

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发表于 2012-11-9 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮。美味。

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发表于 2012-11-9 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复摩羯宝宝的帖子6 X8 ^/ U4 E' v: u
/ T( W$ w8 b7 L- O& x: h0 G
不用的啊。鱼是洗干净的啊！

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发表于 2012-11-12 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复摩羯宝宝的帖子& s2 f8 o/ X4 K. S. L; R
. r) [: P3 A& W+ p5 c, {5 S
好的。下次试试。4 k5 o7 G, t3 W+ ?, y+ n( X I
不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

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馨馨妈

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发表于 2012-11-12 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

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梅梅

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发表于 2012-11-12 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这可是考验刀工的一道菜呀

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发表于 2012-11-12 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 381827362 的帖子

鲈鱼很好切的！

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发表于 2012-11-13 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

狂咽口水啊

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发表于 2012-11-13 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错！学习

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