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本帖最后由 yingshan 于 2012-11-13 16:40 编辑 1 |$ y* m S- y
, u: |! ^; X- s: [: H" \
纪念一下
9 P: y7 J0 e" K* u# h) y周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。
3 b/ J2 n- S8 g- _主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！
: ~; I3 g+ t6 y% j" }) K辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。( J0 J- N% I9 r1 A! v- Q' D* t( z
第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。
, i- L1 \. ^! r: @* M( ~! @第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
4 B0 Q! Z2 O4 a$ Q/ @第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！0 B8 }5 d* L8 |" x9 I3 |7 m" F
第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
2 s( y. h' y$ m; S0 Z. h# L% b# g第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。
% V9 I: L+ j& ?" h* Z, H( y完成。上图（红色的胡萝卜哦）+ F% R: h+ ]. A: K
9 v4 W1 G' ^6 r J7 y3 p
不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！0 Y/ Y; m% @6 \, }
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发表于 2012-11-8 16:18
好吧！我知道了
