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本帖最后由 yingshan 于 2012-11-13 16:40 编辑
) Q! y: |4 w6 N* L! W" r- E% F+ J: Y& f* f4 P0 N: a8 x* X l
纪念一下% K9 Z. B9 H" ?' Q
周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。( a8 l. C$ \* H
主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！& j8 P( P" y5 r; n2 X
辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。 x6 w; y$ \8 \* S! k9 g! \6 |
第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。' I& u' S% j F$ S( _+ z- `# j
第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！1 p8 Q( |6 R8 ^) ?2 w
第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！* `$ J! d8 M% e, Z( W/ j
第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
% G' @1 ?& H. v4 H第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。) v6 K2 C8 W! K4 H3 j
完成。上图（红色的胡萝卜哦）9 a& q9 F3 d8 a8 m, y) T1 U5 b
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不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！
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" v( j6 u( A% T) Q
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发表于 2012-11-8 16:18
好吧！我知道了
