yingshan

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* M; F4 f, q9 m纪念一下. n- a) G: Y* g: O2 Y8 N, ?4 Q
周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。
7 R( {9 f. A8 C& x$ f7 G主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！0 b& k$ u, D' q; E( L4 ]
辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
' I1 x# n- d( L# O8 m4 t) K% w4 a% U第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。
3 p6 l8 m* u/ S5 w+ C第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
3 h% _( ~( w. p7 q; D2 x第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！' L; B, D9 V8 r) f3 L3 \5 c4 P
第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
2 T& a: S7 o, c* I1 k; H) L" J# c' F/ i第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。
! s9 P- r7 Q+ o% g$ Z完成。上图（红色的胡萝卜哦）
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不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！/ Z  P0 ?  x& b
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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子
  P5 @, f$ N9 l  s0 u/ M1 k0 m9 y% f
谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子% t) ?8 ^2 _, G! _9 @
9 f7 o& U6 z6 ^; D* @# E
鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子2 D. c: H0 I0 M4 y! s

4 z+ Y3 ^. S0 o: u& w$ t4 \好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
, \7 G4 U  b* ^, D  p/ w; ?- E4 r5 h! |6 h9 ?
给你想了个更简单的方法。7 v& z5 l9 ?  Y0 I+ f3 l" x8 {( _
鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。; n& x! o3 B2 W9 \! e+ o- Z
要是想入味，随便在鱼身上划几刀。
' y" A, g, _, ~7 c然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

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5 V- @5 g, |" {8 U" h- T9 Y谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子
1 G$ i. \0 b1 K) [# ~! e4 q
( n: n9 g1 J  `5 ?不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

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好的。下次试试。
1 Y$ c. [4 {" o! m4 ]不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

回复 381827362 的帖子
: j5 t- y- {' U8 U
7 U3 c) G9 X5 l* M+ n/ D6 p" F9 s鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习