yingshan

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纪念一下  P% o/ `; E3 d' b! U& b, m
周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。
. d  O5 f2 d* r8 v% z3 s5 z主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！6 h( a# Z# K3 |  R- l6 s6 k0 S
辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
' S2 I" X6 t; ^5 R" ]. n; [第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。0 x+ ?; R% i9 c2 c- v
第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！: w: a6 ^9 {$ I" I# P, {9 V
第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！
, C% L+ [% p& I9 w9 ?3 Y第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。6 f  f1 J# r$ g; P5 H7 b
第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。, n7 W3 x, w0 S0 x3 V- K1 ^
完成。上图（红色的胡萝卜哦）
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不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！
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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

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谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

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鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

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: [0 N+ N5 X. }; X! [好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子: j' y- t, y) B7 y6 b; E3 f

6 L: N; n2 J2 k# E. h2 Y7 g4 W给你想了个更简单的方法。
9 P0 k7 c  s. ]: y/ L3 e鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。
- B0 O8 Y8 ~7 Z要是想入味，随便在鱼身上划几刀。
. Q( F+ r, e% C9 t( a' \0 ~% c( R然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

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谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

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% X1 D- U. F7 [" U' {0 H+ R不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

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好的。下次试试。4 J+ t5 z  [- `; B
不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

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鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习