yingshan

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2 g) X# h* n; x- a+ o6 E, j纪念一下
3 `! R  M7 {+ S* \  D周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。5 C7 O2 o8 Q' q1 K) L/ U
主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！0 [9 a+ O* o) B$ D
辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。' P8 {) i& z' B/ p0 i1 Z7 {, A
第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。
9 u6 H; p/ N. [* a; V第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
" o& ?. p, Y! a第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！
, K; D4 g1 G2 ^( H, M1 _第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
7 \( U7 z3 M: e, V5 k8 `! ]5 N1 {第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。
8 w$ L4 Q' B% M0 q完成。上图（红色的胡萝卜哦）8 k, T5 u8 l) _3 L
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不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！
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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

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3 t& ^! g2 H5 H& Z% Z8 s9 |谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

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鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

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* Z. ~& f0 }* g4 N0 e6 N- R
' ], w  d" n: w9 O1 T9 B好吧！我知道了

yingshan

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2 y+ m+ p/ G) k8 v7 y2 |/ P1 r/ D- N8 U7 y. x" ^$ i
给你想了个更简单的方法。* E' {; ~6 X. N3 k
鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。- D: i$ c; s3 z; e
要是想入味，随便在鱼身上划几刀。5 d3 B- w' s' a6 R% e8 f5 A$ y. o" e
然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

回复 yingshan 的帖子& ]4 r2 w6 N: {: ?2 t* f. O

) _3 e4 Y4 J9 G$ @谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子% O8 }. d; ^2 X+ F' H

3 n+ J. |' q7 y# k8 h( y不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

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好的。下次试试。( K) T+ r, v. Z4 b0 N
不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

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" W% y: L, m& @0 K鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习