yingshan

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纪念一下
" O( L  e. T8 z9 ^1 R$ f# f* P周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。
$ O. ~6 Q1 h! Q- v9 T+ v# o主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！! w0 q/ D, E( @9 v3 _' d; `$ X9 H- R7 M
辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。! B- Z; k$ N9 g
第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。
* u- b6 s$ X- L6 t- U& v$ E第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
* u* ]- |1 r. L9 Z$ n, k2 F; S3 Y第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！8 n0 u. v4 j' c) Q8 F
第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
0 ~, z, a8 ~& o  k& m4 P# C' }第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。! d7 [5 m# t" S- Q2 J1 e3 C) a& m9 a
完成。上图（红色的胡萝卜哦）
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不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！
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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子
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谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子
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鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
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$ x5 ^8 [; v' ~% A3 S' q! e5 I好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子9 Q8 E7 R' T7 J5 l- T
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给你想了个更简单的方法。
; n: c" G9 b8 ^1 q鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。
$ \" M: k# a" T) Y; U" |/ G' D要是想入味，随便在鱼身上划几刀。/ h5 s& \' ]9 m
然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

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谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

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不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

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好的。下次试试。
0 R$ Z$ g2 f4 M2 C+ x不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

回复 381827362 的帖子
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鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习