yingshan

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: J7 q- T9 O- Y* E% d纪念一下
, T7 I' o4 J& t9 K周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。
% V4 @  ?" T- v( P& }% M主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！
- R, T3 L. |7 Q* e- s. d" K7 V, O辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。: B8 m% j5 w- T, s2 W; l& Z% Q; F/ ^
第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。* \1 r$ N4 P2 ^1 w# m
第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
1 e' a; u1 O5 ]+ t第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！
2 Z  }# o# L& C! m( s2 q第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
; {7 e* V% F4 [! ^& [" G第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。
1 |; M% W! Z- b. b. X* D9 A; T完成。上图（红色的胡萝卜哦）
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不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！$ R6 o  N: S. g) k2 G" M% Q& s+ @

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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子9 g% J( F3 Z& y8 h$ E$ [

# ?8 l9 E, l0 W1 ~6 }+ b' R谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子
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5 {& [0 B9 a3 `& A, m) ]鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子; o$ A. S/ K5 M) i9 v
/ t8 @" N# ]! G) `7 s8 M  `& y
好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
) a1 e# U! B  J% n9 r+ K! m8 K9 H
% ]/ a6 |  ?$ {! q; M$ G5 |给你想了个更简单的方法。; Z3 N! G: P0 T! U  `2 n2 T
鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。* u1 |4 Y4 K: Y+ W
要是想入味，随便在鱼身上划几刀。( Y! Z; g. q( I8 P9 n% q7 ?
然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

回复 yingshan 的帖子
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谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子
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' Q7 X3 i0 S$ O不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子
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好的。下次试试。* s- e1 {4 P5 P. L9 @3 B
不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

回复 381827362 的帖子% o2 M: T2 E: G6 P# ?; Z

/ o  Z9 b" Z3 _% A鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习