yingshan

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纪念一下7 q9 O9 K" c& H) z+ o
周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。$ n4 k5 K3 j4 F5 S, W* q
主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！* ^/ ]; j& o* z/ V' C. k3 M
辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
0 r! f/ l; F4 w, r  o5 f第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。0 H1 z- s9 R6 b- p- Y6 `
第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
! H7 P4 R8 {$ ]第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！; Q: S9 u' @) H$ k4 K# k) d' n' {
第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
8 C& z" ^; T2 o* [% p2 z第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。# v# c* C% z" c/ h& V8 E, z8 `6 H
完成。上图（红色的胡萝卜哦）
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不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！0 z  D; a1 g- ^0 Y8 C6 W& R& C' W

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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子3 O2 `3 c; m) L2 b2 s

  N2 f1 u- q$ H: _: d谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子
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. F, o" L1 B) h9 O3 G( n鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
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7 g) w* G2 G. a  t* M好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
  c2 g# r! j+ n- a" y9 ^. Q) Q8 ~/ l8 s: C  @
给你想了个更简单的方法。0 y# r. l/ ?0 f, h, H
鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。# u9 L# O; J3 l5 F, m
要是想入味，随便在鱼身上划几刀。1 s' K/ m0 u* r
然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

回复 yingshan 的帖子' }0 i/ i- v/ O4 f& K! P

( o/ g* x: J' y8 h- ^0 p, L5 L谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子
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不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子
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7 b( {: D( W6 y好的。下次试试。
: ^5 ]- B5 d7 t# z不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

回复 381827362 的帖子! o+ h( v9 m% Q8 {# d9 e
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鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习