yingshan

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4 R1 l& W9 k' `, X- }纪念一下
6 J/ v9 R" `7 ?4 A! Y8 a周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。
- E2 \- l; T8 d! }: U" \. C主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！) l1 G5 z4 b0 U6 _4 ^/ N
辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。0 e! b& ?5 B' R2 v* J. t; i: D7 ]
第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。
3 X% Q) B+ q- z7 X% S( _3 C第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！' p1 h/ f' v; ^, l7 i; O
第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！* T  R! j8 C0 X) r* t
第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
0 X$ q/ o/ O- S! C. r% {/ N第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。0 @" D; }; c, v$ C7 ^
完成。上图（红色的胡萝卜哦）
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2 i* b' z& e% n4 e2 O  r不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！
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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子1 N8 G8 j# J% h+ @  F, P8 F

! F9 z/ W% y& }2 [( i3 G' [+ G谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子: g( F: }0 V* u9 U* e7 E( t

: G! f9 f8 y& ~4 y) R; ^/ s& n鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
9 S% a0 s3 I2 B. a0 ]% {: v% `% ^1 {1 o8 I3 g" v  {3 Z% p
好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
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( v5 k& g$ p- Z5 X给你想了个更简单的方法。% m' @2 g0 Z" u0 ~9 x8 v
鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。
$ ?# l, G0 b/ T& y/ i要是想入味，随便在鱼身上划几刀。8 R% f6 R' C: P% e: U1 S$ z
然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

回复 yingshan 的帖子7 ?5 I9 T* R- x! w

: P) |- J- R7 `0 g% v9 ~. Q谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子
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不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子
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4 b5 B% p" s; }- e: A/ N& ^好的。下次试试。
) p8 {& O) c- f6 m) ~. }不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

回复 381827362 的帖子
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" `! k  g8 P  o8 V# C: l0 i鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习