yingshan

& h/ A  r# Q5 u* v
9 \3 O& U, T* G, a3 V% W
纪念一下1 c- N& \* L* q, n4 h
周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。9 v+ n" r# C) `2 s9 d6 ?) L( d
主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！6 z7 k8 \4 t; C
辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。' v4 m' j7 Q9 E$ C
第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。7 ?9 f, l! q5 p6 E# {2 l
第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
. s6 u1 C+ v. F, F. G第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！
; Y/ B$ t( D7 w3 R+ L第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
+ O0 C6 O; T/ K. k8 }; Z. [第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。
) g& \5 [2 j2 N) [完成。上图（红色的胡萝卜哦）8 K; W, W- [' ~! D

$ R- d/ N0 V5 X$ J& o3 ^) h6 ~不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！5 q  p3 y% V3 }% g+ s- a, ~
) `% j5 T$ J4 H
3 t3 ?& Q( E% Y8 D/ q

筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子
# A# z$ ^9 l, y3 ^+ ?( O' K: P1 Q
谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子: E. `2 C. k1 Q7 w% G

+ V" t1 g  Z- T; J鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子- w* o) Q( C; x

- @# d6 a( X4 v! n9 I% @3 |, ]4 A好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
9 |, ^3 B- k( M1 y9 b! t; C# p0 v. I6 @0 p7 y0 r' M' y9 M$ U
给你想了个更简单的方法。& }8 |$ p" l, l) u) j
鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。
# N$ k5 l2 ?% I1 K7 \: [要是想入味，随便在鱼身上划几刀。3 P: w$ E; [7 A$ N1 V% Q
然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

回复 yingshan 的帖子
' q8 ^' y9 b* [. r8 L6 @  u- V$ q8 X  h2 B# t! N6 ^4 w
谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子* d  P& b# D/ s( J& \" K4 H8 K
) U( y4 d& w& A5 c* g
不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子
( w/ x, r& u' u; o; y# E
, m& J2 c  G6 s: o. J6 G好的。下次试试。3 O  j3 m, J( b' C( Z7 ~5 \4 T
不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

回复 381827362 的帖子
, H& _( J% k6 O$ q; F
* X3 G9 I# q/ c8 [" a1 f鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习