yingshan

  D! A, [4 l) V8 k6 K
  H, G$ {" E% h6 ~8 H纪念一下) `9 p& t% H5 W. Y% s
周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。
9 J  l2 w& Z/ P  X% a0 H+ @主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！1 K: R* g1 l6 u1 B
辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
2 j5 y' n, @4 A5 o) E第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。
+ X& n0 ^5 F# M8 j2 s第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！$ b# [7 K4 w4 b
第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！$ I" @+ q  _3 x# L' C
第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
, D) G7 C+ E8 F) |第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。
. U9 W( E* B1 s- B, N3 @. B完成。上图（红色的胡萝卜哦）
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& q! a4 q4 m% v+ ~, E不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！6 v/ ?, g  S- q3 Q

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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子
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谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子. |" L2 c" ^1 b4 }8 u. @

' Z! J" B8 V" u* M& r鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
* U; W0 O8 y  i  n3 _0 ]' W9 O1 c' B* `1 |* H
好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
* f- f- H+ b' s/ J: J- [- p) f" c" s6 N3 B% M, P% k0 b' v" p. Q
给你想了个更简单的方法。( s" L  C9 Z( O
鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。9 u+ ?) W( K. y
要是想入味，随便在鱼身上划几刀。
) k  O5 l* l* V6 `  V然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

回复 yingshan 的帖子3 c3 @. X5 p' q2 m( Z
- ?( a8 `- l* N/ F# p0 f
谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子' D6 e! G: h. u0 U! x7 {# z% ~

  g5 J& g8 x. {/ l1 m7 z不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子9 p# p# ^7 M8 ?2 B
4 P5 E$ S" }# i7 J2 I
好的。下次试试。
- \2 x$ A( Y, I9 t( P1 ^不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

回复 381827362 的帖子5 `( s5 E, `" M, j

  q' z( G. ]  O1 ?鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习