yingshan

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纪念一下
' J4 k$ p" x2 e- M5 I周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。; w) ]2 {) [" A; l/ L5 g% g' W
主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！$ C2 w. o1 w6 R% Q( z2 r
辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。1 G( c* i* T  \! l+ |+ g
第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。6 ~0 L+ E+ D- M$ O% H9 K5 V
第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！/ f0 |, v/ p2 U
第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！
- W9 {9 f; p  O6 g# F第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
+ Y9 ]) e4 K5 q% N% X* I第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。
+ j* F7 O! \6 N: {4 ]5 a8 ?完成。上图（红色的胡萝卜哦）8 y+ w: u' d' \" n

5 R5 Y1 m1 v! D" v: N& v不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！" ?, H$ v3 L4 v

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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

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  I; j% i% @; F% j- r3 b+ l谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子
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鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

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3 y3 W* w" i9 H$ @, I好吧！我知道了

yingshan

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给你想了个更简单的方法。
( m) {! n  g$ F: \4 O1 u6 q! v鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。5 N3 D+ a3 k3 t# s5 z) P8 K9 O) s
要是想入味，随便在鱼身上划几刀。) U9 [& F+ A# o6 Y3 H: h  h
然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

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! g# i. t/ U( o7 H0 n谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子8 m6 N( L. H  M0 }
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不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

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, @  p$ v$ b0 X好的。下次试试。
8 m# w+ }& w' E6 z不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

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鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习