yingshan

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9 C* n/ X+ |3 F6 a/ Q' _. k% ]纪念一下
; v  j, e! F5 c6 `" f9 C7 v- D周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。
7 N3 A* P# m& Z  u" {5 H/ f$ @主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！
1 w1 T. {# s0 V! u0 Y辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
* N: V$ a2 a2 I$ g2 J1 m第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。. t; a5 e0 v; a: t
第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
# p' L/ p) M* A) k" a* X& G4 ^第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！
0 U& h4 e- f2 i+ g9 Q1 V, u第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
6 \" g3 p9 _5 D; P6 Z第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。
: v2 N" O9 w- I+ I* a+ X2 X完成。上图（红色的胡萝卜哦）! K, k6 J4 o! j3 m# e- N
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不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！& |1 v7 H9 m6 |" G

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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

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" |' @( b& u* ^3 X+ u
* e, J! i' c) K7 t3 _) O* Z* I" k谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

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) [/ ~/ a+ ?, g% I- @  |) Q) w4 A, J' ], }# I* s
鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子( w- y- k! r! N* k/ B9 L
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好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子" ^+ l% e: g7 Y: R, N& z1 T: _* a
% @- e" q  p, m' f$ W
给你想了个更简单的方法。
' s5 N) Z% r* K& z& k" d鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。2 M8 l" X) P- v; G, r( g9 ]
要是想入味，随便在鱼身上划几刀。
  |8 H. B! f) ?& L% D# w) S然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

回复 yingshan 的帖子) F/ C/ b: B* h/ W  w$ t/ p3 Z
8 e! C* ^# X' P$ f1 q
谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子$ o# q' c6 c9 O- o! t
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不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

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5 ~2 ~) M2 l3 Q9 W5 I& a
9 j3 q' B0 K7 }. I* r- Y好的。下次试试。
* z. \3 A( P9 \3 B- M  A不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

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鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习