yingshan

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纪念一下
4 N/ w6 H- \, s: \4 [! j$ o/ Z4 x周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。% ~0 R; O  f3 l/ a: W; F
主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！
% Z% G8 l; A6 ~辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。) l' j/ m( r5 y) \" V. G
第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。
8 J( D$ j4 x) W7 {第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
' {  `% J7 \) z+ Q9 T8 x  V. y第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！
* H/ ~2 e0 o4 k/ C- j第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
7 I4 S) \; ~, s第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。
+ c) ]& i- V% p2 z7 V完成。上图（红色的胡萝卜哦）
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不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！* J# `' |7 l' w0 n" y6 v
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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子( E/ n# T. D3 M0 U6 L9 I
, U& I2 [! i$ a" x0 P+ e
谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子
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鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

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好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子2 p, E2 q2 b- h7 s1 v8 F

) D+ v8 X6 M- @/ M1 J给你想了个更简单的方法。
. s9 g' ]" F& d8 B& g  T5 J鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。, l; V  L$ G! K0 J( h
要是想入味，随便在鱼身上划几刀。
( s6 q) M0 t/ E6 D1 N& k然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

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, I4 U. t) n) A9 S% h" @5 K5 [" D9 R) z+ O& M  O3 p! D1 _
谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

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, E( U+ \" Q4 t& c
1 \8 }6 d$ Z# Y0 e/ j& }不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子
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好的。下次试试。
' x0 p+ l9 W* I9 A3 F5 `1 L9 F+ e: w不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

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) l1 {" g# I3 y* Z5 ]7 U( X! J鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习