yingshan

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纪念一下' P/ {5 H7 B% ?% ]' u6 n/ s
周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。+ a  @4 C# N" t  x
主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！/ Q9 ]- B0 u# P. i$ Q( b; U) ~
辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。
( K, L9 `5 `- d2 u2 `& H4 z第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。# {5 i! M3 X9 x% d* w/ h1 \
第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
6 l. F# b: i: t) S; z6 G9 R第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！
8 _" ]9 e- y, \1 G, V1 O第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
6 N8 S* D9 d$ M+ n第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。5 x, y& C/ w3 A/ z
完成。上图（红色的胡萝卜哦）4 e! d- |8 Z8 ~* o' ?. l: K5 {8 t

- [4 {8 {# o% K不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！
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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子
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, A% H3 [9 r, \' i* M谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子' k! H0 L) O  }& T1 B, l( R$ c, h& K
- D' p  U8 ^. V! {5 S
鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子$ u, d; a: J; X9 {9 b& ]

( a" `6 h4 B: R7 O+ q7 {& {好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子+ y( `/ X2 V$ V4 L7 a
! Q* o+ x+ u; t8 x- X- A* M
给你想了个更简单的方法。
: t1 r  a+ U* C" w) e; d0 y; ?鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。! x- U8 a* ~! h4 \2 V
要是想入味，随便在鱼身上划几刀。
. Z9 G8 W; _' J  b- ^然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

回复 yingshan 的帖子/ L% Z1 V" U8 \+ i& Y9 x8 d
. K# _6 x# p( E1 u; d6 O5 G) N2 s  T
谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子
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不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子
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3 |; R, R9 P" B, w5 r好的。下次试试。1 Y* C% [- l6 D0 h
不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

回复 381827362 的帖子8 P3 J6 J' d) D# j

3 m1 B( T0 S$ P9 {) g鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习