yingshan

+ j+ p( E" K. [' y$ {$ |
- C8 X2 \# ?- J. U- K纪念一下
5 ]/ [" D- G% G周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。
: M1 B3 e3 E1 {7 A- J1 R主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！
% g7 ^9 r8 D& Y9 \( M3 }* B9 y辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。7 ]4 j- w0 ^( m' g& U
第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。6 T# k+ `6 k" O1 G
第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！# f% s: b$ i8 S& P
第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！$ d1 L3 c! }( |: h$ F1 q: l* r' `
第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。
6 A% ?: p' w$ b' d3 Q& _第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。
+ n& |3 t* V5 P( D完成。上图（红色的胡萝卜哦）( p$ x/ N% D) N  o! d- H5 d1 S

+ E9 @3 H+ u# M9 q7 M$ `+ A不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！$ B! i! [* ^4 j/ a4 |
& c  |' {6 T" O+ o' s' ^5 z* p
* g6 e/ V8 y4 z- _- a0 a

筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子* c+ I  o6 ?7 @- S6 Q

$ Q3 K% {! y+ k! ]! d谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子5 s, w: f0 K. _9 ~" Q! @* U0 T
6 z9 T* T$ ]# _$ m
鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
* S! W% x8 F6 {1 T* r- v6 ^# C/ }0 m: @2 [: Y
好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子  H1 q. _( n6 }- B  F' z  d. L" @  n
( ?1 N( f+ Z0 W. O
给你想了个更简单的方法。
+ |/ `+ S" M- X/ V) R鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。/ q6 o* S8 u0 C7 E/ Q/ q: M
要是想入味，随便在鱼身上划几刀。
; F& B- t  Q$ U0 A5 ?. P  W然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

回复 yingshan 的帖子
7 l) r8 f: [- B3 {7 J  c* B* i# ?( y6 I. {5 s" I
谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子
# G. R+ `, f- f+ p: `' w6 w% W. k2 H
不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子
# ^% c8 T4 f# h
) e6 g8 }8 C' |: [4 [好的。下次试试。4 [) `6 a+ {$ s5 V
不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

回复 381827362 的帖子
5 Y% c/ \5 j7 i3 u0 R! p5 _1 _
' [& s( M% |$ ]. {8 S( N鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习