yingshan

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) F" ?/ P! m* j0 a* ?4 t纪念一下
8 g5 s/ R! ?% i; [周末是给孩子进步的重要日子。所以，一定要变着花样来，今天就来一个孔雀开屏鱼。
) Y( @9 a5 v3 J8 U+ B3 f) f% h4 Y主料：鲈鱼一条（个人认为：1.5斤一下的比较好，太大，不好吃）。另外，给孩子吃，桂鱼也是不错的选择哦！
  m6 k  t  i. y2 c: N; I辅料：葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。' D6 y* U- r+ R6 [  S
第一，处理鱼。将鱼洗净。把头和尾巴切掉（留着啊，不要扔了）。鱼身从背部切开，腹部相连。把全部的鱼用料酒、葱、姜、盐腌一下。
0 ^# `$ ^0 D8 b- t3 R第二、造型。把腌好的鱼摆盘。切好的鱼身一片一片展开。鱼头摆在结合处。鱼尾也不要浪费哦，藏在鱼头下面吧！
- h/ H# g6 \8 H) F) l+ t第三、把腌鱼用的葱和姜藏在每片鱼里。要想好看，切些圆形的红辣椒摆在每个开屏的顶部。增加色！不过孩子吃，辣椒就算了吧！
* R# _7 a3 k* s5 q第四、上锅蒸。注意。一层放鱼，另一层把蒸鱼豉油单独放在一个小碗里。一起蒸。上汽后10分钟。- p7 [- c5 O; w% e
第五、事先准备好葱丝、洒在蒸好的鱼上、把蒸好的蒸鱼豉油撒上去、再熟一点热油浇上去。+ f  h! r* c* S- ]! j/ O
完成。上图（红色的胡萝卜哦）
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不用炸鱼、简单哦！宝宝一个人能吃半条！还要用鱼汤拌米饭！
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筱笑翛

很精致的孔雀开屏

yingshan

回复 筱笑翛 的帖子! \9 K' z: b) X% q' d6 B8 o9 {

5 w: Q* P" o- ]6 D/ i0 \' @谢谢啊！

romy

这周回去做去

yingshan

回复 romy@xa 的帖子6 x2 q0 C% K% S" `. y9 w
' O0 R! y8 a: l7 N1 T4 K
鱼片切薄点，开屏就好看

布布妈妈

开屏是个技术活，亲说的太简单了，对于不常做饭的人，我都看不懂

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
7 P' y. Q# t  r* F1 r7 p: f% {# b1 A/ s9 V; ~4 V/ L5 |8 p7 f
好吧！我知道了

yingshan

回复 布布妈妈@xa 的帖子
! m" Y5 f2 m' k; D! E
7 }1 P7 @3 w1 `# }  n给你想了个更简单的方法。
- \0 I8 J. ]! B  v- |+ h" s) w; I鱼不用切。洗干净。把葱和姜塞在鱼的肚子里，放一点盐和料酒，用手抹匀。7 \. r; D3 W9 [7 u. _' l( V
要是想入味，随便在鱼身上划几刀。( r" _7 {; W- F$ C
然后上锅蒸，后面浇汁的方法如上。

布布妈妈

回复 yingshan 的帖子: j, V2 w2 r/ X( T
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谢谢亲，这个简单

紫明妈妈

想学开屏这手艺

果果好妈

好漂亮。美味。

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子
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6 S8 i6 J& S  X8 V) a0 _* E不用的啊。鱼是洗干净的啊！

yingshan

回复 摩羯宝宝 的帖子
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好的。下次试试。) X* b# B+ v" r: [! E
不过，个人觉得活鱼蒸后没有腥味啊

颖澜澜

看着不错呢，不过切起来是不是很麻烦呢

381827362

这可是考验刀工的一道菜呀

yingshan

回复 381827362 的帖子
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8 Q0 V* q4 |/ V4 D8 @, V鲈鱼很好切的！

bluesky10087

狂咽口水啊

甜妈0407

不错！学习