【可妈の厨】--盐渍香椿 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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推首页了

楼主

发表于 2014-4-14 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2014-4-15 10:15 编辑 / a s, \$ a$ Z9 |$ `

清明回老家自己动手摘了一堆香椿

香椿炒鸡蛋

香椿拌豆腐

凉拌香椿

吃了这么多

还剩下好多香椿

再放黏就可惜了

去年多出来的做了一罐油渍香椿

今年换换，改清淡的盐渍香椿啦

9 k3 E; ^5 x+ `

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可可妈

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沙发

发表于 2014-4-14 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1.清洗

6 S; c! q5 G* S2 O0 g- E3 j1 k+ P
2.过水汆烫
水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了) j. b: x# a$ v$ k, p

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可可妈

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板凳

发表于 2014-4-14 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份
看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了& @/ C' l0 I: a' T3 f, Z
! x) d5 q* f* ?' p+ R. ]! g

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可可妈

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地板

发表于 2014-4-14 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2014-4-14 11:32 编辑 " U7 F0 e8 H. |
3 y3 D1 G4 y, F3 Z, L
4.腌制& L+ J% v, f% E/ a
可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌% l# q# t N; Q1 ~& o
看个人喜好
整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓6 U1 c* Z; a/ y% Z9 k. Y
一层香椿一层盐
我放的量不多! M% m% h4 T& Y$ ^' `- A+ `
但都要涂抹到
这样才不会坏! l0 |+ W3 j( j3 B0 _/ v& F
用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒: E4 }9 X% B% C
完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了4 I0 Q+ v: P$ E$ j, q+ T3 t9 u4 A
可以直接当小菜吃
也可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌# A, E& @' B+ r5 G! s/ k: N
因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂
虽然再网上查说可以保存半年
但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧，, ]- H; x! ?+ w+ @5 ?# C: ]
这是我的感觉的极限/ j; D! z. O4 B, X

当然这种腌制的东西还是少吃
只是为了偶尔满足自己的嘴巴2 d+ S7 t' p$ P, {2 L3 C% M

3 {2 p% |8 k S0 j, o

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手机直播达人金牌吃货

5^#

发表于 2014-4-14 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很棒的小菜

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娜些花儿

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6^#

发表于 2014-4-14 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老能了

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幼儿园大班

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7^#

发表于 2014-4-14 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真厉害，油渍香椿怎么做啊

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牵着蜗牛散步

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8^#

发表于 2014-4-14 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

据说放冰箱直接冻也可以

点评

图图妈妈咪我家就是这样子做的，放到冷冻室，可以放很久，不过还是尽早吃完。东西还是应季的好发表于 2014-4-15 16:03

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韩国苹果树

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最佳摄影机构

9^#

发表于 2014-4-15 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香

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2014口碑王

10^#

发表于 2014-4-15 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。

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Medal No.11

11^#

发表于 2014-4-15 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 annie0822 的帖子

这样子一晚上不坏？

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12^#

发表于 2014-4-15 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香！

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可可妈

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发表于 2014-4-15 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鹏鹏11 发表于 2014-4-14 17:17 0 J6 y9 n7 U% S! M% F
真厉害，油渍香椿怎么做啊

油烧热放凉，倒到罐子里，和香椿平齐就行
主要也是封住空气，不会坏

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可可妈

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发表于 2014-4-15 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牵着蜗牛散步发表于 2014-4-14 17:45 $ p4 q9 X* a: S# E1 o0 s* B! K
据说放冰箱直接冻也可以

. ~( T1 \2 k" c- K1 G* W, v
可以，拿出来解冻就行

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可可妈

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发表于 2014-4-15 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

韩国苹果树发表于 2014-4-15 09:16
! B' G0 y% D! j以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香 ...

/ M& j- F" @; Z0 F* Q& P5 z" m
晒干也不错，就像干豆角，也好吃呢

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可可妈

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发表于 2014-4-15 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

月神装饰发表于 2014-4-15 09:46
1 h0 }# k- h4 h7 R我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。 ...

可以冷冻的

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可可妈

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17^#

发表于 2014-4-15 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

nicoisme 发表于 2014-4-15 09:47
8 s. o/ h7 x* N- N* q; i回复 annie0822 的帖子
+ r- q2 x, A6 K4 q1 f# ?: }" D- r! r
G, g! N% \: G: p% b这样子一晚上不坏？

这天气不会呀，就一晚上，不晚上，晾一白天也行啊% ]: c9 Z1 c o
呵呵* ~ P0 o6 ^& m5 C" z a& q

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幼儿园中班

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街道:: 长延堡街道

Medal No.11

18^#

发表于 2014-4-15 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！

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19^#

发表于 2014-4-15 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最近也迷上了香椿，只是头茬已经很少了！

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可可妈

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20^#

发表于 2014-4-15 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

林涵妈发表于 2014-4-15 10:39
+ _+ z) N7 @' ?, z: h0 x看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！ ...

哈哈，香椿的味道确实是怪的，有人接受不了
不过确实是有臭椿的，也就是白椿" H1 A# N( X; D# f: U
看起来一样，但其实是不一样的

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【可妈の厨】--盐渍香椿

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