【可妈の厨】--盐渍香椿 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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推首页了

楼主

发表于 2014-4-14 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2014-4-15 10:15 编辑 / t: ~5 _# E1 Q3 n, z% T! y
1 H, T/ n. I' I' e1 u4 s

清明回老家自己动手摘了一堆香椿

香椿炒鸡蛋

香椿拌豆腐

凉拌香椿

吃了这么多

还剩下好多香椿

再放黏就可惜了

去年多出来的做了一罐油渍香椿

今年换换，改清淡的盐渍香椿啦

; F4 P7 j! w( g* D

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可可妈

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沙发

发表于 2014-4-14 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1.清洗, x$ i0 M W) m( E1 M1 M; @8 C) A
: j3 ]; F" A, U, R

2.过水汆烫5 C( |# R/ t1 M* @+ }
水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了! I6 H/ O' x: ?; |$ A

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可可妈

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板凳

发表于 2014-4-14 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份
看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了
' n, t$ O! ~8 b/ `- X' k; L
: ?, o1 N, i# U- V

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可可妈

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地板

发表于 2014-4-14 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2014-4-14 11:32 编辑
1 d, ^# ]% O! t7 n4 h/ ]( X0 h- |; B
4.腌制
可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌5 l5 G+ N/ R9 e- I6 Q! w
看个人喜好6 y+ {  H" V3 c# \
整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓
一层香椿一层盐  [, L: [/ D* Q' x: O) X3 d  O# O
我放的量不多
但都要涂抹到
这样才不会坏
用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒0 _  h' P" B, K% Y
完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了9 t# d: Y) [& a) D" D. E
可以直接当小菜吃
也可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌
因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂
虽然再网上查说可以保存半年2 I" n" X  X% A7 \
但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧，
这是我的感觉的极限* W. g/ ]; ?) G  K; A1 K# g
% n# @4 F  b4 a6 x+ V% @
当然这种腌制的东西还是少吃
只是为了偶尔满足自己的嘴巴

, w  k  ?1 P- h( ?' e

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手机直播达人金牌吃货

5^#

发表于 2014-4-14 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很棒的小菜

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娜些花儿

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发表于 2014-4-14 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老能了

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幼儿园大班

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7^#

发表于 2014-4-14 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真厉害，油渍香椿怎么做啊
# m% ?% s$ E5 b7 J

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牵着蜗牛散步

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8^#

发表于 2014-4-14 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

据说放冰箱直接冻也可以

点评

图图妈妈咪我家就是这样子做的，放到冷冻室，可以放很久，不过还是尽早吃完。东西还是应季的好发表于 2014-4-15 16:03

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韩国苹果树

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最佳摄影机构

9^#

发表于 2014-4-15 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香

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2014口碑王

10^#

发表于 2014-4-15 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。

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Medal No.11

11^#

发表于 2014-4-15 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 annie0822 的帖子# g. i! k, X% u* {( Z6 ^% i
$ b/ n; M8 X2 x9 b
这样子一晚上不坏？

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12^#

发表于 2014-4-15 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香！

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可可妈

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发表于 2014-4-15 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鹏鹏11 发表于 2014-4-14 17:17
9 M0 ~* \. i2 w( p* t真厉害，油渍香椿怎么做啊

油烧热放凉，倒到罐子里，和香椿平齐就行
主要也是封住空气，不会坏

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可可妈

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发表于 2014-4-15 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牵着蜗牛散步发表于 2014-4-14 17:45
% a9 f4 `% P" k- w, [6 C; M据说放冰箱直接冻也可以

1 o6 k6 x6 M7 f, z$ Y! N& ^, g. r5 ]: M
可以，拿出来解冻就行

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可可妈

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15^#

发表于 2014-4-15 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

韩国苹果树发表于 2014-4-15 09:16 + d: H5 U/ Q4 d6 i) ?; a( V
以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香 ...

7 ?& `8 e5 E; l a( d
晒干也不错，就像干豆角，也好吃呢

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可可妈

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16^#

发表于 2014-4-15 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

月神装饰发表于 2014-4-15 09:46
4 @, U5 u- e6 Z$ @3 @: H M我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。 ...

可以冷冻的

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可可妈

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17^#

发表于 2014-4-15 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

nicoisme 发表于 2014-4-15 09:47 & p1 D. ?0 c. ^
回复 annie0822 的帖子6 e$ U4 \; \& p* X& B

/ V8 w& @1 ~2 y7 ]( }这样子一晚上不坏？

这天气不会呀，就一晚上，不晚上，晾一白天也行啊
呵呵

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幼儿园中班

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Medal No.11

18^#

发表于 2014-4-15 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！

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地区:: 灞桥区
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19^#

发表于 2014-4-15 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最近也迷上了香椿，只是头茬已经很少了！

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可可妈

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20^#

发表于 2014-4-15 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

林涵妈发表于 2014-4-15 10:39
' u8 M; V8 y& I/ Y$ B看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！ ...

- x3 C [; ~- {; b8 I% L
哈哈，香椿的味道确实是怪的，有人接受不了& q% K6 o+ y) l. b- ^( \2 V4 T
不过确实是有臭椿的，也就是白椿
看起来一样，但其实是不一样的

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【可妈の厨】--盐渍香椿

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