【可妈の厨】--盐渍香椿 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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推首页了

楼主

发表于 2014-4-14 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2014-4-15 10:15 编辑

清明回老家自己动手摘了一堆香椿

香椿炒鸡蛋

香椿拌豆腐

凉拌香椿

吃了这么多

还剩下好多香椿

再放黏就可惜了

去年多出来的做了一罐油渍香椿

今年换换，改清淡的盐渍香椿啦

# r( v' E- \" J+ q/ V

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可可妈

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沙发

发表于 2014-4-14 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1.清洗
9 _, Q3 c, y: I

2.过水汆烫$ J% K( t; p: j+ V: I# \
水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了

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可可妈

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板凳

发表于 2014-4-14 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份
看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了

u; x4 Z; `) s; G# L7 S

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可可妈

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地板

发表于 2014-4-14 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2014-4-14 11:32 编辑

4.腌制0 k2 N! F: i, X
可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌
看个人喜好
整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓% k$ g2 q0 t: z) ?+ l) d
一层香椿一层盐& f2 A( W9 e+ P5 m( T( {1 i4 \' r
我放的量不多
但都要涂抹到" g- e' N/ O" z" @3 u( c X
这样才不会坏0 z( C* W0 b8 h3 O* h' X
用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒
完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了; E2 P/ u4 O0 n5 P
可以直接当小菜吃3 r: Z8 \" P, ?0 t' U
也可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌
因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂
虽然再网上查说可以保存半年
但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧，8 u; I4 D* {# Q8 F6 u' Q# i! E
这是我的感觉的极限& e# z5 _2 Y4 o5 u
7 D) x1 t8 C( t& r# I9 ]
当然这种腌制的东西还是少吃. S3 ?- }, z8 j; L6 m
只是为了偶尔满足自己的嘴巴

' \! T6 ~5 u( ]$ ^. i

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手机直播达人金牌吃货

5^#

发表于 2014-4-14 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很棒的小菜

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娜些花儿

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发表于 2014-4-14 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老能了

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幼儿园大班

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发表于 2014-4-14 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真厉害，油渍香椿怎么做啊

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牵着蜗牛散步

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发表于 2014-4-14 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

据说放冰箱直接冻也可以

点评

图图妈妈咪我家就是这样子做的，放到冷冻室，可以放很久，不过还是尽早吃完。东西还是应季的好发表于 2014-4-15 16:03

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韩国苹果树

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最佳摄影机构

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发表于 2014-4-15 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香

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2014口碑王

10^#

发表于 2014-4-15 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。

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Medal No.11

11^#

发表于 2014-4-15 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 annie0822 的帖子# K A' q4 L" `6 r

这样子一晚上不坏？

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12^#

发表于 2014-4-15 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香！

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可可妈

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发表于 2014-4-15 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鹏鹏11 发表于 2014-4-14 17:17 3 N6 X6 Y5 G- [4 R
真厉害，油渍香椿怎么做啊

- m6 X$ ?& g( e
油烧热放凉，倒到罐子里，和香椿平齐就行* q8 ^/ }: y" q
主要也是封住空气，不会坏

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可可妈

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发表于 2014-4-15 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牵着蜗牛散步发表于 2014-4-14 17:45
1 j% ?6 u. E# c3 T据说放冰箱直接冻也可以

可以，拿出来解冻就行

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可可妈

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发表于 2014-4-15 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

韩国苹果树发表于 2014-4-15 09:16 6 H0 g9 @6 a3 F; T9 P- {% n
以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香 ...

晒干也不错，就像干豆角，也好吃呢

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可可妈

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发表于 2014-4-15 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

月神装饰发表于 2014-4-15 09:46
+ n+ z0 o' y4 k: _3 p我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。 ...

( |% [/ D" ~: F/ z
可以冷冻的

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可可妈

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17^#

发表于 2014-4-15 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

nicoisme 发表于 2014-4-15 09:47 6 a+ I. z; Y1 V+ \% t
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6 G: H2 P, Z' T! V6 Z1 l3 J7 Q2 U: Z4 u; [! k& K
这样子一晚上不坏？

7 c9 j" x' X! y# _* V6 j/ y
这天气不会呀，就一晚上，不晚上，晾一白天也行啊8 @% I, ^9 J9 q8 E g
呵呵

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幼儿园中班

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地区:: 雁塔区
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Medal No.11

18^#

发表于 2014-4-15 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！

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地区:: 灞桥区
街道:

19^#

发表于 2014-4-15 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最近也迷上了香椿，只是头茬已经很少了！

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可可妈

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20^#

发表于 2014-4-15 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

林涵妈发表于 2014-4-15 10:39
* n7 [2 s2 q4 I M$ @看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！ ...

哈哈，香椿的味道确实是怪的，有人接受不了 a7 i9 Z) L9 D: }
不过确实是有臭椿的，也就是白椿) D7 f/ P( g' `$ n
看起来一样，但其实是不一样的

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【可妈の厨】--盐渍香椿

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