【可妈の厨】--盐渍香椿 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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可可妈

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推首页了

楼主

发表于 2014-4-14 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 annie0822 于 2014-4-15 10:15 编辑 . {7 J2 m& s( u- G

清明回老家自己动手摘了一堆香椿

香椿炒鸡蛋

香椿拌豆腐

凉拌香椿

吃了这么多

还剩下好多香椿

再放黏就可惜了

去年多出来的做了一罐油渍香椿

今年换换，改清淡的盐渍香椿啦

& c/ Y+ }) d1 \+ x# e6 ?
+ p C" e8 ]1 F4 L

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可可妈

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沙发

发表于 2014-4-14 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1.清洗
0 \" S4 `. C7 v3 R' p2 \4 h

2.过水汆烫
水开后放进去，就过一下叶子变绿就好，别烫时间长了; y) H+ O' x. {& Z" b+ d+ \+ J

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可可妈

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板凳

发表于 2014-4-14 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.晾晒，这里必须完全晾开，没有水份
看我的晾晒方法，我晾了一晚上，一点水份都没了8 b' Y' }8 l& F8 p$ V

4 h, I- U9 F) K) ^+ l) k) y

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可可妈

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地板

发表于 2014-4-14 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 annie0822 于 2014-4-14 11:32 编辑 3 |4 ]  ?/ V6 x- @6 V5 _' x

4.腌制4 Y2 D" ~. v- V9 b9 {+ ^
可以直接整颗的腌，也可以切成小丁再腌
看个人喜好4 r, n8 H9 h: Q5 f
整颗的话撒盐要均匀，用手来回搓一搓
一层香椿一层盐
我放的量不多
但都要涂抹到+ W) i5 X# M0 I# C2 a$ J
这样才不会坏
用坛子的放坛子里，没有的就放保鲜盒7 ?) V% W0 ]6 J6 m+ G7 |  P
完全涂抹完后，要封盖子，然后放冰箱冷藏，3天后就差不多了& \" N  _2 q7 R6 ^& x; {9 h) X6 q- {
可以直接当小菜吃
也可以过一下水后和鸡蛋炒，也可以继续凉拌# |9 t9 y; o7 L8 m1 G$ F# f! X
因为自己制作的没有任何添加剂防腐剂
虽然再网上查说可以保存半年
但我个人认为还是尽早吃完，不要超过一个月吧，
这是我的感觉的极限

当然这种腌制的东西还是少吃
只是为了偶尔满足自己的嘴巴5 i: d, Z. v' }- [. t

# j5 o' y3 j1 h& l2 e% w; W

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手机直播达人金牌吃货

5^#

发表于 2014-4-14 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很棒的小菜

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娜些花儿

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6^#

发表于 2014-4-14 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老能了

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幼儿园大班

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发表于 2014-4-14 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真厉害，油渍香椿怎么做啊

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牵着蜗牛散步

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8^#

发表于 2014-4-14 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

据说放冰箱直接冻也可以

点评

图图妈妈咪我家就是这样子做的，放到冷冻室，可以放很久，不过还是尽早吃完。东西还是应季的好发表于 2014-4-15 16:03

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韩国苹果树

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9^#

发表于 2014-4-15 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香

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2014口碑王

10^#

发表于 2014-4-15 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。

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Medal No.11

11^#

发表于 2014-4-15 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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7 C# O/ e' H8 z
这样子一晚上不坏？

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发表于 2014-4-15 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香！

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可可妈

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发表于 2014-4-15 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鹏鹏11 发表于 2014-4-14 17:17
2 K' @9 ~* L9 X" W8 O' V真厉害，油渍香椿怎么做啊

% u' S5 b% V% m0 W9 M
油烧热放凉，倒到罐子里，和香椿平齐就行& ?, {: b# Y K" ?" X7 K, i3 E ~4 L
主要也是封住空气，不会坏

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可可妈

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发表于 2014-4-15 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牵着蜗牛散步发表于 2014-4-14 17:45 & A# |* ]# k y2 Y$ V d6 ?
据说放冰箱直接冻也可以

3 }2 Y9 j+ G' i1 s* j: N
可以，拿出来解冻就行

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可可妈

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发表于 2014-4-15 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

韩国苹果树发表于 2014-4-15 09:16
9 I9 C9 e, U( d" J1 j以前我记得我们家亲戚晒的干燥的香椿，每次都面的时候油炒一下特别香 ...

晒干也不错，就像干豆角，也好吃呢

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可可妈

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发表于 2014-4-15 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

月神装饰发表于 2014-4-15 09:46
4 D: F: m$ w3 B. _我家也是亲戚从老家带来的，没吃完的，焯水冷冻起来了。想吃的时候拿出来化一下就可以了。 ...

& K7 E5 i9 N8 @. v% H6 |- S
可以冷冻的

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可可妈

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发表于 2014-4-15 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

nicoisme 发表于 2014-4-15 09:47
0 Q/ s# @- V4 w$ O6 E回复 annie0822 的帖子
* k2 k5 T; B% Q: L; o, l& a5 W
$ u i% n* e. _' P. p C V' y2 _这样子一晚上不坏？

4 l3 g+ x- s( [
这天气不会呀，就一晚上，不晚上，晾一白天也行啊
呵呵+ t) b8 @1 H' [9 K* ^/ c

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幼儿园中班

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Medal No.11

18^#

发表于 2014-4-15 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！

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19^#

发表于 2014-4-15 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最近也迷上了香椿，只是头茬已经很少了！

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可可妈

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20^#

发表于 2014-4-15 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

林涵妈发表于 2014-4-15 10:39 7 m# t: S2 t# @2 u8 N- e3 H7 z0 J% i
看着很香啊，可是我不敢吃，说句大家不爱听的哈，总觉得香椿是臭的，哎，怪癖！ ...

哈哈，香椿的味道确实是怪的，有人接受不了( f4 s1 k1 w6 F f, K6 w4 w) d
不过确实是有臭椿的，也就是白椿4 B: n M* U6 w' J Q
看起来一样，但其实是不一样的

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