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本帖最后由 路博文 于 2012-11-28 12:24 编辑 9 m0 t2 K- W1 J2 O
4 [( T7 O' T y# V* O
绝版黑森林！4 b5 }" S8 V+ h2 u* ]
为什么说是绝版黑森林呢
" d+ Y8 U9 W9 _' T; c呵呵，先买个关子
# E7 }# X- E+ j( K( F4 u4 V) T等您回复下就全明白了
& U8 E6 @& j$ C9 r7 V3 w) N) D- O/ i8 G
9 f6 a& P8 B/ m& |今天表姐过生日
3 f5 m2 W& J5 }" m1 P* i再加上我们结婚纪念日
7 r) x' u' \, b7 i# t& d" U所以今年我们就煽火大家小聚一下
' o, s2 q/ l3 E t7 I7 o1 ]买了新烤箱还没用过呢; a1 P2 V* |5 u
所以趁此机会也来实践学习一下
p3 D Z* D# b" }2 P
+ U* {& H" j' \8 t整个制作过程全部是参考馨妈的
, C- N! X; S, c$ H4 X可是结果和馨妈的差远了 Y9 A. ~# r: g+ z7 M# g. \$ q7 h7 S
馨妈快来指点啊. J# j1 R$ T6 a" F
O(∩_∩)O~9 \: H' @+ N6 q" w. y
4 O$ Q& ^: s5 c) |4 r
配料：
1 @2 y8 z/ Q3 h2 W7 U' n黑森林奶油蛋糕(8寸)：; M+ @8 v. i6 ?* L" X4 g
巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），玉米油65ML（馨妈是色拉油，我忘记买了所以用玉米油代替），牛奶65ML，泡打粉4/5小勺
. [# i& S6 C% s2 G装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，黑巧克力150克，蓝莓, Y" j1 ]- A) J, s9 R
做法：: l" `/ \, x. R2 _* n9 @) |
1、先要做巧克力威风蛋糕% B1 x% |. i8 `/ b ^
' ^) B' B' o3 d G. T5 L% E给蛋黄里加入40G白糖8 p9 r$ x$ ?! j Y6 J
然后搅拌4 l8 D5 c# w2 u: m% t: r& i. r
1 o- J. [* P: u ]& r1 V& a* t再倒入玉米油0 w1 w/ u& R! I
一点儿一点儿加. U& h! b$ m8 ]5 Z; F5 g
每加一点都要搅拌均匀
, F7 h; ~7 x6 _ U然后再加入牛奶
, u+ R1 G3 K2 p- b
/ `$ w% d8 H+ k/ z搅拌一会蛋黄就加工好了
. p# H# a: K) }; n5 h ~: L `: @/ Q2 f+ E4 T& i2 n) L
然后把可可粉、面粉和泡打粉过筛加入蛋黄糊中8 Y1 w- x: ~5 J
1 B* h! C" g# {5 B& _3 K
全部加入后开始搅拌
+ g2 {, c3 w; \3 A: z b
' t! P) E+ S7 h, q2、蛋清里加入几滴柠檬汁
' D \1 w; d4 d* T然后再分三次加入白糖搅拌成硬性发泡( ^9 p3 H( ?' A. t" o
- {3 M2 ^7 Z& p" ~在此步我就疑惑了9 c0 V3 Q$ x; v; B* a
我搅拌了好久都没有成功
7 R/ q8 l1 [# s/ b* H& l8 p混合蛋黄、蛋清: ?7 e/ M6 h4 u! D
三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀2 c) u2 S- J+ J: z. Q( K
# x! W- z0 ?# h; Y+ f, {" D然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀
* Z- @* b9 G- L' Q( g7 x( |- J5 g6 l' c+ C切记不能划圈搅拌5 u" M0 V& G/ A8 w
搅拌好后入模
0 [3 X0 M2 t2 P( Z1 X( A6 j, ~7 J* H
然后上下火165度烤一小时5 B1 p D# n* \/ h
7 |3 h' D# Z, p P8 Y4 B& {
利用烤制的一小时先把巧克力隔水融化
& [) F2 F1 n$ p- A8 \
8 J% d) B# g" X; ~$ _$ w F' O( N( ^) x! Z, J
融化好后让如冰箱内$ V3 D+ H+ L c i _7 ~
十分钟差不多就好啦
. O7 o+ U3 b4 V; e! J然后拿出用勺子刮屑
% n, U% U) O& E! E此部分忘记拍照了3 @0 W# }% y( w! j5 w% {
{2 p4 J! ~1 B5 l大约一小时后就烤好了
4 h; A* V& [1 J9 O让后脱模晾凉) K! A( H; K7 `+ e# S4 J
不知道为什么烤成这样了
. G! ^0 U% @. q r8 b% l) S
' l b& S I6 R奶油打发然后开始裱花
! P" L4 ^) X$ Z8 o! G% U) O' `第一次做真的感觉好难啊
, p8 l: S, U3 ]: Q4 G% M- G# Y# x# h
裱好后就可以把巧克力屑加上了* L! h, I$ i9 z* [. P8 E9 J
; k1 N7 q9 @8 `; k9 G: s家里没有樱桃核
/ d1 u. d) a0 B" {( {也没有葡萄
) ]5 A4 w7 s: }5 c我就用蓝莓代替了
$ O/ L3 I1 a( i6 p l忙完也快晚上12点了
4 f+ ]/ k" X7 n, U8 b' N9 C% H/ s看着自己的劳动成果感觉很欣慰- f* Z/ I/ j. F
O(∩_∩)O~
8 C4 w. c5 S6 |& J: ^, K; |4 s$ W! `6 M7 y$ D) P& K. ^% n
) e# m2 e2 n' p: m, d2 _( A: ]9 L% @ s
$ x; a7 c# q8 r3 _; s. j绝版很森林原因揭晓啦
$ |2 }* q( A6 @4 k" u. f回复返回后可见哦7 n3 v* R+ J, Y% Q4 _8 ]0 m
! ~3 f! K& u9 |! J
: R/ J- a) `1 A8 y) E
( s$ ?, a! k9 C+ r) p9 ]% F' s1 e$ a3 C4 K
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发表于 2012-11-28 12:24
