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本帖最后由 路博文 于 2012-11-28 12:24 编辑
; i3 \* d8 ]7 r
0 C+ p y$ L/ r绝版黑森林！ P- F2 v) i$ E% G2 v: Z- c
为什么说是绝版黑森林呢
$ U9 F' o, t# s+ L. o呵呵，先买个关子
# M, C+ {% S6 W" k' S$ v等您回复下就全明白了
% M: t2 `7 {# r9 d3 {( T c/ l
6 V8 b9 x8 E& @今天表姐过生日
7 Q2 I7 f+ g* w( |- b再加上我们结婚纪念日* V2 S0 ]# Z, ]* S8 ]. m, X
所以今年我们就煽火大家小聚一下" i3 x2 L7 z `5 F) a! y9 J
买了新烤箱还没用过呢
6 Y* T9 O1 P% Z所以趁此机会也来实践学习一下
7 o: c) z O7 Y c/ s1 J! b0 v: z9 B0 C) E
整个制作过程全部是参考馨妈的4 c; M S$ u' m
可是结果和馨妈的差远了
3 w/ h* A; p% V9 N" X5 J馨妈快来指点啊
X* x9 G9 \7 ~8 t% u* J! D5 l) PO(∩_∩)O~
. w a% s! N8 T; ?- N
* w1 M" N# g: g M9 \8 d$ I配料：* H; ^( Z' F9 d$ ?" [% j
黑森林奶油蛋糕(8寸)：1 y, R1 o4 j* P
巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），玉米油65ML（馨妈是色拉油，我忘记买了所以用玉米油代替），牛奶65ML，泡打粉4/5小勺/ P9 _# W! o: J" e, s+ S$ F
装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，黑巧克力150克，蓝莓
F9 |8 U2 O0 q' X做法：6 w$ m, t. S( v
1、先要做巧克力威风蛋糕
8 w: ~4 E% p4 o b4 \9 S* u+ U5 g3 X1 H$ O5 B; v1 l J! w
给蛋黄里加入40G白糖& Q, m- y+ _9 w+ a5 {8 w
然后搅拌8 C& Z3 D; K) W1 l( X" k
0 u) [- Q6 `9 E. w3 ]再倒入玉米油- [0 R8 q% y' P2 P: _' I3 X
一点儿一点儿加/ g* o( W. a: f/ i* P
每加一点都要搅拌均匀
! U% j& G# L5 h+ q$ R然后再加入牛奶 x. h( `/ `$ ?; E# Z" _
' [6 M( a6 L! J) J搅拌一会蛋黄就加工好了& X& ~; g5 @/ d
# F/ w3 v5 S2 h: W6 `$ k
然后把可可粉、面粉和泡打粉过筛加入蛋黄糊中; ]* J3 Q. x2 \+ _ x
I1 j7 p# L. h) _全部加入后开始搅拌2 J; [0 J: V: W3 n8 F
+ T' N+ o8 F* y G8 k' u2、蛋清里加入几滴柠檬汁) \0 e6 Z+ d c5 r3 Y4 B
然后再分三次加入白糖搅拌成硬性发泡
; E: I4 X, V3 |2 t$ y% [) M. x* r+ m2 T- D
在此步我就疑惑了& g: f3 T! t% E; ~9 u
我搅拌了好久都没有成功
) `: K1 \! C" {- o: k- [混合蛋黄、蛋清: N* ~$ ]9 N, f8 {$ H
三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀; I1 {$ b6 p# r0 o$ ?
, k- B5 {5 p. B, Z
然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀
) i6 [ b1 D8 R( a切记不能划圈搅拌
; P8 {' Q& z0 r9 i( I R+ i搅拌好后入模: m5 i% z: J2 s: o: d- t$ E$ @
P) L c. `3 f. d, V# z- u3 v& q
然后上下火165度烤一小时
6 E6 i9 k3 M- Y, D4 s A2 X( ^3 h* `, |/ ~( n2 }) f; f
利用烤制的一小时先把巧克力隔水融化
0 ?3 g& @- S1 c. Q( f
1 }0 ?- R: e5 a/ ~8 x
6 i8 P! v' I. f- k. F5 b, p- c# b# q# R融化好后让如冰箱内
8 L5 _' S$ D1 X. C9 Y) N十分钟差不多就好啦* n" @1 i3 k+ g
然后拿出用勺子刮屑/ o4 Q/ q: B' {8 K
此部分忘记拍照了
5 L4 q- A8 t: J- ?: f, W0 R- D4 ]" o/ }& e! |8 h- j2 n) F
大约一小时后就烤好了- Q( q' S$ y- t. z
让后脱模晾凉9 p3 A, f3 c4 F9 X+ q: U; `. q
不知道为什么烤成这样了
8 A0 a* {- X, t' d( A7 j/ F: Z% Z- D, |1 y$ V5 k
奶油打发然后开始裱花
( Y2 d' D# o* r0 l第一次做真的感觉好难啊2 A& ~" v2 e3 H9 k4 G! j0 N% V j
3 @+ p* A, ]1 J; R
裱好后就可以把巧克力屑加上了
T' Z3 {: L5 b6 L; }
0 X$ S! b& I3 w w) W家里没有樱桃核
4 B$ |9 r! Z; T/ J8 L也没有葡萄* v. w5 B- B6 S m/ B/ K' I
我就用蓝莓代替了$ f: R y. ]# u4 Z
忙完也快晚上12点了
! U, m0 j) b! m/ r: c$ t' F1 G看着自己的劳动成果感觉很欣慰
) @! i/ O( K/ \2 `, A3 [O(∩_∩)O~! _& j* L0 ^. a3 b3 @
9 f; a/ K# n# Y( r' t' E5 q
5 d- F7 |9 F4 b# B7 D4 d7 _+ V7 n, a5 t! ^1 F/ L; ]% ]
绝版很森林原因揭晓啦
: a3 h1 [2 b6 n4 C( P/ T9 ^, k- N回复返回后可见哦
0 [- E* R; d) P; s+ d7 p. F1 y i% H4 c- `) J
0 E: @: }' N" O
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发表于 2012-11-28 12:24
