路博文

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绝版黑森林！
* n0 `, w- C. {# h' X; y为什么说是绝版黑森林呢6 j6 d2 H. N* s: [! B
呵呵，先买个关子
2 g- n, O/ @* H; e$ j& Y5 |等您回复下就全明白了) `/ G' R! e# y1 H) k
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今天表姐过生日
  H1 C" B2 o2 `; L( l6 V* _, k再加上我们结婚纪念日
: K2 I0 C1 e# a2 m8 ~所以今年我们就煽火大家小聚一下5 y3 p* }0 w2 K+ m6 C( r/ ^$ U. c
买了新烤箱还没用过呢
, o* a7 w! r) u所以趁此机会也来实践学习一下
: Q5 ^: u! f4 [5 _' H
5 D* ]4 K! `' S, w" J( t整个制作过程全部是参考馨妈的$ C8 z# ?# _2 k9 v/ |7 d
可是结果和馨妈的差远了
: A8 P) o6 K3 G* ]/ `馨妈快来指点啊
  c6 r4 F! e& C8 S* ~O(∩_∩)O~
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配料：
/ N* t# a9 r, ?- \黑森林奶油蛋糕(8寸)：
$ r1 h* x! \3 x! D5 R巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），玉米油65ML（馨妈是色拉油，我忘记买了所以用玉米油代替），牛奶65ML，泡打粉4/5小勺: `5 l/ A1 ?( l: B# }
装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，黑巧克力150克，蓝莓
; _" n% h7 u8 u做法：
4 o& K# ?+ q# u6 P: V# R* a6 c& B6 E1、先要做巧克力威风蛋糕) g/ R5 m& r0 K2 Z  Q

! ?) n$ a' n- Q给蛋黄里加入40G白糖2 ^- D+ e8 W& I; }4 ^# t3 _
然后搅拌, q$ k" i5 }+ `2 p6 o0 {
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再倒入玉米油
/ T4 p( ]2 O( @; j9 C2 L一点儿一点儿加
" c$ z2 G5 }7 G1 ^每加一点都要搅拌均匀
9 P1 l0 L. `% ]! ~/ T, Y* i3 @然后再加入牛奶
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搅拌一会蛋黄就加工好了
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9 P/ A( l2 p& s, ]7 R! Z+ W然后把可可粉、面粉和泡打粉过筛加入蛋黄糊中) D, J2 c/ B8 z3 T2 O) E

& m3 Y6 a3 Y2 X! j; X8 H1 |全部加入后开始搅拌
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. ~2 l; N, `. ]. }  m2、蛋清里加入几滴柠檬汁) c& ]+ |) S- h) c7 @8 q
然后再分三次加入白糖搅拌成硬性发泡
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在此步我就疑惑了
6 a( c1 c% {: E+ ]3 Z& T$ ?  P% p我搅拌了好久都没有成功, B# p) h4 X; b1 ~# |: {# G
混合蛋黄、蛋清
# a/ Y+ k. w" W) h: `" c. R+ O三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀
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0 x( K4 c$ c" }. {0 s然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀1 D. h# F3 _2 i9 Q
切记不能划圈搅拌
' K/ x1 M/ Z: k" n' x: [& Q* ~9 b搅拌好后入模
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. q" d! _! a; ~1 H6 W7 ?1 j然后上下火165度烤一小时/ ]0 ?- D/ E9 m+ c( s3 L% T
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利用烤制的一小时先把巧克力隔水融化: f7 B. o1 _0 C8 C6 |3 a& G
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5 ?% C0 W. W! D4 M4 H5 P融化好后让如冰箱内3 x0 M- ~, x( b% F
十分钟差不多就好啦2 \6 V/ e8 H: b6 k! h8 y
然后拿出用勺子刮屑
: P  X% `% N$ x6 |+ }1 I+ B) r: Y# }此部分忘记拍照了) O: O" C: w* p5 c

2 _# R$ y+ {# F* ^  \% l大约一小时后就烤好了$ a2 ]' G. m) T: Q7 u. o- A
让后脱模晾凉6 R' D5 V' p& a  l0 l  G
不知道为什么烤成这样了! m. X3 f( D& m% S7 ~2 p* @

$ \4 k) }4 I6 Y4 v4 E5 F奶油打发然后开始裱花9 ^2 N# z5 H  o- h3 x
第一次做真的感觉好难啊
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0 G. |0 h$ W6 a; z裱好后就可以把巧克力屑加上了+ W; ?* W9 c' k1 Z( D. P% `
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家里没有樱桃核
5 ?+ D1 D& y: C" `8 A  l/ A% y. D- x也没有葡萄2 s$ N) q3 c: s; ~) X6 J& |' I
我就用蓝莓代替了% j* M* B3 e' M' q
忙完也快晚上12点了% ~6 m% P# b/ K- V0 ]
看着自己的劳动成果感觉很欣慰
+ n& Q! T3 g% Z. JO(∩_∩)O~
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& Q# O( n. n9 ?8 o. n% f
  i, w4 k0 T1 a! J绝版很森林原因揭晓啦  ]8 x1 K; J: S% t
回复返回后可见哦; g7 u: t" n' q: y% I/ F

游客，如果你要查看本帖隐藏内容请回复

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1 N( q# N: r4 n1 M6 x; m  o( x; a  J

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雪人999

要看看

路博文

回复 雪人999 的帖子  K% c4 \+ D+ o

4 a) t! u) Y  p5 [) P  p& \哈哈，上当啦

381827362

难道今天要吃这个？

路博文

回复 381827362 的帖子6 E4 C2 U2 N# o- J' j; S" D) ?. m3 [
$ ]5 @0 T3 q! b7 V0 S
呵呵，给娃们过个吹蜡烛的隐就可以了

薇薇婉如

还卖个小关子啊。

筱笑翛

不错哪

美莹美玉

我来顶帖了

往前飞的云

呵呵

臭婧妈咪

不错

颖澜澜

绝版黑森林！/ K- H( ]: D" m' W
为什么说是绝版黑森林呢
. Y) R+ u/ V# S2 g呵呵，先买个关子

亲爱的，蛋白打发不够呢，是不是用电动打蛋器打得呢，要打得久一点，最少得五分钟并且要分次加入白糖

aprilcui

哈哈哈 ，我也买了好多烘焙的东西，可惜就做了两次，在家闲着呢 嘻嘻

aprilcui

打发要一刻不停的打20分钟，最少

颖澜澜

裱花不错呀，嘿嘿

天使宝@贝

看看  F5 T$ F# \. S2 p4 ^

天使宝@贝

哈哈哈   这个。。。。。。    蛋清不要放置时间太长  用塑料盆比较容易打发打硬   

路博文

回复 薇薇婉如 的帖子
( y& C% L( \& d  ?; L
- x8 b0 ^7 _. N+ R(*^__^*) 嘻嘻……

路博文

回复 筱笑翛 的帖子
  x, W1 F4 E: O7 S3 c+ \) o3 s# C5 b
O(∩_∩)O谢谢

路博文

回复 美莹美玉 的帖子- r6 w# r9 |& z; T* @

7 E8 y* k+ d8 g呵呵，来看丑啦O(∩_∩)O~

路博文

不错

O(∩_∩)O谢谢