- 阅读权限
- 110
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2010-6-2
- 帖子
- 10120
- 积分
- 72151
    
- 经验值
- 72151
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2010-02-20
- 地区:
- 未央区
- 街道:
- 未央区
|
本帖最后由 路博文 于 2012-11-28 12:24 编辑
2 N" _7 C+ t8 k% z% j, K" R, `; P" {9 U2 K
绝版黑森林!
- f7 Z) i( n9 [# I. f, Y. v为什么说是绝版黑森林呢; h" ]; p l: m4 ?4 ~
呵呵,先买个关子: C" ^+ ?, x$ M: J+ d B5 E
等您回复下就全明白了
7 M+ J) x' W9 N
; I& X, N! M0 @$ \今天表姐过生日
; o# z3 k$ O+ r5 r! j8 H! O再加上我们结婚纪念日
7 {; P$ t+ d: @3 E% e/ ~, N所以今年我们就煽火大家小聚一下
& ^" J. h/ _) E; R9 n/ H: x买了新烤箱还没用过呢
9 m7 I2 e* P( ?8 c( x$ W所以趁此机会也来实践学习一下
5 s; y, H- W2 y0 [1 V b( i" h ]3 l: X# j
整个制作过程全部是参考馨妈的% d$ ] i3 w6 v
可是结果和馨妈的差远了- `4 _3 Q: [) {$ S& T* U3 q% j
馨妈快来指点啊
9 z! _( b% ^- jO(∩_∩)O~; Q T3 M6 K2 x9 I- s
& r. x: x: S2 K& G! ^3 [6 W
配料:
% q8 H, T8 w/ d6 i; s5 f" R& A黑森林奶油蛋糕(8寸):
+ A$ o6 c9 |3 I) z( h巧克力戚风蛋糕:鸡蛋5个,低筋面粉70克,可可粉30克,细砂糖60克(加入蛋白),细砂糖40克(加入蛋黄),玉米油65ML(馨妈是色拉油,我忘记买了所以用玉米油代替),牛奶65ML,泡打粉4/5小勺3 O& [# p# F( u H% u
装裱材料:鲜奶油150ML,糖粉20克,黑巧克力150克,蓝莓$ E1 F1 Q0 M `# b/ E* x
做法:
. o. @2 a& Q9 j S8 z1 |1、先要做巧克力威风蛋糕5 L: [3 C5 T( J n v8 ~5 r3 a
+ ]) F4 o! H- H L
给蛋黄里加入40G白糖; ]! W. ]+ M7 I! `" z
然后搅拌% X/ H) [5 c! b
5 D. g! M S3 q9 N& f3 n) P( U( |
再倒入玉米油
, O- n7 x8 l) W0 P: I8 X' I* i一点儿一点儿加' O% H) j7 H6 ~ H
每加一点都要搅拌均匀
6 e1 g+ x$ S! s' c% K* C+ C然后再加入牛奶
b7 @- `$ L6 x+ Q7 U+ d5 P
2 R0 i8 R6 t! a0 j搅拌一会蛋黄就加工好了
( f8 z+ W) y& E5 g t& m% ~' {& d+ e s
然后把可可粉、面粉和泡打粉过筛加入蛋黄糊中
6 f. `7 {: i# \9 |8 ]% Z% Q! q2 e' X7 O! K5 y
全部加入后开始搅拌' U8 Y$ [2 G R' J1 K# Q1 V
0 o5 Z( l ]3 X' _' a* O
2、蛋清里加入几滴柠檬汁
/ C" S5 r. `- I# z然后再分三次加入白糖搅拌成硬性发泡 x' c4 r, @. C: P$ g
7 p1 \; w/ m$ L' I在此步我就疑惑了2 w5 I4 m/ V. i' Z
我搅拌了好久都没有成功8 i! J" T8 a! ?$ x( v6 C
混合蛋黄、蛋清$ M1 }! m; u, V" L4 g1 t) j! W& U
三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀
( M2 o9 i; c b7 ~& k2 u: h4 e4 s1 t8 s: q. Y
然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中,搅拌均匀
3 o. q, Z" O6 v1 q1 p7 a( l切记不能划圈搅拌 x/ f6 a, {' f( \4 l V
搅拌好后入模
: ?! u! d2 {0 I: H$ [; q2 G
* {, |3 m+ H( c, I/ p- u然后上下火165度烤一小时
- x: F- b- ?# A. S
$ ^; N- A1 p/ W# g8 p; e利用烤制的一小时先把巧克力隔水融化0 Q3 O, W2 N& x( _: W0 p
5 ?& a( f( ~7 k$ i) y: r8 J G D4 y7 [' F, P2 T
融化好后让如冰箱内
6 ]3 k' Y6 e& Z j十分钟差不多就好啦
' n: ?& a4 m. ? j( o* z4 C9 v7 k然后拿出用勺子刮屑& V7 M6 K3 I% \
此部分忘记拍照了& g$ i! B% v+ f' E+ V) K
/ N/ Q. F0 s' C1 w7 {6 Z/ F
大约一小时后就烤好了
9 C+ L$ x9 c4 J3 d让后脱模晾凉
/ z9 s8 E7 S! ^9 m7 H不知道为什么烤成这样了
: v2 S" C( s3 u+ E" O( P0 k1 x4 C, C0 z1 m3 `9 i' s9 S
奶油打发然后开始裱花; b, R# h6 g# u$ f. Z M/ f2 v
第一次做真的感觉好难啊* y0 U* g# L3 \: [: i9 e
) Z, }4 [3 t, x* @
裱好后就可以把巧克力屑加上了. ~ P5 k1 u6 k
0 Q0 k" N/ F4 S6 m* V
家里没有樱桃核
/ m# ?# m2 o0 s6 c. O7 N也没有葡萄
8 y% H- S; E/ Q h我就用蓝莓代替了4 ?7 h2 ^/ T: \8 k: L1 Z7 F1 w& p4 a0 V4 r
忙完也快晚上12点了
3 x$ G) k; U; W% j! d+ ]& \看着自己的劳动成果感觉很欣慰
) n, P+ A$ ?/ g$ x- c$ [# uO(∩_∩)O~
. k; c8 j# i3 b' ] U2 D* C' q0 F% @2 i
; Z$ _( G- t+ N( ~9 C3 I; F# W( v1 R
6 X9 Q4 V& b2 `8 G8 R) ~绝版很森林原因揭晓啦, N' L) E5 A: s% C
回复返回后可见哦
2 I o1 q: Z) B4 s: J. }0 b2 ?; ]% b/ ? E
* Z" n( K3 u( t5 J
% @+ V3 }: U4 G* U+ f% A7 ] y
- m9 w& T8 U6 n3 s
, Z1 o# r M4 ^) ]& O& z: }# G& V3 E; R/ l
5 w2 t2 l8 u9 d6 p5 T: d1 D$ C; u1 x4 X
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 88
查看全部评分
|