路博文

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绝版黑森林！$ \! I+ s" Q0 \+ p& k# ]
为什么说是绝版黑森林呢
1 K% e9 _5 D. R" _" o* V呵呵，先买个关子
. _, c  [; M  M# `  x等您回复下就全明白了- E/ \9 n& @8 d+ V2 r- X7 q" G

& n/ S: I2 @" x4 ~# ]  V今天表姐过生日* m2 h0 u( y- b: X6 |
再加上我们结婚纪念日8 h0 i, r) f8 n, n2 X
所以今年我们就煽火大家小聚一下
6 h5 ?7 B& O' |6 w% s买了新烤箱还没用过呢5 o! g0 U8 }7 N. t5 O
所以趁此机会也来实践学习一下0 c0 a" l8 Z  t. N

. C& B/ _2 ]5 O& A# E- V整个制作过程全部是参考馨妈的
2 h: [9 e) S  i/ I* Z; O7 @可是结果和馨妈的差远了
+ y( l0 `8 h# n馨妈快来指点啊
' ~3 t7 q. d2 l# ^# z$ p0 x6 s6 Z/ PO(∩_∩)O~
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配料：& o% X' L- T- d6 S1 `
黑森林奶油蛋糕(8寸)：* N6 {. F; ]# U0 ~$ b/ f7 b" i
巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），玉米油65ML（馨妈是色拉油，我忘记买了所以用玉米油代替），牛奶65ML，泡打粉4/5小勺+ V' L4 c$ P. {1 V  P1 H
装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，黑巧克力150克，蓝莓
4 b; L- o2 [6 h: J做法：
2 `) M9 C6 N' g  h2 A  I1、先要做巧克力威风蛋糕
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给蛋黄里加入40G白糖
; o7 r( s1 b8 z# L2 f8 O然后搅拌
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再倒入玉米油
4 J( m$ f4 F$ y' [一点儿一点儿加
# i3 m$ o! F  c. \8 L每加一点都要搅拌均匀
1 ~- B/ a# P2 ^: i然后再加入牛奶
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  @! \( o  |( x' \  j搅拌一会蛋黄就加工好了) Y  |) S6 y8 w) X2 \
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然后把可可粉、面粉和泡打粉过筛加入蛋黄糊中# I1 Y1 \9 t3 l# u; ^5 |2 y
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全部加入后开始搅拌
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2、蛋清里加入几滴柠檬汁
$ A9 ~/ @2 G/ ~3 O1 M+ c; J然后再分三次加入白糖搅拌成硬性发泡* {. W2 s0 k, m, y7 I
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在此步我就疑惑了
( k$ t! I5 I8 B8 a# e我搅拌了好久都没有成功  I# t/ C2 A; M3 P4 s. N
混合蛋黄、蛋清+ W/ t9 h7 I" W
三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀
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; f: b& I  W" k7 q然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀
6 W, e& g7 R6 b9 r, s切记不能划圈搅拌+ n  |, E& M+ F: T8 \2 A
搅拌好后入模
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0 Q: L# V  t/ n- n5 }然后上下火165度烤一小时
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0 G9 W" ?3 t) I% {0 Z: D) Y利用烤制的一小时先把巧克力隔水融化$ E; V7 K; v' `7 j# F; b
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$ [* ~+ Z+ E" \: G1 S融化好后让如冰箱内4 P1 M% w* f9 ?# P" Z0 `; m
十分钟差不多就好啦
9 F7 P9 @, N  p+ k3 |4 g然后拿出用勺子刮屑  l6 K+ `, y7 T+ C+ E) x. [
此部分忘记拍照了
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$ P8 H% I/ w5 o: L; n5 [大约一小时后就烤好了$ u1 F" N) j2 \. l) n
让后脱模晾凉4 U; x. @6 L2 J1 x/ j7 w' z
不知道为什么烤成这样了
8 [( s: K9 P$ ~6 X9 F1 @( y" f# `
奶油打发然后开始裱花
7 c( X. Q+ {( [$ S  w; b3 ?第一次做真的感觉好难啊' l5 e$ k& ~2 a$ o/ z
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裱好后就可以把巧克力屑加上了
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家里没有樱桃核8 y8 t! M* B5 B/ l  B) P7 d
也没有葡萄" V8 f, t, `- c4 I& E
我就用蓝莓代替了( P% A4 [" D$ t1 Q$ Q, J
忙完也快晚上12点了
* ]( b. W) m/ t* ^5 u1 Q: Z7 O看着自己的劳动成果感觉很欣慰
; p  z! W3 K5 `% k3 fO(∩_∩)O~
  v1 u  H+ q& U  H9 `& L+ L4 r5 s, P

4 \  d. ~9 b+ e9 l  \% G, B9 C" Z& t- m8 b0 s" S
绝版很森林原因揭晓啦$ O3 J% c2 ?( n
回复返回后可见哦. h' ?" E, w" [, `

游客，如果你要查看本帖隐藏内容请回复

5 E! e7 z- q9 n

( H$ u* _3 ]3 G' L3 F3 q% n/ M7 z) U1 t

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7 W& \- T/ w4 }% p4 |/ P) `/ L5 n* X

% q$ L4 O# `+ V

雪人999

要看看

路博文

回复 雪人999 的帖子; S! _7 w3 F, G  t5 h8 i
" A  o& p, G, ^/ D! n- H! K1 v
哈哈，上当啦

381827362

难道今天要吃这个？

路博文

回复 381827362 的帖子
) z9 s& a% b( o! g8 f& F# c/ J/ J# O! A! x% C  K- j7 Q1 r$ x
呵呵，给娃们过个吹蜡烛的隐就可以了

薇薇婉如

还卖个小关子啊。

筱笑翛

不错哪

美莹美玉

我来顶帖了

往前飞的云

呵呵

臭婧妈咪

不错

颖澜澜

绝版黑森林！* I( ~1 [$ S) [
为什么说是绝版黑森林呢2 s/ }+ A7 z8 f: ~! {5 M) u& w8 m, D
呵呵，先买个关子

亲爱的，蛋白打发不够呢，是不是用电动打蛋器打得呢，要打得久一点，最少得五分钟并且要分次加入白糖

aprilcui

哈哈哈 ，我也买了好多烘焙的东西，可惜就做了两次，在家闲着呢 嘻嘻

aprilcui

打发要一刻不停的打20分钟，最少

颖澜澜

裱花不错呀，嘿嘿

天使宝@贝

看看& q2 w- R& R0 `! o* |8 d* v6 L

天使宝@贝

哈哈哈   这个。。。。。。    蛋清不要放置时间太长  用塑料盆比较容易打发打硬   

路博文

回复 薇薇婉如 的帖子
* x6 O. {) R8 V: a. A* u
6 w" ]1 f4 @; z4 x* g% \0 B0 p# C(*^__^*) 嘻嘻……

路博文

回复 筱笑翛 的帖子
3 E+ S5 M: X- P6 o' ~- Q- x: ^4 h2 A8 s- ^9 o% \8 X
O(∩_∩)O谢谢

路博文

回复 美莹美玉 的帖子) I5 n" l4 I3 ~) ^2 Y
2 g) M. p/ x5 z2 k/ b
呵呵，来看丑啦O(∩_∩)O~

路博文

不错

O(∩_∩)O谢谢