路博文

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绝版黑森林！
  E9 ^5 r1 N1 j' q. T6 O8 u" z为什么说是绝版黑森林呢: X8 d6 F, {! y6 A$ s
呵呵，先买个关子
4 r  M- E, e2 l0 L4 A- v# t7 a等您回复下就全明白了& c7 G9 Y5 R" ]/ J1 {
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今天表姐过生日
& s7 |# Q9 O2 _再加上我们结婚纪念日7 g/ i5 R: `3 F' |* R) a" R
所以今年我们就煽火大家小聚一下. G+ P  |# z! c$ `/ Z. J4 _4 T: p0 J
买了新烤箱还没用过呢  ~$ W5 M1 N6 o: N4 z
所以趁此机会也来实践学习一下' d, H* M; U" X; {" ?% A% ]6 F/ C
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整个制作过程全部是参考馨妈的
$ F# `$ F, F4 j" a- r% O7 U可是结果和馨妈的差远了
5 T1 t. _# w9 W馨妈快来指点啊2 f. H5 q, W9 T, u8 t$ E# @
O(∩_∩)O~
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配料：, ]8 k% T5 W1 L# F/ t! E
黑森林奶油蛋糕(8寸)：
% [# `6 e: ~/ m! R% x巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），玉米油65ML（馨妈是色拉油，我忘记买了所以用玉米油代替），牛奶65ML，泡打粉4/5小勺
6 ^: y5 u& E) h$ Y# `/ _2 K装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，黑巧克力150克，蓝莓  ~# P4 M. o, C9 e
做法：- a* h0 \" N* r" c) b
1、先要做巧克力威风蛋糕
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3 l, U, L: p; l: D0 \4 T) w' F给蛋黄里加入40G白糖: t1 k; r0 ~. {1 b
然后搅拌' J1 D! a( i$ n( c

3 r* I* m6 Q; p再倒入玉米油7 D4 [: L% Q+ h, e+ l& [3 C/ f
一点儿一点儿加
3 h2 V5 Z* C6 _( j. C每加一点都要搅拌均匀% I. q' `/ r+ q5 Q/ w
然后再加入牛奶
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搅拌一会蛋黄就加工好了
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然后把可可粉、面粉和泡打粉过筛加入蛋黄糊中, K  E" ~; i8 R

+ T7 g7 ]2 X/ M全部加入后开始搅拌
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2、蛋清里加入几滴柠檬汁0 b, }6 Y6 L: h' I( |
然后再分三次加入白糖搅拌成硬性发泡
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在此步我就疑惑了
$ J" ^. m7 P6 L" M我搅拌了好久都没有成功$ t' ~9 `+ C* r, K
混合蛋黄、蛋清0 D" D8 L% _+ Z! Z) |' d: P
三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀
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然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀" _! {6 g. X0 r& J
切记不能划圈搅拌$ \1 r1 J0 C4 v/ h7 \
搅拌好后入模4 q1 w5 K& l! l# t2 b

0 S) t7 ]  v. i. |" J然后上下火165度烤一小时
) D, M) s5 s) o% x6 M1 _
) a1 i2 X6 m& S/ m2 n利用烤制的一小时先把巧克力隔水融化
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5 F7 W1 z; S  F% v# ]融化好后让如冰箱内
- j- [* j3 q5 l9 o十分钟差不多就好啦
" M4 x( \; I- h9 M1 b' c  C3 f: P然后拿出用勺子刮屑
7 G' z0 N+ N3 k, z- y& l) Z4 X! R此部分忘记拍照了! h& s4 G- N9 @! |8 u
2 V+ i) ~$ J* q3 |; a
大约一小时后就烤好了
; R" Q# X. N# W8 q" v8 g/ ?+ s+ u2 \让后脱模晾凉- r) ]' I) y" }- _! z% o/ K$ _
不知道为什么烤成这样了
) m' z1 U0 f9 z' w" T7 W: @8 q( j' ^: L% L! i% }( t/ v/ Y
奶油打发然后开始裱花. U) R4 [. Q# m5 g
第一次做真的感觉好难啊
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- K" G8 d& |- v- c$ T裱好后就可以把巧克力屑加上了( J, x) y7 I- V1 T

. L% d- l+ f" N, V  ^9 [/ G家里没有樱桃核5 F- V9 q* M; n  v5 u2 q# U1 l
也没有葡萄9 e2 g" U( r: x5 [3 H6 U  P4 d; C6 F
我就用蓝莓代替了
" o4 G6 V* A; t! B- N忙完也快晚上12点了
% \; w: M* M2 u/ x" W看着自己的劳动成果感觉很欣慰
9 D7 D( \: N; ~9 L  Y# qO(∩_∩)O~# S# N% g" k; R/ x% S* B$ y8 T1 W

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3 U2 m& N4 K5 h; _% x% I8 B绝版很森林原因揭晓啦5 G6 R: p1 H7 k0 f5 b) y' a% g
回复返回后可见哦1 r; s. \- Q) c0 a, t2 G

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雪人999

要看看

路博文

回复 雪人999 的帖子% W6 M9 w6 O' l' i+ Z

, Q7 M: d( C& q2 j哈哈，上当啦

381827362

难道今天要吃这个？

路博文

回复 381827362 的帖子
4 w+ t" J7 P9 F1 J5 q' t/ N' a! Z: r# v, q
呵呵，给娃们过个吹蜡烛的隐就可以了

薇薇婉如

还卖个小关子啊。

筱笑翛

不错哪

美莹美玉

我来顶帖了

往前飞的云

呵呵

臭婧妈咪

不错

颖澜澜

绝版黑森林！, e* d( r" E& [8 q+ `# ]6 A1 e2 J
为什么说是绝版黑森林呢* l& F0 k. `& X0 N
呵呵，先买个关子

亲爱的，蛋白打发不够呢，是不是用电动打蛋器打得呢，要打得久一点，最少得五分钟并且要分次加入白糖

aprilcui

哈哈哈 ，我也买了好多烘焙的东西，可惜就做了两次，在家闲着呢 嘻嘻

aprilcui

打发要一刻不停的打20分钟，最少

颖澜澜

裱花不错呀，嘿嘿

天使宝@贝

看看
, k! l! x7 u; k% }7 ?  z

天使宝@贝

哈哈哈   这个。。。。。。    蛋清不要放置时间太长  用塑料盆比较容易打发打硬   

路博文

回复 薇薇婉如 的帖子
  Q; `7 K+ ?" @9 {
$ C& x2 u, H  M(*^__^*) 嘻嘻……

路博文

回复 筱笑翛 的帖子
) N: o9 ?4 ?3 H. {: `" F7 `; Z, ]# E" R) k- L6 p* I
O(∩_∩)O谢谢

路博文

回复 美莹美玉 的帖子! c# I4 d; z9 d1 O; Q+ y
, p9 B- z* R. i1 q7 R
呵呵，来看丑啦O(∩_∩)O~

路博文

不错

O(∩_∩)O谢谢