路博文

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& W5 X$ {* ~# [: z& f* y1 q绝版黑森林！6 ]; L$ G1 N& ?0 R8 M1 s
为什么说是绝版黑森林呢: N0 }% L  l$ K2 B+ W  w% m
呵呵，先买个关子
/ L; I( n; N6 B: N5 E5 q- L等您回复下就全明白了
$ C% l) v2 u) X/ P) K: Z2 A) `! D, Q8 @' J/ g7 Q# Y* M
今天表姐过生日4 v2 a, D& O4 n' L
再加上我们结婚纪念日! `0 f  ?* F. o) J8 f: a
所以今年我们就煽火大家小聚一下3 h% z; E  }: D0 W
买了新烤箱还没用过呢
+ D0 R% T7 y% d/ B所以趁此机会也来实践学习一下
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整个制作过程全部是参考馨妈的/ N3 M/ f" }) e0 q& {, b
可是结果和馨妈的差远了5 \/ t4 z( z" E; e; u; L% K
馨妈快来指点啊& C6 k0 p1 s! q8 N
O(∩_∩)O~) z6 Z3 ~/ C: X9 y6 F0 Q7 J+ }

4 ^/ A2 |+ y3 B0 o6 k配料：
: |# H* d6 E3 W黑森林奶油蛋糕(8寸)：
, s% h% ], j# n1 w, X巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），玉米油65ML（馨妈是色拉油，我忘记买了所以用玉米油代替），牛奶65ML，泡打粉4/5小勺  l2 c& @4 e2 Z
装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，黑巧克力150克，蓝莓" f3 U2 T+ c8 y+ P
做法：1 k% |8 \6 F1 J' z  t
1、先要做巧克力威风蛋糕
, g& b" ~# l9 h7 t; R6 ^4 B* i! t& }2 \% }
给蛋黄里加入40G白糖
! Q% A) g  g: B- U0 W( v- L然后搅拌% q& f8 I9 C7 P4 V; I2 U2 \

2 A- Z$ C% [2 {" H4 P; Z5 b再倒入玉米油8 r" K) f: ^; C6 `& c2 p1 p
一点儿一点儿加
6 G1 H0 a: F  Z8 Y  S* \& ?每加一点都要搅拌均匀, _, x+ v0 }( E3 _$ \
然后再加入牛奶
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8 P% F  F0 z5 F" p. N# @/ E搅拌一会蛋黄就加工好了
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  K" E8 D/ t$ p* Y$ ^3 C6 o然后把可可粉、面粉和泡打粉过筛加入蛋黄糊中  o. F; z9 u  ^0 s. Q' O# {

' R6 L' x$ x2 y% v/ W全部加入后开始搅拌) T4 _/ C8 T. U/ A7 A
, N5 u* e4 a! q" d/ y9 h; h; y9 v1 P
2、蛋清里加入几滴柠檬汁
) x# D8 F- \" `8 F* H然后再分三次加入白糖搅拌成硬性发泡2 E3 v( I  p* F3 e4 n8 E+ ]

7 {' O( |- Q2 {" D' ?6 P在此步我就疑惑了$ q( s" @0 ]4 X* y
我搅拌了好久都没有成功3 p: f1 \! \' N0 B
混合蛋黄、蛋清
$ Y/ e9 S/ `3 C4 I3 G三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀2 `. f) M; ~" d, n
# i- F$ t4 E0 S% x8 b1 s9 A
然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀
4 c% V+ e' y# \  ?8 w8 Z切记不能划圈搅拌
; O1 v0 N% K: c# s2 s搅拌好后入模  I/ r5 Y9 {4 ^1 G" F

5 f: U3 X& d, a, Z; {2 ]$ v然后上下火165度烤一小时
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4 c9 K) {# \7 Z7 R! y利用烤制的一小时先把巧克力隔水融化
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; A. c$ |5 ^0 Y2 B6 C/ L/ }! c8 B/ z/ V6 L
融化好后让如冰箱内3 s. }) Z$ L4 t
十分钟差不多就好啦2 I, f6 b' P' R; j8 j9 Z( Q
然后拿出用勺子刮屑
5 f" h, H* x$ i# @0 t: V* F3 A此部分忘记拍照了% L( j! ~7 [/ L
0 }: R' G# Q' v, e
大约一小时后就烤好了+ X8 v6 ?, F; x/ P- e" U7 ?! n
让后脱模晾凉
% ^7 S, O! l  S9 v$ |不知道为什么烤成这样了& y1 g1 v+ m' ^, a& e+ e: W* E' Y
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奶油打发然后开始裱花% {8 D6 ~* n8 {3 R+ z0 v* s# [
第一次做真的感觉好难啊1 c% V7 K  l7 F' j2 i' E; l
* z+ C% o, s; U6 E7 P7 x/ Z
裱好后就可以把巧克力屑加上了
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家里没有樱桃核
8 s7 G6 X4 s3 S$ U0 t: t. F也没有葡萄
/ c9 B0 |8 h$ Q: C: g4 W; l5 ]我就用蓝莓代替了4 c0 ^. A, ~% Z- X) |
忙完也快晚上12点了
: r" w  a5 Q  S) T) c4 h$ O# J看着自己的劳动成果感觉很欣慰
$ g6 W8 Y: i3 L' ]O(∩_∩)O~  J  G' ^' j# p/ Q- i0 F# y
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1 @( V% i' V, f4 o+ N. t: e7 O+ M5 a绝版很森林原因揭晓啦. z- O4 K9 d' b& }# j8 g* C
回复返回后可见哦
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雪人999

要看看

路博文

回复 雪人999 的帖子
& T) J# ]4 E( _% s
5 R3 @: p) @+ O哈哈，上当啦

381827362

难道今天要吃这个？

路博文

回复 381827362 的帖子
2 M3 z0 h) S3 R( O. c
- w9 m( i2 e. b' I) V5 X! s/ S呵呵，给娃们过个吹蜡烛的隐就可以了

薇薇婉如

还卖个小关子啊。

筱笑翛

不错哪

美莹美玉

我来顶帖了

往前飞的云

呵呵

臭婧妈咪

不错

颖澜澜

绝版黑森林！7 d5 E6 V6 K* I# s& z# ?1 d$ @' ^
为什么说是绝版黑森林呢
/ N& u7 N  N! g: W4 q呵呵，先买个关子

亲爱的，蛋白打发不够呢，是不是用电动打蛋器打得呢，要打得久一点，最少得五分钟并且要分次加入白糖

aprilcui

哈哈哈 ，我也买了好多烘焙的东西，可惜就做了两次，在家闲着呢 嘻嘻

aprilcui

打发要一刻不停的打20分钟，最少

颖澜澜

裱花不错呀，嘿嘿

天使宝@贝

看看, _" Q/ V, e9 t' q8 \  B

天使宝@贝

哈哈哈   这个。。。。。。    蛋清不要放置时间太长  用塑料盆比较容易打发打硬   

路博文

回复 薇薇婉如 的帖子  ?. y( x) d7 O+ j: `- O, s

. u1 V. s2 a0 a5 {9 O3 l9 H( U2 l(*^__^*) 嘻嘻……

路博文

回复 筱笑翛 的帖子
2 [1 u) N2 v9 z
: D4 ]6 e- y/ K) d  r3 mO(∩_∩)O谢谢

路博文

回复 美莹美玉 的帖子( Z9 L/ d9 j) l7 k

* _7 w0 `' _+ V, i+ j呵呵，来看丑啦O(∩_∩)O~

路博文

不错

O(∩_∩)O谢谢