路博文

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绝版黑森林！
' {, |7 x0 D6 s6 X为什么说是绝版黑森林呢( K5 l/ R/ ^# W" N2 I0 p0 i
呵呵，先买个关子# M) N- o  }4 I* ~) J1 o$ Q
等您回复下就全明白了9 g: k( a2 f5 M- x$ C- u5 T  x
! Z# K( y' s2 _: L. C: w# d8 F7 ~
今天表姐过生日4 L' ?& ~5 e+ ~5 x
再加上我们结婚纪念日3 `* C. u8 U, T) K! n6 Q0 J
所以今年我们就煽火大家小聚一下
4 J' f% j: \1 W+ E: H! Y$ L0 X买了新烤箱还没用过呢: I: A* S3 V3 ?7 |  V, o) k
所以趁此机会也来实践学习一下
) |  @4 d' N0 L3 [; E8 _$ C5 D4 @6 i3 J5 N
整个制作过程全部是参考馨妈的5 N" d0 F1 @5 v( K$ T" w
可是结果和馨妈的差远了6 I4 R( U; x3 ?- w
馨妈快来指点啊
5 {  C! R, J$ U) c" ^) O' BO(∩_∩)O~
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配料：" \( d0 J2 L6 a2 S
黑森林奶油蛋糕(8寸)：
5 X1 t8 A2 }7 B& z巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），玉米油65ML（馨妈是色拉油，我忘记买了所以用玉米油代替），牛奶65ML，泡打粉4/5小勺5 @: p& X% O* F5 s, b; z
装裱材料：鲜奶油150ML，糖粉20克，黑巧克力150克，蓝莓6 e' J' e" @2 m+ `5 V
做法：& |  `3 C# _; v5 T
1、先要做巧克力威风蛋糕# K4 c; v9 E" z) \! A/ J3 `

! a" P# P- u4 `. V5 X' m% S给蛋黄里加入40G白糖& T- b1 ^4 f9 s4 l. V8 _
然后搅拌
$ U; G1 `% t( Z, j% A, t4 u  Y! B. O% g8 Y
再倒入玉米油
5 v$ R0 \: E2 z$ _' A; D# @" q一点儿一点儿加/ i, B0 r- }+ C2 J2 B  o- p  @# T5 z
每加一点都要搅拌均匀
3 e* }( l1 d; N( l然后再加入牛奶
# B7 A0 x2 R0 z: E! W5 V
  P3 I1 {5 l. w! X- p) C7 ]' @搅拌一会蛋黄就加工好了
0 j0 T" V9 X* f) \5 d
2 r! f; v; e, x! d1 t4 a8 c然后把可可粉、面粉和泡打粉过筛加入蛋黄糊中
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全部加入后开始搅拌
3 b& M" a; B0 w+ I2 p5 W+ s+ `
$ i" j8 k' N. Z) Y/ z5 F4 Q2、蛋清里加入几滴柠檬汁
5 W& G- @5 r# p6 ^' {8 `然后再分三次加入白糖搅拌成硬性发泡# |4 _" w) E2 R8 F& _
# @# I( H( J2 V
在此步我就疑惑了
; p" C8 y2 W% R6 m8 o* y. a, b我搅拌了好久都没有成功, B9 v, n# t: c- C& |* P
混合蛋黄、蛋清
$ S0 z. ]; q' R  r6 S三分之一蛋白加入蛋黄糊从底部搅拌均匀9 h$ _: F1 @* A& }- J
; k! Y) t) }2 S7 s8 m  t$ f+ X
然后再把混合好的糊糊全部加入蛋黄糊中，搅拌均匀
  J1 J2 b7 f( B! U6 O切记不能划圈搅拌
& h  Z1 C4 u/ O" M$ i6 t搅拌好后入模
6 f: ~6 U$ p$ _: U- k6 |) Q# R/ L1 P1 C: P9 Y- `
然后上下火165度烤一小时
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2 q- T; X. x4 T; I  v- J1 _9 |利用烤制的一小时先把巧克力隔水融化+ |6 s/ k$ \4 R# V( B9 e

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融化好后让如冰箱内! B! B0 z* U) J- T+ V
十分钟差不多就好啦. P9 B$ s' L1 R! Q
然后拿出用勺子刮屑
7 c5 ~7 j6 a& l# b此部分忘记拍照了: t" a  h; V, y( @+ m# N

. v4 F# _4 P1 b; O+ `. m% d大约一小时后就烤好了
, y5 {7 H) `/ I6 ~9 ?( z8 J+ n让后脱模晾凉
4 j" @3 s# X! N不知道为什么烤成这样了2 Q5 Z5 g- O5 q- t& H. r
9 ?* J) ?; O% e' T6 v7 g/ p, f0 Y
奶油打发然后开始裱花
/ u6 d3 c+ f9 V& J2 D第一次做真的感觉好难啊- i% T& l1 B! {9 Q$ Z, d

+ X3 P+ }1 q# {! D! f) e裱好后就可以把巧克力屑加上了, W0 _# x0 H2 ?7 n8 s3 r& p9 `
5 p! J* h8 g( j  h  X2 ]9 v
家里没有樱桃核
, M+ `; h! L8 H也没有葡萄
$ }" o( f$ O6 P% [+ [& a6 ^) K2 e我就用蓝莓代替了
9 k7 A  U4 K3 W1 J% u忙完也快晚上12点了
3 a1 z4 V9 n0 n看着自己的劳动成果感觉很欣慰
4 {. Y) f% O. k+ FO(∩_∩)O~
5 E' ?; R/ e5 x9 h6 Y; l/ M# f% _% L/ e

$ Z% e" x3 X& d6 L  H) r) h
+ P* B: K" a# K5 J# r7 q% r绝版很森林原因揭晓啦. J2 u+ m4 W6 f+ }1 G
回复返回后可见哦  R7 B: E2 _" V3 k, W" G5 q/ H5 X

游客，如果你要查看本帖隐藏内容请回复

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雪人999

要看看

路博文

回复 雪人999 的帖子4 ^) A! S- {) W: q+ w7 s. }1 [

5 |) n5 }2 C" P8 V  u哈哈，上当啦

381827362

难道今天要吃这个？

路博文

回复 381827362 的帖子
/ X; e! U7 w" t0 h
( B9 W8 W1 w3 E呵呵，给娃们过个吹蜡烛的隐就可以了

薇薇婉如

还卖个小关子啊。

筱笑翛

不错哪

美莹美玉

我来顶帖了

往前飞的云

呵呵

臭婧妈咪

不错

颖澜澜

绝版黑森林！  N' [  C5 g1 b+ D
为什么说是绝版黑森林呢
7 U8 E5 U7 v  e呵呵，先买个关子

亲爱的，蛋白打发不够呢，是不是用电动打蛋器打得呢，要打得久一点，最少得五分钟并且要分次加入白糖

aprilcui

哈哈哈 ，我也买了好多烘焙的东西，可惜就做了两次，在家闲着呢 嘻嘻

aprilcui

打发要一刻不停的打20分钟，最少

颖澜澜

裱花不错呀，嘿嘿

天使宝@贝

看看/ t" }- x/ O- D/ `

天使宝@贝

哈哈哈   这个。。。。。。    蛋清不要放置时间太长  用塑料盆比较容易打发打硬   

路博文

回复 薇薇婉如 的帖子4 I" p( Z% g6 a& l3 h
- C0 v0 K5 I; D' p# o/ o6 G* b
(*^__^*) 嘻嘻……

路博文

回复 筱笑翛 的帖子
; m% I% g. t( [3 R; P+ K$ k. Q6 W% t9 G  [3 Z+ j
O(∩_∩)O谢谢

路博文

回复 美莹美玉 的帖子
( i. _' }; D0 e' |$ ^! O8 C; D& S
7 k& n! z# ?& E- O+ |2 c呵呵，来看丑啦O(∩_∩)O~

路博文

不错

O(∩_∩)O谢谢