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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 9 U9 ?: J' y5 B9 h
6 N. s6 \2 Y- M* W/ a' E# q0 d气温骤变，只能窝在家里。
9 a" E/ l5 _- {% l电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒
8 E6 o6 [( k' i7 P3 o每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落
) x& t9 C( i" x: J/ B/ ?7 S祈福雅安$ t5 e' P' R9 }% d* o+ [8 _7 Y
! Q" O3 X# y& P5 g
收拾完午餐餐具
. ~* v9 K$ r$ _: L& `0 Y随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？: [* a# {5 R. H: u, ]
马上传来老公的声音
4 d& R, B6 q( X O2 H8 _- y那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
8 V: M4 u( f0 U8 v/ V4 t+ g. {4 S某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口0 G" z- @; [6 j% _& K: U
想念不已啊。* J) t# s# d8 X5 ^2 W
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧
' `: t+ B2 }$ N: k老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。' U) X: I& u% \. T- j) F
得蜀望陇。。。。
" w, h; M% b" t. b3 ^2 O$ d4 l& c- _
2 F6 J) V @- H% R, |$ M$ {* u! D3 d
8 I9 Z' ^1 a h. ^/ @5 A) y/ ?& j, ]5 Z8 P3 I8 X4 H/ Q. t. L
$ h* s) F7 a1 U/ I6 I, X+ }! l7 h9 F$ _* @
/ g* K5 S; W8 x! k3 Y9 ?
5 W( G1 F# ]% \ B8 S R! c9 u, Y上做法做法。。。。' U0 Z. a8 k& a# u. `0 R& [" ^
. q" I( Y8 W1 i2 W% P
所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
% h6 `; l8 t5 ^0 k6 [4 A! w所产生的多变的口感
6 r% {& K& n1 Y. ?2 Z1 c高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团- G, O8 r0 A$ y% t, G" l" q
面团每层膨胀而产生岁的口感。。
+ j& j3 t6 I* B z: {我们熟悉的 比如 葡式蛋挞1 ^+ g- r& L, g$ F4 J6 a( {
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮
9 y: W' p- f- Q+ a6 H+ `, |" z+ G建议大家做 折叠派皮0 c: U2 s) _0 N
呵呵 慢工出细活
' `( p3 g1 U$ P2 t快速折叠派皮的话 如果包裹不好 S) P0 x8 v/ k5 T5 g7 P
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。
$ ?8 A+ c/ X7 a2 w; Y& ?6 _1 x
5 V* [$ k/ n) a! D制作时间大概90分钟
* |- \ w5 y+ j4 C) V* U, H派皮制作过程 7 v- @- c( u. R) r2 q, l( D
1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克
' @8 \- H: Q6 J# k; E 混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度- g$ W# H7 A# f
2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
+ T; D0 M' `; C+ O8 r8 J' i3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。4 I' \6 l/ w7 [6 d5 S s
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。 p$ Q7 ^2 M* l4 I" U& v2 {9 q i4 i$ D9 Y
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
/ G2 x0 v: L* L' B0 Y8 K' `: u: S9 D% S6 y0 c/ Y+ {9 r/ k+ v
制作馅料. [* E6 S$ J* m
草莓切片7 B" u0 o) ~. S& ]& o) s3 J
苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片
% I }4 o' p- b0 |+ d) O W+ M; F
草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
: d$ S4 j" J0 g+ K; ^我要给宝宝吃，尊重原味。, m, H* `" @6 O6 P7 R5 W
0 W+ |$ x! j @准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了* d$ c! X" ?2 t) x+ B0 l3 }8 c
9 H; T% u' f/ R) Q
我切成一个正方形，和一个圆形
! b* e1 m$ H* g1 @0 Z; A0 B: j正方形放草莓，圆形放苹果
% A3 k" ?$ z; p- n t边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上% L# T. Q Q5 ]& v8 ?8 }1 E' O* m
其他的 做些了山寨羊角。# x1 a1 i1 {7 Y, q$ m& E
* S% ]8 g& U7 ]% v
200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。" U" \$ l" ]0 K$ V, [" Z
* j$ w* L& a" F/ D
以上的材料差不多可以做一个10寸的派
% X( L+ H) M" M: L/ L没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天
1 ?/ v1 L: g/ v! c3 z上次我用了一半
) B+ {6 j8 P/ S$ \下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。9 A. M" N% l6 i3 S
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
