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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 6 O& H: M+ Y/ u9 e( j, u0 }- O
7 g6 F, o6 w( G气温骤变，只能窝在家里。
) D# D; k2 z- ?3 r0 t2 d" U电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒" O4 J- q# j9 |9 [
每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落
' h% ^; ]) i( ?& J A" ~祈福雅安
8 o. Z7 l8 V& y' ^8 o9 C, y, {$ m& S
收拾完午餐餐具
% I+ g+ Z7 N4 A0 ~/ s( `) @2 l随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？2 [. n5 A' c0 t4 f' A# c
马上传来老公的声音
! a4 D+ h _! u( F, D那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派* U* Y- i2 c) g; N
某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口
1 G0 b2 w# J4 o! T/ A# d想念不已啊。
' b' K) Q& u6 O$ W' Q2 o- |/ r0 }冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧
( c2 z( G9 C4 P" d" s& p2 H& m2 b老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。
" l- F, {7 E* k/ d% s; q6 b; n得蜀望陇。。。。
9 N: C9 ^9 N8 \9 } b; v
: p y8 u1 p0 ]) D! P! U9 R: K% M: S. x
" @! c$ T4 z/ S+ T& i
0 S6 V. ~! W7 ~' o' c2 {
3 i2 x$ ]- S4 }* _
# r6 ?; c3 L7 f% ]
8 J. m( f& K! a; _; _( i9 V4 y' B, o6 [3 g; u* O3 [- T, \2 y" C
上做法做法。。。。
: n i5 {# H9 F2 x4 l4 C" h" [& G
4 F0 q$ P1 p1 Y R# P所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
" P5 o" d. y) z7 u& N所产生的多变的口感
, @2 e# i9 W6 w: t- ^! b高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团
( W& o, K' |7 T/ c4 N面团每层膨胀而产生岁的口感。。8 Q# s- Y/ C" |
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞! B3 k8 {2 L+ z5 ]4 [; t
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮 ^4 @1 Q7 e: S" c
建议大家做 折叠派皮9 h; @0 |' \ H5 p/ n4 }
呵呵 慢工出细活7 b/ _7 H1 I8 f! o
快速折叠派皮的话 如果包裹不好
* h G+ L+ R ^" I- n; U: L9 D就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。9 H- g) n7 l/ J* B) H3 ^( x
( z1 k2 M; R- [* U$ V) B' c- B4 ?$ P- E制作时间大概90分钟
! ^" E) k" p. Z6 d派皮制作过程 1 ?( U! Z4 e$ R
1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克
. C) i5 z7 y6 M' T+ }% E- E3 c, M 混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度 v9 A: t* K r& f# _; {
2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
- u" W$ M) _) ^$ i3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。
2 R/ E6 P2 U' D4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。
) l9 Z; g* o; n- E5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。5 `. Q; D" O1 @: ]8 }
# m& {$ y! W8 w7 t" o制作馅料/ T8 \* u, o( p$ }. W
草莓切片
5 f2 D2 X: S( x, S苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片* ~; J F; b2 ]; |$ M6 w
9 C5 }, m/ ^, d! {" l9 G
草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
9 n- S0 G M. ?" S我要给宝宝吃，尊重原味。
% h) N3 e' { ?0 T0 c0 K% S: Y& m3 V, A. N8 k N6 V. p" X
准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了
3 U; o5 o* l) G2 } }% k* A7 D8 q9 R+ O* u+ _6 p( y
我切成一个正方形，和一个圆形 o' i' g: n, z) f( o
正方形放草莓，圆形放苹果
) H2 W" z$ P( w6 X; I. k边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
9 X. h8 W& W' X. H6 u |其他的 做些了山寨羊角。8 P' l1 g5 I. E7 U1 e' m
) i3 J9 f$ @& E" t% \$ E200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。
1 s0 k0 m& T" f3 u+ J" c Y6 s, I
% z9 T* o4 h9 D以上的材料差不多可以做一个10寸的派
6 s. {* _: ?% b, s, s* @没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天 }# E/ U- Q4 C+ e/ }# [ D* y
上次我用了一半
; W" f: Q# r( {$ P( S2 c1 E下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。1 D4 S, S$ c( I$ b6 q2 c4 B, t
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
