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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 ; N' d: f6 A0 o9 M
x& _) _- j' z1 m! L) W E气温骤变，只能窝在家里。
6 t* @" c6 j9 T+ }电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒
" n" `( f) W3 T! [' Q9 f7 }4 G; q( s0 k每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落
~2 Y3 p% d' D; q2 ]) X7 A F祈福雅安& A; v" {$ v0 m
. e8 x& V- e+ D3 T
收拾完午餐餐具+ v3 \* a! e3 e0 z
随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？
A6 N; U7 }$ R( ~马上传来老公的声音& s1 m/ u2 ]& w# T
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
& e( e8 ]2 i t, A某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口' E* i: d. g7 O8 u4 ?5 }% P
想念不已啊。" X5 y5 f4 p% [8 [
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧
4 Q3 l" ]) B* x老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。, O; I. C: r" s# n4 M5 z% H) q
得蜀望陇。。。。
! {. i' c6 O! V$ N4 A" A0 S/ t7 O' T5 M) P7 o0 n, R8 x
5 f q9 l) _& o8 S7 O
1 M5 M8 o- y& Q$ V+ U( v6 U9 h3 y4 x, z) ^) I3 R. [' R" ~( c
- o q# _( g# O% r; }' E9 p) g5 Q* C6 }, M! f+ B
" U; m* x3 ?/ J( |% k( @! }
% y w( s: I. l0 a( r. |上做法做法。。。。
; ~* x$ x# d8 p4 I8 Y! T/ B' F. N$ L+ t
所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
" {( A- W: _& n, P所产生的多变的口感& o9 P! O5 { u( _. L4 ?8 h4 i
高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团4 r8 I2 o6 b4 e
面团每层膨胀而产生岁的口感。。% \+ k- x: y: ^2 Q, G+ B' Y
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞$ n* q* E& T/ k/ j. v
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮
' T2 C+ j: |1 v# j: T5 _建议大家做 折叠派皮/ n; A$ H2 ?' z$ F* N2 b1 `9 F- F
呵呵 慢工出细活3 R0 o. Z' x& h( \ B D T0 B
快速折叠派皮的话 如果包裹不好
k- k: q. u+ g/ h' Z' a& ]就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。
+ w i$ |9 J; {0 q8 [0 V7 X0 _5 R' a m, j5 G- Q. a
制作时间大概90分钟. e% I& g- |& o" y
派皮制作过程 7 B; ]7 H% _* n
1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克& D1 ?2 _8 w; e+ V; p3 E
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度
; @. `* f; a, M3 C: s0 M2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
( M$ _$ ~! g! ?3 t3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。2 S) u$ ^% k0 F+ Y# g) j
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。
; _9 X$ e3 ^' h9 @! [5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
, v4 M- P8 L# ~+ O4 u
0 B2 F: ^/ U, {- Y5 H制作馅料
$ b! I1 S& E% y7 }8 G; B, O草莓切片
+ B# u* q3 g: }( u' g! ^& p苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片8 i3 Q! Q2 j1 y9 e" u3 z
! g2 H8 q, N3 e4 x6 W+ m( K( b
草莓如果怕酸可以稍微放点白糖 # ~0 d, |5 R; u2 W! ]# _8 D6 Y
我要给宝宝吃，尊重原味。
" P9 ~; I' s$ N! Y9 c* ~1 I2 m
& i+ Q: V2 o9 G% ^- o1 X准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了
# x! ?' p3 p# X' R0 k% I* S+ g8 _
我切成一个正方形，和一个圆形3 u/ B: `0 k, O$ M, T4 _& i
正方形放草莓，圆形放苹果( u5 [8 B' n" \2 R% q: p( ]
边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
2 G6 r4 H4 }' m' i: O8 _3 D其他的 做些了山寨羊角。9 x* r& f3 L& G- j. E: a$ }5 Y
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200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。
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以上的材料差不多可以做一个10寸的派
3 \0 d+ Q0 n2 m6 v" P: _# I没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天1 z* |, ]6 N% B0 s( n! D
上次我用了一半
9 b6 ^+ u! U# b& D9 R% W下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。, u4 O0 d! V% H2 N/ A: l* H
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
