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多多少爷

初中毕业

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发表于 2013-4-20 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 ( z& C' l. W, |
! {3 d6 m; b, u$ l; H( w. j
气温骤变,只能窝在家里。
5 r5 V! S% G/ H7 w) p, M% w电视中又不停播报着地震灾区的情况,让人看着心寒
: q& |! t, c  g- t每当看到这种天灾,心情就特别特别的低落' s8 S- O4 C5 G: `/ I; y' [
祈福雅安
: {) A7 d$ S5 r  k
; S( p" G4 Z1 j$ V: l收拾完午餐餐具
, e/ C8 h5 c/ h+ w: V4 u4 U随口问了句,天气这么冷,有没有什么想吃的呢?
+ {0 M$ P; ~; |: N马上传来老公的声音! {. J9 l9 T) u  c2 H" ]
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
) ?- ]. Z* W3 |9 o7 P某年前同学聚餐时尝试过,他回来晚了只吃了一口4 \0 j4 ^: S  K$ w9 c
想念不已啊。
4 ]% }2 Q7 T3 J5 _* L冰箱又看到有苹果,不然吃苹果派吧
7 j, G+ O; S  @% t& l老公居然说。。。都要都要,一起端上桌吧。。
. }- I+ E9 K  S% b2 O# [$ \. ]( t得蜀望陇。。。。. R$ w2 k$ u  }9 t+ p

/ j# P' E; [4 j' T* ^" |8 Y  a" M
6 c+ w( H* N8 Q& i: K) W
- T! p! h" s2 u: G+ K, M6 H8 o) A9 N$ I0 {  `$ V7 e
- O; `+ ?, G) X: N0 ^
4 L, S/ K) @1 l: ^( U

6 S  m" w3 q1 c" z& l8 [
# `& a- [+ ~8 S8 W, r2 }. V! ^上做法做法。。。。
( M: Z& ~2 L% y9 Z2 \7 }* X3 X+ x0 @6 Y9 r- H- w  _4 O* U
所谓派,其实就是混合了低筋面粉和黄油,被推擀成薄且重叠的状态时
6 y8 Z& H1 c, ]  U) Z/ ~' z所产生的多变的口感
) j0 z# _1 ^2 F( h高温烘烤面面团时,融化奶油的蒸汽进入面团; P: x: z) a! H0 J$ f
面团每层膨胀而产生岁的口感。。
- [2 V0 \0 ]. K2 w7 H/ |我们熟悉的 比如 葡式蛋挞$ s0 _% ?. @& N3 F: h  `
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮
) j' J2 r6 S+ K+ B建议大家做 折叠派皮# W, s2 H/ u# Y0 ~; ^" S' w$ F$ `
呵呵 慢工出细活$ E( v4 s  [1 e# g& ]" {) J( E
快速折叠派皮的话 如果包裹不好
0 m! `" e9 L  G8 O# b9 o就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。
; O! c2 o! u/ y8 \1 s
" y, s; `: v. _: y# W; t制作时间大概90分钟4 V4 i  h. u  _
派皮制作过程                  
! L2 a5 _# m5 v1.面团材料 低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克% X4 f, n$ S3 r1 o" T9 U) N
  混合所有的材料揉成光滑的面团,擀开放冰箱20分钟,目的是松弛面团和降低面团温度
( M/ ?7 m7 {" k$ t2.黄油180g  切片,然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用, H, Z% w7 k5 B- R$ C
3.面团擀成长方形,长分三等分,黄油放中间。然后开始折叠,先压左边,再压住右边。) H' U; K9 Y" q, `
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形,依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛,降温。, W$ E, O. x% b  }% ?9 Z
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
# {" u2 L, J) H( i6 r
; t$ J4 z, n" o) K; g制作馅料
7 y3 {2 E( S8 ^( ~9 Y草莓切片" q$ O) J  |  S0 W/ a
苹果竖着切,然后挖去苹果核,切片
$ _5 c' {8 \/ \  a; G" ]
; W/ K0 d! H/ j& E) ?' ]草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
& W' y5 Y: m8 F6 d( F我要给宝宝吃,尊重原味。2 u8 U3 r3 p# W# T
. w! l% z) g0 J% j
准备好的派皮 薄薄的擀平,切成你想要的形状放内陷就可以了
! \3 m) N7 m8 |2 `+ y: P* M5 A. M2 W1 |, e3 q
我切成一个正方形,和一个圆形+ M0 @3 m0 J$ K
正方形放草莓,圆形放苹果- s# k, h( b' ^$ k% d" b/ S0 D! J; ]
边角料,切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
  `* B& a0 q# T' }* [5 m* M其他的 做些了山寨羊角。3 V& B+ m  Y8 e; h+ x
) `4 S  z- r9 Y" o! ^6 _
200°  35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。- ]) s1 }1 U8 s  P% [7 _& p

- x  @, z5 g/ ^6 I3 O- Z, T7 l以上的材料差不多可以做一个10寸的派
( N" f3 z# |8 N没用完派皮冷冻可放三个月,冷藏三天: ?1 h' `& F, h2 N
上次我用了一半
! ^3 O) o' m* p4 }& q& D7 Y$ _下午要是有时间的话,给少爷做个几个蛋挞尝尝。。; r( E! K; e. [% H1 k0 {

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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-20 23:53 编辑
4 [3 S% d9 ~" t1 A# A+ r
; `) G5 n, F  N7 d( Z* o, H* ?  Z/ w; F! M! N
前两天烘焙大赛妈网送的电子称 呵呵呵。。。
3 J+ \% `7 t9 C) Z! ^9 L$ n7 q( {) d# W9 q; Q' E- C2 O2 a, N: C
  Y- V3 H; A# K" J3 ?4 G+ b* [
裹入的黄油
9 Y3 s) c! y+ ]+ ~7 z
( K5 e% P. }& r/ o  ^3 H
" @$ i/ [# D. u! |! C混合面团所有材料 合成面团/ N  J( S( n* C9 D) r, T

- c1 o% [5 b  w6 X1 f( b/ f: i& w$ ~1 {' F+ Z" l# S+ C% d
黄油压成薄皮放冰箱冷藏/ G2 o7 [+ d0 T+ |  o

7 I1 w) N9 g* [3 K/ h$ B  A4 |' D  l2 n2 X
面团擀开
+ ~2 q. l% C1 |
* H$ b( I; X5 w1 l8 U+ }' X2 n' _4 h% `2 W0 Y# \
裹入黄油。。叠被子方法3次,每次后放冰箱冷冻20min
6 d$ X) U/ W4 m$ g6 q9 S9 f! |5 Z$ p: D

9 p( J8 Y/ Z/ z4 D. k7 u5 j* d  r3 E

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反复折叠后的面团
' y6 l5 z) S1 ^. S0 t& ?& ?/ ~2 E: B$ ^& {$ d' q
' f  `0 x, g; }( \
准备内馅% s1 k$ c* C! v) r( @$ [

5 d* d/ Z3 V1 c" v* `9 S! K, I) z% z' r6 m

- m$ I# m1 v/ }( ]: Q) r2 G7 p- V/ Q( B  |' M: O, d
$ q6 ~1 O7 B6 a7 k* X
* b0 E; g  @; W8 K1 p! D  s* F& q

, F7 x9 C1 l# |5 h9 }7 I/ V6 E4 i9 r: w5 G5 m. f

- S0 W. Y* K6 J& ^  U  M/ N
* O1 y1 b8 k4 Z2 n* R
" L+ ?0 }% {$ i- `6 e  t$ C4 N4 ?: \+ M* \

( y7 m5 O  u. u& M* P2 `% x9 v
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& x5 K0 X& u. |! r1 S: s7 k& _  H$ k( n( p

7 P# _* R- d6 {( c- c" I6 H' d6 U" P0 Y/ w; {' V
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呵呵 最后放张我喜欢的图。。
0 Z( @3 m8 l" z# I
9 ^0 ^; D; F! b. }
$ `  P+ q" ?# q0 E

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裤子不是兔子  苹果煎一下口感更好  发表于 2013-5-6 00:39
颖澜澜  真漂亮~  发表于 2013-4-22 09:27

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看上去好好吃啊(¯﹃¯)

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-21 12:53

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草莓上一条条的怎么弄的阿

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miffy1208  切成条 简单编织下 呵呵  发表于 2013-4-21 12:53
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看上去好好吃啊(¯﹃¯)
谢谢
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草莓上一条条的怎么弄的阿
切成条 简单编织下 呵呵

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妈网太强大了,涌现出这么多人才,让我愧叹不如!

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miffy1208  哈哈 都是热爱美食的人  发表于 2013-4-22 10:12

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0000-00-00 
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哗,顶级厨师一样

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miffy1208  谢谢。。纯属为了满足老公的嘴巴  发表于 2013-4-22 10:13

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我也想学,怎么做

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miffy1208  呵呵上做法  发表于 2013-4-22 10:13
苏苏

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-22 10:14

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宝宝生日
 
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还以为上面是芝士呢

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miffy1208  呵呵  发表于 2013-4-22 10:14

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300535  
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null 
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手机直播达人 金牌吃货

草莓派更馋人

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miffy1208  对的 颜色看着很嗲  发表于 2013-4-22 10:14
馨馨妈

贵宾

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2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

呵呵 最后放张我喜欢的图。。
真漂亮~

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-22 10:14
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妈网太强大了,涌现出这么多人才,让我愧叹不如!
哈哈 都是热爱美食的人
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亲,上具体的教程可以不
没问题 马上更新
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这教程。。是想让我们学呀,还是有意馋我们啊,详细点呗!
呵呵好的 好的
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哗,顶级厨师一样
谢谢。。纯属为了满足老公的嘴巴
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