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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 / H5 i# c# b- z+ |/ G5 X
& @. Y' F P e# x3 \0 D3 L% N. Y气温骤变，只能窝在家里。$ ?9 V2 p q) ^0 N
电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒+ [' B9 p8 [" i; {( p+ W
每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落
, s( L* [5 D! l* W) K) }+ Q祈福雅安
5 z: @% U+ ]: |' G! o o3 V8 E E' [( i9 w$ K/ P' [
收拾完午餐餐具
( X# A6 A& r: }! n" ~: G随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？# ?0 R! ~" f9 {3 h
马上传来老公的声音
( j5 i/ y( ]' s& _% q: q那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
9 v5 c' s+ v5 z" h- t某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口
$ D8 m |0 D3 |$ m; C- E想念不已啊。
/ R6 I+ e, n( E1 b5 Y冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧
& H2 f) a H+ D }8 C. J老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。' R! p" o, M. w0 M N6 g
得蜀望陇。。。。3 A- f; L( P; R+ ?$ o/ C0 o
* Z' J8 d: x- S$ }# s
5 U3 q) q' [7 h j. m- P/ l6 K. M( G, @+ a. |1 f* ?3 A5 c, C
3 d1 b/ N; E* {- U" R
) R; s4 W5 M6 V+ m8 a: C8 x6 Z. ^0 ]6 ~; A# I5 N. y) |7 `
7 V6 b# P' t$ E5 u+ J' \
% {9 L' ?( z5 F; }
上做法做法。。。。* ]2 h: p) {. n
/ j- l# l, K ~- ~. q; H
所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
- R: w+ m# Q2 h" @4 g+ `所产生的多变的口感) H# ?, s6 o+ i: T" j0 H a0 R
高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团
( X5 U" B" j3 M面团每层膨胀而产生岁的口感。。6 \9 \* D% W5 O/ B" l" g* \
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞
1 ]" Y& w# p- B1 C, r, K8 M派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮 C% u9 d1 {# X
建议大家做 折叠派皮
0 ?; T2 j! E0 w! j呵呵 慢工出细活
6 |; P% f" A$ T( @快速折叠派皮的话 如果包裹不好* V* K5 O+ y; M# c9 Q# d% `& G
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。
0 E5 l- q1 G- M8 J" F- O+ d% k/ [% }6 R$ ?' B
制作时间大概90分钟4 p8 Q; |9 P0 j
派皮制作过程
6 W* y: ~0 I" u8 ?+ N1 E( H1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克2 Y4 @$ ^" |- H$ U
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度0 i# G- w. }) H1 w
2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用, T# I8 g, [2 _) \: Q' W9 L
3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。0 \/ x$ [8 ?! ~8 }
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。
- T' F5 c1 c# D9 f2 h3 `; W5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。( W9 o" T! `9 x7 m, Q
$ f9 H- o8 k: R, c8 u% y
制作馅料
) f5 J- L6 P3 d% c$ x$ M9 n# V草莓切片9 ^# _' H1 n- m# m8 g* k
苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片, K$ }( t/ J' F' @. O
/ K4 F7 Z4 y; \- a4 w草莓如果怕酸可以稍微放点白糖 7 o4 |0 E( h1 p. {, X. Q- h' b
我要给宝宝吃，尊重原味。8 s; {. S: h5 N) P
4 S$ [ X' T6 ]
准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了! `. h( J0 w' D
' G6 m+ X1 u9 g/ e5 p- `3 j! V我切成一个正方形，和一个圆形
- h* c% I/ H! \+ H/ ]. X$ G7 j& Y正方形放草莓，圆形放苹果+ d: @8 h" M( u( F5 l+ }
边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
/ d% { }8 k' z( A* \" c% T& N其他的 做些了山寨羊角。
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200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。
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- s# n9 W; g1 _5 `* p( F9 L* g& Y以上的材料差不多可以做一个10寸的派
; p/ C* y4 A+ G! S没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天4 V1 W5 V3 u8 d$ A! j5 O
上次我用了一半
" b6 L2 C$ w$ v0 T! k/ I下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
