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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑
" s; ?& x) t% \( u: D; B0 @( b) q5 Q* M0 \
气温骤变，只能窝在家里。' X+ W- u& G$ h' A+ j8 J) t/ V
电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒6 @; b. u" q: ~) C9 \
每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落
( R; Y) F6 B* C祈福雅安8 r6 b# Z* D) y( C( b% R4 l( T
6 v m1 m S9 c' G( f4 s& O' Z8 ^
收拾完午餐餐具/ n# l8 q; Q3 R4 s
随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？" M c3 w6 C" F2 \4 d( A5 L- C8 C+ x
马上传来老公的声音+ k# j8 ?6 _& `/ A, u0 t
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
8 I( Y; c* d4 Y v7 ?某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口
3 R0 U; q. o% @+ X9 h想念不已啊。. l3 i1 `; k; V
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧2 u5 G/ I% _$ t: G' C, y- |+ {
老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。. V0 y5 |% z0 S! ^
得蜀望陇。。。。1 k( M/ Q' B3 c0 X) A% {
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7 O7 ~7 l1 L! ~' o
7 i) Q, W' g# k# Z+ w
/ x. g0 e( l4 e* Z3 [2 B! K
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/ E! D+ M2 w. B& w3 a上做法做法。。。。- h+ J. n8 W2 _
/ M0 ` h) p3 B! I- t" i
所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
0 ]$ B- w6 h1 H6 V! W- X所产生的多变的口感) i) B) V- H% D) k
高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团
5 ]! v' h& W' B8 q$ |面团每层膨胀而产生岁的口感。。% D, o" {# _$ R s+ z( j
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞! N$ Q) G5 `- [4 ~
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮6 ^* H3 r0 j" G
建议大家做 折叠派皮1 h3 Y3 a. R" t3 B9 p( ~
呵呵 慢工出细活
# H) \; O$ p% W- t& N快速折叠派皮的话 如果包裹不好
: H# ]$ g4 X1 J3 ]/ ]) \就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。
- @. p* h" j/ I$ w. R0 {. S* D) H2 c& D! G/ J5 ?4 c; j8 N
制作时间大概90分钟
- x: }- u! R h派皮制作过程
8 G5 a4 f, n( U' ]% W1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克
, m0 z! ?4 [! d& o# e 混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度- g: b; l4 p' q
2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
, S2 m, J2 r; i9 t. y( r% o3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。
4 f( s- z! b' \" U# e" `1 }4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。
& g7 f, r* Y' B _* k' ]5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
+ P# L% _9 J* H: S
, z( I/ p/ W4 }, E+ C* ~" e制作馅料
& l/ ]- z( p5 h! J0 Y( j T: E草莓切片
. I' H4 D9 T6 d" u6 j2 @5 A苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片
E& Z' ]# H) D: X. A' Z1 V, t3 r; H# D" l7 Q3 H) w1 z4 P2 {" k
草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
2 p0 G5 R, i" X, y& T我要给宝宝吃，尊重原味。" Q. k+ Y; c$ I
- W) ]" x: u M4 j准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了+ K5 l t x/ V6 }+ ~' Q1 }
" m5 w( s. b9 R p- \; c5 N( h, V e) e
我切成一个正方形，和一个圆形3 [9 [, A/ V& U; M% M: i
正方形放草莓，圆形放苹果
+ j' e5 @! H* I边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
) X3 S5 F: F9 H* `其他的 做些了山寨羊角。+ `% u/ ^2 q4 I: K9 \) Y6 @
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200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。/ J; y& o9 \4 d( u
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以上的材料差不多可以做一个10寸的派! ^8 b1 O4 e: R9 z
没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天
E7 T! X \" c) ?( ?& p; B$ Q上次我用了一半
3 f9 H% ~! U; j3 w# P1 L+ G* \下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
