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多多少爷

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发表于 2013-4-20 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 9 U9 ?: J' y5 B9 h

6 N. s6 \2 Y- M* W/ a' E# q0 d气温骤变,只能窝在家里。
9 a" E/ l5 _- {% l电视中又不停播报着地震灾区的情况,让人看着心寒
8 E6 o6 [( k' i7 P3 o每当看到这种天灾,心情就特别特别的低落
) x& t9 C( i" x: J/ B/ ?7 S祈福雅安$ t5 e' P' R9 }% d* o+ [8 _7 Y
! Q" O3 X# y& P5 g
收拾完午餐餐具
. ~* v9 K$ r$ _: L& `0 Y随口问了句,天气这么冷,有没有什么想吃的呢?: [* a# {5 R. H: u, ]
马上传来老公的声音
4 d& R, B6 q( X  O2 H8 _- y那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
8 V: M4 u( f0 U8 v/ V4 t+ g. {4 S某年前同学聚餐时尝试过,他回来晚了只吃了一口0 G" z- @; [6 j% _& K: U
想念不已啊。* J) t# s# d8 X5 ^2 W
冰箱又看到有苹果,不然吃苹果派吧
' `: t+ B2 }$ N: k老公居然说。。。都要都要,一起端上桌吧。。' U) X: I& u% \. T- j) F
得蜀望陇。。。。
" w, h; M% b" t. b3 ^2 O$ d4 l& c- _
2 F6 J) V  @- H% R, |$ M$ {* u! D3 d

8 I9 Z' ^1 a  h. ^/ @5 A) y/ ?& j, ]5 Z8 P3 I8 X4 H/ Q. t. L

$ h* s) F7 a1 U/ I6 I, X+ }! l7 h9 F$ _* @
/ g* K5 S; W8 x! k3 Y9 ?

5 W( G1 F# ]% \  B8 S  R! c9 u, Y上做法做法。。。。' U0 Z. a8 k& a# u. `0 R& [" ^
. q" I( Y8 W1 i2 W% P
所谓派,其实就是混合了低筋面粉和黄油,被推擀成薄且重叠的状态时
% h6 `; l8 t5 ^0 k6 [4 A! w所产生的多变的口感
6 r% {& K& n1 Y. ?2 Z1 c高温烘烤面面团时,融化奶油的蒸汽进入面团- G, O8 r0 A$ y% t, G" l" q
面团每层膨胀而产生岁的口感。。
+ j& j3 t6 I* B  z: {我们熟悉的 比如 葡式蛋挞1 ^+ g- r& L, g$ F4 J6 a( {
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮
9 y: W' p- f- Q+ a6 H+ `, |" z+ G建议大家做 折叠派皮0 c: U2 s) _0 N
呵呵 慢工出细活
' `( p3 g1 U$ P2 t快速折叠派皮的话 如果包裹不好  S) P0 x8 v/ k5 T5 g7 P
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。
$ ?8 A+ c/ X7 a2 w; Y& ?6 _1 x
5 V* [$ k/ n) a! D制作时间大概90分钟
* |- \  w5 y+ j4 C) V* U, H派皮制作过程                   7 v- @- c( u. R) r2 q, l( D
1.面团材料 低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克
' @8 \- H: Q6 J# k; E  混合所有的材料揉成光滑的面团,擀开放冰箱20分钟,目的是松弛面团和降低面团温度- g$ W# H7 A# f
2.黄油180g  切片,然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
+ T; D0 M' `; C+ O8 r8 J' i3.面团擀成长方形,长分三等分,黄油放中间。然后开始折叠,先压左边,再压住右边。4 I' \6 l/ w7 [6 d5 S  s
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形,依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛,降温。  p$ Q7 ^2 M* l4 I" U& v2 {9 q  i4 i$ D9 Y
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
/ G2 x0 v: L* L' B0 Y8 K' `: u: S9 D% S6 y0 c/ Y+ {9 r/ k+ v
制作馅料. [* E6 S$ J* m
草莓切片7 B" u0 o) ~. S& ]& o) s3 J
苹果竖着切,然后挖去苹果核,切片
% I  }4 o' p- b0 |+ d) O  W+ M; F
草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
: d$ S4 j" J0 g+ K; ^我要给宝宝吃,尊重原味。, m, H* `" @6 O6 P7 R5 W

0 W+ |$ x! j  @准备好的派皮 薄薄的擀平,切成你想要的形状放内陷就可以了* d$ c! X" ?2 t) x+ B0 l3 }8 c
9 H; T% u' f/ R) Q
我切成一个正方形,和一个圆形
! b* e1 m$ H* g1 @0 Z; A0 B: j正方形放草莓,圆形放苹果
% A3 k" ?$ z; p- n  t边角料,切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上% L# T. Q  Q5 ]& v8 ?8 }1 E' O* m
其他的 做些了山寨羊角。# x1 a1 i1 {7 Y, q$ m& E
* S% ]8 g& U7 ]% v
200°  35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。" U" \$ l" ]0 K$ V, [" Z
* j$ w* L& a" F/ D
以上的材料差不多可以做一个10寸的派
% X( L+ H) M" M: L/ L没用完派皮冷冻可放三个月,冷藏三天
1 ?/ v1 L: g/ v! c3 z上次我用了一半
) B+ {6 j8 P/ S$ \下午要是有时间的话,给少爷做个几个蛋挞尝尝。。9 A. M" N% l6 i3 S

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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-20 23:53 编辑
& B# n& M( g3 P4 v/ P+ K6 J' h/ `  c+ m2 ]7 v4 x

0 {  j- `$ z$ j! i前两天烘焙大赛妈网送的电子称 呵呵呵。。。8 T7 R/ K! i- y$ l! V" N2 M
5 \- e4 h8 Q2 G, m
: _1 z. Z. b4 f: x- z5 _2 x
裹入的黄油' m8 C( B2 u3 H" z9 [" P: P

) ?9 i0 o: b  |9 k& C  Y: k# B
$ H  N) e, c9 s+ |# E- U! G混合面团所有材料 合成面团$ P2 a& T, C' a5 u% T! }0 a+ ?* k

2 q& i( J9 k9 a) o# K3 K3 |0 w# D! g/ {. y  ]' y
黄油压成薄皮放冰箱冷藏* z8 }% o+ m& H3 U6 J

/ J7 Y& M* U* Y8 h( h8 }
0 {3 q4 S4 p  q4 I, Z2 U! `面团擀开
: f" H5 E, F! H0 @3 @1 @" E) i4 @$ V1 E) G( ~

) u" a  B& F! O7 ]! o裹入黄油。。叠被子方法3次,每次后放冰箱冷冻20min
1 t+ u) c0 y1 \* t+ Y, o/ ^) e% B. I

9 v$ k% W2 m2 L9 o5 L" v6 z+ U- v2 W6 Z# k

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反复折叠后的面团
! ?0 K5 l. S& l2 v' `8 o: R; e5 D) ?
) x- g$ o/ M! T0 ?1 `
准备内馅7 P1 o" a% q4 {$ h! q/ {# {

' U" q, \# ?7 T1 U' j; o1 [1 r+ ]; d: }+ N5 a% ?2 f
& b" M) V: A7 O: U7 [+ G6 e

4 Q9 n& o- d) i) W* c& j' Y7 u1 ]8 V5 Y" {
7 c* N3 @5 E. b
$ c8 H8 \, u& S! q
8 _/ d9 H' N: P5 u6 O7 Z) n5 I8 O
1 Y- z. U: e9 F- X7 C5 _4 _

! r& w! s( `: o4 g9 L) q/ w2 U8 |7 L. w, h& F5 k7 J9 B8 N

- y- f8 \$ O9 v, q/ ^% ~
- G' J; c9 w& w6 f
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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-20 23:58 编辑 4 S/ q8 R" l0 y2 `! G7 q
, \  D- m) `* b

4 O  L5 {/ ]$ J0 Q/ S3 ?$ i4 R" V' R* F; [, B/ t- T+ d

6 S+ [; \5 ?. h: A: P: R8 v* ^& H, k' _1 {

' X. [+ p) C- R; G" ]/ Z/ X- h
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呵呵 最后放张我喜欢的图。。
; d0 T: u4 r5 ?0 w, W: K
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裤子不是兔子  苹果煎一下口感更好  发表于 2013-5-6 00:39
颖澜澜  真漂亮~  发表于 2013-4-22 09:27

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看上去好好吃啊(¯﹃¯)

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-21 12:53

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草莓上一条条的怎么弄的阿

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miffy1208  切成条 简单编织下 呵呵  发表于 2013-4-21 12:53
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看上去好好吃啊(¯﹃¯)
谢谢
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草莓上一条条的怎么弄的阿
切成条 简单编织下 呵呵

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妈网太强大了,涌现出这么多人才,让我愧叹不如!

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miffy1208  哈哈 都是热爱美食的人  发表于 2013-4-22 10:12

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0000-00-00 
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哗,顶级厨师一样

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miffy1208  谢谢。。纯属为了满足老公的嘴巴  发表于 2013-4-22 10:13

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我也想学,怎么做

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miffy1208  呵呵上做法  发表于 2013-4-22 10:13
苏苏

小学毕业

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巧厨娘

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-22 10:14

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
245  
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宝宝生日
 
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街道:
还以为上面是芝士呢

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miffy1208  呵呵  发表于 2013-4-22 10:14

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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300535  
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null 
地区:
新城区
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西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

草莓派更馋人

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miffy1208  对的 颜色看着很嗲  发表于 2013-4-22 10:14
馨馨妈

贵宾

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2008-12-04 
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未央区
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Medal No.5 Medal No.11

呵呵 最后放张我喜欢的图。。
真漂亮~

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-22 10:14
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妈网太强大了,涌现出这么多人才,让我愧叹不如!
哈哈 都是热爱美食的人
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亲,上具体的教程可以不
没问题 马上更新
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这教程。。是想让我们学呀,还是有意馋我们啊,详细点呗!
呵呵好的 好的
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哗,顶级厨师一样
谢谢。。纯属为了满足老公的嘴巴
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