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多多少爷

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发表于 2013-4-20 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 6 O& H: M+ Y/ u9 e( j, u0 }- O

7 g6 F, o6 w( G气温骤变,只能窝在家里。
) D# D; k2 z- ?3 r0 t2 d" U电视中又不停播报着地震灾区的情况,让人看着心寒" O4 J- q# j9 |9 [
每当看到这种天灾,心情就特别特别的低落
' h% ^; ]) i( ?& J  A" ~祈福雅安
8 o. Z7 l8 V& y' ^8 o9 C, y, {$ m& S
收拾完午餐餐具
% I+ g+ Z7 N4 A0 ~/ s( `) @2 l随口问了句,天气这么冷,有没有什么想吃的呢?2 [. n5 A' c0 t4 f' A# c
马上传来老公的声音
! a4 D+ h  _! u( F, D那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派* U* Y- i2 c) g; N
某年前同学聚餐时尝试过,他回来晚了只吃了一口
1 G0 b2 w# J4 o! T/ A# d想念不已啊。
' b' K) Q& u6 O$ W' Q2 o- |/ r0 }冰箱又看到有苹果,不然吃苹果派吧
( c2 z( G9 C4 P" d" s& p2 H& m2 b老公居然说。。。都要都要,一起端上桌吧。。
" l- F, {7 E* k/ d% s; q6 b; n得蜀望陇。。。。
9 N: C9 ^9 N8 \9 }  b; v
: p  y8 u1 p0 ]) D! P! U9 R: K% M: S. x

" @! c$ T4 z/ S+ T& i
0 S6 V. ~! W7 ~' o' c2 {
3 i2 x$ ]- S4 }* _
# r6 ?; c3 L7 f% ]
8 J. m( f& K! a; _; _( i9 V4 y' B, o6 [3 g; u* O3 [- T, \2 y" C
上做法做法。。。。
: n  i5 {# H9 F2 x4 l4 C" h" [& G
4 F0 q$ P1 p1 Y  R# P所谓派,其实就是混合了低筋面粉和黄油,被推擀成薄且重叠的状态时
" P5 o" d. y) z7 u& N所产生的多变的口感
, @2 e# i9 W6 w: t- ^! b高温烘烤面面团时,融化奶油的蒸汽进入面团
( W& o, K' |7 T/ c4 N面团每层膨胀而产生岁的口感。。8 Q# s- Y/ C" |
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞! B3 k8 {2 L+ z5 ]4 [; t
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮  ^4 @1 Q7 e: S" c
建议大家做 折叠派皮9 h; @0 |' \  H5 p/ n4 }
呵呵 慢工出细活7 b/ _7 H1 I8 f! o
快速折叠派皮的话 如果包裹不好
* h  G+ L+ R  ^" I- n; U: L9 D就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。9 H- g) n7 l/ J* B) H3 ^( x

( z1 k2 M; R- [* U$ V) B' c- B4 ?$ P- E制作时间大概90分钟
! ^" E) k" p. Z6 d派皮制作过程                   1 ?( U! Z4 e$ R
1.面团材料 低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克
. C) i5 z7 y6 M' T+ }% E- E3 c, M  混合所有的材料揉成光滑的面团,擀开放冰箱20分钟,目的是松弛面团和降低面团温度  v9 A: t* K  r& f# _; {
2.黄油180g  切片,然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
- u" W$ M) _) ^$ i3.面团擀成长方形,长分三等分,黄油放中间。然后开始折叠,先压左边,再压住右边。
2 R/ E6 P2 U' D4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形,依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛,降温。
) l9 Z; g* o; n- E5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。5 `. Q; D" O1 @: ]8 }

# m& {$ y! W8 w7 t" o制作馅料/ T8 \* u, o( p$ }. W
草莓切片
5 f2 D2 X: S( x, S苹果竖着切,然后挖去苹果核,切片* ~; J  F; b2 ]; |$ M6 w
9 C5 }, m/ ^, d! {" l9 G
草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
9 n- S0 G  M. ?" S我要给宝宝吃,尊重原味。
% h) N3 e' {  ?0 T0 c0 K% S: Y& m3 V, A. N8 k  N6 V. p" X
准备好的派皮 薄薄的擀平,切成你想要的形状放内陷就可以了
3 U; o5 o* l) G2 }  }% k* A7 D8 q9 R+ O* u+ _6 p( y
我切成一个正方形,和一个圆形  o' i' g: n, z) f( o
正方形放草莓,圆形放苹果
) H2 W" z$ P( w6 X; I. k边角料,切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
9 X. h8 W& W' X. H6 u  |其他的 做些了山寨羊角。8 P' l1 g5 I. E7 U1 e' m

) i3 J9 f$ @& E" t% \$ E200°  35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。
1 s0 k0 m& T" f3 u+ J" c  Y6 s, I
% z9 T* o4 h9 D以上的材料差不多可以做一个10寸的派
6 s. {* _: ?% b, s, s* @没用完派皮冷冻可放三个月,冷藏三天  }# E/ U- Q4 C+ e/ }# [  D* y
上次我用了一半
; W" f: Q# r( {$ P( S2 c1 E下午要是有时间的话,给少爷做个几个蛋挞尝尝。。1 D4 S, S$ c( I$ b6 q2 c4 B, t

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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-20 23:53 编辑
& \9 L! @# y& F% H+ }; t/ z5 H9 a$ ?3 I% G# [

" V/ p9 [! s) {前两天烘焙大赛妈网送的电子称 呵呵呵。。。
4 ?* c& _% @; s' L0 ]/ m* A
% s5 t" k* w0 O! X- P4 Y& C. @: k/ N; w
裹入的黄油6 U5 u7 U/ t: M6 S
; G( ]) G7 u8 X: K+ B8 O$ m: L% U

: [0 ^2 ~) P3 N0 w混合面团所有材料 合成面团
3 g6 H% h: D/ o* G. F+ @% E$ A) Q% h/ U4 `  }( ?7 |
, X% P$ @' z4 |: ^) Q% |  g3 K
黄油压成薄皮放冰箱冷藏
" I4 ~# m7 U/ N8 y6 O1 V4 `. `* K4 m( C
8 t' @1 ^7 H* b" D
面团擀开
- ?# i& w* |" }0 v) `! X- P
4 i% v4 P( q3 A4 g7 X; Q
' Q0 `2 N# h- v8 {; Z$ C5 C裹入黄油。。叠被子方法3次,每次后放冰箱冷冻20min* g& P' A: E5 p  E: G  [: l+ Z
! Y* `! e9 J5 D6 }) o9 O5 K

  j: o. Z7 f# b+ N& D
2 N) {2 v' [, C7 p2 X& A
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反复折叠后的面团# N5 O* U$ J4 @  f* b; w

8 y% l3 W2 i' }8 h: o$ P  S' n/ A% P; Q3 a3 W& D8 g# A" f- S
准备内馅
; c5 w6 e: P9 x; X6 ~' D# K/ }( R$ B3 V2 F3 |4 ?) C

: j* B# N4 b$ W2 U; ~# S- B/ F# Y; Q5 C; Q& X* ~
9 I- l+ W, G8 A% |( p5 I& {$ h
1 s4 C9 j4 ]1 H1 t& U$ i$ m

. r/ m- i3 c5 ~  D/ X$ ]
: J2 E& A. e+ R2 y* Q) x, V2 o; S. p  T9 P) F4 n7 |

8 `$ E7 V) V2 K  y/ h* N7 x; l7 L! n/ J+ g9 S

; R0 E9 J. T/ o0 E2 g6 ]5 T: Q; K5 |+ d! S
1 ^+ E4 }( j9 @# |! J9 w

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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-20 23:58 编辑 # s4 F7 u  J; k2 A

8 ]! E" k. q& q
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6 j$ [8 d$ m3 g) \2 e; ~0 S- L
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呵呵 最后放张我喜欢的图。。
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裤子不是兔子  苹果煎一下口感更好  发表于 2013-5-6 00:39
颖澜澜  真漂亮~  发表于 2013-4-22 09:27

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看上去好好吃啊(¯﹃¯)

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-21 12:53

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草莓上一条条的怎么弄的阿

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miffy1208  切成条 简单编织下 呵呵  发表于 2013-4-21 12:53
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看上去好好吃啊(¯﹃¯)
谢谢
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草莓上一条条的怎么弄的阿
切成条 简单编织下 呵呵

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妈网太强大了,涌现出这么多人才,让我愧叹不如!

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miffy1208  哈哈 都是热爱美食的人  发表于 2013-4-22 10:12

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哗,顶级厨师一样

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miffy1208  谢谢。。纯属为了满足老公的嘴巴  发表于 2013-4-22 10:13

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我也想学,怎么做

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miffy1208  呵呵上做法  发表于 2013-4-22 10:13
苏苏

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-22 10:14

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宝宝生日
 
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还以为上面是芝士呢

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miffy1208  呵呵  发表于 2013-4-22 10:14

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null 
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手机直播达人 金牌吃货

草莓派更馋人

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miffy1208  对的 颜色看着很嗲  发表于 2013-4-22 10:14
馨馨妈

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Medal No.5 Medal No.11

呵呵 最后放张我喜欢的图。。
真漂亮~

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-22 10:14
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妈网太强大了,涌现出这么多人才,让我愧叹不如!
哈哈 都是热爱美食的人
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亲,上具体的教程可以不
没问题 马上更新
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这教程。。是想让我们学呀,还是有意馋我们啊,详细点呗!
呵呵好的 好的
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哗,顶级厨师一样
谢谢。。纯属为了满足老公的嘴巴
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