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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 " y* z' e0 f* S: y' M3 c n/ s
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气温骤变，只能窝在家里。; c( {( o7 n* k) {3 X
电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒
4 w# ^- C |4 i! n. a7 g4 C每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落2 ?" W' b; s' N
祈福雅安4 g) [8 l/ Y7 G% n$ N& {! [
/ B' ^; v9 M. _收拾完午餐餐具
. q8 j2 [5 A8 N ^' {/ U; T* {1 F随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？4 l2 ?' P, h$ L# D
马上传来老公的声音
1 X n: e% r" C( [- _那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
2 B% [4 _- {1 @2 i3 z0 T某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口
4 Z( u; h& u: D" z7 u% [想念不已啊。 @' y% | q; A# w* c) U# F' A
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧
- F8 T# g% U) u5 i- s( m+ L8 L老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。
6 I6 w+ `& s/ m- f( f3 c& A; ]( e得蜀望陇。。。。1 _8 l: o, p- ^8 M
2 u: t# c$ z! _$ e: M. t/ s# H- s5 O! z' N% v5 T
$ Y% z' C) _6 Y
+ C" E g( s( w/ ^# W. M% Q# U1 p# Y0 l# W, x8 r
3 J. ?: x& x. m J8 |& a: s' C
4 I" r4 y' c8 f" x `2 S
! C; ^; r7 ?' N5 U5 v$ {. ^% N上做法做法。。。。
9 L% f5 i2 M% @ p
" M2 Y" L) N# s. [" f) }所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时: T1 d9 y' e- u" G/ _
所产生的多变的口感
; G! D. ]+ o; s) }, B, O, R高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团 F' g$ b! i; m }
面团每层膨胀而产生岁的口感。。
1 z: W* @2 r2 v8 |& K! t7 |: c我们熟悉的 比如 葡式蛋挞
' Q0 j5 b+ a" J; t" R4 s派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮1 S1 s9 Y, k1 Z7 o% n2 y& D
建议大家做 折叠派皮
' f, x# B2 O: o4 C, u/ N7 ^呵呵 慢工出细活
3 W. {% l7 h0 w& N: M F! ]快速折叠派皮的话 如果包裹不好
( [9 \; A2 ~1 b J就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。
1 T$ G4 ^! V% @9 H! A
9 A6 ?7 Q3 d$ W! ^9 R制作时间大概90分钟
- @* S+ A- z+ v Q6 V5 g派皮制作过程
}9 h. q9 I& L& U5 T; | O1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克- y: p& I# d- Y, U$ O
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度
\. s3 F4 `5 B) O0 q2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
* N. `& g! J4 q+ r1 F3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。4 K1 d2 V7 Q4 M! r' X& a# \& d
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。, ~( ]$ Q( W5 u: I* L" X
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。3 N8 k& X: d' v8 w
4 b5 l, k3 R0 t1 ^% t
制作馅料
1 o1 D' ~6 J$ Y2 ^) q草莓切片
7 v* y6 W) S% \$ ^" f; X( ^0 {4 W. a苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片
+ w$ V, T7 L6 g
- [) o' K$ g; a6 \1 J草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
# Y& c, w; g" W! u/ ]4 }- H我要给宝宝吃，尊重原味。: u/ ]9 ?. w' `) ^1 T
# l9 t+ U% i4 c
准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了
j/ Q W1 \% u' F# I: v( D& N, p9 q8 W, T+ |# {, c
我切成一个正方形，和一个圆形
: h% v$ {2 G8 h. t9 N% w正方形放草莓，圆形放苹果% P; _4 }1 x1 K2 t+ ?6 S" c
边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
: [, E% }* W5 z: B& Y9 f其他的 做些了山寨羊角。
# ^& p B" t: l8 b* M( f2 p( W8 s8 x! A* f0 [! R; o
200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。1 C( Z4 V, ~1 h! [6 Z6 u
3 T* S+ ?0 x0 k% V1 R5 l* K3 X以上的材料差不多可以做一个10寸的派' |& C9 ^7 {1 p. H6 B
没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天& v% r3 o. w+ K1 Z* u' K( L
上次我用了一半
1 E4 O" x3 \) E: c8 n; B下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。3 X- D4 b1 ^* Y, S* J" t8 r$ ~
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
