- 阅读权限
- 80
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2011-7-24
- 帖子
- 1346
- 积分
- 19864
 
- 经验值
- 19864
- 爱心活力豆
- 9
- 宝宝生日
- 2011-12-08
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 曲江街道
|
本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 9 z4 W* e6 o) K0 n
. {4 \; W6 T( R1 h a# A$ w
气温骤变，只能窝在家里。: h, a# {/ f% R
电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒
' v- W% A0 g- e/ k4 {7 C$ G% v1 _ |每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落
& Z# l1 E, U; n: h1 J3 A祈福雅安: ~$ t& l/ _' m* e
3 b7 e4 j$ ?( r+ }收拾完午餐餐具4 B) c! s) W3 h! k
随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？
1 @* ?7 K8 f4 C" J5 u马上传来老公的声音
4 x M6 T' L4 s) T/ d/ J P2 {6 _那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派+ N- K7 L/ j2 A- [6 C( r7 O
某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口0 p; {+ r% }7 S' w' f9 w# b
想念不已啊。
5 h2 h% e, Z. i5 r- Z! U7 V冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧
) ?, e! @# O/ R( d+ _老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。' r) v( E: P8 h
得蜀望陇。。。。
. \, x, ~+ `7 g, t& q
% _+ ^/ j: i1 ~2 m
1 z" e( V% a0 A: k) y5 K
8 ? j2 Q5 U% \ M- q; s: }# n5 t9 Y4 Y2 P
8 \& o1 {0 F. f% R# J Z- m
$ U/ N% L( V+ F8 t% h' M
( Y0 R6 R" [2 U+ P' ]* B
! M) H# U% _& `% c& ~! y上做法做法。。。。( l. r9 p8 \5 k8 }( T* i3 f3 B$ y
% [4 a: R- j7 P* y1 j9 s: e
所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
5 a1 P/ ?/ d" m0 a& @所产生的多变的口感
$ }3 U, v3 u* x( O' j6 c7 |高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团; w) b, y; J& k5 `% C9 ]) R1 {
面团每层膨胀而产生岁的口感。。
: u: D( ` L$ ]2 {, |3 b我们熟悉的 比如 葡式蛋挞2 o _% t. g) r) s2 Y% K6 b
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮" B5 [ y; c0 J! e; m a
建议大家做 折叠派皮 d; T9 x& [' B* ?* ]5 U' K" [
呵呵 慢工出细活' e# w9 }+ _ {: F
快速折叠派皮的话 如果包裹不好7 Z/ `3 B' D8 _( y* K1 j
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。$ U$ J8 ?# h1 ^ A, |* |
! v. d; D/ N, N1 P- U* E* ~3 Y
制作时间大概90分钟" h1 T) b7 r6 n* R, d, p3 e
派皮制作过程 3 U8 Z% u" M+ B5 M' Z- F! b) k1 |
1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克
! F: {! @' a4 z# M0 Y/ i$ L 混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度7 K- ~' V- n4 Q" B4 ~
2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用" v# D2 }; H; m; ?* y
3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。
7 S4 a O4 Y% k# J4 U& J' E2 C4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。: p( |8 R. `2 `; y, z8 T" ~
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
3 }0 w' C3 h; @! e+ L
/ Q) X! _7 e7 N制作馅料
$ ~# x: D. U, C0 z$ B草莓切片 D; ^: G) A' i3 t' M
苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片7 a8 X: v( C) h
3 Z' w6 w+ t. J6 a' f草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
! m, @! Y: T" S9 o' Y, n我要给宝宝吃，尊重原味。
2 Y4 R/ X' j4 i D7 p) f+ I# ]4 z5 F V: f/ c* j& k; ~0 g
准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了0 d j( U+ B' y/ { ^0 ^2 n
- w$ H, M9 j1 B8 n# D1 t0 m我切成一个正方形，和一个圆形! A0 ^ z; g+ j) s( _
正方形放草莓，圆形放苹果
" b; } b% m) }边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
& _* _" @+ r w其他的 做些了山寨羊角。
1 K+ S/ I6 m+ Y+ B; b1 O `. t* h& x" O1 T( z, z/ U& p
200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。3 n3 L6 ]% g2 I# N. z; f+ k
. J3 c3 Q% o! L
以上的材料差不多可以做一个10寸的派
& x- O% F. m- g& v+ ^没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天7 a' J& r* F* O% T8 U
上次我用了一半$ P9 T0 j7 U9 Y; P$ g
下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。% j& O/ \: I: d
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 60
查看全部评分
|
发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
