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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑
: v5 C. A4 {0 D, c) D$ C N& S
+ X9 b+ h2 g6 f' r. U气温骤变,只能窝在家里。; P, ]6 C7 L/ f5 N. Y
电视中又不停播报着地震灾区的情况,让人看着心寒
7 C& L" y0 W. h0 W `每当看到这种天灾,心情就特别特别的低落
. l$ L, S# w. q; E1 Y祈福雅安
5 v1 B& q: Y; J0 N$ W, @, i/ A( w* r( g
收拾完午餐餐具5 j; S" u2 g5 N% x" G) s; ]" ?
随口问了句,天气这么冷,有没有什么想吃的呢?
$ o+ T1 X d( k% f" ~0 m+ {1 l马上传来老公的声音
+ A8 ?2 q+ M S8 P3 o: C那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派$ O$ q9 l& ~ L5 C% P
某年前同学聚餐时尝试过,他回来晚了只吃了一口! w W8 O; c0 C5 O1 u
想念不已啊。: D' ~9 x0 z D* s
冰箱又看到有苹果,不然吃苹果派吧
& }0 C' Z0 l! s老公居然说。。。都要都要,一起端上桌吧。。; f* E/ `9 \* c4 ]
得蜀望陇。。。。 c+ h# b$ c$ d& T" k; E
7 e; c+ q+ D! @, ]# ]$ n- M* K9 D
6 P# k o" v+ ^, `7 p6 z! J2 V5 T$ G- H) W( N, C8 ]$ t8 `+ u) J+ b
& ~9 J3 F2 G: p' p/ g! O& p, J i4 d9 ^
8 o3 T8 F3 Y3 b. Q$ I
! m/ | }4 R' o: G' J$ J
( B8 n2 u3 f3 s5 k: k& T上做法做法。。。。
1 E( R& G& e, U, I# E- y* [6 a
所谓派,其实就是混合了低筋面粉和黄油,被推擀成薄且重叠的状态时
3 I T! k* l! S# Q所产生的多变的口感5 ]1 d4 U9 H0 [
高温烘烤面面团时,融化奶油的蒸汽进入面团
! _/ y, v0 d3 y2 k面团每层膨胀而产生岁的口感。。+ w+ r9 P7 s N) E; R
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞
' K% s- \# w, D( F+ ?1 Z3 x P派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮
( o5 d; c3 K6 r2 U( u& Y建议大家做 折叠派皮, Q1 u% E- y; h5 }6 M! V
呵呵 慢工出细活/ O, j( [, J1 j# m" ^5 d6 u
快速折叠派皮的话 如果包裹不好
5 x8 W# d! A+ |) e) L" B就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。) f# @, U+ \% O: J2 Q
7 k+ ~, T- X" ^制作时间大概90分钟+ m4 u4 L4 B! _7 r
派皮制作过程
" i, `+ s& H/ l; `# H1.面团材料 低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克) k x# q, j% E: _$ g5 n, I
混合所有的材料揉成光滑的面团,擀开放冰箱20分钟,目的是松弛面团和降低面团温度
}+ R+ E0 n, N/ u" W2.黄油180g 切片,然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
* x6 d( f6 D9 T( d* p3.面团擀成长方形,长分三等分,黄油放中间。然后开始折叠,先压左边,再压住右边。
, {5 Q9 f1 G$ e0 _' m2 ]4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形,依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛,降温。
H4 C; _% Y C: z$ ^5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。6 \" b/ i% R! {& F: o0 b
6 D$ w& d! |& E& R9 v6 {% M制作馅料
C# e5 I: B9 |3 k! u9 w& ~3 W草莓切片0 u3 ^6 w- T B$ i0 B
苹果竖着切,然后挖去苹果核,切片4 b8 C4 l' ]1 j. q7 f
, Q2 I4 ^$ W# B. n: K, R草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
! u( ?( W. T4 z1 k9 u, S9 b我要给宝宝吃,尊重原味。
, Q) g& b. v9 B9 B* ]8 {8 W
, l: v9 g1 L# r9 Z; Y& m准备好的派皮 薄薄的擀平,切成你想要的形状放内陷就可以了6 @5 m0 h1 Y2 Y) J( d
2 y1 w6 L3 p& h- D0 z7 J/ A ~我切成一个正方形,和一个圆形
0 g/ c, v& T+ s3 {正方形放草莓,圆形放苹果
- w# c0 J* L: s. g6 k0 t/ G边角料,切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上* G8 _* U; d# l
其他的 做些了山寨羊角。1 H+ y" M) k6 d/ x1 U
/ v' D$ {$ _/ c/ p; E
200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。
8 c" o: P u& J+ S9 W
1 A u0 j% \8 A) J8 J以上的材料差不多可以做一个10寸的派7 _5 V# Y3 h- K w1 y
没用完派皮冷冻可放三个月,冷藏三天$ k2 v: [2 F3 Z+ P) W# A% q
上次我用了一半
4 L# s; \* P# F% |8 N A下午要是有时间的话,给少爷做个几个蛋挞尝尝。。; H3 e+ O) O% i" ?/ |
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