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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑
: M- v$ g/ m0 I9 R6 W
' S+ l O2 o" |* I: o: G气温骤变,只能窝在家里。
# O$ q* T$ Y/ |+ D4 D电视中又不停播报着地震灾区的情况,让人看着心寒
+ t- W5 M- h/ X5 U9 F6 M每当看到这种天灾,心情就特别特别的低落3 y& s. f% D4 H: A/ N6 g
祈福雅安
' A5 N& R# K' w! c2 e5 ?; o' n0 b n" \" C% A
收拾完午餐餐具
4 q/ T! a" I( Q随口问了句,天气这么冷,有没有什么想吃的呢?
2 a8 t: p; c; S! i1 b& b g. H马上传来老公的声音( J+ A3 @/ z' }* f* v. O4 c" s- \
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
# T! g" Q" T0 ]) ?某年前同学聚餐时尝试过,他回来晚了只吃了一口/ ]+ o) J% S% X- j# n$ d
想念不已啊。
/ b" T; v. ^& m6 ?( e- G冰箱又看到有苹果,不然吃苹果派吧
! Y1 [3 \5 s( T" F) t7 B老公居然说。。。都要都要,一起端上桌吧。。
6 S- K' [1 B) X8 P! ?# T4 h" s3 h, i得蜀望陇。。。。' ]. D' B' P5 X# N# ^
2 g7 \8 |5 ]8 M2 `3 W# p' B' \% i/ n, t
7 @# @) B6 L2 z) `) D0 m$ f0 f" J2 g/ j S5 }/ l4 l6 C' F
4 U3 {/ C" P) w8 m# \. B
: {) V/ \* O: O. ]8 \7 i7 S2 N2 Y" X3 O3 q
: |2 e5 J l" v& [1 {$ V9 k; O; t) P
上做法做法。。。。( d9 v* U) p6 k$ X; F& \6 I. v
2 w5 P0 Y! @$ ^
所谓派,其实就是混合了低筋面粉和黄油,被推擀成薄且重叠的状态时$ v% f. m& V1 K' t U
所产生的多变的口感$ d, [2 E h* V9 `
高温烘烤面面团时,融化奶油的蒸汽进入面团
; A& Z# x; _1 L/ z面团每层膨胀而产生岁的口感。。
# X B) h* k( L( t( |/ w我们熟悉的 比如 葡式蛋挞
+ S/ P" L" ~$ O! S) ^# B派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮) H$ Y$ m' u) `) [% f4 x
建议大家做 折叠派皮( e& y$ l& g" m% R' `
呵呵 慢工出细活2 {0 {% S- {: A9 e v$ r7 j
快速折叠派皮的话 如果包裹不好, S1 L5 `( r7 o: V* F1 V
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。7 t3 D) a3 A4 O, D* ~
2 G1 t/ U% _ ^( Z1 n6 V
制作时间大概90分钟0 E9 s: @7 p2 B
派皮制作过程 4 z8 `" y$ K3 z6 G2 k
1.面团材料 低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克8 d0 E) _0 a0 D& P G
混合所有的材料揉成光滑的面团,擀开放冰箱20分钟,目的是松弛面团和降低面团温度1 ^8 X: @$ ?9 g: m# F( t7 y
2.黄油180g 切片,然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
/ Z6 m: g1 m* m3 x2 C8 u3.面团擀成长方形,长分三等分,黄油放中间。然后开始折叠,先压左边,再压住右边。3 A9 ^+ i$ z8 j
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形,依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛,降温。5 r/ M, u5 E8 Q# Y" F+ w) t* D. ]
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
\9 ^# H: Y3 ~) d$ R$ c! ^/ B6 n
制作馅料5 N$ b9 u! d% J: d
草莓切片
3 y) Q0 A# V1 w$ {- _* y, G9 D苹果竖着切,然后挖去苹果核,切片
' E5 l2 |3 W+ |3 F0 u; W( A
$ B3 e0 c y2 P( w; `- k8 V5 r3 i草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
3 W3 ^; |- h% T6 F2 [" a j我要给宝宝吃,尊重原味。
! G& c: P- e) R( `2 S; p* E3 l" V0 P" v5 E: r
准备好的派皮 薄薄的擀平,切成你想要的形状放内陷就可以了
5 ?! H3 a& w/ _! c% H5 ]
6 J0 Q4 I5 u* F# l. ? b- `' [. s我切成一个正方形,和一个圆形( }, |+ ~# J1 E+ y4 r/ I9 W" d$ O
正方形放草莓,圆形放苹果
3 {" c, U; E+ ~8 j/ m边角料,切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上9 x0 D, r4 }5 F0 S! Z! Y
其他的 做些了山寨羊角。
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200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。0 X( l2 r1 ]) Y( S& j4 F% `& M
% ^2 H# E2 |$ g# E: j; K7 L
以上的材料差不多可以做一个10寸的派- s+ j! x- \" w7 J* x4 m3 |
没用完派皮冷冻可放三个月,冷藏三天+ ^) V$ w: Q1 {0 `7 F8 v- c# ?
上次我用了一半+ V k+ W' b/ I$ {$ U
下午要是有时间的话,给少爷做个几个蛋挞尝尝。。. t3 {9 H2 \" u$ @2 V* Z
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