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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 . L6 h& p2 k7 R4 S2 P( f% y
1 j' ^& k+ g$ B5 Y气温骤变,只能窝在家里。
9 ^7 S7 e9 x# b/ y% T0 @5 X; d3 f4 y电视中又不停播报着地震灾区的情况,让人看着心寒
7 M) \0 U2 \' d0 e. u每当看到这种天灾,心情就特别特别的低落* P1 f; @6 X0 H# @9 P+ _* i4 l: c: ~
祈福雅安$ k4 U/ O/ Y3 a, ?' g8 Q$ c
. w: Q& S/ ^9 T7 q
收拾完午餐餐具3 l. A- l. L) c B: }7 L% V- p
随口问了句,天气这么冷,有没有什么想吃的呢?4 v% I1 f3 j$ n2 T6 c+ z+ |
马上传来老公的声音
4 d7 X! H- e2 x* J2 [! |( B9 p那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派. u+ q8 Z2 J& \# X9 U
某年前同学聚餐时尝试过,他回来晚了只吃了一口
8 M" P/ [6 }# ~/ f# H想念不已啊。6 P& d5 ^; s- ^* P# m6 N
冰箱又看到有苹果,不然吃苹果派吧
`; _/ V( C# O1 B/ x9 d( C老公居然说。。。都要都要,一起端上桌吧。。# x) I+ J9 S0 r ^6 ?, g3 v& i8 z
得蜀望陇。。。。
6 c. V6 X, U" ~* s3 n" \+ g" H* j9 q' {+ d \* G
3 K5 e! O. w; X
5 O3 k( l, ^' Z' r4 Z2 n a D. q# }
( _- G3 V) H' F/ b4 Y9 i; e1 Q6 z& O# R: W
1 s3 W* R% R. o! P( H4 T( s: a
A, i3 `! {- }. p. r
7 |3 U( |9 ]( S" n k: t: h上做法做法。。。。: f1 @( J7 }$ B7 W' i# k
. P0 ~& a* Z; j/ M
所谓派,其实就是混合了低筋面粉和黄油,被推擀成薄且重叠的状态时1 b1 A* S. G! o
所产生的多变的口感
! x1 X3 m# E s- \! ?% K, H8 t高温烘烤面面团时,融化奶油的蒸汽进入面团
\; F9 z: Q0 j1 i' m面团每层膨胀而产生岁的口感。。# l3 |2 t; m& R. @, L
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞
W6 c% u4 ^8 a7 Z0 W+ [! {5 @6 N派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮3 D1 \7 x8 _1 W+ t- X9 Z1 x$ Q& b
建议大家做 折叠派皮8 c( M8 I: R7 D* b7 N3 M
呵呵 慢工出细活
% Q& D' L" l/ F+ r. Y# K0 b快速折叠派皮的话 如果包裹不好
1 y& _, ]* ?* [ Q' k; D就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。9 g( t5 S6 Y7 H3 {/ {; k2 j
$ R2 p6 ^! s" _$ C# H: T' R制作时间大概90分钟
0 z: P6 ]) w [( G7 Y2 |1 p0 `, |- C( }派皮制作过程
* t; y, f' S) {# ]% `% X1.面团材料 低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克
5 h4 _& u: u, \+ d! A* i. K 混合所有的材料揉成光滑的面团,擀开放冰箱20分钟,目的是松弛面团和降低面团温度
+ S I$ V2 b' a2.黄油180g 切片,然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
) s5 l8 F9 {- g7 P, h- u3.面团擀成长方形,长分三等分,黄油放中间。然后开始折叠,先压左边,再压住右边。1 n" {0 ?- n% W- S$ [3 y
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形,依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛,降温。
/ n8 ?* u( y- `. b5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
% l. T2 S' @' v
7 f4 A$ u- G4 o* F% ~, w制作馅料" o6 b0 w6 S5 A8 T+ w
草莓切片
4 P/ l, I% J U: A& m$ X5 l苹果竖着切,然后挖去苹果核,切片3 j9 d) j% b. F1 ]4 X
+ x9 y0 ^ y0 L; y草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
: ?8 o" g, l8 c _我要给宝宝吃,尊重原味。) g; |" b7 r( { I6 M7 g g( w
/ Z1 @: ^) O- f/ y9 x( w3 M
准备好的派皮 薄薄的擀平,切成你想要的形状放内陷就可以了8 k, ?4 k* U6 [; r7 l5 ~/ W% ?
( h) u8 B( S" g, r; K2 Y我切成一个正方形,和一个圆形
9 N* g2 s) }) D正方形放草莓,圆形放苹果
$ h- F1 k# \* E) p% ], R5 g$ ]边角料,切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上6 X* J9 z- i5 q
其他的 做些了山寨羊角。
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5 g6 ~: i. K% j# f+ \200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。* z- M( c0 A: X2 n
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以上的材料差不多可以做一个10寸的派( D- [/ t+ M+ k C
没用完派皮冷冻可放三个月,冷藏三天
L9 H! m: O( j' Q# U' N4 x' L4 G上次我用了一半5 c/ G* h( A7 P2 i. L
下午要是有时间的话,给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
$ @) A2 d) |0 N) o+ ^7 l ?
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