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多多少爷

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发表于 2013-4-20 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 . L6 h& p2 k7 R4 S2 P( f% y

1 j' ^& k+ g$ B5 Y气温骤变,只能窝在家里。
9 ^7 S7 e9 x# b/ y% T0 @5 X; d3 f4 y电视中又不停播报着地震灾区的情况,让人看着心寒
7 M) \0 U2 \' d0 e. u每当看到这种天灾,心情就特别特别的低落* P1 f; @6 X0 H# @9 P+ _* i4 l: c: ~
祈福雅安$ k4 U/ O/ Y3 a, ?' g8 Q$ c
. w: Q& S/ ^9 T7 q
收拾完午餐餐具3 l. A- l. L) c  B: }7 L% V- p
随口问了句,天气这么冷,有没有什么想吃的呢?4 v% I1 f3 j$ n2 T6 c+ z+ |
马上传来老公的声音
4 d7 X! H- e2 x* J2 [! |( B9 p那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派. u+ q8 Z2 J& \# X9 U
某年前同学聚餐时尝试过,他回来晚了只吃了一口
8 M" P/ [6 }# ~/ f# H想念不已啊。6 P& d5 ^; s- ^* P# m6 N
冰箱又看到有苹果,不然吃苹果派吧
  `; _/ V( C# O1 B/ x9 d( C老公居然说。。。都要都要,一起端上桌吧。。# x) I+ J9 S0 r  ^6 ?, g3 v& i8 z
得蜀望陇。。。。
6 c. V6 X, U" ~* s3 n" \+ g" H* j9 q' {+ d  \* G
3 K5 e! O. w; X
5 O3 k( l, ^' Z' r4 Z2 n  a  D. q# }

( _- G3 V) H' F/ b4 Y9 i; e1 Q6 z& O# R: W
1 s3 W* R% R. o! P( H4 T( s: a

  A, i3 `! {- }. p. r
7 |3 U( |9 ]( S" n  k: t: h上做法做法。。。。: f1 @( J7 }$ B7 W' i# k
. P0 ~& a* Z; j/ M
所谓派,其实就是混合了低筋面粉和黄油,被推擀成薄且重叠的状态时1 b1 A* S. G! o
所产生的多变的口感
! x1 X3 m# E  s- \! ?% K, H8 t高温烘烤面面团时,融化奶油的蒸汽进入面团
  \; F9 z: Q0 j1 i' m面团每层膨胀而产生岁的口感。。# l3 |2 t; m& R. @, L
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞
  W6 c% u4 ^8 a7 Z0 W+ [! {5 @6 N派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮3 D1 \7 x8 _1 W+ t- X9 Z1 x$ Q& b
建议大家做 折叠派皮8 c( M8 I: R7 D* b7 N3 M
呵呵 慢工出细活
% Q& D' L" l/ F+ r. Y# K0 b快速折叠派皮的话 如果包裹不好
1 y& _, ]* ?* [  Q' k; D就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。9 g( t5 S6 Y7 H3 {/ {; k2 j

$ R2 p6 ^! s" _$ C# H: T' R制作时间大概90分钟
0 z: P6 ]) w  [( G7 Y2 |1 p0 `, |- C( }派皮制作过程                  
* t; y, f' S) {# ]% `% X1.面团材料 低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克
5 h4 _& u: u, \+ d! A* i. K  混合所有的材料揉成光滑的面团,擀开放冰箱20分钟,目的是松弛面团和降低面团温度
+ S  I$ V2 b' a2.黄油180g  切片,然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
) s5 l8 F9 {- g7 P, h- u3.面团擀成长方形,长分三等分,黄油放中间。然后开始折叠,先压左边,再压住右边。1 n" {0 ?- n% W- S$ [3 y
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形,依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛,降温。
/ n8 ?* u( y- `. b5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
% l. T2 S' @' v
7 f4 A$ u- G4 o* F% ~, w制作馅料" o6 b0 w6 S5 A8 T+ w
草莓切片
4 P/ l, I% J  U: A& m$ X5 l苹果竖着切,然后挖去苹果核,切片3 j9 d) j% b. F1 ]4 X

+ x9 y0 ^  y0 L; y草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
: ?8 o" g, l8 c  _我要给宝宝吃,尊重原味。) g; |" b7 r( {  I6 M7 g  g( w
/ Z1 @: ^) O- f/ y9 x( w3 M
准备好的派皮 薄薄的擀平,切成你想要的形状放内陷就可以了8 k, ?4 k* U6 [; r7 l5 ~/ W% ?

( h) u8 B( S" g, r; K2 Y我切成一个正方形,和一个圆形
9 N* g2 s) }) D正方形放草莓,圆形放苹果
$ h- F1 k# \* E) p% ], R5 g$ ]边角料,切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上6 X* J9 z- i5 q
其他的 做些了山寨羊角。
0 j( R  n0 x5 c3 I* @+ n4 m
5 g6 ~: i. K% j# f+ \200°  35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。* z- M( c0 A: X2 n
5 E9 C5 ^' z( K( ]  d' q
以上的材料差不多可以做一个10寸的派( D- [/ t+ M+ k  C
没用完派皮冷冻可放三个月,冷藏三天
  L9 H! m: O( j' Q# U' N4 x' L4 G上次我用了一半5 c/ G* h( A7 P2 i. L
下午要是有时间的话,给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
$ @) A2 d) |0 N) o+ ^7 l  ?
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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-20 23:53 编辑
8 P9 C  r' g/ u: F* ]6 Y+ ?! f8 Q' l/ d! S

! y9 W* q* p5 J$ P8 u前两天烘焙大赛妈网送的电子称 呵呵呵。。。
/ P1 T0 z5 A4 ~7 n1 u2 a3 w/ N4 U" R

: ~$ [, c6 {( ?裹入的黄油/ [$ @7 I* n, L

+ U$ E. @  }; B$ K4 Z* I) _1 R! S7 i& j
混合面团所有材料 合成面团
2 M$ y8 D9 C( k
1 d! a$ B: x7 }: _6 d
- i) ?! _: i2 r. }6 [黄油压成薄皮放冰箱冷藏
6 [! P8 X' P# E8 S( k$ [
3 d( \% G3 v; s) t4 O, u& K
5 t8 B+ D8 ^& ~/ W5 `' d面团擀开6 c; e" U8 U  U0 d
1 K0 D7 F* ?+ _% g
4 m/ m- q. i5 U' b- C
裹入黄油。。叠被子方法3次,每次后放冰箱冷冻20min
% d& n9 W, P! U% e4 B# r1 Y- A1 [9 w& |+ G, n

* {: D- _$ q! h0 @0 Z1 D$ \( a7 Z! v7 L3 Q; G: p

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反复折叠后的面团
# R! O  M  [  R  p) ^& i, J+ _' h5 N1 p. R- Y4 J

9 u+ x- V0 q7 }) u  l* n9 d准备内馅
% ]1 F4 f6 b: b4 }4 S9 g
* e" B9 H: b/ Q3 e8 u4 ^% [8 u8 ^

1 n. |; S3 Q) N, e- d) m) s5 X3 E8 P  E* |$ c% X! R$ x4 }8 E! a
/ B$ }& e9 _$ D6 I* l! g( I

: ~& P% e" w* ]. y! X4 M' I' W- E3 d7 W- w* H$ r

; V  h' }  Y9 i0 R$ d5 B! M; r( h- s" b, o" B( }6 |4 V  ?
' R( ^3 w- @" j* ?4 F, `4 {

! P* p! a! y" K- c: H
1 C0 f6 @# z0 j+ W2 E. @1 \
% a- x- Q- ^8 f' {8 H# S
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  M' R, ~% X% p+ y& }5 }; \: e7 \' D+ t8 ^6 X9 p
3 f2 |4 ?" V: r3 P7 S

' |  u: G/ L& c$ ]( x* |! ?3 R% z; m+ @; \# J
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呵呵 最后放张我喜欢的图。。
" K9 {6 W# k$ |% F) @& b- a& F$ x- B( q2 e% w. @

* q' Z/ _" P9 n) g' l; q

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裤子不是兔子  苹果煎一下口感更好  发表于 2013-5-6 00:39
颖澜澜  真漂亮~  发表于 2013-4-22 09:27

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看上去好好吃啊(¯﹃¯)

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-21 12:53

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草莓上一条条的怎么弄的阿

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miffy1208  切成条 简单编织下 呵呵  发表于 2013-4-21 12:53
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看上去好好吃啊(¯﹃¯)
谢谢
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草莓上一条条的怎么弄的阿
切成条 简单编织下 呵呵

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妈网太强大了,涌现出这么多人才,让我愧叹不如!

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miffy1208  哈哈 都是热爱美食的人  发表于 2013-4-22 10:12

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0000-00-00 
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哗,顶级厨师一样

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miffy1208  谢谢。。纯属为了满足老公的嘴巴  发表于 2013-4-22 10:13

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我也想学,怎么做

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miffy1208  呵呵上做法  发表于 2013-4-22 10:13
苏苏

小学毕业

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巧厨娘

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-22 10:14

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
245  
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宝宝生日
 
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街道:
还以为上面是芝士呢

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miffy1208  呵呵  发表于 2013-4-22 10:14

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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300535  
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null 
地区:
新城区
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西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

草莓派更馋人

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miffy1208  对的 颜色看着很嗲  发表于 2013-4-22 10:14
馨馨妈

贵宾

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2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

呵呵 最后放张我喜欢的图。。
真漂亮~

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-22 10:14
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妈网太强大了,涌现出这么多人才,让我愧叹不如!
哈哈 都是热爱美食的人
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亲,上具体的教程可以不
没问题 马上更新
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这教程。。是想让我们学呀,还是有意馋我们啊,详细点呗!
呵呵好的 好的
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哗,顶级厨师一样
谢谢。。纯属为了满足老公的嘴巴
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