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多多少爷

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发表于 2013-4-20 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 - U# w) {8 K% Q' [# `! K

) V+ q1 O( L! L( @  j气温骤变,只能窝在家里。/ N$ V  k, O( D; {& C
电视中又不停播报着地震灾区的情况,让人看着心寒
0 B- k: p9 x8 O! U: [3 x1 G每当看到这种天灾,心情就特别特别的低落" F" z: r" H& x% r' N! G
祈福雅安5 f. m9 I; t$ f& G6 Q2 {* {

, \, W# i# z) }3 {+ E" p# C2 \/ z$ @收拾完午餐餐具
- G% ^' C1 Q/ z# A随口问了句,天气这么冷,有没有什么想吃的呢?
, ^' z( d- S+ P/ |( H马上传来老公的声音
: z, [- A3 H; M7 o! d. P9 K那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
' C; q, M4 s9 u( g$ P某年前同学聚餐时尝试过,他回来晚了只吃了一口' \$ i9 ^2 Z! m9 X- x
想念不已啊。
* R" I; {2 x% r, {. u2 E' [# `冰箱又看到有苹果,不然吃苹果派吧
+ `1 [7 s' d, O  A! e老公居然说。。。都要都要,一起端上桌吧。。
& E0 W5 a# v& j! V- F3 q得蜀望陇。。。。  ~, K% w0 z6 x4 e' F% |; ]1 D

$ D% z+ w  Z8 K2 D& [
( _4 G- O- g, C' c
- H- d/ P. N: ?9 L) D) q7 S5 x" K7 Y: f* u& E

, X5 E% J5 o' M1 }' D6 p8 J/ i2 b" A& w
6 N  [  J0 f6 f% F% n
' J3 H5 D% G3 C. u7 r
上做法做法。。。。! B4 @6 k1 T4 A# L, T

9 B! M4 C- t6 ^4 r& m所谓派,其实就是混合了低筋面粉和黄油,被推擀成薄且重叠的状态时2 \+ }5 z8 g+ @
所产生的多变的口感
$ U  Z8 |6 n3 W$ T  t# _8 i  Y高温烘烤面面团时,融化奶油的蒸汽进入面团/ K/ O* _, U& q. ^
面团每层膨胀而产生岁的口感。。7 ?+ e* w( F. g. C; T
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞  H4 O$ i9 N+ r' o
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮
; U5 Z: y) d, v' R, ]建议大家做 折叠派皮: H0 t/ f% O1 \" z
呵呵 慢工出细活# Q+ x5 e+ }# `
快速折叠派皮的话 如果包裹不好
0 S( \( i1 t  A, W8 z1 |9 w就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。
3 A$ ~; k0 B9 v) N: R' J9 X. Y, v
制作时间大概90分钟
2 \( }6 s3 d& [/ N# `. d- ^: ?) B派皮制作过程                  
8 r. C% k2 |! j; `+ E# u2 i8 V/ A1.面团材料 低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克5 {" d3 Q3 V9 M) Q0 i/ \8 m4 ?) f
  混合所有的材料揉成光滑的面团,擀开放冰箱20分钟,目的是松弛面团和降低面团温度
' R! L* P. n; D/ ~' ?2.黄油180g  切片,然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用: f- S# }6 ^# g4 B( f; M- t& Y
3.面团擀成长方形,长分三等分,黄油放中间。然后开始折叠,先压左边,再压住右边。: i. V" o6 ~5 K
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形,依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛,降温。. j$ ?6 T0 p- o2 [8 ?; Q
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
! }  x/ z. h; E$ _5 b! E0 c* `& {8 U, E: D: B5 f$ z
制作馅料& s+ ~6 ^( P3 ^
草莓切片
0 b$ W7 p. p; R$ K8 r! ]苹果竖着切,然后挖去苹果核,切片- }9 M2 K8 l9 v
  a' {7 l3 U  O# {
草莓如果怕酸可以稍微放点白糖 ) t# J, Z1 b! V0 L% C. x8 M
我要给宝宝吃,尊重原味。7 H+ p8 [8 G1 a& l3 J
; g; G; J1 R* c
准备好的派皮 薄薄的擀平,切成你想要的形状放内陷就可以了; r. Q+ D# a) [' }2 A

: k8 S+ W$ M* `我切成一个正方形,和一个圆形5 a) C5 w4 J' h' A1 \& ?
正方形放草莓,圆形放苹果
, v  O. J: F  B8 T' T! q8 h) {( f边角料,切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
" j7 f) V, e0 j. B, a其他的 做些了山寨羊角。
: Z! D, s) v% u  V% k  a8 @( z) i4 E" K% W! N
200°  35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。* m" s" P& U9 S4 R# |4 I6 j
- Q+ h0 J+ b7 P# C; ^/ R. V. o  H
以上的材料差不多可以做一个10寸的派
6 Y, `# \/ `$ W# v3 U没用完派皮冷冻可放三个月,冷藏三天4 W# k. X% q3 S# t
上次我用了一半
2 L7 \1 ~. z  D- g# @- |$ Q7 A: F下午要是有时间的话,给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
( N) l! s; j2 _* X
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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-20 23:53 编辑 3 |  ~9 X4 u) K

# Z& r4 ^- j. e: ^" S8 ^: ~4 p
, L& B0 J' X3 u+ Z/ z7 d" o1 K( f前两天烘焙大赛妈网送的电子称 呵呵呵。。。2 q  P/ J- U8 I0 S$ ?1 |% ^$ O

+ u$ u0 g5 h$ D1 z  y- w' D9 P/ n- P6 ^# L8 S2 J
裹入的黄油
  L5 a0 ]7 A" q. X! o+ ?" l; ~; @) g3 g: f) X7 c
* o2 q% k9 @# W% k
混合面团所有材料 合成面团
- z9 }2 l* U6 c+ X! u5 W+ J5 `0 j1 n8 g% `+ U% `5 r. Y& W: w

1 ?, v! |% _6 `7 l& f4 G黄油压成薄皮放冰箱冷藏
, N6 K2 O# I- m8 c/ {
: H" i* I% U8 H3 u6 d6 y6 \, a+ u- d, K
面团擀开
: o# J6 L9 [5 i2 {2 [
2 p: l+ \8 w+ t* @% N- A7 e6 M- E/ W" b  k; d
裹入黄油。。叠被子方法3次,每次后放冰箱冷冻20min
$ o. `! D( U* z. E
* G' u( Q5 i6 Z: {3 |
2 s# `0 U# g2 @8 |
8 _& D$ f1 |& u! t1 r
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反复折叠后的面团! f# x2 _* \" D7 z

9 q+ ^1 n, r6 E5 k# J+ a- C% E# Y
) b- l) [0 g' L1 Z+ p6 ^& h! H准备内馅
" k1 R1 a) r, q
+ U  w& ?+ t3 g; \
7 s9 b/ H$ f, A2 u# m( [0 ~
1 s0 Z- e" E' p! F; h9 @
" \! u0 j9 }% M6 F: G0 i! r1 w5 C# c$ w( J7 _7 k0 P
9 b" b6 s( Y5 i8 B. w! l3 X
& A3 [# h9 }* j4 E
% q3 {4 }- d3 w4 p  A

5 H) h' b/ l" J: I
3 ^  K& m& \: [, x+ l4 \) @
) H) P* E8 o: l6 O) n+ E0 ]7 M+ B! R2 f- l7 p% T
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0 a% y: a- B1 }" j2 \2 m6 R
' q0 r; T, V5 D4 i0 F  o$ t  g% A+ e# a& y8 K3 f: l( c: }

6 d; m4 W$ ^7 g4 N, l0 r
9 |1 A6 Q4 {, D( |. O+ j
5 b0 q3 n7 i, C- H" ^: n4 z% T. o9 [. |

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呵呵 最后放张我喜欢的图。。! W& D& \: p2 \) k+ M

) A. c9 K2 z' s8 O1 E/ s8 \
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裤子不是兔子  苹果煎一下口感更好  发表于 2013-5-6 00:39
颖澜澜  真漂亮~  发表于 2013-4-22 09:27

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看上去好好吃啊(¯﹃¯)

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-21 12:53

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草莓上一条条的怎么弄的阿

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miffy1208  切成条 简单编织下 呵呵  发表于 2013-4-21 12:53
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看上去好好吃啊(¯﹃¯)
谢谢
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草莓上一条条的怎么弄的阿
切成条 简单编织下 呵呵

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妈网太强大了,涌现出这么多人才,让我愧叹不如!

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miffy1208  哈哈 都是热爱美食的人  发表于 2013-4-22 10:12

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0000-00-00 
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哗,顶级厨师一样

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miffy1208  谢谢。。纯属为了满足老公的嘴巴  发表于 2013-4-22 10:13

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我也想学,怎么做

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miffy1208  呵呵上做法  发表于 2013-4-22 10:13
苏苏

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巧厨娘

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-22 10:14

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245  
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宝宝生日
 
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还以为上面是芝士呢

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miffy1208  呵呵  发表于 2013-4-22 10:14

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300535  
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null 
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新城区
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西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

草莓派更馋人

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miffy1208  对的 颜色看着很嗲  发表于 2013-4-22 10:14
馨馨妈

贵宾

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2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

呵呵 最后放张我喜欢的图。。
真漂亮~

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-22 10:14
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妈网太强大了,涌现出这么多人才,让我愧叹不如!
哈哈 都是热爱美食的人
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亲,上具体的教程可以不
没问题 马上更新
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这教程。。是想让我们学呀,还是有意馋我们啊,详细点呗!
呵呵好的 好的
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哗,顶级厨师一样
谢谢。。纯属为了满足老公的嘴巴
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