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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 0 ~, m) X8 P, i/ M
2 ~0 W" E4 Y' a: K8 n- }. ~& N) y) U
气温骤变，只能窝在家里。
+ @- C, y5 z% f$ N. N1 p3 w* F8 `电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒8 i8 c0 k5 Y! t* z6 p. O
每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落
) }* ?' }& G+ I# ~) @7 y3 ]' V祈福雅安' A; W6 T. A2 s
! H; H) @ i# i2 Z4 t' m收拾完午餐餐具
1 A8 a1 v6 x, H7 _7 o# E随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？% k' O+ P4 L3 q9 m1 x X
马上传来老公的声音
/ d* c' | S4 k, T那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派6 C6 P, U! G/ A/ k7 Y2 C& B% v' y
某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口
' W# k2 ]" p {$ G# t想念不已啊。
7 C, o3 \( ?; ^' w$ t冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧
1 y9 t( X7 m, C/ l. K8 ^# L# n0 |老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。
! @ S' @4 B0 K0 s8 H' s# \得蜀望陇。。。。' n' s$ ? A2 W1 I
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B; K& b/ H" k. U/ L2 u; g上做法做法。。。。5 x$ n/ D: ^9 T3 c
; T# S( B7 f2 x所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
' G8 u8 r4 k7 z所产生的多变的口感$ \: C9 Z4 A8 f7 Z# h0 w1 C& K
高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团8 J: I% P/ y3 u
面团每层膨胀而产生岁的口感。。3 W, d! b* o; f0 {+ E
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞0 q B* |, ?7 {0 E0 {
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮
' }2 \! M8 v" V* ]+ m建议大家做 折叠派皮' W, ?4 S7 \" T7 x. K0 ~! ~
呵呵 慢工出细活
2 m1 ~4 d1 X7 c1 H+ w8 j快速折叠派皮的话 如果包裹不好. w( e; j3 I7 W
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。. L' M% A( U3 a
; O* o7 f3 X! }$ Z% i
制作时间大概90分钟. w" e! M" U; D! I7 I" u9 Y9 N
派皮制作过程
1 Z% R* B/ F1 b, v# h1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克
8 y7 \' P7 ?4 J% P E3 ] 混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度
) T; s1 k* j% M7 A {2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用$ U& L2 U8 V3 b$ s+ `
3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。
/ o$ { ^, w" \3 h c& W4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。/ |8 R' T" T' A, Y2 D) u
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。& Y) @. U+ h6 n) T* d6 H
9 D$ C6 K/ u) D) B1 ~4 i
制作馅料
+ M* W0 z/ U6 k# `3 E$ E. Q4 K. E" L草莓切片
; s8 E, a s3 l; Q U. W( h) e苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片: i4 k& O4 H4 k7 n" `
# [% [ X5 f; l2 i1 z+ [# r* }
草莓如果怕酸可以稍微放点白糖 Q' I0 a- ?4 x0 t1 E3 r- |/ i) G% }
我要给宝宝吃，尊重原味。5 `& d/ j; z8 N9 m) S# L
2 ~' \: \% j1 [4 q# a准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了
. c ?* Q: H3 L% V5 Z( h7 O8 l6 c) Z2 f6 N' @
我切成一个正方形，和一个圆形
* D6 D# O8 Z# m: O) E8 W8 ?正方形放草莓，圆形放苹果
6 ]/ N9 e1 m# b8 h+ k5 w边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
' g9 ^5 D9 B# i! {# w! }; I. T其他的 做些了山寨羊角。8 w9 G7 F$ \! [$ b# s
1 _( H' l5 x r6 i0 Q200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。5 l# T% h* c& f5 x3 \3 z
) O8 i# i5 `* ]+ X4 @以上的材料差不多可以做一个10寸的派% L0 L x! k! G" I; E1 A
没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天7 H6 b8 g. S+ J. n& \6 ~* y
上次我用了一半
5 _, Q0 j( |5 I% f7 N. L下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
