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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 - U# w) {8 K% Q' [# `! K
) V+ q1 O( L! L( @ j气温骤变，只能窝在家里。/ N$ V k, O( D; {& C
电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒
0 B- k: p9 x8 O! U: [3 x1 G每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落" F" z: r" H& x% r' N! G
祈福雅安5 f. m9 I; t$ f& G6 Q2 {* {
, \, W# i# z) }3 {+ E" p# C2 \/ z$ @收拾完午餐餐具
- G% ^' C1 Q/ z# A随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？
, ^' z( d- S+ P/ |( H马上传来老公的声音
: z, [- A3 H; M7 o! d. P9 K那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
' C; q, M4 s9 u( g$ P某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口' \$ i9 ^2 Z! m9 X- x
想念不已啊。
* R" I; {2 x% r, {. u2 E' [# `冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧
+ `1 [7 s' d, O A! e老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。
& E0 W5 a# v& j! V- F3 q得蜀望陇。。。。 ~, K% w0 z6 x4 e' F% |; ]1 D
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( _4 G- O- g, C' c
- H- d/ P. N: ?9 L) D) q7 S5 x" K7 Y: f* u& E
, X5 E% J5 o' M1 }' D6 p8 J/ i2 b" A& w
6 N [ J0 f6 f% F% n
' J3 H5 D% G3 C. u7 r
上做法做法。。。。! B4 @6 k1 T4 A# L, T
9 B! M4 C- t6 ^4 r& m所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时2 \+ }5 z8 g+ @
所产生的多变的口感
$ U Z8 |6 n3 W$ T t# _8 i Y高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团/ K/ O* _, U& q. ^
面团每层膨胀而产生岁的口感。。7 ?+ e* w( F. g. C; T
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞 H4 O$ i9 N+ r' o
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮
; U5 Z: y) d, v' R, ]建议大家做 折叠派皮: H0 t/ f% O1 \" z
呵呵 慢工出细活# Q+ x5 e+ }# `
快速折叠派皮的话 如果包裹不好
0 S( \( i1 t A, W8 z1 |9 w就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。
3 A$ ~; k0 B9 v) N: R' J9 X. Y, v
制作时间大概90分钟
2 \( }6 s3 d& [/ N# `. d- ^: ?) B派皮制作过程
8 r. C% k2 |! j; `+ E# u2 i8 V/ A1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克5 {" d3 Q3 V9 M) Q0 i/ \8 m4 ?) f
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度
' R! L* P. n; D/ ~' ?2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用: f- S# }6 ^# g4 B( f; M- t& Y
3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。: i. V" o6 ~5 K
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。. j$ ?6 T0 p- o2 [8 ?; Q
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
! } x/ z. h; E$ _5 b! E0 c* `& {8 U, E: D: B5 f$ z
制作馅料& s+ ~6 ^( P3 ^
草莓切片
0 b$ W7 p. p; R$ K8 r! ]苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片- }9 M2 K8 l9 v
a' {7 l3 U O# {
草莓如果怕酸可以稍微放点白糖 ) t# J, Z1 b! V0 L% C. x8 M
我要给宝宝吃，尊重原味。7 H+ p8 [8 G1 a& l3 J
; g; G; J1 R* c
准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了; r. Q+ D# a) [' }2 A
: k8 S+ W$ M* `我切成一个正方形，和一个圆形5 a) C5 w4 J' h' A1 \& ?
正方形放草莓，圆形放苹果
, v O. J: F B8 T' T! q8 h) {( f边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
" j7 f) V, e0 j. B, a其他的 做些了山寨羊角。
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200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。* m" s" P& U9 S4 R# |4 I6 j
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以上的材料差不多可以做一个10寸的派
6 Y, `# \/ `$ W# v3 U没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天4 W# k. X% q3 S# t
上次我用了一半
2 L7 \1 ~. z D- g# @- |$ Q7 A: F下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
