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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑
3 y; M( G( Q# c7 c& K7 ]8 k: K: c b3 s5 V
气温骤变，只能窝在家里。4 N- ]& h5 B. I; ]- ~4 B
电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒! n7 Y; h3 y x8 C5 ?7 P. e+ `) X
每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落
" [, U( Y! t) S* P4 y3 |+ r祈福雅安. \7 H2 l. `, j" g- i, S4 z- @3 b
' [$ y9 k0 ~+ d/ x+ E" y
收拾完午餐餐具
$ z9 G; g! u* a6 S7 g2 r随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？) t8 l* u5 o# f, E, s6 B- ]
马上传来老公的声音
& O# t9 C" j* Q/ c6 Y' S! R8 ?" T9 R$ Z1 ?那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
j% Q, Q- z7 b某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口" N7 b7 H: y8 h4 P3 W
想念不已啊。4 @$ G' w+ n2 w- o( @2 J5 ?
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧- B: o1 U T$ m- ?$ D8 D
老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。3 F/ y, Z+ a1 ~
得蜀望陇。。。。
8 q4 n ]+ V J9 o- S& v8 N2 b, L+ g8 K* w
. c4 t. K3 U% s0 t& y
# Y" P6 \2 Y- \* O! ~7 [, u
0 s( B' s& w2 {1 W- N- Z( T) [* u* Q# S) a1 d1 ?: C1 ~
4 m4 \: f, K# A
; i6 ~% M2 C) w% m& \+ ^( @* N- c
6 E/ O" S7 W; |+ y, i
上做法做法。。。。0 F, D1 f6 q! s+ Y. j6 z
: _' N @) x( z* s9 b; T1 A# e1 O) _所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时! o; C+ Y! I$ l U x
所产生的多变的口感5 t3 u% p+ A, s8 }6 j( M
高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团) p2 Z, B* g! ?" }9 N
面团每层膨胀而产生岁的口感。。
6 t( i" o! X2 g# r) k我们熟悉的 比如 葡式蛋挞
: K. \! V& M: A# a9 M8 ?派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮
( |6 l' }: z) A& k: p8 s建议大家做 折叠派皮. y9 g2 ^& E- Z9 S/ W* M3 ^* L" `6 H
呵呵 慢工出细活
1 v6 D8 y2 }/ p4 s快速折叠派皮的话 如果包裹不好
7 F6 A1 A, E+ P7 }$ @' r就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。! Q3 J1 ~/ C' w% r# B
' V2 {% \# C/ q- P9 L
制作时间大概90分钟
! a( y5 [0 f" M% q) K7 _' ^ e派皮制作过程 # R- G! E" h( K7 K% t
1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克/ X; n6 x7 C. R4 S6 n/ U. l# F
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度
; S2 g# Y0 r2 U2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用8 j0 B5 [. v- ?) g) @& J Y# Z
3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。
0 V3 Q7 ~. H) T6 S# u4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。 K7 f8 z$ I3 i2 i
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。2 T0 p4 t- A9 F7 w1 S8 d7 p
+ _: r+ M! F; B制作馅料. f: W' ^. d4 y& e7 i+ [, K& Q
草莓切片
/ [ o$ p7 ]5 m; \4 H苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片1 [8 l& P. ?" y1 E$ }3 A O! s: T
8 @$ d8 A4 {3 {# N3 i草莓如果怕酸可以稍微放点白糖 ! I# L2 U; b6 f) }4 T
我要给宝宝吃，尊重原味。
# D7 ~) K. r% T" ~2 m6 u- H+ _# l# Y" f
准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了
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我切成一个正方形，和一个圆形
" N1 F6 g; t4 d: f正方形放草莓，圆形放苹果
8 ]0 d- r" H, n* P9 \边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上) R( c) v! Z6 l. m+ A( p: ]5 \
其他的 做些了山寨羊角。
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200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。; ]$ H& r) X: @
+ V8 g1 \; e \& x- J5 E
以上的材料差不多可以做一个10寸的派# z8 _4 t9 |+ o# S8 ]$ ` h
没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天
/ t* V2 f) n% t上次我用了一半1 X' k1 Q& t* E8 u6 M$ B3 j/ S3 G
下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。9 }: z' g. [" P
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
