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多多少爷

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发表于 2013-4-20 23:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 0 ~, m) X8 P, i/ M
2 ~0 W" E4 Y' a: K8 n- }. ~& N) y) U
气温骤变,只能窝在家里。
+ @- C, y5 z% f$ N. N1 p3 w* F8 `电视中又不停播报着地震灾区的情况,让人看着心寒8 i8 c0 k5 Y! t* z6 p. O
每当看到这种天灾,心情就特别特别的低落
) }* ?' }& G+ I# ~) @7 y3 ]' V祈福雅安' A; W6 T. A2 s

! H; H) @  i# i2 Z4 t' m收拾完午餐餐具
1 A8 a1 v6 x, H7 _7 o# E随口问了句,天气这么冷,有没有什么想吃的呢?% k' O+ P4 L3 q9 m1 x  X
马上传来老公的声音
/ d* c' |  S4 k, T那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派6 C6 P, U! G/ A/ k7 Y2 C& B% v' y
某年前同学聚餐时尝试过,他回来晚了只吃了一口
' W# k2 ]" p  {$ G# t想念不已啊。
7 C, o3 \( ?; ^' w$ t冰箱又看到有苹果,不然吃苹果派吧
1 y9 t( X7 m, C/ l. K8 ^# L# n0 |老公居然说。。。都要都要,一起端上桌吧。。
! @  S' @4 B0 K0 s8 H' s# \得蜀望陇。。。。' n' s$ ?  A2 W1 I
* M8 |4 x6 ^; [$ P" A
6 r- ^1 z, a0 u* a8 g" n. w
" i$ z; {6 C# n4 G9 F4 w0 h1 T  v
# A4 b7 z" _4 c; \* ^4 \* S* B
: |2 ~( d* _( c

$ w# [' d5 Q7 v6 ^- T; _
- }4 n' i$ @5 [5 s; M3 v
  B; K& b/ H" k. U/ L2 u; g上做法做法。。。。5 x$ n/ D: ^9 T3 c

; T# S( B7 f2 x所谓派,其实就是混合了低筋面粉和黄油,被推擀成薄且重叠的状态时
' G8 u8 r4 k7 z所产生的多变的口感$ \: C9 Z4 A8 f7 Z# h0 w1 C& K
高温烘烤面面团时,融化奶油的蒸汽进入面团8 J: I% P/ y3 u
面团每层膨胀而产生岁的口感。。3 W, d! b* o; f0 {+ E
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞0 q  B* |, ?7 {0 E0 {
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮
' }2 \! M8 v" V* ]+ m建议大家做 折叠派皮' W, ?4 S7 \" T7 x. K0 ~! ~
呵呵 慢工出细活
2 m1 ~4 d1 X7 c1 H+ w8 j快速折叠派皮的话 如果包裹不好. w( e; j3 I7 W
就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。. L' M% A( U3 a
; O* o7 f3 X! }$ Z% i
制作时间大概90分钟. w" e! M" U; D! I7 I" u9 Y9 N
派皮制作过程                  
1 Z% R* B/ F1 b, v# h1.面团材料 低筋粉220克,高筋粉30克,黄油40克,细砂糖5克,盐1.5克,水125克
8 y7 \' P7 ?4 J% P  E3 ]  混合所有的材料揉成光滑的面团,擀开放冰箱20分钟,目的是松弛面团和降低面团温度
) T; s1 k* j% M7 A  {2.黄油180g  切片,然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用$ U& L2 U8 V3 b$ s+ `
3.面团擀成长方形,长分三等分,黄油放中间。然后开始折叠,先压左边,再压住右边。
/ o$ {  ^, w" \3 h  c& W4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形,依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛,降温。/ |8 R' T" T' A, Y2 D) u
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。& Y) @. U+ h6 n) T* d6 H
9 D$ C6 K/ u) D) B1 ~4 i
制作馅料
+ M* W0 z/ U6 k# `3 E$ E. Q4 K. E" L草莓切片
; s8 E, a  s3 l; Q  U. W( h) e苹果竖着切,然后挖去苹果核,切片: i4 k& O4 H4 k7 n" `
# [% [  X5 f; l2 i1 z+ [# r* }
草莓如果怕酸可以稍微放点白糖   Q' I0 a- ?4 x0 t1 E3 r- |/ i) G% }
我要给宝宝吃,尊重原味。5 `& d/ j; z8 N9 m) S# L

2 ~' \: \% j1 [4 q# a准备好的派皮 薄薄的擀平,切成你想要的形状放内陷就可以了
. c  ?* Q: H3 L% V5 Z( h7 O8 l6 c) Z2 f6 N' @
我切成一个正方形,和一个圆形
* D6 D# O8 Z# m: O) E8 W8 ?正方形放草莓,圆形放苹果
6 ]/ N9 e1 m# b8 h+ k5 w边角料,切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
' g9 ^5 D9 B# i! {# w! }; I. T其他的 做些了山寨羊角。8 w9 G7 F$ \! [$ b# s

1 _( H' l5 x  r6 i0 Q200°  35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。5 l# T% h* c& f5 x3 \3 z

) O8 i# i5 `* ]+ X4 @以上的材料差不多可以做一个10寸的派% L0 L  x! k! G" I; E1 A
没用完派皮冷冻可放三个月,冷藏三天7 H6 b8 g. S+ J. n& \6 ~* y
上次我用了一半
5 _, Q0 j( |5 I% f7 N. L下午要是有时间的话,给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
% t7 R- E" Y+ |: A3 w% [4 {8 R
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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-20 23:53 编辑
7 z# K, B/ [* n# X$ Q$ m+ }
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* w' Y; H8 f/ {前两天烘焙大赛妈网送的电子称 呵呵呵。。。
- }$ B! C* W+ P1 \$ n. P9 A. Y* H
4 X* w! ?2 z1 ]$ b) N
/ V( w& ]) X* R( B1 F7 z* e裹入的黄油
8 V2 T1 z# S& i9 F* s
( Y9 ]. t+ H; m% {4 W9 x% Q- i9 T) U8 e* k" A
混合面团所有材料 合成面团
/ m; C1 q4 t  `+ g* u1 v! J* h2 u
: ?6 [- ~" X; I% Y7 p5 U4 W6 Y9 F( M) h1 C+ g6 Q1 m
黄油压成薄皮放冰箱冷藏0 P  f; @+ @) n) G# J
3 ]: T5 p0 V2 e5 ], Q# x8 ^

* k0 u8 v: b% S; s面团擀开1 i% P- Y2 O4 j- Z0 R9 }  R

8 ]1 K  o5 |' ]: Y# [' F/ M
5 i  q! Q5 H: V6 ]2 \  Y裹入黄油。。叠被子方法3次,每次后放冰箱冷冻20min
, p+ B* e) ~, l8 K5 C6 J9 `, p4 R( I% U4 ?2 A) N9 P
& \4 F6 W$ g0 T0 P" r

% \7 D5 w2 v% A6 e, E( C# V9 _/ [5 O
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反复折叠后的面团
0 }& U$ c$ m/ i8 {) \2 a
+ ~. U  X+ P5 [, U! A+ T
4 T+ J8 c) r! w4 J0 U# Q: L- x+ c5 d准备内馅' {$ R" @+ @! L

$ p8 @/ e. k4 F% ]
+ v, O0 h, S! _1 R. W- G8 C  j
3 T, d9 j2 G( b* Z% ^8 ^+ u( N2 }( P7 ]
& H. p1 L( @% b4 u0 K
3 x3 Q, z& H# Y
% R" q4 q& e' F" @- K  z

; U( C: _3 Q( w2 t, a% P' p
* {, o8 h$ L; U$ F" Q7 I9 Q& P3 S$ \% N
3 s$ _4 E9 I) o+ c, |6 G
) q9 X( a8 N) ?3 J' a0 }
! S7 c* C: L& e0 s" c+ W

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( W/ h1 T( N5 _4 j/ A$ {
% M4 p: T/ I6 e9 p
6 m& ^  t/ N) X+ B& C$ L' e
6 O! ~. A% e9 P6 @  j* Y  |+ S+ o4 U) f3 i; O7 g& d) ^

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呵呵 最后放张我喜欢的图。。
6 u# i" j; c4 d  x. O
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* \; |9 N9 F$ p( U

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裤子不是兔子  苹果煎一下口感更好  发表于 2013-5-6 00:39
颖澜澜  真漂亮~  发表于 2013-4-22 09:27

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看上去好好吃啊(¯﹃¯)

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-21 12:53

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草莓上一条条的怎么弄的阿

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miffy1208  切成条 简单编织下 呵呵  发表于 2013-4-21 12:53
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看上去好好吃啊(¯﹃¯)
谢谢
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草莓上一条条的怎么弄的阿
切成条 简单编织下 呵呵

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妈网太强大了,涌现出这么多人才,让我愧叹不如!

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miffy1208  哈哈 都是热爱美食的人  发表于 2013-4-22 10:12

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0000-00-00 
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哗,顶级厨师一样

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miffy1208  谢谢。。纯属为了满足老公的嘴巴  发表于 2013-4-22 10:13

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我也想学,怎么做

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miffy1208  呵呵上做法  发表于 2013-4-22 10:13
苏苏

小学毕业

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2012-02-08 
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巧厨娘

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-22 10:14

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
245  
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宝宝生日
 
地区:
街道:
还以为上面是芝士呢

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miffy1208  呵呵  发表于 2013-4-22 10:14

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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300535  
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null 
地区:
新城区
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西一路街道

手机直播达人 金牌吃货

草莓派更馋人

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miffy1208  对的 颜色看着很嗲  发表于 2013-4-22 10:14
馨馨妈

贵宾

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2008-12-04 
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Medal No.5 Medal No.11

呵呵 最后放张我喜欢的图。。
真漂亮~

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miffy1208  谢谢  发表于 2013-4-22 10:14
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妈网太强大了,涌现出这么多人才,让我愧叹不如!
哈哈 都是热爱美食的人
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亲,上具体的教程可以不
没问题 马上更新
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这教程。。是想让我们学呀,还是有意馋我们啊,详细点呗!
呵呵好的 好的
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哗,顶级厨师一样
谢谢。。纯属为了满足老公的嘴巴
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