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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 M M' M" f: Z
1 H. Q- }. r/ C1 Y' ?; t
气温骤变，只能窝在家里。/ Y' m4 h' M; h+ c. a$ ?' D: b' W, ?
电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒
+ x+ y% w5 ?7 S: C3 M# l每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落4 A. D: d! ^3 q& o7 L+ t& j; O
祈福雅安
& F! G7 s7 q: O* \5 ~3 N: H" O8 v) v( i) h& E
收拾完午餐餐具: Y1 L2 T# g; V, d. `
随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？* j% R! w4 Z5 C
马上传来老公的声音$ Q2 T9 W. ]8 G3 N0 }; @* a
那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派2 h6 _- g" G8 B
某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口
7 ]7 j' B5 b7 ~想念不已啊。
/ e& a/ M; D" r: }冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧& y" V, H$ @8 K( S
老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。$ @' X- g$ v6 z/ P; M& {
得蜀望陇。。。。
# J C7 A1 S: z( R
( X5 i3 j" c5 X5 o1 g1 a1 l, k6 s& M) H( I
8 f3 s4 l! H* j# {8 r1 x& }+ A7 J" w
4 m/ ~2 d% }3 \9 N
2 p% j1 T- L, z" m+ J# O0 Q8 d8 B+ O, M# A- j+ `1 h
6 k0 s! T& U7 j% s6 u6 x, j- ^, Z3 @* a8 ?1 Z( _
上做法做法。。。。
* j5 I7 a: E! I4 o8 l0 Y$ P$ p5 D2 F5 A
所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
' R, }6 n* ~( t* W/ q7 {; |5 J- h所产生的多变的口感
- V" a. v. F3 Z( `$ g$ w0 m* a高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团" s2 B+ d& T$ m( Y
面团每层膨胀而产生岁的口感。。* ]5 ~0 ]" U( r2 c, E9 E
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞
% N# \+ n. i2 a2 b( P6 Y派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮/ |) O( N9 J+ f, }2 m3 m+ d1 a6 G
建议大家做 折叠派皮
$ w V3 u" o/ ^* `" m呵呵 慢工出细活$ E( X( y1 Z( D& [
快速折叠派皮的话 如果包裹不好
7 e4 j: m1 U7 s# L, U: w7 D1 I& y# p u就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。
' w: i" C& d( u- ^4 L7 x4 w
& D9 l5 O$ y0 p4 T* Z, r. {" _制作时间大概90分钟
, {6 l0 o# i2 P7 _1 a* k- U派皮制作过程
0 Z+ Q3 `/ e0 o) f7 |# M2 ^' u+ ^1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克 _( f+ }) J& u. S: Z
混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度
( C; K2 M2 D( `5 W+ Y, j$ `2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用; ~* U' } S/ @. f2 J; f1 H
3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。4 N; L" ~- E% Z1 Z
4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。& ~4 P4 W! \* Z2 x7 d
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
$ t, m9 [, Y$ J; P- J2 f; T2 I Z6 v3 F: T1 H4 w2 |
制作馅料( h. S/ N" g3 P& `: F; h
草莓切片
, |: p; ]# s' e v# ? d# t苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片
# z' }; \% j' \& R5 L9 A3 E
3 B. y. d0 g, D) K草莓如果怕酸可以稍微放点白糖 4 }! h! p% @ G8 L) H
我要给宝宝吃，尊重原味。
; @6 u4 W" ?, Z' A$ `3 ]) _6 g2 R
准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了
1 R- q7 B% [" m0 M- V5 L! v7 f! {' o! p* o4 S: f0 V
我切成一个正方形，和一个圆形
& ^. |- t' u1 w2 ?正方形放草莓，圆形放苹果
; F* }. Y; z4 Q) f9 ]/ ~! ?- D边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上: j5 J" w3 \! o' @8 }4 y
其他的 做些了山寨羊角。
8 A' ^/ @1 Q8 C' _
4 c9 @ k! F9 P" X200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。
, t. R% h; Z J9 n' A9 i/ c, W; B# D8 ?( u/ x. Q
以上的材料差不多可以做一个10寸的派
8 b8 t2 m2 X! I没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天
: ^& W: T& x: K j1 q上次我用了一半
, A7 D( G# V! d+ p2 }8 Q: V7 X# ]# L下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。+ R/ ` J! |- I! _
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
