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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 8 ^$ b# d9 o. K6 [2 T3 ?6 V; B1 C
' Q0 O R# v: Z* Z/ C- \" F9 [3 O气温骤变，只能窝在家里。, @ F5 A9 ^ w, S/ L
电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒2 u( C7 n& s% g/ U+ R
每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落
+ s2 z: U) G2 G9 L9 C* o3 ~1 N祈福雅安
. O, E( O. {( O2 G& k5 I* c; k
. B# y7 r8 J0 U- R收拾完午餐餐具
8 w* C9 a0 B% p. z; i) y随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？1 }" n( y8 d: s* y# k
马上传来老公的声音
0 r2 C: R! U h那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
7 v6 H' k2 b) h5 `8 _某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口
; X, t$ R E5 _& ^! l想念不已啊。
9 D/ G( n6 {; E6 \# f# M冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧: @0 w8 G; f. Y
老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。
s/ ~5 c1 ?; ?/ v1 N0 ^7 M0 h( E得蜀望陇。。。。
1 { ?: z! t; p/ p {8 o$ U! C) t& k4 e. ~9 S" m& b; E
2 ^0 K! R4 \# Y% _
# f3 r2 E; ~ {5 |1 R X& o9 M' [/ i* k, w$ X' ^, _7 b
: A% ~) Y( w% z8 m4 j
: \$ g/ X7 S# O4 w! q( x5 r
" ?; E! [- J. H4 I# q
0 F- h, c2 _& \- p上做法做法。。。。/ R) W3 @& o. m5 P) Z
( k( p: {! F7 I6 t2 R所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时5 n9 |9 J9 X' Z& b3 N! U( \
所产生的多变的口感
& i/ V2 _! G2 w3 w& M9 g1 z* e高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团
: b* |/ u# J E面团每层膨胀而产生岁的口感。。
9 o5 C$ j) F* N我们熟悉的 比如 葡式蛋挞
/ q' `' w, @) k. q& d9 W4 e5 H2 Y派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮
# r; H6 L0 _( S建议大家做 折叠派皮 x2 i4 K, h/ P" J
呵呵 慢工出细活
1 s7 U3 m; \" f" f3 @2 n快速折叠派皮的话 如果包裹不好
/ P! P, `; v. K# ]) b就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。
# q7 O) I. n8 O* W& C+ y
2 P0 P; F* H9 v3 v$ a# u制作时间大概90分钟2 |0 d/ W' c9 @( y0 w
派皮制作过程
: _* e! H) p' S2 k$ y6 f7 j1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克
4 w+ V( E) Q) C* @% O& _& Y. F6 {9 }: l 混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度4 \8 M* h; e9 @ y6 v$ a" o
2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用, ~) {6 s2 m1 [( S- t! A
3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。
% J% l& f; k X7 R4 z2 Q. D: c* r4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。) h+ E: e, b( l2 i
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。3 v, n! @4 e* @* R" b6 `
: C/ e/ M$ A3 R6 @% B9 }制作馅料/ j0 P# l$ h+ Z& ^4 s5 E
草莓切片
" e. N- R; k6 t苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片
3 `% g4 v2 H" K6 N
% V" S; A8 l+ o8 r5 \* Y8 R草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
9 d( w" o5 Q; e1 H) A! Z( U& E我要给宝宝吃，尊重原味。
. |' c5 U: \- C& }
0 S: r* w6 {4 ~2 t1 ]准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了
% u% A+ j& U3 H7 F
9 \6 t n( S1 A' j/ ?% p我切成一个正方形，和一个圆形
( O( V/ H8 \. U4 }正方形放草莓，圆形放苹果
- z d7 A' y; l7 r& `边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上
$ r1 Q4 q5 K' o& ~( W其他的 做些了山寨羊角。6 y) g! v% N6 h3 |$ I, `
/ W4 D; K1 H' [! L5 c200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。5 A, ?& u* c' J. i. Y. J8 U
( a; \$ S& I' X. J% n
以上的材料差不多可以做一个10寸的派/ G5 |* X* V" V
没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天
; \6 b4 _- }; u" Q. R% W0 n a上次我用了一半
' _9 @8 W8 |2 p6 q; l# M0 P" F$ U下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
3 g% Z6 N1 O+ V& S3 w2 z% K$ E0 m
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
