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本帖最后由 miffy1208 于 2013-4-22 10:59 编辑 + G9 v$ S, z- G
, ]0 ]% ]+ Q. X) c1 b9 x& w( j! Y气温骤变，只能窝在家里。
) T& {+ x1 _, I! a, J电视中又不停播报着地震灾区的情况，让人看着心寒. A( ^" Z D% i3 e6 L3 R+ U
每当看到这种天灾，心情就特别特别的低落8 h) D: v" S- @+ K& ?
祈福雅安
/ y9 E R) m0 `5 a% Y$ e- r7 O
$ b2 L% r# t. C5 E) N/ y- c2 r收拾完午餐餐具; W2 {/ Z( G9 K* [- G& _7 L
随口问了句，天气这么冷，有没有什么想吃的呢？
3 P/ w- x: n# z马上传来老公的声音
6 d8 g/ z. p" D( `那就吃草莓派吧。。朝思暮想的草莓派
& C: T6 M3 e1 N+ F! t0 t: u6 }; P某年前同学聚餐时尝试过，他回来晚了只吃了一口
# L: L& A: W9 u" R! a想念不已啊。/ T8 H& o# A/ c8 }
冰箱又看到有苹果，不然吃苹果派吧
J/ r/ T9 K- l" B) {老公居然说。。。都要都要，一起端上桌吧。。
5 f1 l7 m( I8 y9 p( s得蜀望陇。。。。
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e' S' O, K7 N3 O& r* C
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2 d( r8 T7 U9 K! K4 c J: E
上做法做法。。。。( K( b# |# z! R7 W
: x& Y T* f3 x/ F9 M a1 U
所谓派，其实就是混合了低筋面粉和黄油，被推擀成薄且重叠的状态时
5 k) P/ u$ b, R i" Z5 f/ e( ^ O1 ]所产生的多变的口感# U( j& @/ f% @- g0 _1 f% \
高温烘烤面面团时，融化奶油的蒸汽进入面团- p C& { }. V' ?0 E" [, A$ {6 b
面团每层膨胀而产生岁的口感。。' \+ W$ k% O! Z4 p, F% i
我们熟悉的 比如 葡式蛋挞& y8 [3 _* v: L/ u& u- [- e
派皮分为折叠派皮和快速折叠派皮" q/ ~& \: S- S: O/ w- p) l
建议大家做 折叠派皮+ L9 x5 m: t7 c5 M- S5 O a' u
呵呵 慢工出细活
7 Q' j* X3 h. T% r3 L3 W快速折叠派皮的话 如果包裹不好
1 o. L( L& B! }0 ]( f; B- E" o就会出现烘烤的时候黄油飞溅的感觉。。。 ]( W1 d0 K3 R# z- v
3 L* J# y2 ^! @- }, |$ F. K
制作时间大概90分钟
3 {5 {2 R/ M& T' W1 v派皮制作过程
" J" k3 |; n7 W' Q0 Y @+ n. R1.面团材料 低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克
9 q& l8 ^( q" m$ n 混合所有的材料揉成光滑的面团，擀开放冰箱20分钟，目的是松弛面团和降低面团温度" p6 r3 f" B% z8 _% Y* F; C" ?
2.黄油180g 切片，然后包裹保鲜膜用擀面杖压成薄厚均匀的长方形 包裹用
6 F, _+ Y+ ?! h; W1 B0 d7 f3.面团擀成长方形，长分三等分，黄油放中间。然后开始折叠，先压左边，再压住右边。
3 W! G8 n0 K8 e# F. d4.折叠好小长方形面团 再擀成大长方形，依旧折叠后 翻入冰箱20分钟松弛，降温。" ?1 y1 Y! F4 B& d' J; g
5.重复3.4步骤 冷冻20分钟。。取出后再重复3.4 步骤 再冷冻20分钟即可。
$ C$ M* {4 B, k. @ f; Z5 H+ z- y0 D2 O8 O! C6 O1 l
制作馅料
8 \7 `9 q& ]' w草莓切片
2 a! T" c2 f8 u3 i9 ]! v苹果竖着切，然后挖去苹果核，切片
4 J! p( V6 D( d( Z ~2 Q7 Z
- C# y/ ~) u9 f) P$ p+ t草莓如果怕酸可以稍微放点白糖
4 u$ p! ]$ k' @( y! I0 o! o我要给宝宝吃，尊重原味。$ e. e7 L0 x3 |- J3 E+ n v
5 Z" L+ n# o# h+ `) ~! I准备好的派皮 薄薄的擀平，切成你想要的形状放内陷就可以了
+ s( M, O) o4 h9 I+ V- O6 E1 f8 E% T- w0 Y& s7 M) j
我切成一个正方形，和一个圆形
* o0 ~0 G/ ^+ O9 N% R; E7 R& F0 n' X正方形放草莓，圆形放苹果( W& V9 I# p" [ p: s
边角料，切了些1cm宽的条 编花篮似的摆放在了草莓派上# }% b, s1 S1 V( C2 O4 ?/ |9 {- j
其他的 做些了山寨羊角。
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3 }( `( P0 h# i) x- F, r200° 35分钟 出炉 趁热吃味道会很赞。
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& A4 g& C. V7 B3 U8 S0 q以上的材料差不多可以做一个10寸的派
d$ q* u/ p2 S# @$ }$ V没用完派皮冷冻可放三个月，冷藏三天1 } t& u) v) }
上次我用了一半+ C. m* ?1 Z9 A- T1 g! n
下午要是有时间的话，给少爷做个几个蛋挞尝尝。。
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发表于 2013-4-20 23:47
发表于 2013-4-22 09:21
