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求制作绿豆糕的配方

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若暄妈妈

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楼主
发表于 2013-5-15 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

点评

颖澜澜  去年诺妈做过我给你翻翻去  发表于 2013-5-15 15:07
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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-5-15 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...
去年诺妈做过我给你翻翻去
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若暄妈妈

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板凳
发表于 2013-5-15 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 M; y+ k5 ]/ `% Y- H  D& O; V8 V* F% m$ V! e" h
谢谢！
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颖澜澜
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地板
发表于 2013-5-16 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子5 j0 o; g/ K( |1 ~# z9 P, P( w! j

$ u6 [+ B) t" X5 {7 F' \, D非常感谢！
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xuhui158

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发表于 2013-5-16 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的
& u$ \1 Z: A7 Z  g/ _9 s5 z绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的
1 L0 P3 P8 K( K
% M- K5 r0 i0 C- b0 [方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮
/ [' F# D7 F5 W  Q: z7 Y. b, v5 M
; Y" h' H# V- C% q- [" w: y0 n没有葡萄糖的话可以不放  3 M. i! x& o4 p4 c* A; n2 F
试试吧，非常的好吃
: q- {0 V$ w, G' E! r我都是用这个方子做好了送人的
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宝宝美食控

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发表于 2013-5-16 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我这有绿豆糕的做法，看适不适合。
# ~; J2 Y7 S& n" z3 l  [( M8 C6 K1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）
+ R3 C- [2 S4 q+ x& U2.上锅蒸25分钟
/ E& W" C  n- f- U8 G- z3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）& e" u0 z! ?2 n- O
4.将熟绿豆面过筛7 E2 R0 }1 D) y0 m
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎
4 v9 V6 R! B$ O* B0 x$ s6.所有的绿豆面都放入一个容器里
; Q8 {! L0 y7 u5 E  m& D3 [4 h7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
' W& x3 Y( `% F" T0 G( y, z$ N8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）- e  C2 g$ D) x$ u( j2 m/ U3 ]
9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）8 o) E* g) T* k5 w) [6 P
10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了5 U, }! ?9 z9 L  e; \
11.将模具扣在盘子中/ A3 V& ^& r% m' f
12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）4 s. s( X" b( ~5 y7 A
) [; t5 a8 O4 K8 M& w+ w

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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 q3 c# }3 }2 D: K+ P' K# ~  J7 h: ^3 K  ^3 O- I
谢谢！
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薇薇婉如

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发表于 2013-5-17 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-18 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 薇薇婉如 的帖子
' i" D0 h8 @) `4 X2 N1 A3 ~% E) {% [2 e7 ?
是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。
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乐乐妈妈070823

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发表于 2013-6-4 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xuhui158 的帖子1 V" n) t# y7 N  n# e

1 ~- v, L9 R' `  e亲，绿豆怎么退皮呢
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诺诺妈0319
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大学毕业

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发表于 2013-6-4 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 若暄妈妈 的帖子5 E! t1 U- k3 c
' {: g0 l& |  ]; }
喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html
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