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求制作绿豆糕的配方

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若暄妈妈

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楼主
发表于 2013-5-15 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

点评

颖澜澜  去年诺妈做过我给你翻翻去  发表于 2013-5-15 15:07
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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-5-15 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...
去年诺妈做过我给你翻翻去
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若暄妈妈

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板凳
发表于 2013-5-15 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子# T0 U/ z( g6 U$ S' v

- c$ i' u6 }0 D& s谢谢！
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颖澜澜
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地板
发表于 2013-5-16 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子" V( G) g' f5 g- q& m
" Y& }: `% I" X% I" I; P2 ]/ V
非常感谢！
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xuhui158

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发表于 2013-5-16 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的
. ?& N+ e$ q6 i3 Q: K% C绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的
! U3 Q$ {3 E! R, h7 j7 J8 o# m  m
- F  l) O3 E6 e# o: l$ m方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮
$ [8 N5 Y0 S. e$ ^5 X" T: J; Q& o) Q) B( @" G" |
没有葡萄糖的话可以不放  & _' e0 X  b* {2 Q! \5 u
试试吧，非常的好吃& y+ f& Q2 x/ i
我都是用这个方子做好了送人的
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宝宝美食控

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发表于 2013-5-16 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我这有绿豆糕的做法，看适不适合。
* Z+ ]$ P2 \3 G9 |1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）! V6 P, f( ]$ D; l  Z* m
2.上锅蒸25分钟4 r' q+ V: H( b- U: n
3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）
6 M- n# t0 K2 Q9 e6 e4.将熟绿豆面过筛
+ J0 J+ U% h, h# u5 f5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎( L# [4 C+ ^2 q2 C0 ?0 q
6.所有的绿豆面都放入一个容器里6 D" @( J* d# U* t( l
7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
3 Y" ?, |0 c1 x6 }8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）! b7 n$ M- a) A9 A6 w& F( \* z* A+ Z
9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）
2 E! O  k; }. J10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了2 A* {4 ^# M3 J% z+ O
11.将模具扣在盘子中
* X: J9 U. Y& Z. O. X5 B( v. m- U12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）+ o0 s4 Y' g8 E
# _) F4 S. r8 t- m3 o- o, {" m

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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& b$ g# c! ^. h% E  S7 w! m
  y. K3 L2 o, y! \- e谢谢！
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薇薇婉如

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发表于 2013-5-17 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-18 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 薇薇婉如 的帖子- o' l$ W7 j" f) `  t2 U- N
6 t2 d- R+ B) Y4 I
是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。
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乐乐妈妈070823

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发表于 2013-6-4 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& b  i0 @* W1 T/ a' C/ L: V6 l; i3 v+ `9 M( o6 _& j# H# [
亲，绿豆怎么退皮呢
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诺诺妈0319
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大学毕业

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Medal No.11 淘宝掌柜通

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发表于 2013-6-4 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 若暄妈妈 的帖子2 M" ?9 j& z( U8 {0 q

3 s2 u, M+ s5 @& T8 F0 S) b喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html
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