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求制作绿豆糕的配方

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若暄妈妈

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楼主
发表于 2013-5-15 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

点评

颖澜澜  去年诺妈做过我给你翻翻去  发表于 2013-5-15 15:07
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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-5-15 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...
去年诺妈做过我给你翻翻去
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若暄妈妈

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板凳
发表于 2013-5-15 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子: y  \3 w* o0 e: ~
1 i' M8 G, _3 {: m
谢谢！
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颖澜澜
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地板
发表于 2013-5-16 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子' y( n2 M& H- t% N& Q2 R" J. h

* `) }0 b' X( p6 r( f7 B: M$ i( Z非常感谢！
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xuhui158

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发表于 2013-5-16 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的
. o; N3 |! t  l( t3 Z绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的5 h3 e& u: q0 i5 y; Y  _: S
6 K; E/ `/ o* e3 I7 D5 }$ @
方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮1 D% f+ I/ R/ O' X7 g, O* \# `

5 e* H1 Y8 Q, P7 T" w4 h没有葡萄糖的话可以不放  - W% {8 W2 z) t
试试吧，非常的好吃
; i$ i; E) a3 [7 W9 J/ n  ~' j我都是用这个方子做好了送人的
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宝宝美食控

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发表于 2013-5-16 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我这有绿豆糕的做法，看适不适合。
7 E/ m+ V. y& c0 l) x: }: L5 w1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）
. W! N: K; y" g' z7 s) i  p  W8 c2.上锅蒸25分钟
: W+ v- E8 `% G2 J' }3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）
  H# B/ t) v  L% x2 g4.将熟绿豆面过筛
' ]* E. e7 K6 h" T; m/ Z& b5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎! m/ u  X7 |3 }4 v1 ~7 W( T5 S7 C
6.所有的绿豆面都放入一个容器里: b; S* [( \6 u5 v
7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
$ j3 j& E1 R9 ?6 ^  K0 N0 n8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）
' a8 S# I- f2 o4 _9 T: P9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）. f6 p+ J# E7 s# e
10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了8 r) X" K+ n( i4 s- ?7 V4 ~
11.将模具扣在盘子中+ C! o9 ]0 c* q% ]
12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）
' A' r: A& N' q3 `2 S4 T, |! `! v( U$ [3 l6 K: Z& b/ i% r

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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 宝宝美食控 的帖子3 Y# W. q" n7 h
; \+ d' o! {! m( P
谢谢！
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薇薇婉如

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发表于 2013-5-17 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-18 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 薇薇婉如 的帖子
  r8 v& f% ^' d) [# T: N$ C. a' r  w! `$ p8 ]
是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。
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乐乐妈妈070823

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发表于 2013-6-4 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% b7 i& a5 x  c1 _& u: X亲，绿豆怎么退皮呢
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诺诺妈0319
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Medal No.11 淘宝掌柜通

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发表于 2013-6-4 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) A$ Z: u; w2 G  u! d; c) c; g8 U喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html
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