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求制作绿豆糕的配方

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若暄妈妈

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楼主
发表于 2013-5-15 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

点评

颖澜澜  去年诺妈做过我给你翻翻去  发表于 2013-5-15 15:07
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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-5-15 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...
去年诺妈做过我给你翻翻去
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-15 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子; ]- v  O& D! f7 Q2 L: w

8 u0 c# Q, I, T' C* k# ?" b谢谢！
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颖澜澜
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地板
发表于 2013-5-16 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子9 @9 b: O2 {" \" B; [
/ }. R5 V( O& \- d. W+ j9 l
非常感谢！
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xuhui158

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发表于 2013-5-16 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的
5 d/ y. [% C# F2 K7 E绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的9 q! e- i* V9 _5 f! i- T4 z8 k

* T/ G% Y( L% N+ b) z方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮8 x& Z& G, Z+ i
3 o9 x5 R! Q4 Z: G/ Y6 F
没有葡萄糖的话可以不放  
+ ?1 P. Z, `1 K( y  r7 K. v试试吧，非常的好吃
. N7 ?9 @- j4 x我都是用这个方子做好了送人的
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宝宝美食控

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发表于 2013-5-16 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我这有绿豆糕的做法，看适不适合。5 d  v5 {+ b* e2 [4 A. E7 h9 t
1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）7 Y5 K3 c# h/ X( @2 M
2.上锅蒸25分钟8 F) v$ |2 }# ^- l
3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）
/ a+ E( y* {! `: o2 _4.将熟绿豆面过筛$ a6 d  q; D% p
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎
9 B* n& c5 U- D6 p1 u8 S6.所有的绿豆面都放入一个容器里
5 K- }1 M, `! m" A9 ]+ \7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀& F/ r3 m& `" G; q" t
8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）
4 l6 e. Q( K4 j& s  T1 D  c5 l9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）
! \9 Y) I; S# J5 [' V10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了
. C0 R/ K1 H$ ?  X11.将模具扣在盘子中' Z' ]% s9 n. @3 V0 `" M
12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）
0 M! f% V: d4 V' c) r* S9 q  P0 v0 t3 Q0 Z! ?+ e

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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 G0 B& C# }1 s3 u* f% b" u( N) i
& H3 L5 u; v% {5 Y$ Z% `0 J% s谢谢！
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薇薇婉如

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发表于 2013-5-17 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-18 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- {8 I5 `$ \  T( R' j9 M% a1 ^8 l' w3 H6 H
是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。
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乐乐妈妈070823

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发表于 2013-6-4 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" N' i+ u* y4 p1 o2 q1 Z* ^0 W* ~; d, E& F/ A
亲，绿豆怎么退皮呢
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诺诺妈0319
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Medal No.11 淘宝掌柜通

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发表于 2013-6-4 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 T7 F  x  N( [, n% T( {! N$ [
" c/ q- T% y+ R4 ~( o喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html
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