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求制作绿豆糕的配方

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若暄妈妈

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楼主
发表于 2013-5-15 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

点评

颖澜澜  去年诺妈做过我给你翻翻去  发表于 2013-5-15 15:07
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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-5-15 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...
去年诺妈做过我给你翻翻去
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若暄妈妈

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板凳
发表于 2013-5-15 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子5 g6 @9 V2 N& ~  e# N

- B6 B" T' w$ K! K4 u- i0 l* T' Q# i谢谢！
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颖澜澜
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地板
发表于 2013-5-16 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 D0 \2 D# V  Z/ O- h. r5 u: f" w9 s, U- P1 I" S
非常感谢！
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xuhui158

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发表于 2013-5-16 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的
2 |  ?& C8 t% L, G绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的6 J# {, p/ v3 u0 z7 p, ^
" r1 V. y2 i% K1 j3 A
方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮
6 x3 Y) @5 u' a" [/ A3 E! ]9 C5 G
没有葡萄糖的话可以不放  1 z8 B1 W( o' }, p
试试吧，非常的好吃  ]% L  v% x1 X% A
我都是用这个方子做好了送人的
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宝宝美食控

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发表于 2013-5-16 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我这有绿豆糕的做法，看适不适合。$ T* E% \- ^8 f+ b: h
1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）6 O, t0 n0 y' V$ w: ]
2.上锅蒸25分钟5 I0 n. l4 ?6 A8 Q& F
3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）" }- `5 u& f. D7 C
4.将熟绿豆面过筛
; j3 `  i6 N" l% u$ ~8 \5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎$ H+ ]1 ~4 `% z
6.所有的绿豆面都放入一个容器里
) G0 y3 J. t- d' V, P& ?7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
4 D1 |' G. a* X! _7 k8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）
4 D  p# ]7 h8 D+ X9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）8 e! g! _$ I# p* O) d* t
10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了
1 X6 O5 E, U/ k: b( K11.将模具扣在盘子中" K; R) b+ N; q& A
12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）
. r" }7 W$ z6 f
5 w/ [  c5 p% {9 M
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 W( o# I: L: u0 M  K
+ y$ i& y1 S: `# x9 b8 N9 l谢谢！
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薇薇婉如

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发表于 2013-5-17 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-18 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: |! }7 ]8 g0 H2 J$ G5 d; M1 f( r, H0 p9 L3 o
是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。
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乐乐妈妈070823

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发表于 2013-6-4 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( D- e( r1 K6 |  |1 @& u% M+ c, q( C/ o4 e1 U; u2 N
亲，绿豆怎么退皮呢
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诺诺妈0319
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大学毕业

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发表于 2013-6-4 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 Z+ w1 K4 n6 D) j  R# u4 X8 W1 ^& b1 |* x; b# B( x% p
喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html
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