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求制作绿豆糕的配方

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若暄妈妈

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楼主
发表于 2013-5-15 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

点评

颖澜澜  去年诺妈做过我给你翻翻去  发表于 2013-5-15 15:07
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颖澜澜
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沙发
发表于 2013-5-15 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...
去年诺妈做过我给你翻翻去
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若暄妈妈

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板凳
发表于 2013-5-15 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( w" C" }( s" H: P  x5 R% F# k* [. P; o- u" X$ y- g0 y( Q) _  z
谢谢！
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颖澜澜
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地板
发表于 2013-5-16 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 颖澜澜 的帖子8 z5 Y( J- [5 q# u- L8 Z% C

# g! D. _' Z: c: M7 C. u非常感谢！
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xuhui158

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发表于 2013-5-16 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的
. Z( P9 m9 k* @; r绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的- y! \8 o' U1 L( k" n" V2 P
: {/ t; T6 D9 u
方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮
1 v+ |2 c$ M" G1 }4 d6 ]" |4 f# U  V4 I" k0 y( \4 i8 h
没有葡萄糖的话可以不放    K1 Z! y: f% {% `" C  X7 y# f6 W/ r
试试吧，非常的好吃
% j2 @8 v& i2 F" `  z我都是用这个方子做好了送人的
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宝宝美食控

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发表于 2013-5-16 13:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我这有绿豆糕的做法，看适不适合。/ i0 S4 `* @# L# b
1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）
7 p! h" P4 [* y+ e; s/ i- F2.上锅蒸25分钟
% m) J$ r7 N) p9 L3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）
- O( _8 s5 u" n4.将熟绿豆面过筛
% C4 U, P$ Z# n7 Q8 R, ?5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎
7 u2 |- g. L6 G( i6.所有的绿豆面都放入一个容器里; Q& M/ A2 D9 w9 K# {4 O
7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀4 Z9 x+ Y5 ~* J! @7 M8 h* f# Z
8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）* I1 b* L7 p  g
9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）5 V3 f9 t/ }$ B) l, H( m8 ?
10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了' s2 }6 e8 I# s5 c% V  u4 M
11.将模具扣在盘子中
) E3 D- f2 ?( [0 s1 v1 S6 y12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）
5 J$ S8 p" Q, e5 L6 m7 c
7 J5 i2 C" w5 m7 Y4 ^' q
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-16 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% s4 J4 J8 a3 C$ E: r' @. q! H. U; s( N) f; ?
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薇薇婉如

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发表于 2013-5-17 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。
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若暄妈妈

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发表于 2013-5-18 23:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 x7 \8 J1 ^9 ~' N. Z& u
7 h* q+ X! P9 C1 u1 G7 ^是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。
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乐乐妈妈070823

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发表于 2013-6-4 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xuhui158 的帖子6 [2 T/ S! l( T, S
! ?$ b9 A1 @7 W' {5 q: Z; A
亲，绿豆怎么退皮呢
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诺诺妈0319
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大学毕业

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Medal No.11 淘宝掌柜通

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发表于 2013-6-4 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 若暄妈妈 的帖子) A) l0 t3 t* k; {1 a- o2 R

5 M; \/ r1 V3 _5 `- M9 D喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html
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