若暄妈妈

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

颖澜澜

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...

去年诺妈做过我给你翻翻去

若暄妈妈

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1 r) O0 C+ Q5 h: a谢谢！

颖澜澜

http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的

若暄妈妈

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非常感谢！

xuhui158

亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的
- H1 f$ O. a& p3 d- t绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的
: Z6 D# ~/ F' z$ v- B( G% r* ~! D- I, v. p
方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮. o# i8 \% s3 ?6 }

6 ?+ a5 n; c$ o0 J没有葡萄糖的话可以不放  4 n6 ?, H9 d2 o1 y! x% e- L
试试吧，非常的好吃! w: A: \1 O5 r, f+ h' B
我都是用这个方子做好了送人的

宝宝美食控

我这有绿豆糕的做法，看适不适合。
0 F' l, L0 @4 h/ U1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）
9 @) T; o3 a0 e- T" I/ _2.上锅蒸25分钟% h) I3 f9 ~7 O* J
3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）
$ c+ M4 q! w& b7 a. O/ ~4.将熟绿豆面过筛8 Z) W' `6 s# e: h! C+ t- W2 x
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎! M$ Q1 k# y4 ]
6.所有的绿豆面都放入一个容器里
- ~# ]- r& U2 O2 H+ [( A. L7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
  R) X* D5 g* [, E2 [8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）
5 z+ f9 ^# O( }9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）
& e6 I. {, X3 n& y$ n8 `# Q( K2 ~10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了- K! `& w, O5 B* k
11.将模具扣在盘子中) r6 W% M* v; f5 h& J1 W
12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）
1 I0 @4 e) k# n2 e* f6 f# K, P5 z+ O' x6 x+ l- d

若暄妈妈

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( B' _  p" C/ @7 C/ w  c& `& }" S9 T- ?, x, n7 s2 G
谢谢！

薇薇婉如

据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。

若暄妈妈

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' C( M/ \9 b8 l3 z  I
是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。

乐乐妈妈070823

回复 xuhui158 的帖子5 B8 w% I( i; G4 ?$ m
! Y. y6 \7 G9 M2 k' c
亲，绿豆怎么退皮呢

诺诺妈0319

回复 若暄妈妈 的帖子+ ~5 ^$ [' x- v! a7 j6 L9 B
& |9 v3 N1 n! b7 L0 Z# }
喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html