若暄妈妈

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

颖澜澜

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...

去年诺妈做过我给你翻翻去

若暄妈妈

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谢谢！

颖澜澜

http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的

若暄妈妈

回复 颖澜澜 的帖子  I/ Z$ m7 e8 f5 B! d
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非常感谢！

xuhui158

亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的
) }( b8 f: ~: Z* N4 c! c. i绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的
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7 g% `5 g6 S$ o5 ]3 Z# x方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮
: Y6 l/ l  o# d' y$ l  I# K& q. V  ?4 q4 c" t& |
没有葡萄糖的话可以不放  9 ~# S* c# U1 i
试试吧，非常的好吃, z7 o) f: x) ~" Y4 _, k/ g* \
我都是用这个方子做好了送人的

宝宝美食控

我这有绿豆糕的做法，看适不适合。
1 o* t# l+ U9 }) \  ~* X3 j1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）1 v7 `. \6 |7 N* G. {1 v
2.上锅蒸25分钟1 m% m, _! d( p7 ?8 x. h
3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）$ R/ `/ W: H/ V0 a' u# i
4.将熟绿豆面过筛
  y, I: h( L, u9 p1 Q' b) `+ d5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎
7 G: j6 _: ^: ^+ |) z: [3 G6.所有的绿豆面都放入一个容器里; w# |& t) Y8 P$ C" x
7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀+ P' q2 y. I$ z  s( X
8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）
. Y8 J' E' T* r) y9 }' R9 \9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）
& `, P! f) F. n3 x$ V% M10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了! b( E" h) e* M, l; t5 T" ?( e" ^
11.将模具扣在盘子中
/ k) ~* p) q' A% ]1 J' z12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）
, u% m. r# p! h; p+ n: Q6 f# P' a  ~- C( n, y3 v

若暄妈妈

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谢谢！

薇薇婉如

据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。

若暄妈妈

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1 r/ M: `: A4 v1 `
3 J- i5 Q) k6 a7 o3 N( e是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。

乐乐妈妈070823

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, `! ]: E8 s0 F3 |亲，绿豆怎么退皮呢

诺诺妈0319

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喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html