若暄妈妈

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

颖澜澜

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...

去年诺妈做过我给你翻翻去

若暄妈妈

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$ @& H+ Z! D; Q9 i谢谢！

颖澜澜

http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的

若暄妈妈

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( l! ?5 T0 A/ j7 i% }$ x非常感谢！

xuhui158

亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的( U0 F. O4 H! s
绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的
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方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮
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) }( O3 S- J2 p( U$ [! _没有葡萄糖的话可以不放  
4 }) x* F7 V3 u8 A- ^试试吧，非常的好吃
+ T/ q" A! b5 Q8 n. M( I9 |5 z3 b我都是用这个方子做好了送人的

宝宝美食控

我这有绿豆糕的做法，看适不适合。
" E+ N& U  ^7 l: L, o/ E, ~! {1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）5 E' q- h$ l& x
2.上锅蒸25分钟
- k7 z) ~% W8 n$ y2 J3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）
' }2 e* v! I9 T( R5 R* ]4.将熟绿豆面过筛9 t9 d' N& }+ [  X  Q
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎
3 q" ~+ ?$ {; c% T# q; F6.所有的绿豆面都放入一个容器里
* p: `8 ^% l3 q9 {$ u) Q7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀$ I% b: I% x& s, b5 W
8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）
0 E- A, \+ v5 p4 v& H: v4 J9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）
- N6 ~3 m; j& }- f* f0 u! @7 k' t10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了
3 t6 a8 w( H! L1 Z2 [9 E* x2 @11.将模具扣在盘子中1 b: f) n) ^; [9 |7 F/ S
12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）% d* ]# W! S1 V6 Q& c* h  d$ R

  B* I7 b0 P' y$ b! D  g: W

若暄妈妈

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0 T, {+ i, g6 @' [3 z
) H; k2 T$ U6 H- d谢谢！

薇薇婉如

据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。

若暄妈妈

回复 薇薇婉如 的帖子/ x& j& W" H4 g) j( A# G3 S4 l
! i. ~, U1 a; o6 p( W) l
是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。

乐乐妈妈070823

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亲，绿豆怎么退皮呢

诺诺妈0319

回复 若暄妈妈 的帖子8 a2 ]+ `# V" I3 q- e+ j. l1 ~
' Q7 e. Q. j% s9 T- O0 J$ y
喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html