若暄妈妈

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

颖澜澜

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...

去年诺妈做过我给你翻翻去

若暄妈妈

回复 颖澜澜 的帖子8 L+ P9 Q, G: \3 c9 w& F/ B0 v

5 G( J* P- e9 q谢谢！

颖澜澜

http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的

若暄妈妈

回复 颖澜澜 的帖子
5 Q% S* q3 I4 V+ B' f& V5 L% t8 c" u$ u: x. K, Z' Z- I$ g
非常感谢！

xuhui158

亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的
3 e* A" M: F, z9 W+ V  P, l7 h绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的8 A" @! k/ g" C0 R. O! a
/ B! j  D: n  E! B
方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮
+ v0 D, D3 g1 |- [5 h
+ i3 Q" m( R) b' M) ]( G没有葡萄糖的话可以不放  
7 R( p: Q" f/ C1 Z$ G试试吧，非常的好吃) @3 D. _, L% u- P4 n& H
我都是用这个方子做好了送人的

宝宝美食控

我这有绿豆糕的做法，看适不适合。( a, @, ^# p2 g' r* a
1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）  X7 ?" K/ Z+ F' }1 z& }4 W" g
2.上锅蒸25分钟
1 d  g$ t7 ?9 i3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）
0 ]* I+ \4 ^3 V1 _8 b3 U. R4.将熟绿豆面过筛- D: V- M% O, E" Q* ?
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎
0 D& ~0 A. I8 R! |( D6.所有的绿豆面都放入一个容器里( }3 f. D" ]6 d8 m# r2 `5 o( X1 l- M
7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
) t1 |8 h: c- R8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）
# K" [, O9 C2 U" m9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）5 j% _( R" o" Y1 ^5 U9 R; {
10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了
# [4 C% y) Q4 D2 _7 m& t  z9 H' Z7 H11.将模具扣在盘子中
6 x4 a9 ^( d0 [# n12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）
& X. K4 b- T  S. K
0 \/ A) U( B6 V

若暄妈妈

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6 }# i; ]/ a# B. l. c
. s1 b* ^7 y% _0 `3 r) a3 Z: L谢谢！

薇薇婉如

据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。

若暄妈妈

回复 薇薇婉如 的帖子4 b: g: D. ~" j/ {
2 N; M% c- \' K5 o8 ^% t$ r1 H1 {
是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。

乐乐妈妈070823

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) ^" J& S% @1 \8 e' _* Y6 [' G! Z3 d' x+ @+ p" h
亲，绿豆怎么退皮呢

诺诺妈0319

回复 若暄妈妈 的帖子1 ]* s/ i' ~8 E) Y
, S  H+ T- M8 I+ B# x
喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html