若暄妈妈

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

颖澜澜

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...

去年诺妈做过我给你翻翻去

若暄妈妈

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谢谢！

颖澜澜

http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的

若暄妈妈

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非常感谢！

xuhui158

亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的1 U, K! K( d4 O
绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的
' s) I  `% c9 ?1 t( D
6 R. |  j) a: l) ?% j# @方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮
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没有葡萄糖的话可以不放  
5 ?) H" Q2 g8 x$ b7 E( p" y试试吧，非常的好吃7 {7 O9 Q6 L" c3 ]( a
我都是用这个方子做好了送人的

宝宝美食控

我这有绿豆糕的做法，看适不适合。4 t2 E( `* l4 t. @8 [
1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）9 N- c3 l5 {; g- D3 ?7 x: A
2.上锅蒸25分钟2 Z" p2 j! X+ q( G5 L+ I
3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）
. j0 M9 @7 h0 b9 v: s  h( I  j2 @4.将熟绿豆面过筛9 n8 ]8 f4 x0 L9 R/ L  }' C
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎$ Z# m! A) z2 F* }
6.所有的绿豆面都放入一个容器里
2 `, B7 }) n4 u3 _7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀0 q$ L9 u, b5 j9 f4 V2 F. j) J, D
8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）0 d6 n( z0 r. G9 i3 C# o
9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）2 X0 y1 J2 O# n0 J! R( Y, a# G
10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了" ?! W0 K% D4 Z6 V1 G; d' m- R
11.将模具扣在盘子中9 S# {0 u6 X$ x" ~+ S' q
12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）- u* q! e  P& s& O! V" w
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若暄妈妈

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谢谢！

薇薇婉如

据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。

若暄妈妈

回复 薇薇婉如 的帖子. |- q6 a) h8 Y% ]
9 @0 G# a6 A2 _+ ]7 Z9 [
是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。

乐乐妈妈070823

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亲，绿豆怎么退皮呢

诺诺妈0319

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) ^' T- K7 Q, w, Y/ b& }( o
喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html