若暄妈妈

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿豆糕，可找了好几天也没找到好的配方，只好到妈网上来求助。如有会做的妈妈，希望能给个配方，不胜感激！

颖澜澜

端午节快到了，我近期把模具和脱皮绿豆粉都准备好了，试着做了两次。都不太满意。因家人喜欢回民做的那种绿 ...

去年诺妈做过我给你翻翻去

若暄妈妈

回复 颖澜澜 的帖子3 V8 l& V& l. c1 F

8 i8 d8 m2 g! p谢谢！

颖澜澜

http://www.xamama.net/forum.php? ... F%E8%B1%86%E7%B3%95这里亲看一下,这是去年诺妈做的

若暄妈妈

回复 颖澜澜 的帖子# h% N1 V+ D9 S( f4 Q

( j! J" u6 W3 z* d: }7 v非常感谢！

xuhui158

亲耐滴，俺给你个配方，这个方子俺用过，很不错的  p: a. ?" X: N, b; ~
绿豆粉自己用退皮的绿豆打成粉，千万别买淘宝上的绿豆粉，10有8 9都参假的: ]% q( b) Z0 Z) r

* O, t& I7 {9 Q, F方子：绿豆粉250克、糖粉40克（不含淀粉的白砂糖）、葡萄糖40克、黄油150克、中筋面粉50克、糯米粉50克、盐一小撮
( ~* N7 X" c4 ]& v. C! f' k5 m! S2 l& [  S# `; [! x$ d
没有葡萄糖的话可以不放  3 }- o% U; G- p6 Q9 l1 l
试试吧，非常的好吃
8 ^4 E0 Y# O4 @4 F2 `! V9 F" ?" a* A我都是用这个方子做好了送人的

宝宝美食控

我这有绿豆糕的做法，看适不适合。" g! `+ g" F% n7 m1 M3 E+ B
1.绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）( o% N& w+ l  c  w* h8 l
2.上锅蒸25分钟
: _  h8 L/ l0 a0 R2 J: C. k3.晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）
% i( _6 \' A" x/ |* Y" z4 f4.将熟绿豆面过筛- l; o+ m6 [  Z! ~% ~; k
5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎! {$ }. z  ?; @# ~
6.所有的绿豆面都放入一个容器里
% }: u& P! u7 r( l0 c7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀5 i$ K" G7 l9 [( D, W) L% Q" w5 |
8将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）+ j. Y% ^2 V6 g8 X6 R/ C0 f
9.我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）! G. Q8 }" x9 T' `2 B* P
10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了4 g( V/ o. r  Y8 @3 O! v
11.将模具扣在盘子中8 s; {( t2 J, L1 u  d
12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）
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若暄妈妈

回复 宝宝美食控 的帖子- Z" b  P! e& U# X/ n# ?# ~! D/ O
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谢谢！

薇薇婉如

据说有一种是要在锅里蒸一会的，不知道做法，可是我吃过一次，非常的好吃，一点儿不干的。

若暄妈妈

回复 薇薇婉如 的帖子" F$ H4 f2 n0 v8 X
4 Y  {8 J2 ?% T5 P
是的，我做过，先把绿豆粉、糯米粉、中粉混在一起蒸半小时，凉一凉，过筛，再拌油加糖粉，就可以用模具做了，是很好吃，入口即化。因想给家里的亲戚送，他们喜欢回民做的那种，这两种口感不太一样。

乐乐妈妈070823

回复 xuhui158 的帖子! U4 k" r5 t7 y) e: T# O) J
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亲，绿豆怎么退皮呢

诺诺妈0319

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8 x4 ^& C9 R& [/ v$ w+ j6 z' b喜欢回民做哪种的话，可以参考下今年做的这个方子http://www.xamama.net/thread-819295-1-1.html