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[美食DIY]

【夏日甜品】【小白进厨房】紫薯冰激凌 低脂又美味的渡夏精品 ...

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小龙女不女

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发表于 2013-6-20 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-6-28 11:55 编辑
) I% b  i6 S9 t$ C) {5 w: O
1 x, \7 W2 x4 q* t( b既要满足味蕾清凉可口的要求，又要低热无负担，我知道鱼和熊掌不可兼得。但对一个已过而立不敢对身材掉以轻心的厨房菜鸟来说这是最真切的需求。
) l; {* y/ m" {  A+ o
- K  d+ R; ^8 ]6 h. ?. M* o% B紫薯冰激凌（简单零难度，没有添加剂）1 M5 D- G+ s# q% U: O$ E% j
材料：主料紫薯（中等大小）半个,紫薯富含花青素，热量极低口感却很甜蜜爽口，真是减肥又管不住嘴的妹妹的首选。
' F% z2 t' s5 ~* A0 `辅料牛奶200ml，淡奶油200ml，蛋黄2个，细砂糖40g。8 @" S  z1 N3 W- W6 `1 y6 ~
别看楼层多就说麻烦，
其实我只是发的比较详细，
大家都可以做做看，
安全放心又好吃
7 n5 h: O7 A1 G# h
小龙女的作品系列：
【小白进厨房】羊肉泡馍最佳伴侣，糖蒜是这样炼成的之一 盐腌
7 W# p/ d/ ~, w" H4 R* G" Dhttp://www.xamama.net/thread-828051-1-1.html
【夏日甜品】【小白进厨房】紫薯冰激凌 低脂又美味的渡夏精品
  D/ T( m0 e8 s- ^3 Xhttp://www.xamama.net/thread-826302-1-1.html
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沙发
发表于 2013-6-20 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
做法：' P: \( x* C# ^! l8 F# k" |
1.把紫薯洗净，切块放入微波炉叮10-15分钟，出来后去皮& c1 z; d- B. S
/ p6 P; Y2 I- Q0 {* E0 D
请忽视我的指甲（~8~）

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发表于 2013-6-20 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2.紫薯中加入一半的牛奶（不是我歧视国产奶，因为我试过进口奶比国产奶味道更香浓）$ d. h' z) n& c

- K; M& r$ b, ]: c! B7 X
* E1 L: ^) V/ m; f+ S" I1 y7 K3.用电动搅拌器打成细致的紫薯泥
& m6 I$ H  M  d7 Z* V
5 }+ [( s) Y9 G3 k3 b6 B/ h" r$ d# K/ M. u$ n9 l% R
% a) Q* A" N- n$ r
4 X  h1 ]( _: ?  K9 l. m

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发表于 2013-6-20 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4.准备好蛋黄，将另外一半牛奶加热，不用到沸腾，因为进口奶杀菌很严格，大概加热到五六十度就可以。然后将准备好的蛋黄迅速倒入牛奶，边加边搅拌，速度要快，防止鸡蛋被烫熟，放在一边晾凉。
+ u  K& M% R0 L  J/ \
9 s+ K" U* r, U$ n) q
5 Z1 J8 ^; |1 Y* H4 e+ x/ J5.蛋奶液加入紫薯泥，搅拌均匀9 ]' K7 a; l& M/ C/ v

/ O: J( c' n6 ~. b) J1 V
( G; _/ X# [4 W) o$ J" Y/ n0 n( d& ?# C  v- ~

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发表于 2013-6-20 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
6. 淡奶油打至6分发，我用的雀巢淡奶油，据说很难打发，我查了攻略，用前再从冰箱中取出，冷藏后直接用多功能搅拌棒，快速搅打，边打边加入白糖，很快就好了: @& f& K8 ]4 ~% ^9 C, J
3 h( u1 p+ l  d# U5 T& c

$ A  K- o8 R( P9 ?6 ? 2 @. a2 Q7 n  |6 o0 w4 W% Q& F

7 Y% ?5 F6 q% y; v9 Q, V
5 ]# n/ D  G$ m( @% r  G（可以拉出小小的尖角就可以了）
- p3 @7 m- k& w2 q, d! d
+ x( T8 s$ x1 v3 y! G* k 8 \9 r$ c, v9 F% c* [+ o

5 o' [1 Q3 `& e1 R. T* |- ^
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小龙女不女

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发表于 2013-6-20 14:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7.打发的淡奶油倒入之前的紫薯泥中，轻轻翻拌，从小自上翻拌，直至完全均匀，颜色统一。  ?) {5 P( [0 x0 X
7 ~- V9 O/ R5 F) {9 l- l/ k; p
. x1 q  b2 ?) C, g0 J8 s
# |* M) `! p8 p, e  L& F9 b8 \

& b. F/ x2 U5 c- q6 D这个状态就搅拌好了
4 K9 j( \* P2 Z+ q% }
9 C; @  P' [/ [( M* l% Z' r
& z# ?+ K3 z7 ]+ ]( j5 }8.放入可密闭的保鲜盒中，放入冰箱冷冻室，冷冻一小时后拿搅拌机搅拌一下，再过一小时，再拿出搅拌一次，重复三次后就完成了，放在冰箱冻着，吃的时候取出就可以了。, A+ h% w8 @& x' q! F9 m' D7 W/ m, |

& k' y  @) P" `) F2 ~1 \ , }. F6 U& S0 a4 b$ I3 ]' G
9、成型的冰激凌，刚拿出来有点硬，放了一会又点化了，但味道绝对不输DQ。7 b+ T4 f6 l4 r1 L+ ^
. K1 L( D* T+ P. w- k

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terra-cotta

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发表于 2013-6-20 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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虫西西  DQ倒杯不洒，不知这个可以不？  发表于 2013-6-23 10:54
苏苏小妈咪  冰雪皇后  发表于 2013-6-22 16:51
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yuue

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发表于 2013-6-20 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
支持Diy，我去年也做了，但是还是有冰碴，可是味道还是不错的。
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苏苏小妈咪
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发表于 2013-6-22 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1257355614

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看着蛮不错。
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虫西西

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发表于 2013-6-23 10:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
DQ 是啥？
DQ倒杯不洒，不知这个可以不？
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popo3

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发表于 2013-6-23 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等下去商场看能不能买到奶油
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xinyuan06611

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发表于 2013-6-24 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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xinyuan06611

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xinyuan06611

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发表于 2013-6-24 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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coopoo066
毛毛妈妈

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发表于 2013-6-27 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我明天也试试，孩子最近迷上冰淇淋啦，天天要吃
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