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发表于 2013-6-13 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-6-28 11:24 编辑
; ?. I0 o; b- f9 B# h2 H2 ?; b4 R0 a# M0 h0 H* _
  夏天一到那冰激凌肯定是必不可少的,不管大孩子小孩子特喜欢,但是现在各种食品安全问题层出不穷,还是自己动手DIY更放心。现在对进厨房不像以前那么恐惧害怕啦,不过还是从简单的入手成功率更高能提高我的自信心发现。还是先上张成品图吧 4 t4 h8 ~/ o5 H' u# n( B# _+ o$ k0 T

, J( v! B" t" {) ^/ p5 a, Z6 N1 Y) z
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【小白进厨房】羊肉泡馍最佳伴侣,糖蒜是这样炼成的之一 盐腌# n* j) F8 J* @& |7 ^2 {; {
http://www.xamama.net/thread-828051-1-1.html( p. V; S/ Q* {7 a

, U. N) S8 K/ l* Q【夏日甜品】【小白进厨房】紫薯冰激凌 低脂又美味的渡夏精品: T; H1 |! b0 h9 ?- [' G) j
http://www.xamama.net/thread-826302-1-1.html
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8 T8 L1 l' B3 `: a1 r【小白进厨房】超级简单的香草冰激凌http://www.xamama.net/thread-824286-1-1.html
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【小白做烘培】学习破产姐妹の巧克力麦芬
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看起来就凉爽,快上做法吧!

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羊角辫儿 发表于 2013-6-13 15:14 ( n, J7 [# i* v& L
看起来就凉爽,快上做法吧!

% n8 [1 n: t$ W( F% b做法就来2 w1 L, o  X2 B" T
下面就来说说这个简单冰激凌的做法吧首先是准备材料:鲜奶油230g蛋黄2个香草粉2茶勺(或香草精4-5滴)香草口味可自己调整,喜欢浓的多加点细砂糖65g(我用了55g)如果怕甜可以酌情少放水25g " M4 y7 {8 U3 c: t

2 H+ p: o9 E$ F$ ], C5 P# J, B' N1 {% `$ {! `
取2个蛋黄,在容器内倒入砂糖和香草粉(我用的是香草精),先混合好0 M/ ]. }4 A- N! t8 w3 G1 X+ R
0 g+ D9 |* @$ |. k7 }

( t; J; B& e: s, r" v将混合好的砂糖和香草粉倒入蛋黄中,加入25ml的水混合" ^: v( h3 J) V7 x5 H( X
' b/ @2 Z5 Z; D! G

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在准备个大点的盆用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却6 d/ r* G% Q' W/ c3 M; L6 }7 U
1 c0 J7 Q7 f, N$ }

5 m& b# G# U( L5 Z& k& A6 W另取一个盆,倒入230ML鲜奶油,打发至9分
" d' q# M6 Q; C) ?( d  g" X/ Z2 f( v: x2 h' s6 H$ }
& |/ P1 K( {# z- D7 x1 C7 s
待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油,混合搅拌均匀无颗粒最后放入余下的所有鲜奶油,混合搅拌6 F; V1 a+ ^  o! G" H
" h$ X: Y  {- i

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待无颗粒感后装入容器,盖上盖子冷冻冷冻约2-3个小时要注意:容器不宜太深,不然冻得不均匀,容易外围已经凝结中间还是软的。
/ E- w/ V, L2 @/ J; Z7 p
2 M8 L7 O  I" Y% _& D8 Q; \5 B5 }9 g  o2 H: n4 V* N
我本来冷冻了三个小时感,觉有点软就放过夜了,今天起来一看,嗯,很好,还不错吧!简单易学大家夏天自己动手做吧~~~~
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! @( H( v  w; i0 c6 }3 U / \, `2 ~6 I$ ^( Z5 T) Q
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  m( B; i7 H  d0 eOVER... ...- n- p/ m+ E. U4 T/ u; n

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棉花糖的妈妈  那个雀巢淡奶油和香草精你是在淘宝买的吗?  发表于 2013-7-1 13:22

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我前几天做过一次,跟你的做法有些不一样。我做的是加牛奶。做出来不知道什么放多了,奶味很重。

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博渊妈妈 发表于 2013-6-13 17:17
  }! Y$ y, c! x* B我前几天做过一次,跟你的做法有些不一样。我做的是加牛奶。做出来不知道什么放多了,奶味很重。 ...
2 ?8 N& A% V4 H
有可能就是奶放多了,我用的是淡牛奶

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2011-04-16 
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不错哦,喜欢香草味

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看着很诱人

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不错,就需要这种配料少,做法不超过三步的。问下,香草精或香草粉在哪买的啊?谢谢啦!

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小龙女不女  我的这个是朋友给的,你要不在麦德龙找找看  发表于 2013-6-14 18:09

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赞,我也要做下,我家的馋嘴猫最喜欢冰激凌了
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不放香草精行不

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小龙女不女  我改天试个橘子粉的,嘿嘿,你也可以改良啊  发表于 2013-6-14 18:10
守望幸福

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不放香草精行不
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喜欢啊~

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  H9 v2 b, k4 B请教啊  蛋黄好像是生的  宝宝吃  会不会拉肚子?

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小龙女不女  宝宝太小还是不要吃冷饮的好,大一点的孩子肠胃好可以少吃点  发表于 2013-6-14 18:11

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不错啊,准备试着做做~

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不错,学习了

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呵呵这个喜欢  回去也试试 我喜欢抹茶味的

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小龙女不女  做好了拿上来晒晒哦  发表于 2013-6-14 18:12
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【小白进厨房】超级简单的香草冰激凌
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