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发表于 2013-6-13 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小龙女不女 于 2013-6-28 11:24 编辑 * [+ B0 f" N7 h/ }4 V+ a

4 P3 _0 @0 J" T) M5 w: S2 @  夏天一到那冰激凌肯定是必不可少的,不管大孩子小孩子特喜欢,但是现在各种食品安全问题层出不穷,还是自己动手DIY更放心。现在对进厨房不像以前那么恐惧害怕啦,不过还是从简单的入手成功率更高能提高我的自信心发现。还是先上张成品图吧 * s# M6 k- [' u! b' l" [1 o! a

* K+ N0 L: C8 w+ y; s. x3 `8 I5 [7 u$ W  {3 _

) Z  q' A9 A3 I1 W$ c【小白进厨房】羊肉泡馍最佳伴侣,糖蒜是这样炼成的之一 盐腌
$ `0 D0 W6 t  o  J0 }http://www.xamama.net/thread-828051-1-1.html8 a9 j1 ~- C- y( P5 w+ l7 }
1 j  l# A9 E+ c3 u. D* G
【夏日甜品】【小白进厨房】紫薯冰激凌 低脂又美味的渡夏精品  `$ N1 `4 r" b$ U# K; [; t
http://www.xamama.net/thread-826302-1-1.html
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【小白进厨房】超级简单的香草冰激凌http://www.xamama.net/thread-824286-1-1.html
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$ x6 G' q6 i! G6 E) Y7 @  }【小白做烘培】学习破产姐妹の巧克力麦芬
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看起来就凉爽,快上做法吧!

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羊角辫儿 发表于 2013-6-13 15:14
- ]! k& r9 H0 C5 [/ I7 |! X! i& N看起来就凉爽,快上做法吧!

0 v; a1 p4 x4 Y  Z' G( r: t做法就来* i' p; E: f0 m' D. Q/ F) {
下面就来说说这个简单冰激凌的做法吧首先是准备材料:鲜奶油230g蛋黄2个香草粉2茶勺(或香草精4-5滴)香草口味可自己调整,喜欢浓的多加点细砂糖65g(我用了55g)如果怕甜可以酌情少放水25g
4 [( T$ U6 Z. p- v" f
7 v: I9 n4 b( C% P" G$ A9 L
- E- q& J' a" j) x( J6 T取2个蛋黄,在容器内倒入砂糖和香草粉(我用的是香草精),先混合好' N# p( w* |( U$ |/ m

: a+ }9 N, F* f  V( y6 x' D1 x" R% N2 ~) a6 Z; R* f; t
将混合好的砂糖和香草粉倒入蛋黄中,加入25ml的水混合
: j4 D' R% v2 \6 a) u4 e: u7 N# ?$ ~, t' q% c" k2 z

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在准备个大点的盆用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却& i$ P4 t, o2 a" V# p' h8 S

; s0 b/ y, t3 h9 A' K' [% i4 \0 Z3 U% E7 f% L
另取一个盆,倒入230ML鲜奶油,打发至9分
+ v5 i5 _6 M8 b) M, z& [! @  o; r5 P0 b7 \# e& a2 l& z: r+ S
- q, G/ p) I" r2 q4 v* |( Q, g7 e
待蛋液冷却后先加入少量打发好的鲜奶油,混合搅拌均匀无颗粒最后放入余下的所有鲜奶油,混合搅拌
0 \5 q+ X$ O- ]/ F5 Z 4 o7 ^2 o" j5 h, U; f8 y

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待无颗粒感后装入容器,盖上盖子冷冻冷冻约2-3个小时要注意:容器不宜太深,不然冻得不均匀,容易外围已经凝结中间还是软的。4 M' t2 }& s) s  n! x

% v1 \5 |) w( \/ M' M
4 G1 m2 o" T& o& q0 r3 ~: t我本来冷冻了三个小时感,觉有点软就放过夜了,今天起来一看,嗯,很好,还不错吧!简单易学大家夏天自己动手做吧~~~~
# ]$ W; \  ?* g3 W- `& I( x+ E
  K' e; f, [; M+ w 3 @; D( @9 a- R+ v

8 M7 h7 T& f* I: X
+ W1 X) p# J7 A' X$ M6 _6 D; O0 l* BOVER... ...2 I$ [% H. o, Y# o4 ~, p

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棉花糖的妈妈  那个雀巢淡奶油和香草精你是在淘宝买的吗?  发表于 2013-7-1 13:22

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我前几天做过一次,跟你的做法有些不一样。我做的是加牛奶。做出来不知道什么放多了,奶味很重。

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博渊妈妈 发表于 2013-6-13 17:17
! J# h' L0 |' o; p6 k我前几天做过一次,跟你的做法有些不一样。我做的是加牛奶。做出来不知道什么放多了,奶味很重。 ...

- K4 G" o7 D0 Z% \4 l: b有可能就是奶放多了,我用的是淡牛奶

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不错哦,喜欢香草味

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看着很诱人

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不错,就需要这种配料少,做法不超过三步的。问下,香草精或香草粉在哪买的啊?谢谢啦!

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小龙女不女  我的这个是朋友给的,你要不在麦德龙找找看  发表于 2013-6-14 18:09

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赞,我也要做下,我家的馋嘴猫最喜欢冰激凌了
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不放香草精行不

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小龙女不女  我改天试个橘子粉的,嘿嘿,你也可以改良啊  发表于 2013-6-14 18:10
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喜欢啊~

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回复 小龙女不女 的帖子" w9 J3 {) A! F0 d& s
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请教啊  蛋黄好像是生的  宝宝吃  会不会拉肚子?

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小龙女不女  宝宝太小还是不要吃冷饮的好,大一点的孩子肠胃好可以少吃点  发表于 2013-6-14 18:11

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不错啊,准备试着做做~

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不错,学习了

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呵呵这个喜欢  回去也试试 我喜欢抹茶味的

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小龙女不女  做好了拿上来晒晒哦  发表于 2013-6-14 18:12
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【小白进厨房】超级简单的香草冰激凌
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