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怎么用电饼铛做好煎饼啊？（已经研究出来了，目前很成功） ...

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晒太阳的鱼36

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楼主
发表于 2012-4-29 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 晒太阳的鱼36 于 2012-5-8 16:21 编辑 1 ~9 m: s9 \+ Y; {, p4 [4 q" v2 T
( y2 z) ]8 _) i# H# ~) r4 v5 q/ D( J2 r
      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。
9 o5 Z  [" c) t+ I; t" t! u先上图啦，自恋下' q- S% y8 y$ v7 z1 n5 ~) l) p
. c7 g# f6 |: B! E4 \4 D2 d9 `

0 n8 a7 I: _. u6 b5 {! a# v这是还在锅里的饼饼
" {$ m: H  C0 |4 K7 \/ `
5 J7 S; P* T' r4 J" w  m2 c/ R这是成功后的饼饼
+ x% E8 N6 r9 ?" i& C5 B个人总结：
; o' @( L$ u% y* @* W; P, s: Z" t$ \先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。
( E9 O6 K( q* ]4 |7 n2 \+ _' {) I% |. R4 e& @5 q

! n4 J2 G" {4 X# E
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西安凉皮

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发表于 2012-4-30 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
同问！！！
3 O6 K' Y( Q/ s9 {4 I' K' z0 ?, c我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用
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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-4-30 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html
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晒太阳的鱼36

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发表于 2012-4-30 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 c& L: Y9 K. h* k' p) d
+ ^$ a( W; m2 r. y$ V是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

点评

棉花糖的妈妈  有人跟我一样，我也是水面比列有问题，反正前几张都是实验品。  发表于 2013-6-24 10:58
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我是沙沙
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发表于 2012-4-30 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
也想吃煎饼了
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小白和大黑的妈

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发表于 2012-5-1 08:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。1 K8 r2 U7 {; s. e) L2 `9 U
烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。
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晒太阳的鱼36

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发表于 2012-5-1 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, E! D7 a5 c( [. [, H9 Z& J8 h* Q! z" b  U7 V4 ^2 `
呵呵，恩呢。
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晒太阳的鱼36

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发表于 2012-5-8 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 B- b, ?5 }7 v" P1 Y2 t) Q$ X按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢
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期待我的蜜糖

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发表于 2012-5-9 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面
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晒太阳的鱼36

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发表于 2012-5-9 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  B: L( }8 s8 g# ~2 I& o. X+ I我是用木铲翻的，很好翻
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旗旗的妈

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发表于 2012-5-9 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! G1 s  ~" ?9 W( o  N
, q. F- N% n( T% u4 V! u+ ^翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。
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小白和大黑的妈

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发表于 2012-5-9 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 x2 i( {" A& u. l. v6 Y+ d( g; {5 S* q, H& N- p, I, r4 c
鼓掌！
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期待我的蜜糖

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发表于 2012-5-9 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 旗旗的妈 的帖子) x2 g, d& u" w

! d6 m" V; [- P3 ~5 U3 Q; O呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂
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晒太阳的鱼36

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发表于 2012-5-10 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 ?7 j0 i# q4 b* c% H. I+ U1 Y; H# p, b$ e1 L; `
恩呢
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晒太阳的鱼36

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发表于 2012-5-10 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 i( b0 i2 G/ u4 k( x
0 R# ^/ t- @7 P呵呵
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旗旗的妈

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发表于 2012-5-11 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 期待我的蜜糖 的帖子( l# Y2 |5 N# E( {. z
* u# y, z. W7 A# p' v4 H' e
活面水时加鸡蛋就不烂。
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晒太阳的鱼36

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发表于 2012-6-9 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 乖乖萱萱 的帖子/ ^+ Y2 h9 t5 T8 ]

8 n7 g- e2 p9 r$ Z9 u' P. e' e& |呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!
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