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怎么用电饼铛做好煎饼啊？（已经研究出来了，目前很成功） ...

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晒太阳的鱼36

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发表于 2012-4-29 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 晒太阳的鱼36 于 2012-5-8 16:21 编辑
4 q# ^7 m0 |2 S) g$ \2 C4 V; r  S2 Y2 w( H& U& D% B9 ?$ G
      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。
5 @+ K" t& ?. R9 A- K( ]) Z先上图啦，自恋下5 m" n$ T/ I  b

+ {/ h* P' F) f8 ]4 m
. A, P2 J2 A! X9 ]这是还在锅里的饼饼
& H+ u# ~; g& G, Y+ M- ~) B/ B
( {& G* k" g0 c1 f$ c. b这是成功后的饼饼
9 H6 @( R7 a6 U: j个人总结：
& p) x( ]# |* s0 r先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。, }1 G( _2 y  [" C6 i- U, L

2 I; N; o. j' \
# i7 Q( h* ?2 e. C/ S
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西安凉皮

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发表于 2012-4-30 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
同问！！！
. Q  r3 X0 ]: k我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用
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颖澜澜
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板凳
发表于 2012-4-30 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html
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晒太阳的鱼36

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发表于 2012-4-30 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 _) Q! D3 a7 n+ \. j- R( R6 v% U* R
是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

点评

棉花糖的妈妈  有人跟我一样，我也是水面比列有问题，反正前几张都是实验品。  发表于 2013-6-24 10:58
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我是沙沙
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发表于 2012-4-30 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
也想吃煎饼了
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小白和大黑的妈

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发表于 2012-5-1 08:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。, A+ B# C4 {/ o1 x4 T
烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。
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晒太阳的鱼36

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3 E/ y! c/ Q9 @) i
呵呵，恩呢。
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晒太阳的鱼36

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发表于 2012-5-8 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# b2 }2 c- P- q# f1 ^8 ?, u7 v3 r1 `! M1 t  ?- U% j$ m
按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢
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期待我的蜜糖

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发表于 2012-5-9 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面
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晒太阳的鱼36

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发表于 2012-5-9 12:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ z: R# Q+ e0 {; W! w+ ]
+ C% T. c" h* R* W* u) C5 L- Z我是用木铲翻的，很好翻
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旗旗的妈

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回复 期待我的蜜糖 的帖子$ m4 S' e$ V+ Z. M1 I* g2 i

# ?8 f4 {9 F1 p! t" Y3 j3 w# Z翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。
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小白和大黑的妈

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发表于 2012-5-9 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" m; c5 ^# p  D5 _: ^
' ^6 Q" ?+ o3 Z( x$ f5 [鼓掌！
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期待我的蜜糖

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- T0 g! h2 J, G& l) `+ Q, q4 t3 s$ e' q6 X! M
呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂
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晒太阳的鱼36

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; U# y/ ~: V3 G* j: Y) e; s, }  A/ _% v- b) Y6 ~# \8 D4 P4 A
恩呢
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发表于 2012-5-10 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: t" I3 y  e6 I+ f& U0 ?
, V5 l' z+ m9 V  F# L呵呵
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旗旗的妈

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发表于 2012-5-11 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 期待我的蜜糖 的帖子) [- w; l* X6 E* }6 R- `7 s

1 Z1 U9 c1 H3 k4 w: Y- @6 x% ~0 P6 }- Z活面水时加鸡蛋就不烂。
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晒太阳的鱼36

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发表于 2012-6-9 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 乖乖萱萱 的帖子: _* I0 n* b8 u6 a

9 K! u- N) [$ Y6 q呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!
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