晒太阳的鱼36

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      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。; i" X. p/ e- R" U3 O
先上图啦，自恋下' ~; C% S1 Y( |( E% _- j

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0 d! D5 y" _8 ^+ N9 m* T- M这是还在锅里的饼饼
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这是成功后的饼饼
' g; ~2 z4 h; J5 M: ~5 A7 F7 Q- `) ?个人总结：2 x' J* w' p4 D
先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。# Z  y! _" E! M! [7 e1 n% U
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西安凉皮

同问！！！" T% k- h1 z6 }5 y( P* ]6 S+ f
我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

回复 颖澜澜 的帖子  }4 S1 ]' d; C
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是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。
0 T# Z0 f& m3 A6 T" ]6 u- a# i8 e烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子2 Q* l* ?% n' ]6 ~% Z
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呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子  ^2 c' }# @  {% u, z$ I

- Q3 ]! E; ^7 p& D8 h2 g# _. f- z按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

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; l7 T: o3 }& ]$ g% U我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子1 T5 O% Z0 _6 |9 i7 H$ X  o; }

4 d$ Y! U% R3 u$ A翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

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1 ?! }+ Z( [0 M1 c* I, i; ^7 R鼓掌！

期待我的蜜糖

回复 旗旗的妈 的帖子9 J9 M& O) t+ p" S
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呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

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恩呢

晒太阳的鱼36

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1 O7 A- m/ H8 z2 L+ U0 {! v8 u7 C呵呵

旗旗的妈

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活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子
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呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!