晒太阳的鱼36

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      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。5 [4 F1 `/ K' }. A
先上图啦，自恋下
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8 n+ J3 |, y" G, C9 z; b: F% ^这是还在锅里的饼饼2 Q) z3 E6 Q/ C+ i, C
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这是成功后的饼饼( s/ B2 ?4 d3 _. c1 [( z
个人总结：
7 S! M1 D, m# s7 p先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。8 `- A( W9 J3 q: k% n: l

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西安凉皮

同问！！！
% e5 K0 k* ]. {2 L/ K& F: A1 C6 W5 X我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

回复 颖澜澜 的帖子
4 t! V7 q+ \3 D) S2 W, }# ]$ h1 ^9 |7 N( _' j+ k6 [1 l
是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。
1 C% X4 ^9 c, i6 V" ^烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子4 ~  |5 w4 }; _

5 n2 [4 w" H+ V: n: V8 f) r6 [1 h呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

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+ R% }4 s8 W( @/ u) [按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

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4 O& C' T+ u1 c9 ~6 K) R我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子% F; L5 r0 x! j- j6 h5 x5 i
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翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

回复 晒太阳的鱼36 的帖子. z; l8 D9 m7 G) s5 W' u$ P/ N

$ m% s4 m% {9 y鼓掌！

期待我的蜜糖

回复 旗旗的妈 的帖子
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* K+ z( @* m% o3 z; H$ p7 y呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

回复 旗旗的妈 的帖子2 S3 Z! B. p* l
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恩呢

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子4 @3 }- @+ `# Y" [0 y& J

- v, H$ u9 E# h& Y4 ^/ Q! o呵呵

旗旗的妈

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! F+ e: C+ v0 E, k6 u0 s' K, j( x4 Q- r6 V- [# k
活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子$ |! e9 k# [5 g) K

. ~1 t, q! K+ d/ B. M0 {0 D8 O呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!