晒太阳的鱼36

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      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。* w/ f3 ^* \/ r
先上图啦，自恋下' @  y' }5 v! ]  i

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0 r- k& b: ]3 f; I. O7 F) M这是还在锅里的饼饼/ T+ \- G% J$ q6 e7 b2 M& R7 k# B. z
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这是成功后的饼饼
% |  c, y/ K! e个人总结：
+ j% ?/ o! |. [& `! O1 p先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。  V% _" |" C9 |7 B& [& j
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西安凉皮

同问！！！9 S) H6 Z- g8 M- z6 x
我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

回复 颖澜澜 的帖子7 [: `3 g, f4 V
( A& ~* Y1 S6 u3 Y$ O+ h# Q% B
是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。
+ M( Z' }5 a7 Q- a. Q: j/ ~烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子1 _& F! j9 c) m( [5 a

/ ]6 U9 W" |- `/ O' S+ x呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子
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按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

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6 T+ n( m- Y- R9 h% J' F- f/ G* Q我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子
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8 K/ q9 r+ e, |$ `翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

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/ U) o- }, H/ R# g1 Y鼓掌！

期待我的蜜糖

回复 旗旗的妈 的帖子6 J2 v: C* p# L
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呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

回复 旗旗的妈 的帖子
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* c, q# E) `/ @$ p% F9 Q" f: k恩呢

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子' B' j; {4 ?1 @5 f! j* W

/ n" C# W; j- E呵呵

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子9 e7 \7 {6 E# R
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活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子2 m8 J3 X+ v8 y0 s- f# _/ p1 [

& k  i6 M' T% ?- E呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!