晒太阳的鱼36

& _$ ?- e* |  i" N

  U2 s! P5 E- _+ `; `5 u9 m. X      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。& a% c% p" u% c4 ^6 ?/ j
先上图啦，自恋下3 O- d/ U/ s5 U" J3 }0 ^4 o

0 x2 n7 ]  R( r+ v7 |# @* D" e& v& r3 y# d$ `+ M$ g& }: q+ S
这是还在锅里的饼饼
/ N4 Y: u: R: f* F1 ?3 {* y! m" v4 E* E% i' x" |9 Z1 e' }1 d
这是成功后的饼饼+ a; F0 j2 a. q- l2 \
个人总结：. F% A' h6 b" M( X, e5 @1 u9 \$ S5 e& l* x
先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。% b  `8 @& r/ n. o

  \, d) j% T. j" ?5 p/ Q8 s  M6 U

西安凉皮

同问！！！
9 k1 g) c8 H/ Q4 c, x% p我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

回复 颖澜澜 的帖子' U2 U! S4 u3 E5 p6 i
# z* X/ K/ Y0 O- V' b
是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。
! {. R0 r6 w' t1 m( ^/ Q烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子$ x, o5 u. a- B
* u* i: A9 L' S8 S/ [* h( c
呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子
, w$ t- G) u6 ^+ l0 D9 b1 i, f2 J7 U, ?* A% n7 m2 K. g
按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子1 X7 d6 I3 _1 b! v' G0 L" I: f

, G8 G2 F0 \6 j. G, q! {" `' ^我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子  ~6 D5 P+ f6 Q9 e$ M
5 `8 d  E: o6 M! k7 }' j
翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

回复 晒太阳的鱼36 的帖子
7 X( |9 X) F7 L  Z! d. R
- y  t$ r) Y" B6 H6 d& `鼓掌！

期待我的蜜糖

回复 旗旗的妈 的帖子
. A. T8 G$ W$ I- P# q2 p/ H
8 c8 i2 v, }  c( L% R: R# d呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

回复 旗旗的妈 的帖子& b9 o- d. B7 E' h6 c5 k) K, O& u! b
, [$ ]3 y, G( `9 \$ R' ~- X" N
恩呢

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子! }1 z/ \/ p. k9 P% w& x
% Z% p) B2 N+ p  U( q( k* y
呵呵

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子9 f' k% H7 M; s% y0 m6 p

% c5 W" g: P+ n, p1 t3 x活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子9 y* j$ X2 t) O/ _/ W$ I( b
# f1 v9 R4 q# Q8 ~, X2 L
呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!