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发表于 2012-4-29 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 晒太阳的鱼36 于 2012-5-8 16:21 编辑
0 Z+ E" w" Y8 d
' i4 k  a1 p' n4 N0 k      儿子爱吃煎饼,可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张,也不知道到底是哪个环节出了问题,哪位美妈可以给详解一下哈,最好是有图呢,俺比较笨看图还能学快点,嘿嘿。。。
6 a9 p: V* }! b8 i先上图啦,自恋下6 \. Y0 v5 @1 {% [: f3 m' X" J
. n; C4 Y& f0 G+ j

2 k' r( |  o$ m( l" w, t/ k1 \这是还在锅里的饼饼
! x6 P' F! ]) [8 S7 n' k5 a
( m  z" ]& i" T2 M! ]' f这是成功后的饼饼
2 s8 K/ p% \: Q/ G个人总结:. C+ C: r8 x: _, ?$ K6 E$ {- @
先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱,在缓慢加入温水打成面水,然后顺时针搅拌200下,醒半小时,然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍,舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀,稍后反面稍烙,OK出锅,目前已经按此法实践两次,都未失败,开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮,因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。
% s  |/ T1 h; }* e# O% N3 K5 L, O0 b: @
% C  P9 j$ f# X3 v8 S) E

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同问!!!5 L  G$ k6 K0 J1 L$ u
我也不会用电饼铛摊煎饼,只能烙饼,摊煎饼感觉还是平底锅好用
馨馨妈

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不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

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回复 颖澜澜 的帖子3 F& D2 V. U+ R, j, L

( m6 N& z" ]# v; Z. N. f- O" b( G是的,我总是把水和面的比例掌握不好,昨天就是因为面很软总烙不好,会碎。

点评

棉花糖的妈妈  有人跟我一样,我也是水面比列有问题,反正前几张都是实验品。  发表于 2013-6-24 10:58
芝麻开门莎莎

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也想吃煎饼了

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我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的,烙饼总是皮比较厚,油放少的话,就觉得很干。
& n4 L# M( g1 d& m1 P8 p; l& v烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例,还有翻面时机的把握。多实践,失败是成功她娘。

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, P1 a( _) n7 I9 v$ F/ P& T0 O: d* Q! H. F1 j
呵呵,恩呢。

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回复 小白和大黑的妈 的帖子' `. F. k3 f7 e+ Z8 [

% |# d2 `$ x3 u% [按你说的多实践,失败是成功她娘,俺终于实践成功了呢

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我都是用平底锅做煎饼,用电饼铛不会翻面

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我是用木铲翻的,很好翻

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% S* g, }( a2 t9 e6 n4 n; Z+ c翻面要注意时间,不能太早,等煎饼的边都自动翘起来用木铲,很好翻。

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7 \0 q  V, F# Y8 a# q
2 L* K! |2 @4 r鼓掌!

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: L/ p# H9 @1 H" m
: O; z% S9 H2 O9 z呵呵,那下回我试下用电饼铛,我一般用平底锅,不用铲子,一颠就翻过来了,用铲子还老弄烂

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! c3 R/ j4 _  q" Z3 c7 p' h$ k+ B7 |! A
恩呢

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回复 期待我的蜜糖 的帖子. G/ @: N0 F1 V; V+ @* D

, s0 a5 N( z% d0 C1 G" P* _7 d呵呵

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; D  p1 c) f0 H, b  A7 {" Y
活面水时加鸡蛋就不烂。

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呵呵…我也是扔了好多面才做成功的,加油哦!
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怎么用电饼铛做好煎饼啊?(已经研究出来了,目前很成功) ...
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