晒太阳的鱼36

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, x0 W2 \: A; F      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。+ O: h! W! O( E* Y0 G* }; i: h$ P
先上图啦，自恋下- e$ M* q+ L7 L1 T, H# E

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- M1 M" y5 y( h5 Z( d! o! ?这是还在锅里的饼饼  b$ Y& A+ g5 s/ R- c& x
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这是成功后的饼饼" K2 \. O4 X" T7 {8 z; j6 e  F
个人总结：
! t1 r' \. i2 V先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。
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西安凉皮

同问！！！
2 K' g! J' x" B& K( s/ f4 |4 \: r/ F我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

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6 }( D, d! p+ o3 q1 |2 A. u( n
7 p2 V" Y& K+ k) ^  {7 I是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。  |% ^- t+ N6 w( Y
烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子  b+ h. ~& s6 b

* ^3 t2 l! ?5 c! N& o呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

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) b0 N8 S/ ^5 V5 L6 M
! i  C- K: P6 q$ w$ B按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

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, K. V" T5 D9 e( k+ V: L# m
我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

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  ?  P- f- a+ D& s4 A) L( P. V: b) k& Z7 a- q
翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

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' i# L- I: {# S0 q鼓掌！

期待我的蜜糖

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  y/ x3 B2 b" l' W) r- O8 p  x- ^7 v% h5 I' |
呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

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/ a1 ~& m' D" {( b, U0 C+ x! ~恩呢

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子2 o2 U+ U. Q( R  ]2 Y
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呵呵

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子$ j" Q% D" ~1 k6 C- _; J0 r9 I  Z

2 D3 W7 T) u( }活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子
! {! D5 n# Y( W/ i
% a' J$ A. p1 k% r3 K/ g呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!