晒太阳的鱼36

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' i4 k  a1 p' n4 N0 k      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。
6 a9 p: V* }! b8 i先上图啦，自恋下6 \. Y0 v5 @1 {% [: f3 m' X" J
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2 k' r( |  o$ m( l" w, t/ k1 \这是还在锅里的饼饼
! x6 P' F! ]) [8 S7 n' k5 a
( m  z" ]& i" T2 M! ]' f这是成功后的饼饼
2 s8 K/ p% \: Q/ G个人总结：. C+ C: r8 x: _, ?$ K6 E$ {- @
先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。
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西安凉皮

同问！！！5 L  G$ k6 K0 J1 L$ u
我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

回复 颖澜澜 的帖子3 F& D2 V. U+ R, j, L

( m6 N& z" ]# v; Z. N. f- O" b( G是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。
& n4 L# M( g1 d& m1 P8 p; l& v烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

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, P1 a( _) n7 I9 v$ F/ P& T0 O: d* Q! H. F1 j
呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子' `. F. k3 f7 e+ Z8 [

% |# d2 `$ x3 u% [按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

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& E! K, v/ L, z2 k- q/ j8 Z( e1 i) J2 j" g+ s# n) Y8 D8 [
我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子( q/ ~5 s8 o0 M

% S* g, }( a2 t9 e6 n4 n; Z+ c翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

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2 L* K! |2 @4 r鼓掌！

期待我的蜜糖

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: L/ p# H9 @1 H" m
: O; z% S9 H2 O9 z呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

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恩呢

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子. G/ @: N0 F1 V; V+ @* D

, s0 a5 N( z% d0 C1 G" P* _7 d呵呵

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子. q  i& K3 f' k8 ^4 a% P
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活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子
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呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!