晒太阳的鱼36

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- [0 ]  I6 G/ z1 S) X( U      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。
: t7 x8 i8 U* K5 x) M) f; S7 y先上图啦，自恋下
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这是还在锅里的饼饼  z# m8 _+ A# V1 @7 k
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这是成功后的饼饼5 B* b& ]0 ]" W$ @0 Q' W
个人总结：
/ Y% M! u7 n6 |: a) {. e先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。( x7 w- b+ g/ O. K- f" c! g* n

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西安凉皮

同问！！！
! u. y' g( e& w2 a9 K我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

回复 颖澜澜 的帖子4 x$ N- t# p8 v6 F5 z8 e4 Q
, A3 E2 P) i4 ]9 F) n% K: B
是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。
* i1 q/ h. B& w$ x' Q烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子
9 q7 o- X9 h6 \1 D( w
* q- z, E$ D6 z9 m& \呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子$ C7 }7 H  y% D# c  ^% |/ C5 I
, h, R+ i5 O- j: H1 v. T  N+ S. y8 R3 {
按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子! T0 {, z+ Z: [" o& O# _

+ ^+ S# i  }+ j( C' M( {: S我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子
% B- S& ^) b) ~2 n' [' [0 ^) B+ ?5 g, L+ P" ~8 r% ~# W; n
翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

回复 晒太阳的鱼36 的帖子  [8 t! Q4 j+ B  E- [& q
1 @- j) y) S6 B( y/ X
鼓掌！

期待我的蜜糖

回复 旗旗的妈 的帖子4 q( n* C- `5 i. Z
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呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

回复 旗旗的妈 的帖子
8 [4 f$ a& J4 Y" I, I( ^5 [* T$ _/ A$ v- Y% S4 C3 d
恩呢

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子% C& n3 f7 t0 [
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呵呵

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子9 b( J" [* y' C% p' M
, o6 s7 U, _5 ]/ Q0 H) j7 E
活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子3 g8 r% w9 n6 [
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呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!