晒太阳的鱼36

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$ }# e9 Y7 ~/ D3 o      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。$ g$ n: o" f' U* y" c1 n
先上图啦，自恋下  u1 c4 i: ]2 G2 Y+ Q
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1 d# x& t( p3 X) @这是还在锅里的饼饼
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; I  X* t0 r+ R' u3 ]这是成功后的饼饼6 i- i: S+ m# V' H6 n
个人总结：' S5 }  j9 D9 R# @
先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。
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西安凉皮

同问！！！
) E3 h* O. ~: w  r9 W我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

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- J) e/ u8 v* _0 D% ]! t5 s: T2 N- V3 H4 ~$ F' l( J
是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。
6 ~& z( K, v5 F* t9 j烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子5 W+ W5 `0 P7 @: F; o- P
* D. n: S# Z$ ]8 [' s5 F
呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子% I7 X& h+ m, q8 `) Q

. P4 p: z; Y# k8 l5 h按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

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0 \- z9 L& r5 B
我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

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3 ?! ]" R) s2 n* t
- m" ?% Z' p: Q翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

回复 晒太阳的鱼36 的帖子2 t( n- v/ p( H+ w

9 ^# F1 j1 D! H7 H' i0 Z鼓掌！

期待我的蜜糖

回复 旗旗的妈 的帖子! `6 h: Z1 }/ q3 t3 J; T

9 [* l9 ]3 t1 H  p- A( x+ u呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

回复 旗旗的妈 的帖子% Y( n6 {2 q- g- c' {

- y/ _( S- {4 f  t恩呢

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子5 l8 r; F2 `, V( d- t; l' Q* a
) }, m: ~/ }+ l: [# O
呵呵

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子$ C5 }# I/ v; A$ ]8 f; w
: p: l8 _$ E& }& ?0 S) e
活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子
' K4 ]1 }. T9 Y. t$ x1 U5 ?
3 J. l" W0 e/ G6 [# W4 |$ ?5 a呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!