晒太阳的鱼36

- M; ?/ O9 J5 u7 v
- y2 t6 v2 B7 p( J- C3 S5 d      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。
* T' a% e# \5 o: T8 Y先上图啦，自恋下
" J- q7 e8 x' ?1 V7 V; t
4 o0 D; [7 m: Y" k3 N3 z% ~) ]4 o6 q9 J8 ?+ |$ T0 j1 l. B# M' x
这是还在锅里的饼饼, j+ O& V4 {/ }; p' @
: l  m6 Z5 h8 A# d6 m( J
这是成功后的饼饼2 ]& U% S; X2 M, ^* D' F0 L
个人总结：
9 u; }5 `# w8 d- {0 G- r先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。
  u' ~, \  H1 c1 {* u8 H( ~  \2 k3 Z0 u4 j$ o) x1 R/ g2 V0 Y: b7 @

5 w1 O: a& _+ O# p+ p# \

西安凉皮

同问！！！
5 s) w' G1 f9 ^! m1 A% J$ X# m" O我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

回复 颖澜澜 的帖子4 x8 W+ |( v( I% n5 A1 u" M' k
2 D+ D5 e, n2 P. y0 @
是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。% c9 h$ K) R  q; A/ c5 w
烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子0 f- o  T, g1 K+ [. x" ]

( M% N# [9 I$ ~呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子1 z, L& \1 H- e1 [0 w7 z9 F% w7 P

1 p! i: i: r  w& u& ?4 c% M7 L按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子7 ~0 t: `( F- P7 f1 M
) i8 A: M; W( G  a/ P: v( C
我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子& p! C  B; d" y* P7 Y
9 f4 C) `) a8 \
翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

回复 晒太阳的鱼36 的帖子
- M- A9 j) b, G; m6 p% F! u* K- _6 J& R+ L
鼓掌！

期待我的蜜糖

回复 旗旗的妈 的帖子) d: P; ?" N, A% j$ \
, }* t' c" \) B4 d: M: R
呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

回复 旗旗的妈 的帖子. B* R* K9 W6 M

3 R8 U5 b8 S9 p* m* O恩呢

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子0 l3 z5 ]8 O* h8 S
: a+ N6 {; [1 L4 }
呵呵

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子
, M: i, {+ x) ]2 U! C1 ^: \' N, {* v# \& M+ i" Q; |1 L4 ?: ]$ t
活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子
0 E  B0 t: @8 ~% l+ z3 ]' L$ C$ w% t
呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!