晒太阳的鱼36

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      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。
9 C2 q+ T9 P9 K* U! B6 P4 \" b6 j先上图啦，自恋下
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这是还在锅里的饼饼
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. l( h! `! R8 o. C这是成功后的饼饼4 S: S, @9 s9 [8 }9 i
个人总结：
7 @$ i- t* W. ^. K先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。6 `! ]1 m1 g  J" l0 a
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西安凉皮

同问！！！
0 Q" u- p9 ^1 [我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

回复 颖澜澜 的帖子0 w) J3 O& n9 T7 r# ^
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是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。, s3 m. V1 K" f2 R
烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子6 ~2 p) ^# ~, N8 u2 K
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呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子
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8 ^" w/ P4 r" C0 v; D% p2 b按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子! ^. t; J, j2 p( A. j" h
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我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

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$ p& h" s. s% y" n翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

回复 晒太阳的鱼36 的帖子2 r/ y; w0 b& T/ w
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鼓掌！

期待我的蜜糖

回复 旗旗的妈 的帖子
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( x% }. p* y6 m' d( F呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

回复 旗旗的妈 的帖子7 Z' t* C% n% b6 x# s
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恩呢

晒太阳的鱼36

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4 D6 g( X  |7 h0 `& G: O2 G6 v6 ]呵呵

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子, y$ k( u: c- E5 V. N# h* e
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活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子: U, T9 B5 {: }' x

3 }5 G6 S& u; {  O2 _呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!