晒太阳的鱼36

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% N3 K. g; V9 X) u* A3 y6 r# T      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。
; H$ x8 B' y1 u. D, E! l先上图啦，自恋下
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! z. e1 D( O& M这是还在锅里的饼饼, T8 _0 d; F7 V8 Z) W' k
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这是成功后的饼饼
5 @9 C1 H' |3 R& j2 {( e8 m个人总结：
% H# G) [' n1 }2 j2 ]  b/ {先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。' I) Y0 x0 V  L! `  g- C

2 e8 g: O! @7 B, `
: ]. f# w8 V# S# u1 G

西安凉皮

同问！！！
% j, A& C* f2 ~3 |. c  f我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

回复 颖澜澜 的帖子
* x' z1 g$ c  T: ^9 Q+ {9 V% e, b
' O( A8 s& S2 F是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。
' {! s- f. J& o7 S烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

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1 a, J0 m; `" _9 l4 O8 ^9 c  a
* ]* `* B4 H# o" p1 V$ ^0 U呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子- i% x, V) ~8 I& h

9 u' H; i) K5 w! \% z8 ?1 H) _按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子7 N4 T- R9 h0 U& e" P( k' m+ K7 C/ M; c

6 D% A4 x2 W; D# ~9 O: y$ T我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子8 z1 F1 T( C( @4 t; g
& D2 k9 e, T+ |/ z/ ~5 ~4 w) D
翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

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) T3 e9 p0 a# n: w2 V/ C
. P# O# ]8 N: ^8 O# d鼓掌！

期待我的蜜糖

回复 旗旗的妈 的帖子
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" n+ Z0 e5 t# H+ R: M  r呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

回复 旗旗的妈 的帖子4 t5 Q9 k- x, Y% T4 T8 ^
* z% P2 R4 Y( {- Q) y$ v
恩呢

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子& l. f# Q' M4 q" w( E4 o

4 C5 S, Z$ y0 K; E呵呵

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子6 S* X) n# }& ^) b, Q/ L5 R

4 }$ R0 ~' Y; `) h; P' j# |活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子# \  `2 v; z! X' n# l

( Q+ O9 i5 Q8 r- r+ |呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!