晒太阳的鱼36

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      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。* b$ i# N5 k' D% @
先上图啦，自恋下; W$ b% @6 r8 h" [1 u/ z
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这是还在锅里的饼饼
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" c' X! g6 v$ J2 A# ?) e! W这是成功后的饼饼2 O) e5 I) g2 _5 [
个人总结：
* p+ {7 K* q  x3 r先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。7 t: S& [; [2 ~; w& Q$ K

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西安凉皮

同问！！！+ X* t# `; {# \8 x! Z
我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

回复 颖澜澜 的帖子
& p4 J1 }+ C# Q5 h% i6 i( Z% i$ V  g/ x
是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。5 Z9 _2 S: y4 T. d
烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子
1 l' G  U" {& Q( R
7 ~% m6 W5 v, Y; W7 o* _, S呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子+ f- N  h& t+ |$ W) ^

4 a0 l  R4 o2 B. |( W按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子1 X+ u+ W: N, _  {* |

" f  t# Z1 k0 ^+ r/ t7 ^: `0 I我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子8 v% E' G% \8 w9 {4 d1 {
6 X, N3 o, M( R) r  h8 Q- ^
翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

回复 晒太阳的鱼36 的帖子( n) `- F7 m/ x6 w; N: z7 n

+ u, d( x! V7 m% G% e鼓掌！

期待我的蜜糖

回复 旗旗的妈 的帖子! m" C/ ^% J8 d/ F' t& ~

5 e- S: E2 n0 F- n/ u呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

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7 w! M' S) ~; @; l( l# C' j/ t1 j9 [, u6 ~; Y3 c# e/ n/ W7 i
恩呢

晒太阳的鱼36

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3 A) H+ Z$ P- u: O呵呵

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子4 ~# f6 S% g+ }8 B. Z+ n

) h) J; F: p" j' ~9 G$ O活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子
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呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!