晒太阳的鱼36

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      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。* ~4 r# e) ]/ O* N  K
先上图啦，自恋下
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这是还在锅里的饼饼$ a6 P8 s3 d# q- H  }/ t1 z

4 j' @1 S! \2 E, Y( T$ z; T) A# Z这是成功后的饼饼
$ _+ N" ], J. D9 Q4 L个人总结：
1 F$ h% O' J$ |! V; e7 ?' i先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。
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西安凉皮

同问！！！, M8 T( x, ~" Z2 V2 \
我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

回复 颖澜澜 的帖子% j% N7 x7 Y7 T+ l9 o, d+ I/ g

% N& t* |* F& H8 {' a9 ~是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。& @- u" \4 \$ Q% [  S; Y8 K
烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子
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呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子
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按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子
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8 v; g' Y+ W1 u$ o0 p( |* p) v4 H我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

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; u/ x( I% Q$ m( D* u- m翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

回复 晒太阳的鱼36 的帖子; C( O+ H1 t- V% |. c4 Q% Z7 n
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鼓掌！

期待我的蜜糖

回复 旗旗的妈 的帖子5 K; {  t0 H5 j0 C; F7 H; _
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呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

回复 旗旗的妈 的帖子6 v$ b/ K" s2 _0 n9 V$ L

- r8 e. U9 z4 K恩呢

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子( ?" |; d! o( f* ?# y

. u4 T" a2 Z# N7 l8 h呵呵

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子% ~: y0 N' a5 c! x  g2 u- X, H
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活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子2 h( a& Y& K. P9 ~0 c- G

: c8 i% @! {* ^0 }/ t呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!