晒太阳的鱼36

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8 N/ F# @  q; `7 r' ]! y$ z      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。
. b+ K1 n1 L  Y1 a% E, |先上图啦，自恋下$ _7 A& f' ?9 V' Z4 t
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这是还在锅里的饼饼
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' n: F/ ?5 R; r* I+ s% d这是成功后的饼饼. p# o; T9 h. n' k  Z+ W
个人总结：8 p0 v! v4 B4 k* j! Q- _
先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。; M" }: V3 p8 A  _9 [- b# i* b4 H; q
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西安凉皮

同问！！！
2 l8 d: r- F$ M2 Z我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

回复 颖澜澜 的帖子$ ]: ~& V0 d: K6 A8 M

7 x: w- L$ o0 b. \7 O, G是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。$ s6 t% _; @1 i5 c. }8 a
烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子% g$ n5 P; w2 l  h8 R

8 y9 ]) C9 M6 K8 g+ d呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

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6 E" j8 i  ~* O/ O; `  k1 E" c4 b& _
' {/ g/ T1 c* l; Q. m按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

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( @6 n7 {( b+ z! I! k我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子2 ~) P% N  S0 b& @

& q. v6 {, O5 z. W, Q$ T7 E; L5 {翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

回复 晒太阳的鱼36 的帖子: {( t+ @! E+ v9 y6 g# r% o. l

9 U1 k: |- f2 x/ L: ~. ~' }鼓掌！

期待我的蜜糖

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+ \4 M! A: S( a/ ~- v
6 r4 G: M* W! ?1 G! }呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

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! \% J2 W; c: G3 |7 n( ]恩呢

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子4 c& H3 ^7 u( ^9 i% r. S# I0 |7 }; u

) ?. [1 x- f5 q  Q6 p( y2 r呵呵

旗旗的妈

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7 [, E/ R" b8 e' ?8 X活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子4 M" x6 f* T7 X  o) {
+ r, Y1 K& M2 d: M0 q* W, ~
呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!