晒太阳的鱼36

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      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。
  f: S$ s) c; c1 }$ \先上图啦，自恋下
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这是还在锅里的饼饼7 h- [% W  Q6 l& F# J
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这是成功后的饼饼
8 r  O5 S) l2 Q) `个人总结：6 h2 j) e$ }* t: ~; _  V3 S
先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。) `. F- X0 v7 v: @# M9 c1 L; m
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西安凉皮

同问！！！
; \1 i+ X5 g% H" j我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

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" }: c) Z. \! K+ o
! q' c: ?+ C, ?; _# C2 @7 [是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。
7 U% s1 ?9 B  [$ n& y' H烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

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# J; F9 M1 W: }6 Z呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

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按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子) x$ R! C) ^9 R% D3 M
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我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

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翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

回复 晒太阳的鱼36 的帖子% R, x- w3 M, S9 m8 {* N

- h) o$ V0 G" J9 ?7 w. e鼓掌！

期待我的蜜糖

回复 旗旗的妈 的帖子: C. @: L$ W8 `" i

& _* M( c# {3 E' z( x2 k6 [! \% w呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

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恩呢

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子4 w6 i9 d5 C5 }0 m( d: ]

& \  o5 O$ |: g% T+ T4 [呵呵

旗旗的妈

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活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子1 b: B" M. A5 o6 K8 ^
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呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!