晒太阳的鱼36

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      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。, B* ~4 |: r  H& X7 f  Q  f
先上图啦，自恋下- P+ p+ N) O' u& {* L8 e# a1 J
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, h0 s8 H# I. }0 [$ n# B$ K这是还在锅里的饼饼* p0 \. B2 A& ?& B2 U8 j9 x

5 o3 Q, \( z7 W3 s( I这是成功后的饼饼! j( F6 a0 g3 \8 H8 {
个人总结：
- K3 N3 k. l! N) v% _0 Q先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。
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西安凉皮

同问！！！
" D2 L; o+ l7 H/ c  _) b5 x6 O我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

回复 颖澜澜 的帖子0 r- m+ a& {& p+ r- E$ J/ p
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是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。
- z, D2 H/ g6 G% R1 Y9 |: L烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子, c2 E; A: Y, A. U& d
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呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子4 Y3 n2 ?9 n$ R' L2 K# l

/ q/ Z$ }' O; n" ?按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

回复 期待我的蜜糖 的帖子8 h, C* a; w% r5 }6 Q
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我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

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. Q5 r( R) ^: l& \- t8 g; a翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

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7 e- [4 h: u* l1 d$ K' Z+ ~9 F鼓掌！

期待我的蜜糖

回复 旗旗的妈 的帖子) s6 P, X0 N/ ~; r0 v

3 G2 u5 K6 C& m, \呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

回复 旗旗的妈 的帖子: M* o, o( B0 d/ T' W9 s, I! e

$ q4 z9 U0 w  y6 L+ T' F恩呢

晒太阳的鱼36

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* h" R: q: \) }: ^6 @; h! R8 K呵呵

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子- A; J/ j" B. l( w) k  U4 F0 J

/ w2 H2 o4 a, a: n$ O8 g活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子# l1 R; ^7 |7 M1 D7 F1 [$ Y& D
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呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!