晒太阳的鱼36

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      儿子爱吃煎饼，可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张，也不知道到底是哪个环节出了问题，哪位美妈可以给详解一下哈，最好是有图呢，俺比较笨看图还能学快点，嘿嘿。。。! S" |# Y" e7 i! u7 @9 I
先上图啦，自恋下* P1 x* v- i0 M

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9 j7 X5 W: ]; ^- }8 w. T这是还在锅里的饼饼
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这是成功后的饼饼
0 j- A. o& l8 R7 l4 u8 d9 |个人总结：4 t/ R! Y: m& p3 c, r9 e+ M- u# k
先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱，在缓慢加入温水打成面水，然后顺时针搅拌200下，醒半小时，然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍，舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀，稍后反面稍烙，OK出锅，目前已经按此法实践两次，都未失败，开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮，因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。
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西安凉皮

同问！！！5 q% G" B6 H! C" H
我也不会用电饼铛摊煎饼，只能烙饼，摊煎饼感觉还是平底锅好用

颖澜澜

不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

晒太阳的鱼36

回复 颖澜澜 的帖子
6 q# u7 l6 \# s, c* T, D- F: Z3 S$ g& ~) P! c4 j
是的，我总是把水和面的比例掌握不好，昨天就是因为面很软总烙不好，会碎。

我是沙沙

也想吃煎饼了

小白和大黑的妈

我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的，烙饼总是皮比较厚，油放少的话，就觉得很干。
9 K  D( q, v2 V烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例，还有翻面时机的把握。多实践，失败是成功她娘。

晒太阳的鱼36

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呵呵，恩呢。

晒太阳的鱼36

回复 小白和大黑的妈 的帖子. D9 i3 X3 E& f- \

9 M  g  r) O' q% d9 z按你说的多实践，失败是成功她娘，俺终于实践成功了呢

期待我的蜜糖

我都是用平底锅做煎饼，用电饼铛不会翻面

晒太阳的鱼36

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我是用木铲翻的，很好翻

旗旗的妈

回复 期待我的蜜糖 的帖子2 X! T; o. X, |0 d" }

2 |; w' {  q# H  L翻面要注意时间，不能太早，等煎饼的边都自动翘起来用木铲，很好翻。

小白和大黑的妈

回复 晒太阳的鱼36 的帖子+ h/ A! K# R: f$ N! G/ h* H

6 i, o7 A# j, s: z! Z/ {9 u( i鼓掌！

期待我的蜜糖

回复 旗旗的妈 的帖子$ g  `+ j4 d5 y: A, O4 C1 G
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呵呵，那下回我试下用电饼铛，我一般用平底锅，不用铲子，一颠就翻过来了，用铲子还老弄烂

晒太阳的鱼36

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) A, s& u/ n6 W- l, k恩呢

晒太阳的鱼36

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呵呵

旗旗的妈

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活面水时加鸡蛋就不烂。

晒太阳的鱼36

回复 乖乖萱萱 的帖子: \& |9 j4 w, h) x* d" W3 _
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呵呵…我也是扔了好多面才做成功的，加油哦!