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发表于 2012-4-29 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 晒太阳的鱼36 于 2012-5-8 16:21 编辑
4 j5 D% D% B7 A
8 N/ F# @  q; `7 r' ]! y$ z      儿子爱吃煎饼,可是每次做煎饼的时候开始都要做坏两三张,也不知道到底是哪个环节出了问题,哪位美妈可以给详解一下哈,最好是有图呢,俺比较笨看图还能学快点,嘿嘿。。。
. b+ K1 n1 L  Y1 a% E, |先上图啦,自恋下$ _7 A& f' ?9 V' Z4 t
' M8 k( @2 H+ F+ }
9 U' e8 N0 e) N$ W" R
这是还在锅里的饼饼
: L$ F% n4 R" U/ z/ [4 n
' n: F/ ?5 R; r* I+ s% d这是成功后的饼饼. p# o; T9 h. n' k  Z+ W
个人总结:8 p0 v! v4 B4 k* j! Q- _
先将面粉加入鸡蛋、盐、调料、香葱,在缓慢加入温水打成面水,然后顺时针搅拌200下,醒半小时,然后电饼铛加热后用生姜粘油刷一遍,舀一面水入锅迅速转动锅子使面水均匀,稍后反面稍烙,OK出锅,目前已经按此法实践两次,都未失败,开心啊。刚烙好的饼饼颜色很漂亮,因为是用手机照的所以颜色上就差了些呢。; M" }: V3 p8 A  _9 [- b# i* b4 H; q
/ D1 c$ r6 p8 ]9 y
; G, ~& m/ J5 X

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同问!!!
2 l8 d: r- F$ M2 Z我也不会用电饼铛摊煎饼,只能烙饼,摊煎饼感觉还是平底锅好用
馨馨妈

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不知道你说得是不是这张煎饼呢http://www.xamama.net/thread-623154-1-1.html

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回复 颖澜澜 的帖子$ ]: ~& V0 d: K6 A8 M

7 x: w- L$ o0 b. \7 O, G是的,我总是把水和面的比例掌握不好,昨天就是因为面很软总烙不好,会碎。

点评

棉花糖的妈妈  有人跟我一样,我也是水面比列有问题,反正前几张都是实验品。  发表于 2013-6-24 10:58
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也想吃煎饼了

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我感觉电饼铛烙煎饼还是比较靠谱的,烙饼总是皮比较厚,油放少的话,就觉得很干。$ s6 t% _; @1 i5 c. }8 a
烙煎饼成功的关键在于面水稀稠的比例,还有翻面时机的把握。多实践,失败是成功她娘。

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回复 小白和大黑的妈 的帖子% g$ n5 P; w2 l  h8 R

8 y9 ]) C9 M6 K8 g+ d呵呵,恩呢。

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6 E" j8 i  ~* O/ O; `  k1 E" c4 b& _
' {/ g/ T1 c* l; Q. m按你说的多实践,失败是成功她娘,俺终于实践成功了呢

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我都是用平底锅做煎饼,用电饼铛不会翻面

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( @6 n7 {( b+ z! I! k我是用木铲翻的,很好翻

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& q. v6 {, O5 z. W, Q$ T7 E; L5 {翻面要注意时间,不能太早,等煎饼的边都自动翘起来用木铲,很好翻。

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回复 晒太阳的鱼36 的帖子: {( t+ @! E+ v9 y6 g# r% o. l

9 U1 k: |- f2 x/ L: ~. ~' }鼓掌!

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+ \4 M! A: S( a/ ~- v
6 r4 G: M* W! ?1 G! }呵呵,那下回我试下用电饼铛,我一般用平底锅,不用铲子,一颠就翻过来了,用铲子还老弄烂

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! \% J2 W; c: G3 |7 n( ]恩呢

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回复 期待我的蜜糖 的帖子4 c& H3 ^7 u( ^9 i% r. S# I0 |7 }; u

) ?. [1 x- f5 q  Q6 p( y2 r呵呵

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7 [, E/ R" b8 e' ?8 X活面水时加鸡蛋就不烂。

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回复 乖乖萱萱 的帖子4 M" x6 f* T7 X  o) {
+ r, Y1 K& M2 d: M0 q* W, ~
呵呵…我也是扔了好多面才做成功的,加油哦!
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怎么用电饼铛做好煎饼啊?(已经研究出来了,目前很成功) ...
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