亲子
生活
优惠
当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 快到吃大闸蟹的时候了，发一些大闸蟹的菜谱，天天更新，需要菜谱的进来抱走。
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 29 | 浏览: 2532 |倒序浏览 | 字体: tT
[美食DIY]

快到吃大闸蟹的时候了，发一些大闸蟹的菜谱，天天更新，需要菜谱 ...

[复制链接]
兔纸妞

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44769  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
未央区
街道:
张家堡街道

Medal No.11

楼主
发表于 2012-8-28 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 兔纸妞 于 2012-9-3 17:06 编辑 6 e) }1 g9 X, [" y7 ?, R

$ z4 E. H7 a8 M3 J# Q$ `; A! A快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上来，一天发一个，天天都会更新。欢迎大家围观，给小女子一些鼓励啦！
- |- Y; A  ^. E/ o6 w  ^谁有好的做蟹办法也一起分享呀~% W+ w4 U  q' p" `9 q# F9 A5 @
; {5 x; G" v% ^% z* s* {# X4 {/ ^
第一道：螃蟹粉丝煲    " \, N+ M8 w( e  H5 z5 x& ~
第二道：咖喱蟹粉
! c3 X* F9 \3 t. t- R8 X- i第三道：家常大闸蟹 & k4 i) d) m/ [: d2 |! v1 q
第四道：香辣蟹（大闸蟹火爆吃） - v  \7 @- W: N
第五道：清蒸大闸蟹
( s) o8 y' ~5 U  \/ B& \+ u  g
( W4 N, z* |" G5 Y/ J: z/ L3 o提醒：$ l% M! y: R9 }; k1 p6 L0 E; T$ q2 O
1、螃蟹不能吃的部位：
1 `/ t$ H- w# |5 Z) Z( W8 \7 \螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。
$ c3 A% _5 a1 y( k9 x( F2、蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。# e4 d4 ^7 V' s8 p! A0 o

  `3 e- E3 v& N7 S: ]蟹的营养成份：
! J. n" `& V8 k( x1、蟹可食部位每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。 2、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
# l( d: H8 b+ K& c9 k$ z
. W$ t& X9 }9 V: B# U( Y" V; d; m2 @“五看”挑选螃蟹的方法:
( O! h  n( w* S6 i一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱；二看肚脐。肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足；三看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力；四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长；五看雄雌。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄。
9 u/ S% y6 X) \& j5 i3 B: @3 Z3 V6 V1 z* r+ |1 m. _7 _

7 E; Z1 c, u" `4 X

回帖推荐

灯芯儿 发表于21楼  查看完整内容

还有一个很少人知道的地方，蟹肠，巨寒无比，吃下对身体百害而无一利，很难发现。 具体方法：把蟹肚顺中间掰开面对自己（蟹壳向下的方向），用牙签轻轻挑开右手的蟹肉，就能看到有很小一截白色的条状物，别看小小一点，属大寒之物，切不可吃下。 还有，如果用大闸蟹做菜，个人还是觉得浪费啊~~~ 毛蟹足以。 ...

点评

蓬絮|  一看见大闸蟹，就心水的不得了，大家都爱吃大闸蟹吗？  发表于 2012-8-29 14:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 66 + 66 不错哦！很实用的话题。

总评分: 经验值 + 66  金币 + 66   查看全部评分

收藏1 支持0 反对0
回复 引用

返回顶部

兔纸妞

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44769  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
未央区
街道:
张家堡街道

Medal No.11

沙发
发表于 2012-8-28 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 兔纸妞 于 2012-8-28 12:29 编辑 % N' I9 D# O$ S, S; e" t. `

, Z- R8 T3 `0 K3 K1 h# T第一道：螃蟹粉丝煲
. U' R; H+ S& y6 y1 K. X& e4 e5 {: L) ?  e  `" ?# n9 H9 p
9 D% U. \' l2 J5 \
' A; g2 T. R* f; _/ e- q9 H! {
准备材料：豌豆粉丝（根据家人数量准备，一人份的可准备300g）；油、盐、胡椒粉、耗油、鸡精、美极鲜味汁（若干）；大闸蟹（一只）。
2 f' ~2 E* ^; r8 o0 L3 j" a0 r6 [4 p* p0 F& R( @3 B, N
制作步骤：8 r1 ^9 ~5 T3 Q1 W, B$ ?: Z$ C
# v; ^0 K- t8 i7 T6 {7 |# s

6 w, ^4 R. b. e; Q' M- H& h- G# a, H/ s$ t' W& g
" r: w* V$ v7 M0 q  J% o+ |

点评

qinlan0864  看着不好吃。。呵呵，我的感觉  发表于 2012-8-29 10:57
颖澜澜  来学习啦  发表于 2012-8-28 14:29
回复 引用

返回顶部

颖澜澜
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

板凳
发表于 2012-8-28 14:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一道：螃蟹粉丝煲
来学习啦
回复 引用

返回顶部

颖澜澜
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

地板
发表于 2012-8-28 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有木有香辣蟹等着呀
回复 引用

返回顶部

筱笑翛

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
5#
发表于 2012-8-28 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
已经可以吃了吧……
回复 引用

返回顶部

天之娇子

Rank: 2Rank: 2

经验值
277935  
爱心活力豆
83  
宝宝生日
2008-03-02 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

6#
发表于 2012-8-29 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我上次做螃蟹时，提前放盆里让吐脏东西 ，最后还洗刷了十几盆水，天哪！那个脏啊！
回复 引用

返回顶部

qinlan0864

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7736  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2013-03-10 
地区:
街道:
7#
发表于 2012-8-29 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一道：螃蟹粉丝煲
看着不好吃。。呵呵，我的感觉
回复 引用

返回顶部

宝宝妈100906

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8148  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-09-06 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
8#
发表于 2012-8-29 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还是海蟹比较好，经济实惠，味道鲜美。。。可惜吃不到了
回复 引用

返回顶部

兔纸妞

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44769  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
未央区
街道:
张家堡街道

Medal No.11

9#
发表于 2012-8-29 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 宝宝妈100906 的帖子' c0 G. e2 ^3 e# y! t
& R4 z$ ]4 q. y0 u! g- C
海蟹只在南方能吃上，本地的都比较小只
回复 引用

返回顶部

兔纸妞

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44769  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
未央区
街道:
张家堡街道

Medal No.11

10#
发表于 2012-8-29 14:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子4 U) m# ~2 T/ R7 i3 z8 f+ ?1 E2 N

" H( S9 [: s$ ^* }( D) V+ ^咋这么脏？

点评

天之娇子  咸水湖里的没有咱们这边淡水湖里的干净，脏得很！  发表于 2012-8-29 14:34
回复 引用

返回顶部

兔纸妞

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44769  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
未央区
街道:
张家堡街道

Medal No.11

11#
发表于 2012-8-29 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二道：咖喱蟹粉
* L! Y$ ]# l/ T( k- @
, |7 u( n( a# }, ~; O! F# P
1 q4 d' h6 |+ E1 G: k' C" l) {- r0 e* Y$ T0 G
准备材料：大闸蟹、咖喱酱、绿豆粉丝8 \# m; b" q1 R0 t2 y
配料：油、盐、青椒、鸡精、芹菜0 A. j6 P8 N- O& K
! u" J1 K  ^! h3 g/ H, L( N

& x1 `/ r' U5 K6 d) q2 A( I3 F& U7 Y

; b- `9 |) s& @0 \7 X2 Y  h- p+ e3 J% U
9 }% ]; ?7 }9 \9 B% S6 t9 @6 f& {

回复 引用

返回顶部

蓬絮|

Rank: 8Rank: 8

经验值
217483  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
曲江街道
12#
发表于 2012-8-29 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快到吃大闸蟹的季节了，每次说到大闸蟹就是蒸来吃，吃法太单一了，不好不好。从网上搜了一些大闸蟹菜谱发上 ...
一看见大闸蟹，就心水的不得了，大家都爱吃大闸蟹吗？
回复 引用

返回顶部

59543005

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
275  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
null 
地区:
雁塔区
街道:
鱼化寨街道
13#
发表于 2012-8-29 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
忘记是在哪里看的了，也不知道是不是真的，孕妇是不能吃螃蟹吗？
回复 引用

返回顶部

天之娇子

Rank: 2Rank: 2

经验值
277935  
爱心活力豆
83  
宝宝生日
2008-03-02 
地区:
街道:

Medal No.5 Medal No.11 手机直播达人 乐游女王

14#
发表于 2012-8-29 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子
% r6 C6 B( [* x! k2 E" E7 T5 u1 q+ R0 u% T/ D% M
咋这么脏？
咸水湖里的没有咱们这边淡水湖里的干净，脏得很！
回复 引用

返回顶部

兔纸妞

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44769  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
未央区
街道:
张家堡街道

Medal No.11

15#
发表于 2012-8-29 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第三道：家常大闸蟹
9 a' K" g' n( n2 Y' k) k+ V8 P% Q! N5 @. l7 `3 M( Z

9 g0 r0 J$ S4 b! n. W1 F% z" n
; A" f* H& B8 C1 l$ @准备材料：
6 J8 T0 F$ D6 n9 r  d主料:大闸蟹2 b* T5 e0 x# K( n# l
配料：油，仔姜，生抽，盐，剁椒: M! i- F+ V" R, u; {& O

: C6 N: ~3 l& ]) I
0 {9 {+ b4 Y9 L3 U7 ^& L
7 d9 }+ j- r3 |" E( J
" z4 u) L6 ]# a6 T/ n; P& M' A2 U7 O; ^3 x4 z0 i" |
3 y: c4 D% [8 I/ e- w2 ~

回复 引用

返回顶部

兔纸妞

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44769  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
未央区
街道:
张家堡街道

Medal No.11

16#
发表于 2012-8-29 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 59543005 的帖子
# |# m" D0 b/ D2 g! N  ^
2 F5 H6 N& s4 J( s8 I4 M孕妇不能吃吧，表姐怀孕的时候海鲜就吃过鱼和虾
回复 引用

返回顶部

兔纸妞

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44769  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
null 
地区:
未央区
街道:
张家堡街道

Medal No.11

17#
发表于 2012-8-29 14:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 天之娇子 的帖子! t4 A! t9 x% ?: k- G  b

4 l# z1 v0 a9 j  ?. B% {7 y  N那买回来是要好好泡了
回复 引用

返回顶部

宝宝妈100906

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8148  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-09-06 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
18#
发表于 2012-8-29 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 兔纸妞 的帖子# X6 x: n) u0 {3 n

& y! w, h- m. m( ^只要是海边都有海蟹哦，呵呵
回复 引用

返回顶部

米小加

Rank: 2Rank: 2

经验值
77079  
爱心活力豆
15  
宝宝生日
 
地区:
新城区
街道:
中山门街道

Medal No.3 Medal No.4 Medal No.5 Medal No.11

19#
发表于 2012-8-29 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
方欣有卖海蟹的  梭子蟹啊  肉也多  有大有小~
回复 引用

返回顶部

肖子宣

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
75902  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2009-08-07 
地区:
碑林区
街道:
太乙路街道
20#
发表于 2012-8-29 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶
回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
快到吃大闸蟹的时候了，发一些大闸蟹的菜谱，天天更新，需要菜谱 ...
快速回复
后面还有1页内容，点此翻到下一页
12下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011547公安机关备案号：44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部