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有个高招能把煎鱼这事变的easy哦~

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小眼看世界

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发表于 2012-2-7 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小眼看世界 于 2012-2-7 17:13 编辑 4 }+ `" c0 ~& l* \6 O1 w! Z( `6 [! i
" r) i* U' q' ]4 f, F( t* F
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～6 e! g/ {' O; R. i) r; E

: W- \4 \( Z$ S4 A- [5 _7 N+ w烫锅的方法：# i" _" L4 _! [" D4 w
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
8 ~+ X' L; J: z  T. V  A比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢
& Q- t& f; |& _" U8 V  ?- m8 k尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
/ E: `& Y) X4 Z/ J2 y谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？* K; F+ @( }7 d' ~* [4 l/ m

# u, @/ g$ K, U
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云之阁
可乐妈

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沙发
发表于 2012-2-7 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢，下次试下
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菠萝米饭

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板凳
发表于 2012-2-7 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08 & a% u- r' t. x" v% E, M$ ]" M3 E
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

5 s* }7 {2 ~" ~% X1 Q不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
+ [7 E2 R$ S) V  g  q7 ~8 [$ n8 F8 I9 N老公超级爱吃鱼。
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小眼看世界

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发表于 2012-2-8 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小眼看世界 于 2012-2-8 14:53 编辑
- @, u$ D4 Z: g4 A  m* \+ \* x5 n3 R# u4 c! g; s
回复 菠萝米饭 的帖子$ x7 H0 C1 ^3 n$ _
$ U7 k8 u5 A8 k1 F- H
是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多
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小眼看世界

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发表于 2012-2-8 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 v  Z0 `. H, `/ @4 P( n! V# N: F- N5 y- S+ `, o: u! M% N  i' ?$ p
不客气
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兰兰花花

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发表于 2012-2-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢，下次试下
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涵涵棒棒
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发表于 2012-2-8 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把锅烧热摸点生姜
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豆豆VS暖暖
蛋蛋妈

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发表于 2012-2-11 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啦
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青翼

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发表于 2012-2-12 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了
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小眼看世界

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发表于 2012-2-13 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
青翼 发表于 2012-2-12 13:53 4 m. O3 [# \' V$ B- I7 t
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

, L" z# L5 E. W) _( R$ ?* ]可是沾了水还是会炸啊
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青翼

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发表于 2012-2-26 01:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煎鱼不能放太多油，油不会太炸
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亲宝妈

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发表于 2012-2-26 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小眼看世界 的帖子+ D* K- A( d! A2 A

& I) h- m- S+ O" n  L5 S, J* z6 v真的管用？下次试试
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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
青翼 发表于 2012-2-26 01:02 + o$ T/ e" I$ H' Q" L( {: t
煎鱼不能放太多油，油不会太炸
: x6 H/ Q- z  l6 t$ q% Q
油少的话会不会粘锅？
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小囡妈妈
小囡妈妈

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发表于 2012-3-2 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小眼看世界 的帖子4 J5 A1 P/ i; n! c) q0 O3 ?! Z

3 `+ @4 \! e) S7 e我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
3 E6 Z3 I4 S6 [/ ~$ [; m现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

点评

大象他妈  这个必须试。。  发表于 2012-3-13 21:55
dafengfeng2008  电饼铛我家有呀，没试过，改天试试。是煎带鱼吗？其他鱼都可以吗  发表于 2012-3-5 20:53
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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45
' Y, p$ [; E' a+ Q( @# |+ y: l" V回复 小眼看世界 的帖子
' a% I3 a' e% u  t1 ]# l, V% L+ q4 T4 f0 a% `
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
3 m" Q& ~! _* H: N
啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？
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小囡妈妈
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发表于 2012-3-2 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ N$ S3 M2 m# Z! W3 ?0 F* s/ v
- H$ R2 w+ \! [# o- R电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+
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颖澜澜
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发表于 2012-3-3 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。
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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35
, [7 a  p' n9 F. i其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...
" X8 \" n" M9 J0 Y: K, @, Q. p
是啊，娇嫩的
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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
# k0 @2 l; n6 ?回复 小眼看世界 的帖子
; V7 b* y; @# J' F; Z2 \4 ^3 b% I; N/ F
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

" L! D! s) ~1 z3 L  X噢，行呢，我也去关注一下
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