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有个高招能把煎鱼这事变的easy哦~

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小眼看世界

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发表于 2012-2-7 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小眼看世界 于 2012-2-7 17:13 编辑
2 B( v) ^1 u6 I) ?; V2 ]3 H
; R0 z. S5 y1 I% q/ [大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
8 V. q$ r* @/ a6 f2 u
* _, p' H7 J/ {+ R/ i% B; b8 t. ?* i2 d烫锅的方法：
- Y+ W/ k% N, E铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
+ t* C9 z! N$ J- V, a比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢2 U3 q% i) g& v+ u" D
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！$ V! A. z: q( b0 [! {- _
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
$ j- E; G+ T. a+ ], C9 S' a5 u( g
. J: ]8 y6 J* ?( R
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云之阁
可乐妈

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发表于 2012-2-7 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢，下次试下
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菠萝米饭

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板凳
发表于 2012-2-7 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
8 ?, T6 g, k0 |* r3 t% o& r; b! U. U) L大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

  t. o. {$ @; |8 o不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
! [7 K1 O' b1 n老公超级爱吃鱼。
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小眼看世界

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发表于 2012-2-8 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小眼看世界 于 2012-2-8 14:53 编辑 ! e- X6 @, z3 A) p; |! V

  {7 \: [3 B. W1 I5 s7 Y回复 菠萝米饭 的帖子
* Q( ~( U  F! V7 \& ]3 @! t, U; O% X* ]. z5 w
是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多
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小眼看世界

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发表于 2012-2-8 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 p& q6 U- J; H+ x0 x, Y8 r! p
. n6 Y7 [" Q" |( ~8 F0 p不客气
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兰兰花花

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发表于 2012-2-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢，下次试下
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涵涵棒棒
涵涵棒棒

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发表于 2012-2-8 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把锅烧热摸点生姜
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豆豆VS暖暖
蛋蛋妈

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发表于 2012-2-11 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啦
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青翼

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发表于 2012-2-12 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了
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小眼看世界

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发表于 2012-2-13 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
青翼 发表于 2012-2-12 13:53 ! P, ?3 Z' S! f8 z7 _& f9 ?) X
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

! Y' ]5 j9 z  L可是沾了水还是会炸啊
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青翼

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发表于 2012-2-26 01:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煎鱼不能放太多油，油不会太炸
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亲宝妈

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发表于 2012-2-26 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, z$ K. L2 G3 L2 O! w; ~/ h4 S8 H, I$ j& w  z3 W
真的管用？下次试试
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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
青翼 发表于 2012-2-26 01:02
& f7 H. g) ~+ M. x1 N8 b6 q* q( z煎鱼不能放太多油，油不会太炸

2 I8 }9 X& @0 n7 D: d* P" O2 ~% A油少的话会不会粘锅？
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小囡妈妈
小囡妈妈

初中毕业

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发表于 2012-3-2 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小眼看世界 的帖子4 p6 Y$ A2 Z* [+ w6 d7 V  p) k" H

2 ]; [* N2 @6 z- V/ O; ?我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
4 g0 R0 \4 u: U  \4 k% i现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

点评

大象他妈  这个必须试。。  发表于 2012-3-13 21:55
dafengfeng2008  电饼铛我家有呀，没试过，改天试试。是煎带鱼吗？其他鱼都可以吗  发表于 2012-3-5 20:53
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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45
4 }' O1 I* j. _+ S! U6 Q% F回复 小眼看世界 的帖子
5 h5 a; ~, p+ v0 \7 A% R! l% J  F
4 a# a5 U1 [7 ]( D& E/ z9 p我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
  w4 j0 J( [  v' S& b* j
啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？
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小囡妈妈
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初中毕业

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发表于 2012-3-2 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( y( o  f) X6 U; C/ s9 l- J4 e  L9 \: t) @
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+
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颖澜澜
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发表于 2012-3-3 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。
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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35
" ?7 A/ a9 b) J6 r7 z: [其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

& ^" J9 G- d$ S/ k0 {3 |/ ?是啊，娇嫩的
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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
4 C( J) Y' f+ k' Z7 Q回复 小眼看世界 的帖子, x6 J, Q2 K) K) d! s: x/ w

2 g, B# k# p6 C% g" z4 k电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

; j* [2 h: T8 B# q噢，行呢，我也去关注一下
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