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有个高招能把煎鱼这事变的easy哦~

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小眼看世界

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发表于 2012-2-7 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小眼看世界 于 2012-2-7 17:13 编辑 7 G6 m( D+ d( Y  i" Z
2 ^' [) \/ v: D5 i3 O. O; Z8 R* z
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
7 E7 ?" g/ h2 m3 i  ~
- Y/ s' _& f8 S- P5 T3 ^, v烫锅的方法：8 S' F0 ^' p+ R( T( D
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
( `' e# v' s! m4 p比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢. \3 K% x3 W- l, T* T
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
! Q9 `) m* x' c' O. M$ Y+ i. i谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？6 p( ~. z' k8 A/ W

. ~7 [4 f, V( Y9 `
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云之阁
可乐妈

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沙发
发表于 2012-2-7 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢，下次试下
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菠萝米饭

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板凳
发表于 2012-2-7 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08 # T& V: e" L* Y  u5 K+ }
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

7 C, f' ?, O+ P/ T5 S/ X不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
4 c+ Z1 [  _" Z老公超级爱吃鱼。
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小眼看世界

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发表于 2012-2-8 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小眼看世界 于 2012-2-8 14:53 编辑 ' e3 b9 v; `8 `* R" [
1 s5 Y* ~& i2 f# A& X# `& Y
回复 菠萝米饭 的帖子: e3 w! e' h* s$ H  w

2 b& \9 {+ f) w# A+ z& s是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多
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小眼看世界

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发表于 2012-2-8 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ t; ~2 q4 Y# d8 x
) b1 _( e+ h* j" u$ ]' h/ ?不客气
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兰兰花花

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发表于 2012-2-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢，下次试下
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涵涵棒棒
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发表于 2012-2-8 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把锅烧热摸点生姜
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豆豆VS暖暖
蛋蛋妈

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发表于 2012-2-11 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啦
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青翼

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发表于 2012-2-12 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了
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小眼看世界

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发表于 2012-2-13 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
青翼 发表于 2012-2-12 13:53 7 v6 L- r& d; A; `
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

) v& P) d. O/ U  p5 }* ]% h可是沾了水还是会炸啊
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青翼

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发表于 2012-2-26 01:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煎鱼不能放太多油，油不会太炸
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回复 小眼看世界 的帖子1 p. P- l& ?1 H( j6 ^0 P( h9 s- c

$ f% L1 q& h1 q( Y9 f% p1 Q真的管用？下次试试
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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
青翼 发表于 2012-2-26 01:02 3 ^. i# e6 Q; M+ D6 j
煎鱼不能放太多油，油不会太炸

; q5 f% \# `+ i4 \# S# M, \1 N( `油少的话会不会粘锅？
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小囡妈妈
小囡妈妈

初中毕业

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发表于 2012-3-2 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ F3 Q5 u# [# y1 Q& V5 e: x
7 t8 K6 L/ r3 u- g% A' r# m& O我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
0 o/ u# l) n' I6 Y1 m现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

点评

大象他妈  这个必须试。。  发表于 2012-3-13 21:55
dafengfeng2008  电饼铛我家有呀，没试过，改天试试。是煎带鱼吗？其他鱼都可以吗  发表于 2012-3-5 20:53
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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 ) p4 _) B: Q  b0 K. U7 I" L' u
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6 h7 T8 D& E9 N$ z6 E% {* r4 z, }& ]
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

$ U8 J- S* q/ y/ p% B! `6 G啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？
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小囡妈妈
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发表于 2012-3-2 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 c- \- P0 ~2 ^3 y% P4 @0 }9 }! D3 v: e3 w* `7 j" C& }) W
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+
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颖澜澜
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发表于 2012-3-3 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。
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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35
1 {# X$ u. {% E! E其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...
, a+ g  m# F$ @8 [8 s
是啊，娇嫩的
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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
+ R' m% M+ s2 [; O3 {5 J; F. O' t& S回复 小眼看世界 的帖子  g, u" C) N, i8 O: U7 @

* S8 k6 T8 h9 N! W% q4 E9 g+ B电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+
1 p' S; {& C+ q2 N) O& C
噢，行呢，我也去关注一下
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