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有个高招能把煎鱼这事变的easy哦~

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小眼看世界

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楼主
发表于 2012-2-7 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小眼看世界 于 2012-2-7 17:13 编辑 * }) L2 I( S2 h. f% P; y

' U! Z+ j9 Y% q5 k# R大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
  ^' a" i8 a' I; d' p& e' I, W7 P5 i& o1 l3 e. n2 K
烫锅的方法：
/ M4 S- q. e) X铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
8 q( O+ x; t( j5 p% {比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢* G7 i* i  T; `/ l$ ?
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！5 P) i4 |. z* x2 h
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
- K. z% a) ~! N- N- I. d4 i- e) N7 e( v# S1 s$ ?( q7 S

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云之阁
可乐妈

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沙发
发表于 2012-2-7 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢，下次试下
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菠萝米饭

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板凳
发表于 2012-2-7 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
7 w0 d9 @% J% r7 D2 w( d大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...
/ ^2 o- P9 h8 `0 k9 V# ], s2 D
不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。) t3 Y; m1 n+ p. C
老公超级爱吃鱼。
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小眼看世界

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发表于 2012-2-8 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小眼看世界 于 2012-2-8 14:53 编辑
" {! o9 Z* R% @- \. T$ R; \, i7 \0 S: a3 F2 e6 z/ [
回复 菠萝米饭 的帖子
! r# s( W0 h/ z3 Z5 N1 U& n5 a' ~1 X
* N* b" c7 q) E# l# `) e是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多
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小眼看世界

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发表于 2012-2-8 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 云之阁 的帖子; }& n% T7 V$ R2 [" s

5 m  n7 ^+ b1 x  _: V3 Z1 w不客气
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兰兰花花

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发表于 2012-2-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢，下次试下
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涵涵棒棒
涵涵棒棒

上初中

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发表于 2012-2-8 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把锅烧热摸点生姜
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豆豆VS暖暖
蛋蛋妈

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发表于 2012-2-11 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啦
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青翼

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发表于 2012-2-12 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了
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小眼看世界

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发表于 2012-2-13 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
青翼 发表于 2012-2-12 13:53 & U  L4 {- b" C! w5 ]6 `' x
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

4 j4 h9 C8 p+ y+ Q可是沾了水还是会炸啊
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青翼

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发表于 2012-2-26 01:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煎鱼不能放太多油，油不会太炸
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亲宝妈

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发表于 2012-2-26 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小眼看世界 的帖子2 J8 X/ x5 l7 u

8 a- ^; C. N. T0 z; c真的管用？下次试试
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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
青翼 发表于 2012-2-26 01:02
; S; z# G% f+ G0 ]8 w# j5 X% X5 q6 |煎鱼不能放太多油，油不会太炸

) \& Q$ e* g- u' m油少的话会不会粘锅？
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小囡妈妈
小囡妈妈

初中毕业

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回复 小眼看世界 的帖子
* g. ^0 F8 S8 x  `- f4 u7 l) R7 p" p8 c9 M) ~9 ?* u
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。. w3 P6 u: j+ Y. y& T2 P
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

点评

大象他妈  这个必须试。。  发表于 2012-3-13 21:55
dafengfeng2008  电饼铛我家有呀，没试过，改天试试。是煎带鱼吗？其他鱼都可以吗  发表于 2012-3-5 20:53
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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 * C& y; Z# z# J
回复 小眼看世界 的帖子" I% U: S1 ~8 I' X) k5 F0 D: b
! q8 P. `$ J6 G6 B' M
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
& c" ]( }/ V" ?/ ?( P. A% \
啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？
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小囡妈妈
小囡妈妈

初中毕业

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发表于 2012-3-2 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小眼看世界 的帖子) l0 V  Q! f# j/ r

- a& f. r; S* L9 H电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+
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颖澜澜
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发表于 2012-3-3 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。
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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 9 k8 r; {- P' s7 J
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...
! Y* O3 g# o9 V& D
是啊，娇嫩的
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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
" g# h7 G# r0 s# j3 R1 B1 ]$ m回复 小眼看世界 的帖子& c5 L- {# [5 ~

* Y/ [0 T3 ^1 a3 {% i电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+
# f1 n+ n$ E' O* I
噢，行呢，我也去关注一下
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