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有个高招能把煎鱼这事变的easy哦~

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小眼看世界

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发表于 2012-2-7 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小眼看世界 于 2012-2-7 17:13 编辑 ) J- O- b6 w! F& v5 ^6 F
& g% D# Q+ S7 T0 b% m
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
6 @/ W$ Q$ \/ ?& u2 y2 v! ?% K+ P
烫锅的方法：
$ X3 h& B$ z, ]7 n铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
# |3 @5 M; z+ ^, P* h比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢% T( U- k  e5 S
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
0 ^; H8 [2 Z( L4 F( ^( [* W谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？, A- m# m: `5 j; W  l
$ c* P) w' P  G3 M& J& ?

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云之阁
可乐妈

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沙发
发表于 2012-2-7 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢，下次试下
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菠萝米饭

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板凳
发表于 2012-2-7 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08 % g! I, O3 Z  d+ g( {$ C, k
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...
$ E/ x/ u( }9 h( i: _3 e8 i
不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。2 b' Z- u0 k# Z% H! f* ]
老公超级爱吃鱼。
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小眼看世界

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发表于 2012-2-8 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小眼看世界 于 2012-2-8 14:53 编辑
/ L2 N0 R% V- u1 C0 J! M
% y% i( l( f0 r0 R! P3 u4 ?# T回复 菠萝米饭 的帖子. K% I2 ?  j3 Z- N8 s) s
5 R! T: v% i# a2 I7 @
是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多
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小眼看世界

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发表于 2012-2-8 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 云之阁 的帖子& p; ]0 b2 r# y
( [" v8 @/ h5 X( G0 U. w
不客气
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兰兰花花

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发表于 2012-2-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢，下次试下
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涵涵棒棒
涵涵棒棒

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发表于 2012-2-8 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把锅烧热摸点生姜
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豆豆VS暖暖
蛋蛋妈

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发表于 2012-2-11 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习啦
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青翼

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发表于 2012-2-12 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了
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小眼看世界

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发表于 2012-2-13 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
青翼 发表于 2012-2-12 13:53
& X9 R% W$ ~! m1 l+ J# I+ @把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...
& Q# Z3 v7 J% `, z- S5 N
可是沾了水还是会炸啊
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青翼

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发表于 2012-2-26 01:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煎鱼不能放太多油，油不会太炸
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亲宝妈

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发表于 2012-2-26 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小眼看世界 的帖子3 R3 M: g/ u, ?/ @, [/ b) I
, Z% {- Y* d2 b" O0 [
真的管用？下次试试
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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
青翼 发表于 2012-2-26 01:02
- ]$ a9 t2 B! a煎鱼不能放太多油，油不会太炸
; b. C$ g1 W$ T0 i  p/ C0 m" g
油少的话会不会粘锅？
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小囡妈妈
小囡妈妈

初中毕业

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发表于 2012-3-2 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小眼看世界 的帖子- Y8 z- R5 g' a

! ]" V3 j: X' I: B2 x; ?我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。. a9 f. M% R, ~
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

点评

大象他妈  这个必须试。。  发表于 2012-3-13 21:55
dafengfeng2008  电饼铛我家有呀，没试过，改天试试。是煎带鱼吗？其他鱼都可以吗  发表于 2012-3-5 20:53
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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45
  k0 `; @3 W4 e6 I" Q7 ^6 d' E回复 小眼看世界 的帖子% X% L- t- Z8 M

# q( e* j! a3 z7 v我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
$ Q& j& M" u# x& ~
啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？
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小囡妈妈
小囡妈妈

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发表于 2012-3-2 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 小眼看世界 的帖子
* ~2 {. m6 c* ]- G3 I1 i& k8 l, I' K2 ~# U
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+
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颖澜澜
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发表于 2012-3-3 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。
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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 $ @! n6 V5 y. v7 J) B$ s+ I  I
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...
, `# h( ~7 j4 h9 Y$ v
是啊，娇嫩的
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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
4 D3 c. }$ |9 w# r0 h回复 小眼看世界 的帖子
& x1 F* g/ B1 @7 i6 t) l" Q" K
7 U4 w: P2 g) n( {电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+
' b: j$ I* L% ~. k# z
噢，行呢，我也去关注一下
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