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小眼看世界

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楼主

发表于 2012-2-7 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小眼看世界于 2012-2-7 17:13 编辑
0 d- g# k F% d# I: t
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～

烫锅的方法：
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢

尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！9 e" Y: r1 V; W& D* a1 y- r
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？( J8 c2 K# K+ f% s7 e

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可乐妈

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沙发

发表于 2012-2-7 17:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢，下次试下

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板凳

发表于 2012-2-7 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小眼看世界发表于 2012-2-7 17:08
3 t8 Z, i: N5 g% ~* y/ t7 ?大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

2 E# j( k- o o# V D4 R2 V6 H: t8 k
不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
老公超级爱吃鱼。

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小眼看世界

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地板

发表于 2012-2-8 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由小眼看世界于 2012-2-8 14:53 编辑 " J7 ~: C. |3 h+ [7 i5 K
$ @8 ]6 w9 H4 J
回复菠萝米饭的帖子0 M) S3 u+ Z7 {7 }! e2 x" m
6 ?7 K8 G1 E2 K3 W2 d3 M ~% G
是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

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小眼看世界

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发表于 2012-2-8 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复云之阁的帖子' C, @) m& K, _2 V
! ]3 D8 c, P1 U: v: s/ P8 h
不客气

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幼儿园中班

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发表于 2012-2-8 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢，下次试下

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涵涵棒棒

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发表于 2012-2-8 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把锅烧热摸点生姜

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蛋蛋妈

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发表于 2012-2-11 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习啦

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幼儿园小班

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发表于 2012-2-12 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

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小眼看世界

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发表于 2012-2-13 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

青翼发表于 2012-2-12 13:53 / Q% F0 @, X& r. \# W
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

可是沾了水还是会炸啊

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幼儿园小班

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发表于 2012-2-26 01:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

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幼儿园大班

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发表于 2012-2-26 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小眼看世界的帖子$ B6 K3 ^! P+ ~4 c% Q, ?6 O8 R
" K% M8 N2 c- B$ [& p0 q
真的管用？下次试试

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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

青翼发表于 2012-2-26 01:02 . l5 X4 S+ E. L+ x5 \" F
煎鱼不能放太多油，油不会太炸

油少的话会不会粘锅？

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小囡妈妈

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发表于 2012-3-2 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小眼看世界的帖子9 u7 Q0 p" o! S! I, d+ l4 v

我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

点评

大象他妈这个必须试。。发表于 2012-3-13 21:55

dafengfeng2008 电饼铛我家有呀，没试过，改天试试。是煎带鱼吗？其他鱼都可以吗发表于 2012-3-5 20:53

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小眼看世界

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发表于 2012-3-2 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小囡妈妈发表于 2012-3-2 16:45 1 Q, {' X3 l- ?' x. g8 l1 Q2 N! Y
回复小眼看世界的帖子% [8 O0 w+ p. {/ X2 A, H

! P# q6 h! e- n, V( k2 S我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

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小囡妈妈

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发表于 2012-3-2 23:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小眼看世界的帖子1 P; `, K \: ]/ k. U

电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

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馨馨妈

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发表于 2012-3-3 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

颖澜澜发表于 2012-3-3 11:35 , ]. V$ L" A. e4 K
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

3 k2 @% b) i! b* n; q
是啊，娇嫩的

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小眼看世界

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发表于 2012-3-5 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小囡妈妈发表于 2012-3-2 23:39 7 E: j' X, q+ T5 \( p2 S! h* Y
回复小眼看世界的帖子5 e8 u1 |6 m. p( g6 j* s

( K. C. f3 a' i0 h电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

6 u! r( S0 D" J+ }0 o/ w. p. X
噢，行呢，我也去关注一下

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