小眼看世界

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大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
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  f- C! l7 G9 n0 G% s烫锅的方法：
, F1 [9 J" Z- f- {4 q: f. Y/ |- C铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。) V' Y, C8 ~9 D0 q. K! H
比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢3 j, J) P' M' e( N, v
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！: u  w' R9 O" [) _8 t0 @
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
" T$ X# p# l- I$ G8 o( [  z% E大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

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不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
; q) q$ R8 F, ?  p7 y; ^9 ?老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

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1 F5 _6 T2 C  Z回复 菠萝米饭 的帖子9 }1 D' F, q, ]

7 P$ |6 s+ L2 I8 u是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子+ w7 t+ l" m: u% P
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不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53
1 c( f% N3 g) h0 o9 ~. C把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

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可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子
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* n' b, g* V' [" T* v6 D7 v9 [# n" m真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02 0 l8 i, _+ `' W/ k! z6 d
煎鱼不能放太多油，油不会太炸

; C( a: G5 n2 D9 B: o0 g6 X4 }油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子* [7 l# K) q' L/ I

* C$ T/ F7 q/ S" r2 R7 D: N, G8 I3 c; z我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
  p! Q3 g' P6 a+ w9 M- @$ f现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 # ~" u# x& G6 [( A5 H( d" v2 V# f# a
回复 小眼看世界 的帖子
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7 r7 k$ C$ o: O. N; Q3 P- T我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

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啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子, z9 ]/ i% x& }: n  _) N! |- A
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电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35
3 d0 I& Z1 \: I9 n! S2 W6 h7 S其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

+ _; F. F4 }! m7 ^2 u
是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39 ' D4 L  b9 ^+ Z3 F! O/ z
回复 小眼看世界 的帖子$ p( y' X+ N& k  X

+ \  u  s2 H2 l; I7 G$ ?; P" P电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

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噢，行呢，我也去关注一下