小眼看世界

7 V7 @) @5 p- I

+ `7 J6 z, \* R) @$ m大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～  d/ p( B" L: d7 l$ H# e
* t# P; e; x. x7 w9 ]9 D% A* Q
烫锅的方法：/ K9 n& c# f: p& o% P6 M5 z
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。2 c) H% }; G3 s' ~) b1 o( H" k
比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢
, {3 s+ z& C$ P4 Z$ }尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
1 [4 K, a" ~* f1 F1 S$ d谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
* A1 d5 L0 J0 Y% K5 ]* R$ z; l3 w" c' ~4 `0 i

云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08 ; y# g% ]3 W9 C
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

9 o& W1 U* ^1 Y
不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
- h- c9 m  x% i+ ~老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

2 w! W8 Q, y9 I7 t5 T5 `4 `1 W5 l3 L0 d, w
回复 菠萝米饭 的帖子0 t0 j" o: j! D

- q6 X0 a4 O3 q: n6 g2 R2 {是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子5 O+ ~* d% Q, g" f
6 J( C" \( B. Z" m! }& M
不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53
1 d* y5 T# S  l把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

' r* g+ K" Q5 G5 z! I可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子2 |- z: c, I6 T, q

9 d. O6 R8 T8 s# P) \真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02
( O2 v" W( r9 e/ p/ L' i. b煎鱼不能放太多油，油不会太炸

3 v8 t" k# q: p& M油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子# X+ R! z. A  y

0 i4 K% O+ j! N  O' q我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
& J  ^# E2 r( p现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45
, _& N$ [# C2 @( v回复 小眼看世界 的帖子
3 K* j$ v+ t! r/ U
" B( f" l( z# e0 V我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

4 Q8 z5 b  @: H. _: F
啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
% z! m+ R5 |) ?3 y1 d9 O
# Z0 O& P9 w: A0 Y. j电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 : ^# _( ^8 W4 q" w% e9 Y
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

2 z- v; W4 ]6 G8 _7 o. Y% ~是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
$ c# E- q, w# `  P# ~0 V! A8 W0 Z回复 小眼看世界 的帖子' Y7 O0 P& X8 x3 u) B+ M. D+ ^, N
) e: M$ H: B, `. I
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

' L0 [3 y- T% x5 h+ K" K噢，行呢，我也去关注一下