小眼看世界

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大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
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烫锅的方法：
0 \2 z1 c8 x; F% k铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
4 C1 w; M& ?6 t5 H比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢/ u3 I; [1 F. P* z8 C  M
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
  I8 }  r0 ^  U  {谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？& O7 v2 [8 L  H: _" L, W
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
7 b* i. i2 h! U' w' i+ U& L4 W# z大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

1 `, [  Y9 e8 S不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
# Z, M# W# d" Z0 L, I; Q老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

  k4 B! |0 |, x, P

# a- Z: v3 L/ ?% r$ u8 e回复 菠萝米饭 的帖子( _. }  ?3 z; N
4 M8 R9 G/ ~5 l/ O  H4 P
是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子  t/ t( i' d! @6 \' N

  M: |7 i; f3 ~! t不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53 ( u$ h6 [/ o: j: u
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

( g8 \* q! A3 E+ @/ e可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子4 ?! R. ]' {! m7 Z) E* {) V
' p# X& Y1 \' K+ S
真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02 " B- x$ f  ~2 d' R( h3 _. S
煎鱼不能放太多油，油不会太炸

) Y. J! G- W. s  K2 m9 M6 j9 w
油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
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9 ~0 X/ z* l" h# J1 y我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。8 v) O8 e/ O4 W' u  P$ f
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 ( @6 ~, G+ g+ ]7 R- q7 @( Z0 B0 D. m
回复 小眼看世界 的帖子
& |, \7 r# e9 N! u! y0 z& N8 n9 I8 u1 s3 f# ]5 w( r! B
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

3 h- s$ w7 P' O5 Q! z
啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
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电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 + k$ n3 C1 n3 t% u" c, R# s
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

' m+ {6 k, Q' L* D是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
( A3 j% Z2 U0 c( C. @0 j回复 小眼看世界 的帖子+ P: d8 v; o) `! M
& I1 \9 z$ M6 n, E. ]# L, y8 m+ T6 ~
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

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噢，行呢，我也去关注一下