小眼看世界

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大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
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1 ^4 q# I/ Z* D1 p& l2 M+ U烫锅的方法：
& v+ F; O6 L, ^* t% D, p- ?" U铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
; \8 g) N4 h; P' E1 N; d比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢
3 c7 B, r0 J5 |% l$ B( o( {7 R7 j尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
) _9 C+ o$ ?$ o; g" Z7 W: L& {谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？2 ]5 z( c5 b' T# ]
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
7 M4 q) x# F, z# z! ^- l0 _大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

0 X# a% t0 o1 p7 C0 E
不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。( t8 U! r4 b& {/ n9 m7 d/ P' G/ l" Q
老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

0 T* w: V0 }6 O( N. Q  @4 k# N6 D+ w4 z5 u: r/ a
回复 菠萝米饭 的帖子  {( y8 y- T% G
9 D, N$ Z& l0 E& p) n
是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子, _' s" c& ]7 C/ b

2 O! ^/ \  k) @4 t, t; b不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53 2 L9 \, S# @' J% W
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

2 t# F! s1 h$ l, m/ F! h8 W1 Y
可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子
9 q$ k/ K; A7 z; Y! b# B% `8 P2 Z
真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02 4 b% d. a( Y" `2 a1 g  Y
煎鱼不能放太多油，油不会太炸

- s$ t. _& r1 C9 a油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
" E: b( `9 r) ?- z7 ?0 v
) S# ?3 T9 [* h6 x0 E3 m我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。/ C* z) G1 d  h; a. E5 D
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 . h/ y% L+ Z: g0 D  f: U
回复 小眼看世界 的帖子6 M! Z1 q0 E. C7 o# W/ ~

, f6 }: s# b3 b7 [# ~我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

% E) T& w/ P0 V' J$ a! I( R
啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子- I( k* s7 s0 y1 G8 d( K

. d2 l; }7 K+ A1 P电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 ) s) K* m2 a& I  z! ?& W  |
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

! W2 K, d' T: Q! G  m! {是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
% h, E+ b2 |' }# T% n1 m回复 小眼看世界 的帖子
3 e( x8 t6 q( n: b/ W% ]
" W$ m! I5 [( ?  c电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

, E' h! ~4 ^7 z4 l) a
噢，行呢，我也去关注一下