小眼看世界

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, Z4 a7 Z; n1 e( h1 {大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～& l2 o+ x' W7 l& |
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烫锅的方法：$ B' E2 X$ J! ]: Z) m4 v& m
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
. }  Y& N$ h$ R( V5 V比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢+ h& }" p# [7 l# H* L9 d
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
# ^" ^) J9 {- ^5 Y谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08 ; V! ^$ b1 a& Z0 Y7 Y" C: q
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

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不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
4 s) E4 X; ]- L0 w: o老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

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回复 菠萝米饭 的帖子$ r8 n' ^! v3 C1 N

% f7 S3 {( y6 `% N. I# t# J是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子
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不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53
$ [; z( Q. O  T' X" R9 L* P把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

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可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子
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真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02 + r* p* w1 W: K+ n& W. V% k
煎鱼不能放太多油，油不会太炸

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油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子. i0 {7 W* q, k

# Z4 ~; k6 I  R$ T4 k. y我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。& J$ h' Z$ }/ z( V4 \. q8 n5 j9 A
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45
2 ?$ H, S! v; v. T! }" G2 t: c  m. U回复 小眼看世界 的帖子
8 q" x* s9 B9 W# c/ J' V* ]& g& I7 I8 D
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

4 n6 l" j, [! o# _6 ^7 ^啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
* ~  R/ d* T) u( }" E( E0 B1 j$ I* p% N/ e9 J
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 ! K0 V( m! p9 V& q. S0 n
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

* p( y- h8 e! t是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39 % b4 h; d1 g% N
回复 小眼看世界 的帖子) p: u! c9 A% y& l

  O1 N) X# }  F) j. ^% o7 B电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

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噢，行呢，我也去关注一下