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发表于 2012-2-7 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小眼看世界 于 2012-2-7 17:13 编辑 * x" f+ I! U& B& v' a) N
1 i' n; x4 n6 @+ U8 u
大家煎鱼的时候有没有过粘锅,把好好的鱼糟蹋的没样了,翻的稀烂,刚知道一个绝招来解决这个问题,拿出来分享~
& X) f5 t2 ~5 L
  f- C! l7 G9 n0 G% s烫锅的方法:
, F1 [9 J" Z- f- {4 q: f. Y/ |- C铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。) V' Y, C8 ~9 D0 q. K! H
比较麻烦,但是效果奇佳,周末时炸带鱼,试了一下这个方法,真不错呢3 j, J) P' M' e( N, v
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候,这个办法简直是大救星啊!: u  w' R9 O" [) _8 t0 @
谁还有煎鱼高招,一起分享一下,还有,炸鱼的油会不停的baozha,怎么办?
% O7 ~% u3 C5 s' K
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谢谢,下次试下

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小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
" T$ X# p# l- I$ G8 o( [  z% E大家煎鱼的时候有没有过粘锅,把好好的鱼糟蹋的没样了,翻的稀烂,刚知道一个绝招来解决这个问题,拿出来分 ...
% ?2 d8 e2 ~+ o, A) h1 E
不用这么麻烦,直接热过到油,立刻开炸就不沾锅了,我家是厚一些的铁锅,这方法非常好用。
; q) q$ R8 F, ?  p7 y; ^9 ?老公超级爱吃鱼。

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本帖最后由 小眼看世界 于 2012-2-8 14:53 编辑 " K+ N% l0 Z+ P. k# G

1 F5 _6 T2 C  Z回复 菠萝米饭 的帖子9 }1 D' F, q, ]

7 P$ |6 s+ L2 I8 u是不?我们家的锅比较浅,也不厚,我倒的油还很多

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谢谢,下次试下
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把锅烧热摸点生姜
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把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了,腌的时候放多点盐,煎前再用水冲下就不太咸了

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青翼 发表于 2012-2-12 13:53
1 c( f% N3 g) h0 o9 ~. C把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了,腌的时候放多点盐,煎前再用水冲下就不太咸了 ...
8 i& B3 X* l- a: h* w
可是沾了水还是会炸啊

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煎鱼不能放太多油,油不会太炸

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* n' b, g* V' [" T* v6 D7 v9 [# n" m真的管用?下次试试

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青翼 发表于 2012-2-26 01:02 0 l8 i, _+ `' W/ k! z6 d
煎鱼不能放太多油,油不会太炸

; C( a: G5 n2 D9 B: o0 g6 X4 }油少的话会不会粘锅?
小囡妈妈

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* C$ T/ F7 q/ S" r2 R7 D: N, G8 I3 c; z我家也超级爱吃鱼,以前用炒锅煎鱼,一般是先用生姜把热锅擦一遍。
  p! Q3 g' P6 a+ w9 M- @$ f现在我一般都是用电饼铛(美的煎烤机)煎鱼,上下火同时烤,用油少,不粘不糊,很方便。

点评

大象他妈  这个必须试。。  发表于 2012-3-13 21:55
dafengfeng2008  电饼铛我家有呀,没试过,改天试试。是煎带鱼吗?其他鱼都可以吗  发表于 2012-3-5 20:53

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小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 # ~" u# x& G6 [( A5 H( d" v2 V# f# a
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% P( h0 L+ W- X! I0 u/ g' G+ H4 ~
7 r7 k$ C$ o: O. N; Q3 P- T我家也超级爱吃鱼,以前用炒锅煎鱼,一般是先用生姜把热锅擦一遍。
" q3 S0 o: g& G9 \0 v/ g9 d
啊,亲一说我又心动了,电饼铛贵不?
小囡妈妈

初中毕业

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电饼铛的价格有高有低,我买的相对贵一点,400+
馨馨妈

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其实还是直接把锅烧的很热,再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做,每次都会翻烂的。

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颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35
3 d0 I& Z1 \: I9 n! S2 W6 h7 S其实还是直接把锅烧的很热,再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做,每次都会翻烂的。 ...
+ _; F. F4 }! m7 ^2 u
是啊,娇嫩的

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小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39 ' D4 L  b9 ^+ Z3 F! O/ z
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+ \  u  s2 H2 l; I7 G$ ?; P" P电饼铛的价格有高有低,我买的相对贵一点,400+
: `) C! P7 O& t5 [- B) J
噢,行呢,我也去关注一下
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有个高招能把煎鱼这事变的easy哦~
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