小眼看世界

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大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～* l3 c8 @. H) W1 j

% X  B+ Q& X# K) s( m- F: _烫锅的方法：+ k+ H$ A* _$ r4 y4 M5 p
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
4 C! R9 L% [9 J! U) R5 Y; _  Y& ]比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢$ ~$ Z8 m8 w2 U
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
8 ], U  m% i! |谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
1 M# T1 J. R4 O. R大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

/ ^* S8 Y5 t, G5 {; z0 O不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。+ Z: L" ^* t& {& n& a
老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

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4 M) ]! ?$ ?( \1 b/ Q2 Q* y' F
1 i6 e5 l& j5 Y$ p0 H是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

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不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53 $ x4 g" T* F0 N3 a5 `$ M
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

: U$ g' R! X* j# f% i
可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

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& n+ h1 X9 z" ~, a: t2 {! Z
/ E) j- w+ ]5 q6 W9 \5 f真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02
& }) M1 H+ x9 h6 x: w煎鱼不能放太多油，油不会太炸

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油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子5 C& Q% P) I0 R  p6 X. F4 ~

9 Y# n  |  _& V8 r4 ?# {3 r我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
/ n% f2 s% [- k: r% Q- u4 ~3 m- _现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45
5 m7 {# Z3 N* d回复 小眼看世界 的帖子
$ X8 S; ~) h! P: U4 D; }( V0 O* j; |) a
) J& T! O- R  J0 {2 W8 P4 K我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

( p. v5 n' G2 c. _" Y7 y
啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

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3 ]$ s" v. s/ t# }( H9 }  O, h6 q, C# k- D7 k, S0 N
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 . c% i5 R4 C8 p0 K  ~* `) z
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

2 j% q) a) F6 y0 n; b9 k
是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
8 R9 c) v' b; G) F回复 小眼看世界 的帖子* V: E! x2 r2 S. W# M
  K/ ]3 X7 S  f7 F' [
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

, i/ Z- d# A9 n/ e, F+ U噢，行呢，我也去关注一下