小眼看世界

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2 n! ^0 e7 I8 i8 g! P6 x; b# \; e大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～; N3 t( l% h" C8 [7 ?, _

6 b0 q* I2 W8 t& I烫锅的方法：. Q% w/ N3 y6 V& C, D
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。3 K3 D' ], L& ^7 D- ?
比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢! w# X0 ]' s$ u9 F: n
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！8 F3 ~) B. J+ y& v8 o9 f, N" i
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
7 V3 J1 f5 p9 v大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

+ o3 T' N/ C; h不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。- o  d4 p4 t  M' A
老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

& ]8 k+ x6 b$ m0 ?; {1 Y
4 p* w0 T8 m" M+ [1 Y6 l; I
回复 菠萝米饭 的帖子- O; N/ s6 O+ Y/ h3 R

5 t3 |( N; m( W; ]5 B5 [" I是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

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# g  Z! {; r( Q
% w/ j8 E. ?9 K9 T不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53
# d1 \: B; u: E: ~把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

6 w; [; n8 C8 @, G
可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子; ]: J2 c0 T9 V6 d$ c) P

3 ?1 U5 \1 n9 d真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02
& p( g# Q8 ^3 M  }+ z% ]9 @- P( y煎鱼不能放太多油，油不会太炸

4 Y  C% Z; J# N! e6 z4 J
油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
; V+ c' L( v3 i. K/ G* t: p$ g' c1 \7 l4 A8 i8 |( b  L' X
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
% s. |9 Q( ?5 z7 |. w现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45
, N$ {7 e0 A7 [, N) p$ t+ l回复 小眼看世界 的帖子
- j- ~& a8 @  u) `5 H! C$ ^  ]# P1 T
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

3 f7 T1 E& N$ Q! R4 H, R
啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子6 w# ~' n* J0 H( {

# `( V4 d8 G7 ^电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35
! o3 \6 Q4 G1 x其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

; j6 E% ?! t5 i) D是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39 " L8 {$ J# j" m' ?  _% P$ d
回复 小眼看世界 的帖子
9 B$ a' T7 c. ^6 ^. I8 M# `+ w* V/ M  @$ C& S( l7 @
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

; I8 d) n; q; c/ v; V" Q5 }. n噢，行呢，我也去关注一下