小眼看世界

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; A% E2 R$ z3 @. r' e& U大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
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烫锅的方法：: b) g6 h7 j( r1 H+ z5 {5 d- X
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。$ ^4 c8 r6 Y! e7 h: m
比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢: X; {) g( w) \- c# |2 x8 a
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！& l% q9 h  N8 j, E' Q
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
3 r% o3 ~! T6 J大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

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不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。3 d. \1 P0 E$ c& f, @" H  X
老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

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回复 菠萝米饭 的帖子
. ]5 t! _  w7 ~3 x) y4 w0 e) x4 J  c
是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子9 Z3 \$ ^( \+ E) }; }4 B
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不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53 ! E! c: G/ b9 f$ a/ Y5 I' D! D
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

# s- a8 @/ _6 t* @可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子6 _( ~8 y3 P7 V* ~
3 B4 s/ k3 Q  ~2 T
真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02
: p9 A$ D% m5 o) \8 A; w: S煎鱼不能放太多油，油不会太炸

( M* T! \2 O' ~0 l3 I油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子' G3 z) A$ z( i0 d- H/ V9 Y
  i4 X" K$ ?+ e2 Z8 P, Z- }
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。$ K. L. O  d: h1 c3 l# w; G
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 8 M: G7 M5 @5 A$ _1 Q, }+ ~
回复 小眼看世界 的帖子) b4 F. l( {+ w* d6 `6 g

+ O0 P% x1 C( X; z7 W, ~我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

+ }9 B3 ]! h& N( _' j" D, f啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子0 i/ Z, C( Y* \" i
  R' J' x+ x& A8 p. K/ V. D+ D
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 3 P' b) P  t9 b8 O: n! P" W
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

' O4 f3 f3 J+ j是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39 $ t% D- }& S& C% q8 M& H. U
回复 小眼看世界 的帖子, F  w! d, E5 P
" n; l% k! h1 X- _- j5 {
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

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噢，行呢，我也去关注一下