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发表于 2012-2-7 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小眼看世界 于 2012-2-7 17:13 编辑
- W" z( S# f4 f3 @9 ]* b2 P( q! e6 [0 N) s' s3 X
大家煎鱼的时候有没有过粘锅,把好好的鱼糟蹋的没样了,翻的稀烂,刚知道一个绝招来解决这个问题,拿出来分享~* l3 c8 @. H) W1 j

% X  B+ Q& X# K) s( m- F: _烫锅的方法:+ k+ H$ A* _$ r4 y4 M5 p
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
4 C! R9 L% [9 J! U) R5 Y; _  Y& ]比较麻烦,但是效果奇佳,周末时炸带鱼,试了一下这个方法,真不错呢$ ~$ Z8 m8 w2 U
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候,这个办法简直是大救星啊!
8 ], U  m% i! |谁还有煎鱼高招,一起分享一下,还有,炸鱼的油会不停的baozha,怎么办?
: v* u2 B% Z! _9 c0 i' I7 u: Y
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小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
1 M# T1 J. R4 O. R大家煎鱼的时候有没有过粘锅,把好好的鱼糟蹋的没样了,翻的稀烂,刚知道一个绝招来解决这个问题,拿出来分 ...

/ ^* S8 Y5 t, G5 {; z0 O不用这么麻烦,直接热过到油,立刻开炸就不沾锅了,我家是厚一些的铁锅,这方法非常好用。+ Z: L" ^* t& {& n& a
老公超级爱吃鱼。

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本帖最后由 小眼看世界 于 2012-2-8 14:53 编辑 % b6 Y) h8 }: Y; L
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4 M) ]! ?$ ?( \1 b/ Q2 Q* y' F
1 i6 e5 l& j5 Y$ p0 H是不?我们家的锅比较浅,也不厚,我倒的油还很多

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谢谢,下次试下
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把锅烧热摸点生姜
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把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了,腌的时候放多点盐,煎前再用水冲下就不太咸了

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青翼 发表于 2012-2-12 13:53 $ x4 g" T* F0 N3 a5 `$ M
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了,腌的时候放多点盐,煎前再用水冲下就不太咸了 ...
: U$ g' R! X* j# f% i
可是沾了水还是会炸啊

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煎鱼不能放太多油,油不会太炸

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/ E) j- w+ ]5 q6 W9 \5 f真的管用?下次试试

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青翼 发表于 2012-2-26 01:02
& }) M1 H+ x9 h6 x: w煎鱼不能放太多油,油不会太炸
2 p# B0 H" x; ^1 T
油少的话会不会粘锅?
小囡妈妈

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回复 小眼看世界 的帖子5 C& Q% P) I0 R  p6 X. F4 ~

9 Y# n  |  _& V8 r4 ?# {3 r我家也超级爱吃鱼,以前用炒锅煎鱼,一般是先用生姜把热锅擦一遍。
/ n% f2 s% [- k: r% Q- u4 ~3 m- _现在我一般都是用电饼铛(美的煎烤机)煎鱼,上下火同时烤,用油少,不粘不糊,很方便。

点评

大象他妈  这个必须试。。  发表于 2012-3-13 21:55
dafengfeng2008  电饼铛我家有呀,没试过,改天试试。是煎带鱼吗?其他鱼都可以吗  发表于 2012-3-5 20:53

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小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45
5 m7 {# Z3 N* d回复 小眼看世界 的帖子
$ X8 S; ~) h! P: U4 D; }( V0 O* j; |) a
) J& T! O- R  J0 {2 W8 P4 K我家也超级爱吃鱼,以前用炒锅煎鱼,一般是先用生姜把热锅擦一遍。
( p. v5 n' G2 c. _" Y7 y
啊,亲一说我又心动了,电饼铛贵不?
小囡妈妈

初中毕业

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3 ]$ s" v. s/ t# }( H9 }  O, h6 q, C# k- D7 k, S0 N
电饼铛的价格有高有低,我买的相对贵一点,400+
馨馨妈

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其实还是直接把锅烧的很热,再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做,每次都会翻烂的。

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颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 . c% i5 R4 C8 p0 K  ~* `) z
其实还是直接把锅烧的很热,再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做,每次都会翻烂的。 ...
2 j% q) a) F6 y0 n; b9 k
是啊,娇嫩的

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小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
8 R9 c) v' b; G) F回复 小眼看世界 的帖子* V: E! x2 r2 S. W# M
  K/ ]3 X7 S  f7 F' [
电饼铛的价格有高有低,我买的相对贵一点,400+

, i/ Z- d# A9 n/ e, F+ U噢,行呢,我也去关注一下
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有个高招能把煎鱼这事变的easy哦~
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