小眼看世界

" b% p: A0 X! w# k4 K7 M& R- k) Y" t8 Y3 Z
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～9 O) n" E+ J6 z* X, D7 w. a5 [" A7 F

: }& K/ B1 L3 c1 {" u2 H6 Z烫锅的方法：2 a# I# E$ f+ {
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。( Y# e& c- C. ^  W3 E8 A
比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢4 u! A" O, W5 J
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
8 e5 P' S9 V/ L9 ]" a1 V. x谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
/ M3 e8 L0 h. T) m7 ^
/ I  [/ e8 ~) A6 {5 I$ {0 N

云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08 $ ~0 G7 w9 U( O" Q, `. ~2 l5 x5 ^
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

4 g6 g- K  W' X( G* @
不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。! j/ T8 k( ~3 h3 P
老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

5 ^, m; p/ E- t3 O+ D* E% f( a* }

, \$ r. l4 Z0 f7 b, _: d* c回复 菠萝米饭 的帖子
4 Y' [3 B9 C8 P+ }
- y" ?6 L& N; A. N是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子
, w+ I4 [# y9 g
% g, H* ?: F' _2 p0 r9 a. {( l6 S不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53
5 x, u4 O" B2 J2 P5 K$ t把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

5 A% J& K5 \4 \& w7 B. \可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子4 J  k; P3 T1 }! F2 E, {8 J7 [
0 F+ i. ?0 E' y( o9 r: E
真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02
  v& ^! w1 F5 n" H" a% O* a煎鱼不能放太多油，油不会太炸

) X6 O$ V5 n1 l8 g
油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
2 j8 M; o0 B  a. X  s9 q* t; z0 R3 g  V  f  h% @
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
: f0 ]; Z5 D& n1 y9 H+ w8 x现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 ' `+ x9 n: }) b" u4 U
回复 小眼看世界 的帖子. M# y$ }( x- ~7 Z8 c& ^- r$ o
; v& l9 S. X; S# ~
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

8 ^; E3 l' P$ s# q( V9 |啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
0 W, P) F  P" P+ R% k2 k3 h( d
; y9 i2 i/ ?  S/ k电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35
' }' J) f$ ^5 o, N  V+ P其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

- @7 M* V6 c% A' B( ?' h! ?2 }
是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39 6 J! R$ B, {3 f* w: X% W  k
回复 小眼看世界 的帖子
& g" t3 I( n' L. Y0 {8 A) b
3 \! r1 {  i' N电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

! C: V3 x/ p$ G2 A
噢，行呢，我也去关注一下