小眼看世界

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大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～4 j8 K. A% ]% Z, C6 w* x

* O) l' m* M: U' O( x烫锅的方法：
# h6 r. N: x* }1 Q0 @% Q8 V# u) G- j铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
, y( r+ r) }6 {8 h0 W' |比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢/ p  A' h; q+ _2 a
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！6 s9 `( j. a; I( ?; Q/ R
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08 5 O- A) Z7 w2 X! s# {
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

  }, C1 S- Z2 j不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
* Q  \7 I0 R/ S& N2 z( }老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

) Y: e. P1 ?+ G5 u6 o9 O' b
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回复 菠萝米饭 的帖子9 J/ T' o3 u* Y7 R. u

6 s; q- s3 x9 }是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子% L) f6 ]; w: R  s0 x0 G; J  j
: ], u5 ~- o5 u/ f0 z5 o3 _0 B; c
不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53
+ W" t) ]& C+ y; _/ Y% B把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

$ A0 q( x; K: x0 L可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子. H* [( V- S3 t% ^3 X
3 e* }( F2 y: O+ k8 y( E1 D
真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02
  M( Z6 I% i  I( C6 F8 f8 T* M" P煎鱼不能放太多油，油不会太炸

# m) L* E7 [! Y
油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

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" Z- l' I7 m3 z4 A& J+ n  i  K( E7 a
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
) B: b! q' {) Q# {; ]3 J现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 / Z. K/ O& U- _& H% x# X) J! w
回复 小眼看世界 的帖子
+ K+ }2 z+ A) p
" m7 ?5 M3 L4 j8 _: k' Z( L我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

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啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子& q- a' P9 w& v; Q; C
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电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 8 F+ z  P. ?# J
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

2 ?, D* `- ^8 W) D6 Z
是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
1 S9 s! w) n" I1 A  S回复 小眼看世界 的帖子
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' G" o# i9 s6 y) \5 S" c电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

# m$ j5 L) d' S7 c2 t
噢，行呢，我也去关注一下