小眼看世界

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: _' [$ R+ @1 ~" f, j- G) M大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
( _. H- I" \4 F3 p9 ~+ a
$ [2 {1 u2 w4 |3 _  c& S' x+ h烫锅的方法：
' E  @; M8 e2 _: [5 V& ?: q, p铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
# E3 v1 ]5 Y7 v) u6 [比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢
, `8 J0 U7 M' C" T) k尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
5 z% Z$ c6 B% ^3 L谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
5 V$ {6 M5 U- L& x; O* x# F' B' B# [$ M
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08 3 K7 ]+ U7 o9 Y7 f
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

- A% S; O$ F8 d不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
, @0 q# B; H# l# |" L% ^老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

+ r( @( ]% A" D# h3 k* @* l. S

# r( i/ t! c/ O% p3 i0 U: b& k$ M回复 菠萝米饭 的帖子
- f) u7 ?7 b" n! K" t1 W! z2 U0 Q4 x# X! F" r. Z6 m( }; T
是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子) X( w2 N: e" Q) c
) P" e3 N2 |' v4 }' C
不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53 8 l8 h* c5 k+ q6 _$ r6 F% C
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

9 J) D, l. j/ S. b
可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子
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6 `6 t% b. x" r1 e" \- v# X4 [真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02 5 t: Y' V: \! U4 S
煎鱼不能放太多油，油不会太炸

! F0 g8 l( j3 F/ `- j& {6 B5 {
油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
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3 o% O# E/ C" q' z我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
& l* ]4 }( H: m2 R/ x现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45
3 a$ j, p: l& n+ s4 V' Z) a回复 小眼看世界 的帖子
: \7 m$ I/ S! r/ X, r
, N4 p) [: V$ ~我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

7 ?  ~' e% D* a+ Q. e; K! [
啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子0 s5 J% [, C9 [9 _5 ^

# a. h0 |. `9 @& V电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35
. u, \- [1 E+ `/ x( C$ @其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

- Z' n9 o7 f, i, T+ j% ~是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
( }, S0 W: {! m0 j6 U0 H回复 小眼看世界 的帖子
  V' ~# v8 G; N; X/ ?# S7 o  B: W  s' B( _! v+ m4 y
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

- B2 V5 M. v% T8 H) Y
噢，行呢，我也去关注一下