小眼看世界

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大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
" O/ U& [( ^) N. }% P( B4 O4 ]- ]7 G* k$ R$ P1 g3 F5 R
烫锅的方法：
4 l( F5 A* a5 f- e铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
; O7 m0 \" ?% L" V2 _比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢4 G- Y/ G/ w! Q  `
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！/ e- m$ e7 v$ y8 N  a
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
) ]- h. {  m# \3 R, i) I- {; u9 C: e% y* Z& s7 Y

云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
& X2 I0 d! e( @4 d! B大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

# s2 H8 y# t8 @不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。4 j9 l. S* w& G) X/ V
老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

  N* o) I9 _0 J
, I  [) H, N1 _9 o& y; W回复 菠萝米饭 的帖子  R: h2 q& W' u

) o# I6 E& b* {1 l& k4 i6 t是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子
: B( b; X  u0 ^; B' S
' T% m% Z+ D: e, o4 t* Y不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53 % z% m( \# F. r
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

1 A7 B1 l3 `. |8 m' Q' I& t" {可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子
; S+ x0 G1 K$ i0 Q4 S% R8 @
5 O5 z& L( b/ y9 F' `2 n8 J; Q) s真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02 ' c5 j: }. j  H
煎鱼不能放太多油，油不会太炸

$ k, a& v& N9 e油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子. G6 G& H" `" r9 X! ?6 S" M

) U% P8 u1 v* V& Q& E  O我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。5 Y. e6 X* _6 p$ T* {0 [: k
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 & f7 U* \' e1 ~0 `+ x* y9 q3 v
回复 小眼看世界 的帖子. R/ v+ X" f  m2 [5 H. S3 T/ S
; H; F: J% o. R2 F" E
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

3 f5 a4 A5 t( z
啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子  q+ x. U/ l9 ]% q! ]; t1 f- \7 v
, M0 Q5 p5 [( P
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 % t$ ]9 S# x* }. H  H
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

2 a) c- \5 F# L) B
是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
1 q5 E  J7 F% I8 h  z7 b回复 小眼看世界 的帖子0 k0 L$ H5 B9 S; D* `

/ {( d  z# @7 O* C) q" s: \# N# ~电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

5 U7 R, K) l. J& T0 y2 R噢，行呢，我也去关注一下