小眼看世界

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7 ^9 y4 ~- |, ~1 `大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
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; V! }6 e& y2 T7 j烫锅的方法：
3 O( O7 r1 N* ]( B+ j铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
2 D' `+ r' q$ l, O比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢# u1 G& L& V/ C5 G: G1 ^6 ?0 s
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
8 p. Y" R# C, t谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？5 n" T5 Y: W: K* R; a

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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
* ?' O) ?) Q! O& F6 e. @大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

9 M; s) H1 [4 u# U
不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
7 ]. Y0 D* ]' a, b4 `" e) ]老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

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% C+ q) r8 \1 E* C回复 菠萝米饭 的帖子
: O' k2 n/ ]5 X% R- Q3 ?" Y" e8 n9 G/ H! G; @' I0 r6 h. w5 l& ?
是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子5 R5 L# g. C9 I5 g. k9 B

8 G! m, u, H5 `. u( r不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53 : Y/ ^) u$ W% I6 E
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

+ X4 ^( A" v/ n& v- Z2 x5 ^( Z可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子0 `1 C1 I2 b$ v2 p3 t* l7 s
/ h) V) u/ M8 u8 S) G
真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02 ! U6 O- b* A: a6 w7 E& D( z6 R
煎鱼不能放太多油，油不会太炸

0 s; C9 D6 \6 i$ `2 j
油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
& o' ?, W: o5 {( _  f. z& G1 f& _: }/ p& O5 U- @$ ~
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。( Y5 |! b0 B0 S8 K0 b
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45
5 j! V4 {( v/ e; E4 `0 S& V, I回复 小眼看世界 的帖子
5 J% O8 M# f9 T. A1 U6 y  I1 c" \3 L7 o; ^( ]
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

4 g4 s  \; R1 e( m6 ?+ j啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
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: E( ^" l- F2 J' b/ _电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35
. t) O: F5 b0 t1 z. k' N9 X# T其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

' S+ v1 o  g4 q1 c/ e3 c" u是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39 ; m- ^6 z9 b# M  y5 p/ N' w1 O! l
回复 小眼看世界 的帖子
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$ Q8 x% b. H7 l1 j2 P6 r电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

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噢，行呢，我也去关注一下