小眼看世界

0 A+ B! c6 [) T2 x- q& ?
2 Y+ S/ O) K& J4 N% y
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
% d5 _0 N3 \) n- W/ J6 ~1 z3 N; d  o; t- O
烫锅的方法：
3 l: I% }0 I' Z2 z" y铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
" z; R* O/ _& a0 Q% L( `比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢+ K6 i6 Q8 `- w, v8 m
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！$ X$ `' Q! p2 A) R
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
) O  j% G/ v# L$ W6 I( n' x/ F

云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08 * L/ n$ g9 l/ ^" S  s; O5 P
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

& H% k( ^$ @& p8 N5 A不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
, E6 J$ |* c5 k/ l, d! z老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

) f2 w  D9 {0 _# }6 w" B. ]3 q4 o# X1 n( I3 u
回复 菠萝米饭 的帖子" {7 H5 i2 }+ e$ h! k3 c

4 E$ O* ~: f9 ~4 s: _是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子# n" `8 |$ h7 o8 d; m$ p

* w+ `) x# v5 g1 R; w不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53 9 B6 u3 q" z$ g  A1 Z( f$ A! q
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

* X3 C# R+ b: _: n
可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子! `1 i( w1 i6 k- M  R

. R7 H0 _7 }8 A- s) K' X% t' l真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02 9 U1 ^0 F$ [' r. C! U4 [
煎鱼不能放太多油，油不会太炸

- s9 M2 W7 _+ A: y+ G3 P2 m油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子; n* e2 `' b2 `3 K

& A6 F1 ?, G! h; z3 L# U: A我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
; D& K8 ^8 F/ a' N6 R& V现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 ) h" E. Z' E1 Z8 ]
回复 小眼看世界 的帖子6 t5 D! `- X" F9 }
6 k1 m1 Q. X; h
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

: k! M7 e: |( G+ {( r( @6 p啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子8 m8 x4 l, z; }' a: g" \* U

) Z. v/ f+ a- D/ d* f电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35
  b" L8 e# t7 V% I& l5 N6 R其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

- e( ~$ u$ Y) @
是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39 ' V3 d9 L3 l) C9 ]2 z
回复 小眼看世界 的帖子
, {$ K1 I. v3 g- ?' X' n' s8 c$ y6 P' I1 _; W' o- L- u
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

, z8 Q& \3 w- D6 |8 ?/ u' F噢，行呢，我也去关注一下