小眼看世界

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& ~+ z/ M. T- `& f/ C, j大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～9 M. ?/ g- V) w2 f' D0 n' O

. a; S) ]; a9 o6 o烫锅的方法：
9 F1 v4 M; `& j. b铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。- I' I# B% s3 c6 t, o. C" [3 J( T
比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢
3 q; o/ p) _: S2 U1 _9 Z7 K尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！: h2 u, }' A: t# E& u3 G3 W/ g
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？/ T( j+ v4 K8 A
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08 6 f# u. W; S. B* ~9 G' ]3 R" l
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

" a$ @- [6 R8 W9 u" v
不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。4 t) C' [, ^2 O- s# D2 S
老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

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4 {" f; m/ L- H& V+ N  P( n回复 菠萝米饭 的帖子* ~- p' u/ |( n  g' Y0 K
  W2 }& I/ c% E6 H1 o; }
是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子1 e+ S  a& Y2 @+ k1 v
2 A, o8 r5 s+ d( g* G
不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53 / g2 S+ y8 R7 C5 ?6 @- O9 D
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

3 Y7 X4 h! n! H( m- K
可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子
% f) m* A8 ]' ^: K) A
1 w, f% h+ _, Y5 V5 ^, r! \9 u真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02 % b/ m  ~: @2 e- `$ b: o+ Q" e4 a
煎鱼不能放太多油，油不会太炸

5 T! _3 q: }) F( A1 g0 P! R" U油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子. R  @; K9 F) Q3 Z. }2 b3 _8 D

( X3 a2 Q* a/ E% C7 s5 q+ T我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。2 I0 C2 m% _5 J* [, _
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45
. v$ Y) {& _+ f- g; }% `回复 小眼看世界 的帖子3 t% x" v: h0 E. `* f6 v
3 P, P( A8 _: b2 N. Y
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

2 Y5 z7 O3 l8 ]. N4 R7 F5 S0 K
啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子" H7 Y1 A) o' p% X, U1 d# w7 Z+ U- X

" e' T5 c: I3 b" j0 l' Y' S% ?电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 . m# U# A$ T8 M  ~' y
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

& D5 X( o7 t7 V, \
是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
7 m0 u- _# e- }8 J, D( _( z  ~回复 小眼看世界 的帖子) l, y3 R1 w$ v  G6 p
: X  C% S- G) l* K7 O5 ^2 d
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

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噢，行呢，我也去关注一下