小眼看世界

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大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
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5 o' N0 g/ e3 y- s; W& ~4 c烫锅的方法：. ^$ e( f, K/ U
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
! Q* r1 b# E. T8 C比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢
1 k5 G. F: z$ u# f* O7 N. p尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
7 m7 y1 M! T1 b3 f谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08 4 ^3 O" r& h. B9 s2 k
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

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不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
$ b* Z6 l3 k' u# r2 m+ {老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

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回复 菠萝米饭 的帖子
: S: G  [; a  [" u. a) H: B; z+ S8 |3 W/ w% Z- \$ Q5 Z
是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子6 ]5 R' }/ m( d. Q2 ^9 {

* Y  {8 n, f/ F+ H不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53 1 T) S/ }6 }: ^7 z* ^0 \) k
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

: N2 j; k" V. m) X
可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子3 m4 H9 ~' e- K5 K4 ^  B
8 ]) n' `6 J; F9 p: T
真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02
2 C) U: y7 Z$ R8 V煎鱼不能放太多油，油不会太炸

/ t# a# D3 t: z/ S油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子. \, j( }# \# t

. l- V4 n; {4 ]1 a, e我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。3 f3 \, ^( A% R0 S% }* [
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 6 v( w# p1 u: [: C  y
回复 小眼看世界 的帖子
; l% N( M( a1 P" S' ^3 T' K
  |! K% g2 S$ p; M我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

3 @1 b& q- G4 S- G( ~啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子7 B0 y* N9 s3 i' R* m) \  S

5 w  \6 T( g5 X电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35
8 p* y* m. K! M$ I: d0 s其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

( `( T& P9 c6 _' i- d4 f
是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39
5 X6 A% ]" A" @* H# E回复 小眼看世界 的帖子
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0 x+ [8 J; Q8 K7 \$ d5 ?6 w5 W2 G电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

; K0 d+ g- f) A' e/ z# D  F
噢，行呢，我也去关注一下