小眼看世界

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大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
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烫锅的方法：2 F& N3 X7 U/ j- `* b! M, H. A
铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。, j8 H6 |* u8 f/ x- s9 s
比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢0 W6 X3 V! g* q! G" `! K
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！
8 N  C% ~0 `6 \; r2 R谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？7 d7 w5 m) J  F2 S/ c* C

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云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08 - o/ M/ J: [3 c, R# r" c
大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

, V* A7 s# |8 m8 H7 [: p不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。! f; d4 i6 X5 R" S( p3 i$ \1 a
老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

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回复 菠萝米饭 的帖子
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是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子' ?" I4 H  w" A4 D: H' _* ~
! Z! O, [; M) s/ W
不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53 4 q: D$ e3 j$ k! d
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

" v2 Z9 V+ W4 ]2 ]. I% W' }可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

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真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02
9 ]/ T+ E# ]& l# D- m煎鱼不能放太多油，油不会太炸

+ T8 u. A: H  k* _& A( r% C  Z油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子% Y/ R- _4 w# V( y  |

  a- {0 M6 B7 k我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。
0 f( ^  w4 L) H0 p* v" x* Z5 [) u现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45 4 g; H) T  b3 N3 Q- N! A3 A* c
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( I. O, _; v; ~" i' C2 Z/ h4 D" G6 c! }# c& V
我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

  l8 g1 D5 {% r, b$ L) a
啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
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  w8 z- t: [& g/ p/ l1 g" A; ]* P电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35
1 S6 X4 ^: x1 _; e其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

7 |2 Y8 w4 }  ?
是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39 3 W# \& `7 o* Y% u
回复 小眼看世界 的帖子. s! J# i- s) K, c7 x/ F

# V3 }4 k! w- L+ q电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

; a$ I& q6 f! i7 |0 I1 _7 t: u噢，行呢，我也去关注一下