小眼看世界

  L) a) U% X1 j8 w1 r8 W# e
+ [  f* U0 A( o6 M5 D大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分享～
! \1 e5 A2 K* h8 H7 ?  K
( b& S( k. l! E9 X2 `/ b3 F$ c5 u烫锅的方法：
4 h+ `/ w* A( k/ c9 G铁锅里放油→烧热→转动锅子使锅子里面都涂到油→倒出油→稍微空烧一会儿锅子→重新倒油。
# Q% p' o9 G- a! x9 X比较麻烦，但是效果奇佳，周末时炸带鱼，试了一下这个方法，真不错呢( [7 [! Q) s8 p4 W1 s& H! q
尤其是厨房纸巾用完没法把鱼上水分弄得很干的时候，这个办法简直是大救星啊！' K8 S' j8 H3 Y
谁还有煎鱼高招，一起分享一下，还有，炸鱼的油会不停的baozha，怎么办？
4 J0 l% @6 W" X# A: f6 |+ M2 Z  U: U, [2 ^: W7 O, a* k

云之阁

谢谢，下次试下

菠萝米饭

小眼看世界 发表于 2012-2-7 17:08
) Y* Y) K/ q0 m4 {$ x大家煎鱼的时候有没有过粘锅，把好好的鱼糟蹋的没样了，翻的稀烂，刚知道一个绝招来解决这个问题，拿出来分 ...

+ p* U9 J. V4 h. W1 c$ {
不用这么麻烦，直接热过到油，立刻开炸就不沾锅了，我家是厚一些的铁锅，这方法非常好用。
4 o/ V8 V9 R$ n2 ~' j: K0 |0 q老公超级爱吃鱼。

小眼看世界

  }* ]( z) Y3 b' T  C: [2 N! M2 U
: z* _! K' d1 [/ b
回复 菠萝米饭 的帖子3 M8 ]) U2 A; l7 C! b

: l' E; n, V; W7 W' }( l6 K+ n& w, g是不？我们家的锅比较浅，也不厚，我倒的油还很多

小眼看世界

回复 云之阁 的帖子8 O. Q' L% W  s$ b
+ n9 {6 E% g, z/ {  F
不客气

兰兰花花

谢谢，下次试下

涵涵棒棒

把锅烧热摸点生姜

豆豆VS暖暖

学习啦

青翼

把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-12 13:53 - J1 t. Z+ ?+ z! W! g5 h6 l
把鱼用盐腌两个小时左右再煎就不会有问题了，腌的时候放多点盐，煎前再用水冲下就不太咸了 ...

" b7 g& x. K* A& i0 F, @9 d可是沾了水还是会炸啊

青翼

煎鱼不能放太多油，油不会太炸

亲宝妈

回复 小眼看世界 的帖子
* X6 W6 _9 D; H% N' x2 t
: i  K' ]' y# P; g, [5 h( m7 v真的管用？下次试试

小眼看世界

青翼 发表于 2012-2-26 01:02 % q. ]$ Z) M; t; [' `) p
煎鱼不能放太多油，油不会太炸

% R7 U# J  E0 q( j3 \9 M3 |油少的话会不会粘锅？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子
. j, f( b. g+ R) K; i
6 j: F6 ~* h: g7 A+ {1 u$ d+ c6 [我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。* |7 [% |1 r: d' u4 g
现在我一般都是用电饼铛（美的煎烤机）煎鱼，上下火同时烤，用油少，不粘不糊，很方便。

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 16:45
1 D( h: X) ^2 t回复 小眼看世界 的帖子# C. W3 W) o: j# ]8 I

0 h0 {/ k7 T# B1 n我家也超级爱吃鱼，以前用炒锅煎鱼，一般是先用生姜把热锅擦一遍。

5 B1 `1 `, F1 S" U! T2 E6 s
啊，亲一说我又心动了，电饼铛贵不？

小囡妈妈

回复 小眼看世界 的帖子3 \' l0 r) D- N) v6 M

5 y+ f$ G+ K$ Z2 z8 d3 Q! q电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

颖澜澜

其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。

小眼看世界

颖澜澜 发表于 2012-3-3 11:35 6 f- V( E9 M+ P$ y/ c8 L: M/ @
其实还是直接把锅烧的很热，再倒油就行了。不管炒肉和炸鱼都不沾。但鱼真的很不好做，每次都会翻烂的。 ...

0 A5 V9 Q$ I3 C; |
是啊，娇嫩的

小眼看世界

小囡妈妈 发表于 2012-3-2 23:39 ( V1 _2 g& f! F% ]
回复 小眼看世界 的帖子+ c9 R- z- A4 B3 I! m
7 M9 B( I8 A! [7 w" y
电饼铛的价格有高有低，我买的相对贵一点，400+

$ U( p0 _  [# u! f% L. K8 ^: t噢，行呢，我也去关注一下