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[快乐烘焙]

【佳节共赏月】第一次玩烘焙就是做月饼，妙妈功不可没，赞！ ...

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o0tracy0o
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楼主
发表于 2013-9-5 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-6 09:34 编辑
& S3 `* t6 N; Y
% L0 z; F! t8 Y/ U/ f. Y有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！$ s( T7 C1 l  p2 A# J
妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！' X% Y% W/ n4 y! ?4 v4 K* s( t( m
撒花是必须滴！
0 U5 ]; X5 B, O3 Y" v% x
% \+ W* ?5 o# M' y+ d上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~
2 [* e/ Y% |4 j5 L9 j8 c: k$ X6 u  ^9 I6 B: E2 \. t; V- ~
: q4 |7 W! G4 m- k/ P# s7 J! h

) q& w& |1 a% R( J. V7 _( o! P7 W, ~) h- A) q9 ?" w0 ~

点评

Bella^_^  哈哈，我教的肯定厉害  发表于 2013-9-5 23:01
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 95 美妈也很厉害啊~

总评分: 经验值 + 30  金币 + 95   查看全部评分

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沙发
发表于 2013-9-5 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
- B8 _# ^( {1 t
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板凳
发表于 2013-9-5 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:32 编辑
1 K* n& N7 v1 }3 t' C1 c/ N
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9 |) R' y4 U- i& r( a# ?  y; u本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑
( F! A- o- e0 z( r, n  q0 g/ ?! }) L% e& ^! P, o9 O" r8 g
有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

! t/ v" ?; z2 i今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：
! k  y2 e/ R% ]+ A; c0 S0 f1 z0 j低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。
- K% n! M/ r6 @8 o* {! ?1 i# S( \) _5 X$ p' o2 d$ I9 O4 w
步骤一，准备饼皮。
9 ~6 M$ G( _/ ^$ {0 W# r转化糖浆+枧水搅匀，如下图。, Y1 q; w9 {- s& N- g$ {; B+ K

. {. o( o) K  W( f. e2 C9 Y, u1 b" F) q' n) P0 P

4 y5 @, N& a) Q# Y) |
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『』小豆子

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沙发
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加入色拉油$ q7 N& e4 \" V
4 O+ V2 V+ B9 x
继续搅勻，如下) |5 y. \& i2 w5 k0 ?0 @# c

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发表于 2013-9-5 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面粉、奶粉秤克，过筛
0 r' n1 w/ \: {1 r# a4 T% G8 L1 ]: W, f$ N3 R4 x

* [" B1 _. i. u* `# l
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发表于 2013-9-5 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和面成团，保鲜膜包裹待用。
  v: o$ ~# c1 w* t  A0 M5 f3 z
. I9 ~4 c9 z  b* f- P三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。
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mm曼

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发表于 2013-9-5 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续哈
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莫失莫忘?

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发表于 2013-9-5 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等…
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李梅lm1213

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发表于 2013-9-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？
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发表于 2013-9-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二步，好吃的馅料。3 d+ Z% Q% Z/ b% X: x; Q
都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。
4 \% o: F. U% _: N4 H) F
0 }( M1 c; {  q, E. r. H9 r' n- P  q$ N8 Q7 `. t  d: }! L. M& u! q

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发表于 2013-9-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 『』小豆子 的帖子
4 N! _7 ]$ P% r+ |/ d, j
) q+ k( f: G- f- b欢迎捧场哈！！
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发表于 2013-9-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mm曼 的帖子1 K/ M2 Z1 _$ w3 D% E# e$ l
. d9 H+ {5 `/ Z7 o. d: J* T
这就来啦，亲继续看喽
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回复 李梅lm1213 的帖子0 V/ _% L  l' R* K7 c4 @
9 T; f2 {$ V6 ?/ [5 a7 e' S( _0 n
有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！
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王蛋蛋他娘

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发表于 2013-9-5 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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发表于 2013-9-5 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。9 \0 ]/ w: _% w' m5 i' e8 E

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发表于 2013-9-5 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！
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发表于 2013-9-5 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第三步，包馅。
! u6 Z' F  ]; H6 |! K& ]8 o比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！
: Q% t8 R  s) |9 S圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*
, E+ X, T" U2 f
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施拉里

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发表于 2013-9-5 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还在弄啊，我也等看哈，，，
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玉静花明

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发表于 2013-9-5 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是心灵手巧啊
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