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[快乐烘焙]

【佳节共赏月】第一次玩烘焙就是做月饼，妙妈功不可没，赞！ ...

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o0tracy0o
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楼主
发表于 2013-9-5 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-6 09:34 编辑
- [2 q) _* u, r+ Q- M( j3 ^& N7 L
3 w* ]  N) S/ w5 x% W% v% E+ M有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！# X  g4 v3 ]( F' [; q* ?
妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！
: \: x0 k2 q8 G& _8 Z- i) W撒花是必须滴！. C3 U: F" ~2 A; G

8 _% M  P/ e& j- U/ }$ K7 j上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~' u6 Y: a. N& X

. t7 y. w  q0 [2 k; F8 w' ^6 W. ]- M. |5 |
8 A; W  }2 `/ N( O7 B) F% j

1 |  p% p0 j4 I0 K7 F. Y

点评

Bella^_^  哈哈，我教的肯定厉害  发表于 2013-9-5 23:01
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 95 美妈也很厉害啊~

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沙发
发表于 2013-9-5 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
' V- \2 O! v! r( c4 O4 g& S( b
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板凳
发表于 2013-9-5 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:32 编辑 4 h. I$ c" n2 n
回复 o0tracy0o 的帖子
1 L+ e( x2 B; s$ R本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑
+ g. N. t; K. ?, e  o- r! v1 o! U6 x* J4 `% r  B% i: W& S
有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

6 j& i* C) _; b9 V! u/ z3 ~今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：6 e* Z- Y2 ~% K4 ~# @
低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。
! S; F; r+ O4 K" \( q' D8 w2 \2 j* z
步骤一，准备饼皮。
! k' U# I0 j& @; U! u转化糖浆+枧水搅匀，如下图。
% D5 t( p' |  r  Y5 N2 k( Q
$ T3 P. p5 m' i# L. N, T
! I3 J& F2 d# @  p; ], ?" h) m3 ?- V+ i- q

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『』小豆子

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沙发
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发表于 2013-9-5 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加入色拉油/ C0 T/ M7 a7 }( z: ?4 j' j* y
1 \1 O3 h2 ~$ G6 v, D8 ?# D0 j3 d
继续搅勻，如下* P0 |+ B- n% b9 a5 @, o

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面粉、奶粉秤克，过筛5 u( [) r8 u6 c9 k' H

* T2 c+ t6 ?! C- @- g+ i) w4 n
: w; d5 W# T; ^$ q9 i- z
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发表于 2013-9-5 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和面成团，保鲜膜包裹待用。6 I9 K. U, |- t. m
3 Z# d7 Y. w: Z/ w4 i. A0 W+ g
三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。
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mm曼

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发表于 2013-9-5 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续哈
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莫失莫忘?

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发表于 2013-9-5 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等…
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李梅lm1213

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发表于 2013-9-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？
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发表于 2013-9-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二步，好吃的馅料。7 N; |4 Y4 H9 F! Y
都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。
/ D8 H$ r1 Q9 J* d5 p6 W9 S% D0 O/ [9 g
1 a" z$ G, s/ S4 f3 N

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发表于 2013-9-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 『』小豆子 的帖子
4 D' }" S2 q- Q2 g# G* l; |2 w" f4 `1 A
欢迎捧场哈！！
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回复 mm曼 的帖子9 a6 O7 f. |- u% w% ^
9 m$ a& i: i0 S6 R- r+ E0 m; m
这就来啦，亲继续看喽
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发表于 2013-9-5 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& Z7 W( a6 U4 Q& w8 f' _& n% p- K3 |. b' i$ ~% L$ I; N9 v, c
有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！
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王蛋蛋他娘

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发表于 2013-9-5 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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发表于 2013-9-5 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。
# T" E- o  S, \' z; D5 ?
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发表于 2013-9-5 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！
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发表于 2013-9-5 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第三步，包馅。
- U6 |! z2 a" R4 O. b( D比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！/ a4 Y" l  _' L* g: K8 c# S, `# z
圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*
  j: B) `  R, W1 ]+ U
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施拉里

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发表于 2013-9-5 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还在弄啊，我也等看哈，，，
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玉静花明

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发表于 2013-9-5 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是心灵手巧啊
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