【佳节共赏月】第一次玩烘焙就是做月饼，妙妈功不可没，赞！ - 美味厨房 - 西安妈妈网

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狮仔妈

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楼主

发表于 2013-9-5 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-6 09:34 编辑 & I+ e0 k2 [, ~+ P6 t6 R( E( @/ {

有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！ {3 j0 c; t( s/ |4 c
妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！
撒花是必须滴！

7 ?5 A9 L7 P- Z

上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~

" _# U1 [$ F8 x1 x
; ~- C! N/ K- j9 P3 ] F
6 f) v5 o" V6 v! b$ Y- |+ r

点评

Bella^_^ 哈哈，我教的肯定厉害发表于 2013-9-5 23:01

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
蓬絮\|	+ 30	+ 95	美妈也很厉害啊~

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狮仔妈

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沙发

发表于 2013-9-5 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html

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狮仔妈

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板凳

发表于 2013-9-5 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:32 编辑

回复 o0tracy0o 的帖子2 s- ^ p7 O9 w" s
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑
' s* C+ _; J- `
' }( B b/ X4 C0 I) V有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：
低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。
7 b* L$ Q2 I- E  ]1 q
步骤一，准备饼皮。7 g6 Y5 G% b3 o
转化糖浆+枧水搅匀，如下图。
; o6 I$ n  f% T; D9 [$ N

/ d9 b: @. r& D" X# Y7 Y6 [# X5 z

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『』小豆子

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地板

发表于 2013-9-5 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

沙发

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狮仔妈

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5^#

发表于 2013-9-5 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入色拉油: ~. R7 Y1 n/ C
6 e5 n* B( W) t
继续搅勻，如下

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狮仔妈

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6^#

发表于 2013-9-5 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面粉、奶粉秤克，过筛. N) c6 @/ I9 V
3 y1 Y! i, k3 L& k

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狮仔妈

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7^#

发表于 2013-9-5 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

和面成团，保鲜膜包裹待用。
0 }' T2 P1 \6 Z3 D! U/ Y, Z2 x
三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。

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幼儿园托班

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发表于 2013-9-5 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

继续哈

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发表于 2013-9-5 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等…

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发表于 2013-9-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？

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狮仔妈

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发表于 2013-9-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第二步，好吃的馅料。
都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。 Y1 I6 m$ X! R9 J& V
4 s) a- v- j2 s- t0 F! F/ Z! U

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狮仔妈

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发表于 2013-9-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复『』小豆子的帖子2 Y& h! H* h# m% T; \/ j% c

欢迎捧场哈！！

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狮仔妈

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发表于 2013-9-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 mm曼的帖子0 Z- |1 p0 J% d! J+ U

这就来啦，亲继续看喽

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狮仔妈

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发表于 2013-9-5 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复李梅lm1213 的帖子3 E5 R7 k1 _. B0 D
2 g) \7 f0 Y7 R3 n
有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！

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王蛋蛋他娘

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发表于 2013-9-5 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错

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狮仔妈

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发表于 2013-9-5 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。

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狮仔妈

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发表于 2013-9-5 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！

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狮仔妈

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发表于 2013-9-5 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第三步，包馅。( s% ]) v( V* U, |: S$ o4 I
比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！
圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*8 o, I9 [5 B, l; _, ]* {

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发表于 2013-9-5 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还在弄啊，我也等看哈，，，

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20^#

发表于 2013-9-5 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是心灵手巧啊

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