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[快乐烘焙]

【佳节共赏月】第一次玩烘焙就是做月饼，妙妈功不可没，赞！ ...

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o0tracy0o
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楼主
发表于 2013-9-5 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-6 09:34 编辑 ! m1 I. g  c3 A8 t: `# [3 s

5 L1 h1 I/ I& F) L有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！; s" t% ?. _4 @- P( X7 h3 d% {
妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！
* a( L: a, N$ {& P& w. U撒花是必须滴！, b( H% P  B$ @$ M( ]0 M6 w

, d, r9 }+ n- h7 Q& k5 y/ p上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~
; f* g0 \1 ~; I9 N' e1 {
3 M# E! ^) ]0 X: Y' s2 O  U8 c* X7 ?5 k$ ~& ?8 i) a3 ~$ `
9 S7 W. F6 o/ p$ Q
" f; J8 @! `8 m! \- [

点评

Bella^_^  哈哈，我教的肯定厉害  发表于 2013-9-5 23:01
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 95 美妈也很厉害啊~

总评分: 经验值 + 30  金币 + 95   查看全部评分

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沙发
发表于 2013-9-5 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
1 O: c$ W7 a  O8 E
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板凳
发表于 2013-9-5 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:32 编辑
2 Y# |1 r5 X; r& R. Y
回复 o0tracy0o 的帖子
2 S3 \* M$ l2 ?$ Y/ Z' L本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑
, {+ E8 }; g9 W. Q& n1 Q4 M- `6 u& W
有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...
$ G4 ~! I4 I+ N) B8 Q
今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：
& W. K0 D9 d7 O4 b' R6 [& W低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。
, L) C: @6 s3 I0 L( R8 ]  f, V1 L+ c# @# z0 [% h  J* `3 S) x
步骤一，准备饼皮。3 v& z1 Y* G3 @" E' _0 r" T
转化糖浆+枧水搅匀，如下图。
6 S0 ~- M# G. [$ c( f5 L' a3 T/ O2 M  ^, ]( I1 T4 K6 H& r4 [/ y; ?- X5 \4 d  }. C

+ K3 J5 _9 l  J& ~3 [; z/ Z$ U9 L

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『』小豆子

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沙发
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发表于 2013-9-5 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加入色拉油: t5 k/ J  p7 a. W
& H& i9 h1 u5 p& r
继续搅勻，如下
, w$ k, R/ e, g5 `; P) E
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发表于 2013-9-5 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面粉、奶粉秤克，过筛0 o7 m1 w( u1 m/ [" ?5 b& g$ G  n
7 z7 t2 ^( n6 c! a. p5 H

+ q, z4 v# a5 y. i/ X
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发表于 2013-9-5 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和面成团，保鲜膜包裹待用。- ~, ^8 i9 n% h  M

! R% F/ j  P1 [; p3 \+ n三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。
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mm曼

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发表于 2013-9-5 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续哈
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莫失莫忘?

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发表于 2013-9-5 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等…
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李梅lm1213

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发表于 2013-9-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？
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发表于 2013-9-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二步，好吃的馅料。
' R# d* G) ?2 c5 O4 O. o都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。5 @! |8 S  S7 J2 Z- e

5 p8 w) w& e" [  f# \0 n; G( d/ m. }
8 o1 j! u4 g! r5 B/ Y
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发表于 2013-9-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 『』小豆子 的帖子' M& m  M  L3 z$ D4 V* [

& h; ?8 e& D2 p- B/ f4 e: A8 c0 |, p欢迎捧场哈！！
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发表于 2013-9-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mm曼 的帖子
6 ]' a# r( f( l7 T
" Y; z+ t" G, ?: ^( G# x9 i0 }这就来啦，亲继续看喽
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发表于 2013-9-5 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李梅lm1213 的帖子& K6 O/ ]) N9 l/ L1 z* C

, ?) ~: h/ h( G# Q; h有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！
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王蛋蛋他娘

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发表于 2013-9-5 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2013-9-5 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。
6 q$ ^% p% [6 \) O% r, @# X  p' n/ N
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发表于 2013-9-5 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！
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发表于 2013-9-5 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第三步，包馅。4 R& a- o3 T. `
比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！' ]" N- ], ]7 P- O. ^. H; a- q
圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*) O; W6 h+ w" x. e9 d) N" t- T

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施拉里

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发表于 2013-9-5 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还在弄啊，我也等看哈，，，
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玉静花明

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发表于 2013-9-5 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是心灵手巧啊
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