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[快乐烘焙]

【佳节共赏月】第一次玩烘焙就是做月饼，妙妈功不可没，赞！ ...

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o0tracy0o
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楼主
发表于 2013-9-5 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-6 09:34 编辑 : p3 B4 ^) u2 P/ z4 a
* a5 \( F3 }: z. P
有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！. V1 V/ l, [. w0 z7 m7 q
妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！
- M# a% B4 o8 q" a# j# B3 d; d撒花是必须滴！
! g7 }) T- j9 E7 O( j3 |; u+ R% B/ |. l; [9 v
上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~
/ A6 h0 w( y0 z3 y# J( U: \" i2 ?& P; i$ d" q% q

# f6 t; B/ i$ Z/ q, g: A  \+ [
9 v: B% Q. d' V
9 G; c1 L3 N" u& _5 c7 l

点评

Bella^_^  哈哈，我教的肯定厉害  发表于 2013-9-5 23:01
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 95 美妈也很厉害啊~

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沙发
发表于 2013-9-5 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html7 B- T; W, K, \' a5 ]

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板凳
发表于 2013-9-5 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:32 编辑
1 Y! a4 h  [  d5 i% j# v: o
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9 W- ~& I$ p6 {' Q, R本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑
% G7 |( S& d" p5 ~! ?5 W5 |" [7 \3 ?/ P; g4 H  b
有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

/ m$ _* {1 z. b8 @今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：! ^/ j+ N7 c( z. z5 R
低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。& ?6 D" D, ?/ m2 X6 w

5 @# d( }/ l* S& j步骤一，准备饼皮。
( V: ~0 W9 n3 O5 c3 i/ x转化糖浆+枧水搅匀，如下图。
/ l3 Y$ y, c$ Y2 O: P" N) ?$ o( G, v1 a4 _" x3 }
# O& J3 y- Y$ M9 K. R! I

; a! t) L% S, m( [
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『』小豆子

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沙发
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发表于 2013-9-5 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加入色拉油; O0 ]0 z, g2 }! J* ]8 X6 w

+ p- `$ J) t6 h- d  Q8 b继续搅勻，如下$ W+ ]4 e- O$ x* J$ M5 B3 s& P; c

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面粉、奶粉秤克，过筛
$ N  r. X9 h) `' r
' e7 |  C8 i7 y( R" z# X3 m) M. A& I: r1 `* {- M% E9 [

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发表于 2013-9-5 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和面成团，保鲜膜包裹待用。1 D' |9 @4 ?% k' ?/ R" V
, I; w- W3 n6 E6 E7 a
三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。
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mm曼

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发表于 2013-9-5 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续哈
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莫失莫忘?

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等…
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李梅lm1213

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发表于 2013-9-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？
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发表于 2013-9-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二步，好吃的馅料。. C1 r5 K' Z5 ?
都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。& O1 C. U% E7 q& d: z
4 r: g8 z% j9 W6 E) F1 g

5 F! U1 N' b6 L  D+ W# E0 a2 y
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发表于 2013-9-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- k2 X2 [$ a$ K% h  H$ K; r2 Q7 v6 X$ a
( p  }* c# a4 e: [2 z8 X欢迎捧场哈！！
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发表于 2013-9-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 v, m9 o. @+ ?; C0 Q. `$ w) R# R, \1 t$ j# h2 ?( d) G( F. Q
这就来啦，亲继续看喽
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发表于 2013-9-5 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李梅lm1213 的帖子$ Y3 L2 I% t, P6 V3 X$ a2 e' r* J
+ |- v2 ^* k" z( |* R' u2 g
有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！
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王蛋蛋他娘

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不错
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发表于 2013-9-5 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。2 h1 o6 f' |$ p

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发表于 2013-9-5 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！
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发表于 2013-9-5 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第三步，包馅。. t5 n) u- K! F8 n
比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！
, H& U0 }: Z& m7 g/ F; c2 }圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*" G; q, W( {( L: J

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施拉里

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发表于 2013-9-5 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还在弄啊，我也等看哈，，，
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玉静花明

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发表于 2013-9-5 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是心灵手巧啊
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