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[快乐烘焙]

【佳节共赏月】第一次玩烘焙就是做月饼，妙妈功不可没，赞！ ...

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o0tracy0o
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楼主
发表于 2013-9-5 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-6 09:34 编辑
( N2 F7 q0 x5 k! D) R' \5 ~
; [9 o; e( h+ Z: r8 K有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！
0 ]1 J. i3 J  D5 }' v: M4 I妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！
8 Z: ^# P6 J( A) h撒花是必须滴！
# p8 h/ z! f/ \1 P4 e; e( ^9 ~; ~# {
上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~& L5 V+ {3 k9 v" y' [
1 a+ v& U; h" _" f
: o' N5 z( ^" r9 g# [

2 l5 b( V1 ~% L# {) @, n% x4 A1 S" h, T

点评

Bella^_^  哈哈，我教的肯定厉害  发表于 2013-9-5 23:01
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 95 美妈也很厉害啊~

总评分: 经验值 + 30  金币 + 95   查看全部评分

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沙发
发表于 2013-9-5 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html  c* ~8 x/ r7 q$ p8 }' _0 S7 Q

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板凳
发表于 2013-9-5 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:32 编辑
- e. g, _+ s/ m7 p5 G8 M- O# `2 m
回复 o0tracy0o 的帖子
4 Z* B1 Z1 g2 d" n本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑
) _8 G5 G# Z2 \. t- ~" ^6 t" S) z9 U$ e  Q7 g! k) A
有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

. ^, e* Q- C% F+ E2 q今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：
) f& M: S: L4 T: J& @2 z2 t( E低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。1 X$ P5 X/ {( D- c& z5 M

3 G1 h4 H1 U6 ?% X# P" Z4 ^, j步骤一，准备饼皮。/ O# x3 ^. X  P- l) ?0 M
转化糖浆+枧水搅匀，如下图。+ m* c# Z/ D  w3 Q
; B1 z* C6 q1 C- n# e7 d

4 W8 M  z$ G3 K8 o% b/ L9 `& W9 g6 I
6 F6 J6 |: a1 l& u* |
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『』小豆子

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沙发
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加入色拉油# X  f* B9 e  B

& J: s0 y' v$ ~6 T9 V9 r, m继续搅勻，如下
  Q! ~# c+ m) W, Z8 n% ~% ]
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面粉、奶粉秤克，过筛" ^3 C' E9 }. f& h

% `0 T1 G& J2 W3 U% Y+ v. q
" B2 y- @8 Y% P! M' h% Q
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和面成团，保鲜膜包裹待用。
, k; l' Z: |6 A, l8 y$ p0 ?3 W1 @5 q0 h' u" N5 {
三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。
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mm曼

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发表于 2013-9-5 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续哈
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莫失莫忘?

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发表于 2013-9-5 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等…
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李梅lm1213

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发表于 2013-9-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？
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发表于 2013-9-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二步，好吃的馅料。" N: m. Q9 o5 @% {1 f6 u; a3 U* C7 c! {
都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。
0 C( z( b! K9 j" z$ t5 k' t9 v  z; l# e7 i2 C: J7 b

  A; h3 B4 N' h  y
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发表于 2013-9-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 『』小豆子 的帖子1 P; `6 \( v7 ~& ^* n

# P2 M: D( s- x; s3 k( @0 A5 d欢迎捧场哈！！
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发表于 2013-9-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mm曼 的帖子! _0 l' F% R# b3 g0 g8 c  d
, X. u. @3 `* p* N. X+ y2 {
这就来啦，亲继续看喽
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发表于 2013-9-5 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李梅lm1213 的帖子
, C( Z! r2 H2 d( E6 S* c$ N* f0 J% O
有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！
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王蛋蛋他娘

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不错
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发表于 2013-9-5 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。3 T2 d2 ?7 C0 `4 `! r1 B+ [

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发表于 2013-9-5 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！
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发表于 2013-9-5 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第三步，包馅。
2 @& W$ }3 B+ o1 N比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！
" p0 ]6 Z8 v$ {, H: e5 R6 R+ r; ]圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*
1 ^- A0 M" G7 U9 I. G0 X. ]# f
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施拉里

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发表于 2013-9-5 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还在弄啊，我也等看哈，，，
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玉静花明

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发表于 2013-9-5 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是心灵手巧啊
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