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[快乐烘焙]

【佳节共赏月】第一次玩烘焙就是做月饼，妙妈功不可没，赞！ ...

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o0tracy0o
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楼主
发表于 2013-9-5 13:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-6 09:34 编辑 6 Q7 I5 d- O" A0 ^7 V; E9 d
5 R# I! ~. y, j# y9 V
有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！* I' j! D& L& D: e1 y2 ~
妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！
% k8 S" Q, I, H' Y1 v- O% @+ X( {撒花是必须滴！
' d$ u3 f8 z6 f3 m4 M8 {/ b6 w/ C
上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~/ a$ b7 f4 p; ?/ E

8 q& {& x! [0 N0 v5 I' }/ Z* ]; {. @2 A% V; E8 {3 N7 H& _
; z1 J4 z; f! b. t# i

* \! Q4 u( ]8 s/ ~2 {; b1 @3 y

点评

Bella^_^  哈哈，我教的肯定厉害  发表于 2013-9-5 23:01
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 + 95 美妈也很厉害啊~

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沙发
发表于 2013-9-5 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
) D  M% w# l9 D
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板凳
发表于 2013-9-5 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:32 编辑 0 Y. w; i5 p" H1 x- O
回复 o0tracy0o 的帖子5 r$ ~8 }% v. A, k" u$ Z
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑 . L7 B5 \+ \! b0 r) r9 {2 D

, n9 h1 _% z+ `$ R" W  F有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...
0 C3 U) l; M  w
今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：
8 h) W1 E3 ?$ ?2 u( ]( q低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。
# c9 ]; m; }; p8 @) g- A
) e$ f" X, ~% v, C3 B1 _步骤一，准备饼皮。
& A2 N" W& J* F. w: [! Q$ c转化糖浆+枧水搅匀，如下图。9 K3 f) u5 @- v$ _6 x, R' w

9 F+ e# U0 ?; V- a2 I& K* ?7 w) a/ d4 u- N, q+ n

! r0 s' a4 `/ y" D9 {
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『』小豆子

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发表于 2013-9-5 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发
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发表于 2013-9-5 13:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
加入色拉油
5 R& |3 v" S% _6 [* [) y5 j9 E! H
/ T- i7 y& Z* n继续搅勻，如下) C3 h$ z* t. Q- O

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发表于 2013-9-5 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
面粉、奶粉秤克，过筛# J. `3 l+ E0 K. f3 J

/ d: h' k: q2 B2 ^& g/ t  D
  s# H7 |" B1 S* h  q3 Y
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发表于 2013-9-5 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
和面成团，保鲜膜包裹待用。/ G* d/ l6 }5 C9 p+ s. \0 {; `0 H
9 @& p8 f* F$ }7 _% E& J$ R3 k. v+ _
三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。
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mm曼

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发表于 2013-9-5 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
继续哈
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莫失莫忘?

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发表于 2013-9-5 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等…
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李梅lm1213

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发表于 2013-9-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？
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发表于 2013-9-5 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第二步，好吃的馅料。0 M1 {" m5 m; n/ }% H2 J
都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。& o7 B  u5 X" t+ X3 k
! n0 e2 g+ j) z: h! Q
( L$ P* d6 M1 p

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发表于 2013-9-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 『』小豆子 的帖子
: Q4 `9 T9 }- T3 s2 g$ a) H& f+ p- x( f: y( q. J
欢迎捧场哈！！
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发表于 2013-9-5 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mm曼 的帖子, B, M* j6 P( T) c. T

8 b8 T3 }# Z& T' b# Z6 Z8 A0 ^这就来啦，亲继续看喽
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发表于 2013-9-5 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 李梅lm1213 的帖子% T% v, q  e( e: ^2 Z* T
: A/ s2 K$ i+ k# }8 j& C  l1 w! ]
有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！
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王蛋蛋他娘

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发表于 2013-9-5 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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发表于 2013-9-5 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。) j. ^- h6 D- u+ l3 `

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发表于 2013-9-5 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！
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发表于 2013-9-5 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第三步，包馅。) d+ o$ ?+ H3 H# S* j( k3 Y5 O. }
比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！) R( S# `4 y" N4 U% Q# s
圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*
% i7 V  u; z( M) k% r" L. B# {
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施拉里

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发表于 2013-9-5 14:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还在弄啊，我也等看哈，，，
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玉静花明

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发表于 2013-9-5 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真是心灵手巧啊
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