o0tracy0o

- U! ~2 a2 Z2 K% T$ h5 f& C# B, d  `7 ^
有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！
3 d  T) J: q6 D8 d6 D- l# m5 B# n7 t' g妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！
. c$ P6 E5 l9 \撒花是必须滴！5 p  h8 c4 t8 A" M3 X/ e: w/ G
+ s/ n$ [9 O7 d' G
上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~9 V7 v' O# e( Y' t

$ e+ G& ]2 I% s, T& G4 R( j$ q; S0 H
, p- K9 l) ?) x5 g( j
- J1 X5 N+ `1 I6 y7 b

o0tracy0o

第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html' O" G- T. b# E0 }+ U( Y- P

o0tracy0o

  R! i5 T, j8 y% M8 ]% `

回复 o0tracy0o 的帖子: j" D" Z6 h4 u) C. \
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑 0 {) j% Z# ?$ R- F2 b. b7 u( z: |6 v; h

# l& O1 y/ X) }有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

- k3 b3 j  e) y  y4 q; U今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：! ?" A# ~1 q; y
低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。& I$ V2 v' [* H

9 _3 F# f2 d; `7 x步骤一，准备饼皮。, b2 G9 @( `8 K1 j- t+ l. C! d' r
转化糖浆+枧水搅匀，如下图。  V. l" o# n& L/ k
. U. G8 |, U, e9 p$ c( s
0 f" t* O/ x  o7 i  a2 ]) X

' b* B6 j& T3 u/ s

『』小豆子

沙发

o0tracy0o

加入色拉油' E8 ~9 C; m6 W( V) {$ W: `+ e7 S
# d0 T# n- B9 O" Y1 U! u( J+ R
继续搅勻，如下
; c/ b: ~8 G8 i6 g. l( E8 _

o0tracy0o

面粉、奶粉秤克，过筛  z4 n9 T) ~; g; o: _* n/ v. g

% Z" k6 A" w, n6 j% J6 }4 _+ N
! X- s* ^7 R% Y3 `

o0tracy0o

和面成团，保鲜膜包裹待用。  H! Z% o! Q  W' G' E% f4 T

2 m9 O3 @+ J" j8 {三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。

mm曼

继续哈

莫失莫忘?

等…

李梅lm1213

咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？

o0tracy0o

第二步，好吃的馅料。
: |: q& q" a( v4 K! {1 \都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。
# ?, b; m, n& ?5 r  L7 z- q; C" N5 y2 s  q9 ^$ J

) o+ H7 Z* M7 i. N3 L4 l

o0tracy0o

回复 『』小豆子 的帖子) H4 A0 w- L. H* a6 ~
% o/ H! {; f5 y
欢迎捧场哈！！

o0tracy0o

回复 mm曼 的帖子2 ~# f3 L  F6 k/ e3 g' n8 o8 p% C: r7 b

1 `9 W5 P/ T6 u7 }这就来啦，亲继续看喽

o0tracy0o

回复 李梅lm1213 的帖子; e7 c3 J( d" p: L* D

+ ?- g- O+ i7 [有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！

王蛋蛋他娘

不错

o0tracy0o

在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。
' O+ y5 V, w' Z7 e

o0tracy0o

各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！

o0tracy0o

第三步，包馅。
& }' ?! g6 ^5 d: f, x2 |' k比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！
  H9 e8 X, ~, t: }/ N! e& c圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*! l+ Q  W, }* F! n

施拉里

还在弄啊，我也等看哈，，，

玉静花明

真是心灵手巧啊