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有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！
5 j0 E9 B$ b8 |8 q, o7 S1 t! b妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！- U2 Z. [8 U6 V) e: y) K
撒花是必须滴！
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上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~
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第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html- f4 m6 ?( K6 z% d3 b. B/ ?" }; f

o0tracy0o

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6 X; S# ?6 H# J2 x7 n本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑
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1 H- F9 I! O& F& A# S7 t" Y有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

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今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：4 e+ b& {3 t* W! Q
低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。
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# u" K' Y$ M% k+ t步骤一，准备饼皮。
7 x5 t0 A4 C, {4 ?& [转化糖浆+枧水搅匀，如下图。+ ?$ N) x3 [9 t1 o
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『』小豆子

沙发

o0tracy0o

加入色拉油
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继续搅勻，如下4 |: v$ {. @5 |; M$ j

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面粉、奶粉秤克，过筛$ V; N1 m; ?0 |7 m. C( }$ V3 R' p

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和面成团，保鲜膜包裹待用。
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三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。

mm曼

继续哈

莫失莫忘?

等…

李梅lm1213

咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？

o0tracy0o

第二步，好吃的馅料。. ~: I  C0 ~! X1 ^1 E
都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。
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o0tracy0o

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欢迎捧场哈！！

o0tracy0o

回复 mm曼 的帖子% T4 j" n# r6 L( V$ K
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这就来啦，亲继续看喽

o0tracy0o

回复 李梅lm1213 的帖子! X) j# o0 h5 s4 X

  A) H0 J$ ~" A) \有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！

王蛋蛋他娘

不错

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在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。. F; }5 F5 @: R/ S" W

o0tracy0o

各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！

o0tracy0o

第三步，包馅。
% t- K3 S; X, R4 Y& N比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！
! v- p# P" g2 T: L圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*: c9 k" U% ?7 h& p  y

施拉里

还在弄啊，我也等看哈，，，

玉静花明

真是心灵手巧啊