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7 f- d4 V. S' i) _( E/ ]有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！* O# h" S  Q7 R0 {0 F* g
妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！
1 t" i& u9 L$ L3 R撒花是必须滴！. ~7 x3 {' k5 N2 [% |3 e  n& C

) m, Q) v# J6 o" c) r2 s2 E上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~
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o0tracy0o

第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html6 E2 d( p" `! |' }2 |$ w

o0tracy0o

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: v1 O: y" @. f! n9 ]本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑
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/ R1 s9 S4 d# w& V有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

7 P6 v4 H& w% N今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：# ~7 h( o% K5 e0 U
低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。* j# K$ d( r; d8 v8 e

+ s) x! `. e8 Q1 t步骤一，准备饼皮。6 s0 r) {- h. F! n  a7 I
转化糖浆+枧水搅匀，如下图。
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『』小豆子

沙发

o0tracy0o

加入色拉油
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继续搅勻，如下
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o0tracy0o

面粉、奶粉秤克，过筛
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o0tracy0o

和面成团，保鲜膜包裹待用。
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* T3 `* w0 W! W, `: \三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。

mm曼

继续哈

莫失莫忘?

等…

李梅lm1213

咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？

o0tracy0o

第二步，好吃的馅料。
4 S. C) p1 G8 u% v/ @* I% }都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。
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o0tracy0o

回复 『』小豆子 的帖子/ N, O1 O' ^9 g- S) M, x
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欢迎捧场哈！！

o0tracy0o

回复 mm曼 的帖子. h/ W& I4 t% ?+ Y1 M

! A: ~/ u0 R2 q6 Y7 R( {这就来啦，亲继续看喽

o0tracy0o

回复 李梅lm1213 的帖子  m  F; F9 g$ n. x) F0 r( W. H

3 f' b$ W3 L% S8 o  r9 Y有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！

王蛋蛋他娘

不错

o0tracy0o

在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。2 t; U& O& W1 @

o0tracy0o

各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！

o0tracy0o

第三步，包馅。; M! Q* F" }' u
比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！
% o* l; E9 a* i* J圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*
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施拉里

还在弄啊，我也等看哈，，，

玉静花明

真是心灵手巧啊