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有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！2 h6 F) Y% \* R' j& [9 R  }: ~
妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！
4 t3 g7 a  |) c1 g撒花是必须滴！
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2 C4 j* }* [* N% _上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~0 |- e7 O" X( l8 N' {$ A: F
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第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html9 K) Y8 R! {9 V1 }9 M3 \1 `" P! j

o0tracy0o

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回复 o0tracy0o 的帖子7 c( c, z2 [( Z* S  S
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑 0 r- e, h0 r; Q( ~# n7 Z( ~! H( [

# A- T1 B4 M9 G$ Y4 r4 @有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

; F7 O7 j. R8 a3 A7 x0 g; i. A- ^5 t今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：
8 Y' W2 h% I' m* n( P( a低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。
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, m; P1 r5 N6 |$ B" x步骤一，准备饼皮。; L# M% M/ Z, X5 H8 S0 I# ]3 S$ n
转化糖浆+枧水搅匀，如下图。
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『』小豆子

沙发

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加入色拉油, ~9 X9 X# P' {" M0 ]$ i) D
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继续搅勻，如下
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面粉、奶粉秤克，过筛. y' |8 n( p6 q% O% w" u& o/ {
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和面成团，保鲜膜包裹待用。; O  R% u0 w! F9 [5 A! }& ^

' V! r! {% ]. S. _三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。

mm曼

继续哈

莫失莫忘?

等…

李梅lm1213

咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？

o0tracy0o

第二步，好吃的馅料。* @8 g, ]+ }  K( ^. z. o
都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。4 m* t5 A# }) W1 n
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o0tracy0o

回复 『』小豆子 的帖子
7 D5 a! ?/ u+ T- ^9 g/ l3 ^4 {; i; c4 E6 S$ |0 [
欢迎捧场哈！！

o0tracy0o

回复 mm曼 的帖子1 y: ?9 u  V) `3 K2 j
0 L7 e9 [4 p9 t8 H# _' V& a( [. `8 J- r
这就来啦，亲继续看喽

o0tracy0o

回复 李梅lm1213 的帖子$ U+ q: k. h. E$ I- q

% u& U% C7 q/ z: f有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！

王蛋蛋他娘

不错

o0tracy0o

在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。1 V5 ^0 B9 d% c- s) D4 y3 N; u

o0tracy0o

各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！

o0tracy0o

第三步，包馅。
* Q) E5 L1 z3 R. a; Y# |6 p5 @5 A, k比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！8 L* I# f6 V& ~+ T
圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*
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施拉里

还在弄啊，我也等看哈，，，

玉静花明

真是心灵手巧啊