o0tracy0o

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有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！
4 I  {  W: r$ ^" J* \4 s6 [- b妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！
# y# M( L4 j: g& E  V撒花是必须滴！
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# T; F2 u% d5 x6 o, l8 k上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~& M/ V) H! b* K. K7 W* ~/ `

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o0tracy0o

第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
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o0tracy0o

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回复 o0tracy0o 的帖子  L- P2 f& z6 H4 O. [9 F
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑
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8 n; C7 O# N1 _7 n! V/ @有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

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今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：
: E; z8 W" b+ e/ V0 L0 E低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。
. {. i/ z2 S. P$ T/ Z7 r, c
) V7 }  h6 E6 ^( ~# q步骤一，准备饼皮。1 m% b, q. z% Z( u
转化糖浆+枧水搅匀，如下图。5 q& m; @6 g2 M; v% f; [  E
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『』小豆子

沙发

o0tracy0o

加入色拉油
) `* P% S  ]+ g; y8 h( W
, \( B/ O9 H' @0 v6 ?6 U; ^继续搅勻，如下
) b. V* V0 u0 {* ]& i: V1 |

o0tracy0o

面粉、奶粉秤克，过筛( W( x( d% G9 \# M
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o0tracy0o

和面成团，保鲜膜包裹待用。
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0 ^8 N5 j2 D( w5 S三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。

mm曼

继续哈

莫失莫忘?

等…

李梅lm1213

咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？

o0tracy0o

第二步，好吃的馅料。
9 z- m$ c2 V6 j# i' _% n都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。
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o0tracy0o

回复 『』小豆子 的帖子6 ^0 O+ x3 E, D( p( g! G: X

8 n( x: a4 F2 @2 g欢迎捧场哈！！

o0tracy0o

回复 mm曼 的帖子, U- E# Q7 G7 Q! z* f* t4 |

5 }2 p' K% p0 q- S3 _这就来啦，亲继续看喽

o0tracy0o

回复 李梅lm1213 的帖子
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8 Y. P. X. D! u. I有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！

王蛋蛋他娘

不错

o0tracy0o

在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。
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o0tracy0o

各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！

o0tracy0o

第三步，包馅。) j9 ?! L8 Q0 r) f# W# v; o
比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！
6 g: \( }; m4 y1 S圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*
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施拉里

还在弄啊，我也等看哈，，，

玉静花明

真是心灵手巧啊