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' U9 i2 {3 a- I# [3 P1 Y# R8 h/ Q; ?: G有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！6 ?2 x5 E' f% o
妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！$ Q4 ?. S, W6 N4 V3 F4 J
撒花是必须滴！
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4 G% _! J' x7 I& s  [. z6 i上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~
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第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
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- v& b* E! E" }本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑 1 q  [/ g/ e! Y* {$ u! B1 Z
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有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

, H' A1 R: Q8 r# M9 R1 Z6 y7 P* ]! Q今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：
7 I0 Z) G, k, S( O7 J% o0 L: }低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。
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步骤一，准备饼皮。
' }( M( F, T0 s7 R+ [% W9 E! u% l* y6 B转化糖浆+枧水搅匀，如下图。
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『』小豆子

沙发

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加入色拉油
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继续搅勻，如下
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面粉、奶粉秤克，过筛# c2 |  u5 d: m% t+ }$ |

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和面成团，保鲜膜包裹待用。- g' y5 d" n, }, q( B. e5 p

; u9 n* v" J% R" j三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。

mm曼

继续哈

莫失莫忘?

等…

李梅lm1213

咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？

o0tracy0o

第二步，好吃的馅料。
' ~% b) e' F7 h: H* V都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。: z6 Y% z# K# M! l+ V6 z0 _

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o0tracy0o

回复 『』小豆子 的帖子
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欢迎捧场哈！！

o0tracy0o

回复 mm曼 的帖子# v, C3 X* m" C9 Q, {; ?
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这就来啦，亲继续看喽

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回复 李梅lm1213 的帖子0 L8 g6 ]- c: ~3 U9 z* x& k& B

' {& s9 S/ s. l* H& \有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！

王蛋蛋他娘

不错

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在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。
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o0tracy0o

各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！

o0tracy0o

第三步，包馅。5 w3 I3 E3 O! b2 d' V+ F! C
比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！
( a0 f, |- l8 H# q; J: j- e3 z- M圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*! ^4 q( [# A; V5 a

施拉里

还在弄啊，我也等看哈，，，

玉静花明

真是心灵手巧啊