o0tracy0o

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* ]0 k, `" r; l4 k有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！
7 ]0 o( n5 w" q& h6 s妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！8 v# f' \) t: S8 g4 j: j# s( A! N: \
撒花是必须滴！1 H8 q$ z6 w6 K" B8 n: c7 A

# Y8 U* [1 R- p5 \& ]上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~: z5 _- d4 i- u8 C- m; {4 r0 J! _# W2 c
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o0tracy0o

第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
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o0tracy0o

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回复 o0tracy0o 的帖子) e% f2 v) j- F) N
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑 ! ^8 t! V& U% @# X, h( L$ h1 }; q' z

" l+ z  h6 J- \有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

+ K: ]* K3 e9 a/ m1 G' C今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：
& W: S0 u9 D+ h( Y( a* M低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。
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步骤一，准备饼皮。
3 n! L" s; D+ h- U7 ?8 H" B8 A+ z2 o转化糖浆+枧水搅匀，如下图。
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『』小豆子

沙发

o0tracy0o

加入色拉油0 n* E# P6 ?! |; j

3 G6 O- u3 N- g1 d# m继续搅勻，如下3 A  C3 f4 T: I, a# {) ~

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面粉、奶粉秤克，过筛
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和面成团，保鲜膜包裹待用。. P  k$ x5 n) S& q
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三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。

mm曼

继续哈

莫失莫忘?

等…

李梅lm1213

咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？

o0tracy0o

第二步，好吃的馅料。
0 Y9 g( r' i& r$ z都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。
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o0tracy0o

回复 『』小豆子 的帖子
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欢迎捧场哈！！

o0tracy0o

回复 mm曼 的帖子
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$ o* _, E1 P7 F1 P& n6 X4 f( {  ~% N这就来啦，亲继续看喽

o0tracy0o

回复 李梅lm1213 的帖子8 X3 M' {( ?, R$ J. H# ~
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有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！

王蛋蛋他娘

不错

o0tracy0o

在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。
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o0tracy0o

各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！

o0tracy0o

第三步，包馅。
1 g: u3 X# g' x& ?8 ]4 ^比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！& p4 [5 x+ p9 N  p, g6 x# R
圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*( n, u' X: q  H" l/ V& H, ]( j+ U

施拉里

还在弄啊，我也等看哈，，，

玉静花明

真是心灵手巧啊