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有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！- k0 U: v; E" {% m2 D% A8 c
妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！, k1 A$ F( y4 D
撒花是必须滴！! y! H) E3 K, _- f

4 }! ^  l5 h; b. B* L& Q$ i( i上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~
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o0tracy0o

第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html$ z( G, Q1 G' w4 i" S( u$ S+ A, Z/ w, n

o0tracy0o

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回复 o0tracy0o 的帖子) k- S- w8 |2 w
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑
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( [0 p6 B; z# [' u# o' p有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

4 Q8 j5 Z5 n9 U今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：
1 R& B+ a& M5 v* h' \# `# ]& C! B低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。$ d/ j! f: ~0 P/ Z; V$ z

2 N: m3 {& c. M/ p6 X# k! U( s$ B步骤一，准备饼皮。. |* h# |  C2 Z( t" C
转化糖浆+枧水搅匀，如下图。
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『』小豆子

沙发

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加入色拉油; E; e0 F1 J( z+ G- \) R! @
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继续搅勻，如下
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面粉、奶粉秤克，过筛7 N0 H! n4 H6 E( \. q& R: U

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和面成团，保鲜膜包裹待用。
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# t4 Q! h  l% ]% S) F$ j6 v  M三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。

mm曼

继续哈

莫失莫忘?

等…

李梅lm1213

咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？

o0tracy0o

第二步，好吃的馅料。
4 z: c, ~' N5 f5 v& [0 N/ {都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。, R7 f/ t. x+ J9 E

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o0tracy0o

回复 『』小豆子 的帖子, t4 N3 Y, {& S9 O
+ m9 g9 ^2 G# h
欢迎捧场哈！！

o0tracy0o

回复 mm曼 的帖子
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$ N4 b; G: _2 K8 Y- f' v! Y这就来啦，亲继续看喽

o0tracy0o

回复 李梅lm1213 的帖子7 m& m5 [# B" W
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有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！

王蛋蛋他娘

不错

o0tracy0o

在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。+ D) J. e' i& ]

o0tracy0o

各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！

o0tracy0o

第三步，包馅。, s- b' I& b! K4 ~; y5 d
比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！
5 a2 G' l- K- `# `圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*
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施拉里

还在弄啊，我也等看哈，，，

玉静花明

真是心灵手巧啊