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有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！2 {/ Q, ^2 b3 [) x- Z1 N$ E
妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！
' \8 F& f. ^/ k8 W; k, _撒花是必须滴！: E& z2 r& j$ l0 \
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上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~
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第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html& m8 b& z  V& @& v: m

o0tracy0o

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回复 o0tracy0o 的帖子' t2 V" f/ ~8 r; M) m+ M0 Y/ |- p3 R
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑 $ {5 f: |0 V# S
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有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

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今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：
0 D% m; s; R- I! D7 o( d% a低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。
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步骤一，准备饼皮。3 ~) m+ `+ _$ w
转化糖浆+枧水搅匀，如下图。9 [2 w2 k7 _  E" v
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『』小豆子

沙发

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加入色拉油! l! R! |  u6 O3 N% H3 J$ |
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继续搅勻，如下
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面粉、奶粉秤克，过筛$ \5 O4 N3 w7 L
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和面成团，保鲜膜包裹待用。
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三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。

mm曼

继续哈

莫失莫忘?

等…

李梅lm1213

咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？

o0tracy0o

第二步，好吃的馅料。
" y3 X. u$ `9 J都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。/ C3 A/ Q& H* @' W' F
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o0tracy0o

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% y5 H/ P8 M. G' p' h: |欢迎捧场哈！！

o0tracy0o

回复 mm曼 的帖子/ q+ h7 Z6 J/ P! V4 ~% T

0 Z4 I7 s/ E) }这就来啦，亲继续看喽

o0tracy0o

回复 李梅lm1213 的帖子# k* m4 f1 k/ W* l! ^. e

* }9 z, ~# \# T3 ]$ u) W, H有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！

王蛋蛋他娘

不错

o0tracy0o

在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。% _9 _5 ~+ l: E3 C5 O

o0tracy0o

各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！

o0tracy0o

第三步，包馅。7 {5 |+ s# y( i
比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！- D6 F4 U- h* V0 W3 a% A% K
圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*+ N; l0 {2 g) f$ ?: w

施拉里

还在弄啊，我也等看哈，，，

玉静花明

真是心灵手巧啊