o0tracy0o

* Z' f. t1 P# k( F8 ^' n. E
8 E; E: u' c$ f% F
有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！
0 n2 D9 I  V# v" z妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！  n5 t$ z3 ~8 q5 J! s; U
撒花是必须滴！
! d; G0 r2 ^& H" e; f# s
& }/ ~5 \2 E4 J7 l( m上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~
1 v% @* ^/ I% G) I# Q8 N* g! w1 d
* ]2 e3 r# R& q. v
9 F1 ~7 s) L& l

6 z& D1 b, q: Q( b& H% S) Z# K

o0tracy0o

第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html' F, A4 b, H. Y0 y

o0tracy0o

7 A& p; G$ j1 g3 t, _

回复 o0tracy0o 的帖子6 S. p7 O* c- E& l) X9 M4 N
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑 ; B( J( K! H$ }1 e

1 D, o; `; }5 n, j3 P7 Y, b; `有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

! C. I- F8 r6 S) l
今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：6 w# F" P  N- x8 ]! u$ e) X
低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。
' H" x9 L( @* g! b5 b
  X5 z6 \' {$ M* i步骤一，准备饼皮。
$ W1 E2 L# P2 j! Q. C转化糖浆+枧水搅匀，如下图。
1 _' A& I) E9 s0 J" ^5 o8 ]5 l  ~4 s2 ?0 V* m% X% d4 x6 G
( [$ b, u" {1 Z. z3 T% k6 D

' @4 ^7 f* @; r1 P5 D/ U9 d

『』小豆子

沙发

o0tracy0o

加入色拉油
( b% Q8 Y" N6 \  g
/ G) Y/ Z6 ~+ V6 i* i3 s继续搅勻，如下9 d$ d5 d3 z1 t' d

o0tracy0o

面粉、奶粉秤克，过筛  D( u* ~6 ^2 L, D8 P
  I6 v$ _7 Z% i, D, T
* D" J- _. \% u7 [) c7 N

o0tracy0o

和面成团，保鲜膜包裹待用。
" {$ W5 ~$ N2 s5 q  v3 j( h! E- W2 l8 g- W( u* l$ V3 r9 z
三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。

mm曼

继续哈

莫失莫忘?

等…

李梅lm1213

咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？

o0tracy0o

第二步，好吃的馅料。" u' m# m- I+ ?1 ]; V" e# `) _
都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。
- k9 ~- [. Q- i/ I, k8 m9 q  W% V+ H- `
; }, I4 q. v0 d) r

o0tracy0o

回复 『』小豆子 的帖子
! _% G$ C1 m; p% U' M( F. ^( D: G5 R; `7 \
欢迎捧场哈！！

o0tracy0o

回复 mm曼 的帖子2 U4 T7 V% B6 w5 q- I
6 _( T: b+ o9 z! F
这就来啦，亲继续看喽

o0tracy0o

回复 李梅lm1213 的帖子
2 e! h8 {; [9 c0 h1 P# Q# M0 v1 s  J1 O3 {, `+ X2 |& W
有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！

王蛋蛋他娘

不错

o0tracy0o

在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。* W% i( q5 O; B2 }

o0tracy0o

各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！

o0tracy0o

第三步，包馅。' `$ `: P( V, C- W
比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！
, F8 g) c" ^' i" B1 a: Q* r; T圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*1 g1 e8 X/ _. V6 f* Y3 X* y7 I4 r

施拉里

还在弄啊，我也等看哈，，，

玉静花明

真是心灵手巧啊