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有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃，临了又偃旗息鼓。因为从没亲眼见过做烘焙，一直都停留在看各种大师的帖子上，也就艳羡哈。可是，可就是，在上个月，亲眼看到妙妈一个个如此成功的作品，品尝到流连忘返的美味，太令人向往，“我也要买烤箱！”的呼喊声一次次冲破喉咙。就在此时，妙妈一句轻描淡写的“晚上做月饼，你一起吧”，简直如花瓣雨朝我洒下，太幸福啦！
! ~+ s7 ~* l/ x$ I5 S妙妈，我来啦，处女烘焙秀马上开始！0 m/ ~3 K: W# E' [% u, U
撒花是必须滴！' O) |9 g! j* n2 G
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上成品图啦，有木有流口水啊，O(∩_∩)O哈哈~' m: m0 f1 f* b6 h0 B% @' ]( \
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o0tracy0o

第一步，当然是参加妈网好活动，我正在参加【佳节共赏月】的活动：http://www.xamama.net/thread-848587-1-1.html
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o0tracy0o

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回复 o0tracy0o 的帖子8 L3 C7 \4 }; B* n2 U$ C  d
本帖最后由 o0tracy0o 于 2013-9-5 13:21 编辑 + Y: h! u1 @2 n$ J
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有想法玩烘焙不是一年两年了，可偷懒的我每每心潮澎湃， ...

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今天跟妙妈做的是传统月饼，材料如下：
; L4 A1 Q- l7 \+ p. I8 @+ Y低筋面粉120克  奶粉10克  转化糖浆80克  枧水1.2克  色拉油30克  这些材料可以做12个50克的传统月饼。
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! i0 B: r+ T" u' v步骤一，准备饼皮。
8 l% S* e8 i! G转化糖浆+枧水搅匀，如下图。
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『』小豆子

沙发

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加入色拉油
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' E# W# A6 A: y3 f继续搅勻，如下1 M2 J: x& p: ^5 d( \7 G, G" R

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面粉、奶粉秤克，过筛
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和面成团，保鲜膜包裹待用。
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三十分钟后，面的颜色会变深，饼皮准备完毕。

mm曼

继续哈

莫失莫忘?

等…

李梅lm1213

咋没了呢？你这个好详细！还有那个枧水和糖浆哪有卖啊？

o0tracy0o

第二步，好吃的馅料。
9 q6 V. P" l  c* }都是成品，只需按克称重，揉成小球备用。7 X2 H1 G9 e9 }0 o) L7 h

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o0tracy0o

回复 『』小豆子 的帖子8 a4 L1 n2 A( ]3 u' ~

! }8 O, h( _# x欢迎捧场哈！！

o0tracy0o

回复 mm曼 的帖子% ?+ l- G2 d+ y0 |( k$ K

7 O+ U# G# Y- n# c9 O4 @  t! g这就来啦，亲继续看喽

o0tracy0o

回复 李梅lm1213 的帖子
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. H' J% _% `) \* c有呢，有呢，全都有，枧水、糖浆某宝都有卖哈，好整！

王蛋蛋他娘

不错

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在此说明，饼皮20克，馅料30克，揉成球，备用。
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o0tracy0o

各位亲，真的好简单，跟着妙妈做了一回，才知道，真的木有难度啊！咱继续哈！

o0tracy0o

第三步，包馅。3 j! S4 z3 S; i1 d
比包饺子简单多啦，饼皮小球放到手心，另一只手按扁拍圆，如手掌大小；馅料小球放到饼皮中心，翻转放皮的手朝下，另一只手顺势接住小球，把饼皮从手上拨下盖住馅料球，然后像包包子一样，把饼皮捏和到一起。因为饼皮有油，很容易就把接缝的口揉勻了，只需两三下，轻轻一揉，是看不出来接缝滴！) [2 B% v# |) ~3 _
圆圆的月饼球就做好啦！这都完成了，亲想，还能有什么啊，*^o^*
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施拉里

还在弄啊，我也等看哈，，，

玉静花明

真是心灵手巧啊