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剩下的事情就是耐心的等待了,通常温度适宜的话,3-4天就成熟了。
& b% m6 w* ]; y) f: ^* P7 C瞧,已经有酒味和絮状结块了。
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成功之后,酒香扑鼻,甜酸可口!$ _9 s( u/ v+ P( L& s
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! Q( B# c$ b/ Y& G! r% [注意事项 X+ ]3 Z- a6 |1 t3 L, q
1.拌甜酒曲一定要在糯米凉以后。否则,热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的,要么就没动静。) O, g6 S- [6 [$ Y' ?# ]. [
2.一定要密闭好。否则又酸又涩。- P, `+ n. B: f9 Y
3. 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。- C( v5 u0 h4 {
4.做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干哦。9 j: m- l/ l# f( K" }; T
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