我是松鼠

( V6 B6 p% c9 l& u% N* R6 ^　　醪糟相信坛子里的妈妈们都不陌生，这在咱们北方醪糟、糟粕，多用来做汤和饮品，在北方叫做米酒，多用来做菜。
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　　我们家逢年过节都比较喜欢喝它，但最多都是在外面买，有时想喝还碰不上卖的，心里长草。前段时间才知道单位有个长辈会做，磨了好久要到配方，回家试做还比较成功，拍了照片，现在和大家分享，要是有别的妈妈有好的方法欢迎来交流。7 a! m: i) z1 @9 M
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先发个我刚做的醪糟煮圆子
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我是松鼠

第一步  将糯米洗净，水泡2-3小时
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第二步  放在锅中蒸熟" j( F) o, a4 J6 L/ N, Z! a) e

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我是松鼠

我习惯用高压锅，按照平时做米饭的方式就可) Q; c/ M* k7 U: @
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第三步  蒸熟后将米饭晾凉至大约20-30°+ X& E& g/ \, P* ^! L# d- p
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我是松鼠

第四步  准备好甜酒曲，我这次选择的是安琪，第一次用这个。用量自己大约估量，我是3斤米，用了一整包。
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, \. W0 i1 V; r6 Z1 b, c$ ^4 ]* H. M2 z粉末状
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我是松鼠

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第五步，将甜酒曲用凉开水化开，倒在糯米中，拌匀
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第六步  放在干净的容器中，保持30°左右的温度进行发酵。冬天放在靠近暖气地方，夏天就放在有阳光的地方。. v, ?1 Z+ j3 o% l! q& b

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我是松鼠

( u- W  c& Z+ K. p: l" X剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。
: C: B; E; P' h/ m! Q6 M' h, h( S瞧，已经有酒味和絮状结块了。
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5 R3 U5 A9 b' j+ Z: o7 a% E. |成功之后，酒香扑鼻，甜酸可口！# i6 ]& j4 T0 D* i, r

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注意事项 , {2 d! h& B. `; b
       1．拌甜酒曲一定要在糯米凉以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。+ L7 K5 G% L! x) T
   　2．一定要密闭好。否则又酸又涩。3 B: F4 i3 O, q& w
　　3． 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。# O, s: G1 o7 q# H- ]% Y$ P
　　4．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干哦。
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llvv

牛啊  这个超有难度  曾试过一次  失败告终

棉絮飞飞

真不错，还简单，回家自己做
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喜欢超妈咪

我家冰箱还有小半盆 ，

洋洋bbghjj

不错

lan如意

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剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。
' q# k5 W0 o' P8 f  O$ j瞧，已经有酒味和絮状结块了。
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成功之 ...

/ [3 P3 r/ `8 v8 W这个好喝

普拉多

哇塞，好有才

亦笑了之

喜欢喝

熙宝家

有机会去兴平尝尝那边的醪糟，非常有名！！！我们经常去买

石頭1

收藏了，回头做

颖澜澜

剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。% E  r0 X8 Q: {
瞧，已经有酒味和絮状结块了。

学习了！

我是松鼠

牛啊  这个超有难度  曾试过一次  失败告终

开始试的时候可以少做点

我是松鼠

真不错，还简单，回家自己做

恩，可以回家试试

我是松鼠

我家冰箱还有小半盆 ，

也是美妈自己做的吗？