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剩下的事情就是耐心的等待了,通常温度适宜的话,3-4天就成熟了。
* c- O6 _% k7 @5 m瞧,已经有酒味和絮状结块了。
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成功之后,酒香扑鼻,甜酸可口!
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$ z, o! h3 P8 o+ b8 w3 Z注意事项
$ O" d* A7 E1 M+ H9 R7 ~ 1.拌甜酒曲一定要在糯米凉以后。否则,热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的,要么就没动静。/ z! K: y' _2 I
2.一定要密闭好。否则又酸又涩。
- B8 z. G/ Z9 n; t6 `! S1 q 3. 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。+ Z+ a( d, z6 ~( _1 ~* c
4.做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干哦。
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