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剩下的事情就是耐心的等待了,通常温度适宜的话,3-4天就成熟了。6 |* O9 F9 I2 Q
瞧,已经有酒味和絮状结块了。
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成功之后,酒香扑鼻,甜酸可口!
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3 v! k4 o9 k: _6 o a! V注意事项 $ ^1 `: ^6 j6 a
1.拌甜酒曲一定要在糯米凉以后。否则,热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的,要么就没动静。$ Y) e0 ]9 H; G: \3 z: E+ W# Z: ]# n
2.一定要密闭好。否则又酸又涩。
O3 M, `/ P0 Q 3. 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。
# h/ m8 f) b& u2 ?) O% }, @ 4.做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干哦。- C3 T- E9 ?- B7 {. i9 V
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