我是松鼠

* k# d4 O/ M3 g( X4 r5 O  r　　醪糟相信坛子里的妈妈们都不陌生，这在咱们北方醪糟、糟粕，多用来做汤和饮品，在北方叫做米酒，多用来做菜。
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& s* t4 Y! {' u) k- m7 X　　我们家逢年过节都比较喜欢喝它，但最多都是在外面买，有时想喝还碰不上卖的，心里长草。前段时间才知道单位有个长辈会做，磨了好久要到配方，回家试做还比较成功，拍了照片，现在和大家分享，要是有别的妈妈有好的方法欢迎来交流。
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先发个我刚做的醪糟煮圆子  L; c$ g" h  b$ ?, U

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我是松鼠

第一步  将糯米洗净，水泡2-3小时
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2 u* M: d, S1 g7 _4 Y第二步  放在锅中蒸熟
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我是松鼠

我习惯用高压锅，按照平时做米饭的方式就可2 v6 S7 P0 v1 m- A, J. P# N/ Z

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第三步  蒸熟后将米饭晾凉至大约20-30°
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我是松鼠

第四步  准备好甜酒曲，我这次选择的是安琪，第一次用这个。用量自己大约估量，我是3斤米，用了一整包。
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粉末状! [4 t3 |2 j3 t

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我是松鼠

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第五步，将甜酒曲用凉开水化开，倒在糯米中，拌匀7 p7 l) }; A# {$ ~/ x7 v5 ]
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9 }1 s+ |1 @5 E: O  K第六步  放在干净的容器中，保持30°左右的温度进行发酵。冬天放在靠近暖气地方，夏天就放在有阳光的地方。- [2 y; n: \! b' {0 E: M

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我是松鼠

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剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。8 t- A* n* [+ M7 G. O/ N5 z, c5 `
瞧，已经有酒味和絮状结块了。
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7 e1 ?& P/ R( H# t: Z* [2 ]$ s4 Z成功之后，酒香扑鼻，甜酸可口！
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注意事项
/ {- M/ `( Y* y# V       1．拌甜酒曲一定要在糯米凉以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。
, f6 s9 y( S, r" e/ l, p   　2．一定要密闭好。否则又酸又涩。. `8 p' r8 r' {/ B& R
　　3． 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。
6 `7 N- t/ x, N- {7 I0 @　　4．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干哦。
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牛啊  这个超有难度  曾试过一次  失败告终

棉絮飞飞

真不错，还简单，回家自己做; R* e& g3 f3 a) S

喜欢超妈咪

我家冰箱还有小半盆 ，

洋洋bbghjj

不错

lan如意

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剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。
7 M/ e3 t8 z) A# S. O0 \2 {5 m% G瞧，已经有酒味和絮状结块了。; F  U2 |; |2 E+ w% V) P3 i) z
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成功之 ...

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这个好喝

普拉多

哇塞，好有才

亦笑了之

喜欢喝

熙宝家

有机会去兴平尝尝那边的醪糟，非常有名！！！我们经常去买

石頭1

收藏了，回头做

颖澜澜

剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。; L8 ~$ S! O4 z* ~
瞧，已经有酒味和絮状结块了。

学习了！

我是松鼠

牛啊  这个超有难度  曾试过一次  失败告终

开始试的时候可以少做点

我是松鼠

真不错，还简单，回家自己做

恩，可以回家试试

我是松鼠

我家冰箱还有小半盆 ，

也是美妈自己做的吗？