我是松鼠

& q$ `$ l$ i* g8 Z$ ]. v( C　　醪糟相信坛子里的妈妈们都不陌生，这在咱们北方醪糟、糟粕，多用来做汤和饮品，在北方叫做米酒，多用来做菜。: I3 @3 d3 }/ Q+ @3 k* C' m. @

4 t" X3 {. M) [1 t: `: o1 a　　我们家逢年过节都比较喜欢喝它，但最多都是在外面买，有时想喝还碰不上卖的，心里长草。前段时间才知道单位有个长辈会做，磨了好久要到配方，回家试做还比较成功，拍了照片，现在和大家分享，要是有别的妈妈有好的方法欢迎来交流。6 ?9 s3 b. c5 B. J6 _/ P. ^

) K, K0 q6 f4 j; t先发个我刚做的醪糟煮圆子( H7 F- s7 _; r
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我是松鼠

第一步  将糯米洗净，水泡2-3小时
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' P4 U' E- B6 u- p第二步  放在锅中蒸熟1 T! N" t9 B) K: v3 X/ Y% Z( b
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我是松鼠

我习惯用高压锅，按照平时做米饭的方式就可  w5 [4 n* D; Y* [# g/ u

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第三步  蒸熟后将米饭晾凉至大约20-30°3 b* m, o( \8 |* I" P, ?

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我是松鼠

第四步  准备好甜酒曲，我这次选择的是安琪，第一次用这个。用量自己大约估量，我是3斤米，用了一整包。8 h5 l' t6 c1 N; Y% M4 z

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粉末状
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我是松鼠

: Z& b1 p* A: H% M! J* M第五步，将甜酒曲用凉开水化开，倒在糯米中，拌匀2 |+ V9 C8 T: X+ u! R( g# _
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第六步  放在干净的容器中，保持30°左右的温度进行发酵。冬天放在靠近暖气地方，夏天就放在有阳光的地方。5 c- R6 u6 g9 a; r; c
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我是松鼠

$ A1 P& i6 c' p剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。6 P1 n; M1 p/ W) h- ~( b
瞧，已经有酒味和絮状结块了。  l* b( G) {4 j

5 k2 L; P: x' _% C. p! _成功之后，酒香扑鼻，甜酸可口！
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注意事项
. z. M# ~- O; D) f% f" L       1．拌甜酒曲一定要在糯米凉以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。
$ n4 [0 a+ o+ F0 {   　2．一定要密闭好。否则又酸又涩。
& c( Q1 ^& {3 h- E; @; u6 A　　3． 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。. m* A$ P% ~" i$ f) ~
　　4．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干哦。) A- D5 o. h4 O1 h

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牛啊  这个超有难度  曾试过一次  失败告终

棉絮飞飞

真不错，还简单，回家自己做% ]2 e7 D' v% H' O6 e9 f

喜欢超妈咪

我家冰箱还有小半盆 ，

洋洋bbghjj

不错

lan如意

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剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。: G1 B7 _3 ^' H' A
瞧，已经有酒味和絮状结块了。
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成功之 ...

' Y2 w4 |3 h( x这个好喝

普拉多

哇塞，好有才

亦笑了之

喜欢喝

熙宝家

有机会去兴平尝尝那边的醪糟，非常有名！！！我们经常去买

石頭1

收藏了，回头做

颖澜澜

剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。* `& X3 i" m- J5 p2 h
瞧，已经有酒味和絮状结块了。

学习了！

我是松鼠

牛啊  这个超有难度  曾试过一次  失败告终

开始试的时候可以少做点

我是松鼠

真不错，还简单，回家自己做

恩，可以回家试试

我是松鼠

我家冰箱还有小半盆 ，

也是美妈自己做的吗？