我是松鼠

+ I6 a1 K# D7 B$ f　　醪糟相信坛子里的妈妈们都不陌生，这在咱们北方醪糟、糟粕，多用来做汤和饮品，在北方叫做米酒，多用来做菜。: C' _6 f& A$ J9 s3 V( N
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　　我们家逢年过节都比较喜欢喝它，但最多都是在外面买，有时想喝还碰不上卖的，心里长草。前段时间才知道单位有个长辈会做，磨了好久要到配方，回家试做还比较成功，拍了照片，现在和大家分享，要是有别的妈妈有好的方法欢迎来交流。5 u7 x! S8 R: \) }$ X1 H* _1 U

# [! D* N7 [- {9 V# A先发个我刚做的醪糟煮圆子
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第一步  将糯米洗净，水泡2-3小时9 d) x# V8 @0 O/ s' l# ]

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第二步  放在锅中蒸熟
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我是松鼠

我习惯用高压锅，按照平时做米饭的方式就可$ J. I! ~6 Y+ q) h2 [4 B- {

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& g' H( e. B! W第三步  蒸熟后将米饭晾凉至大约20-30°
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第四步  准备好甜酒曲，我这次选择的是安琪，第一次用这个。用量自己大约估量，我是3斤米，用了一整包。
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粉末状
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第五步，将甜酒曲用凉开水化开，倒在糯米中，拌匀4 ?5 e7 w7 L* |/ [: d
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第六步  放在干净的容器中，保持30°左右的温度进行发酵。冬天放在靠近暖气地方，夏天就放在有阳光的地方。
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我是松鼠

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剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。3 p# d( r, H8 g4 w
瞧，已经有酒味和絮状结块了。
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, y4 u3 O; Y. K4 q6 X成功之后，酒香扑鼻，甜酸可口！& \0 R1 D, ?9 M; f( @

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注意事项 ( l% A) e+ Q4 @
       1．拌甜酒曲一定要在糯米凉以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。/ f, S( M$ J' u6 k4 h
   　2．一定要密闭好。否则又酸又涩。
* {# l4 s) q, m% S% C" f9 F+ u: {　　3． 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。8 s5 y2 a* V* Y( H$ b2 ]7 F
　　4．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干哦。5 b6 M# [) O) _# f

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牛啊  这个超有难度  曾试过一次  失败告终

棉絮飞飞

真不错，还简单，回家自己做
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喜欢超妈咪

我家冰箱还有小半盆 ，

洋洋bbghjj

不错

lan如意

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' a" Q  V( D1 E7 J9 O# P剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。1 i/ b( Z, G+ N+ e2 p5 ?5 w
瞧，已经有酒味和絮状结块了。5 `+ J$ i( Q& d& T. q; [" E- l

/ ?" C: [  h% N- |+ J# z9 j; ?成功之 ...

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这个好喝

普拉多

哇塞，好有才

亦笑了之

喜欢喝

熙宝家

有机会去兴平尝尝那边的醪糟，非常有名！！！我们经常去买

石頭1

收藏了，回头做

颖澜澜

剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。
/ B# i: z$ q" a6 I瞧，已经有酒味和絮状结块了。

学习了！

我是松鼠

牛啊  这个超有难度  曾试过一次  失败告终

开始试的时候可以少做点

我是松鼠

真不错，还简单，回家自己做

恩，可以回家试试

我是松鼠

我家冰箱还有小半盆 ，

也是美妈自己做的吗？