我是松鼠

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　　醪糟相信坛子里的妈妈们都不陌生，这在咱们北方醪糟、糟粕，多用来做汤和饮品，在北方叫做米酒，多用来做菜。
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　　我们家逢年过节都比较喜欢喝它，但最多都是在外面买，有时想喝还碰不上卖的，心里长草。前段时间才知道单位有个长辈会做，磨了好久要到配方，回家试做还比较成功，拍了照片，现在和大家分享，要是有别的妈妈有好的方法欢迎来交流。
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* U9 u& c, \5 d先发个我刚做的醪糟煮圆子
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第一步  将糯米洗净，水泡2-3小时! s# S; J# O2 P2 h
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  P& a$ ?+ r7 i  \+ ?* W, ~- t第二步  放在锅中蒸熟
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我习惯用高压锅，按照平时做米饭的方式就可
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第三步  蒸熟后将米饭晾凉至大约20-30°
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我是松鼠

第四步  准备好甜酒曲，我这次选择的是安琪，第一次用这个。用量自己大约估量，我是3斤米，用了一整包。
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: i5 N/ E) b: W3 R& M9 h5 i0 j1 B粉末状
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第五步，将甜酒曲用凉开水化开，倒在糯米中，拌匀
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( t+ m4 F2 ?% i! x: |' q第六步  放在干净的容器中，保持30°左右的温度进行发酵。冬天放在靠近暖气地方，夏天就放在有阳光的地方。
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我是松鼠

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剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。
  |2 n* C6 P& G7 [* Y! T' `瞧，已经有酒味和絮状结块了。
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+ f% g  C/ q% p% c; v- u成功之后，酒香扑鼻，甜酸可口！
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注意事项
3 S: I& s+ V8 t       1．拌甜酒曲一定要在糯米凉以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。
1 o6 E) K; }3 t, v   　2．一定要密闭好。否则又酸又涩。$ E% ^* j1 M( \# n3 c3 ^
　　3． 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。2 K- w0 n1 |$ S
　　4．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干哦。9 ?  z2 l+ E% R
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牛啊  这个超有难度  曾试过一次  失败告终

棉絮飞飞

真不错，还简单，回家自己做1 h7 N' h3 r7 V

喜欢超妈咪

我家冰箱还有小半盆 ，

洋洋bbghjj

不错

lan如意

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剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。! K& }* y" f+ D
瞧，已经有酒味和絮状结块了。6 D4 W% g5 T9 n6 }0 \) p6 p
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成功之 ...

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这个好喝

普拉多

哇塞，好有才

亦笑了之

喜欢喝

熙宝家

有机会去兴平尝尝那边的醪糟，非常有名！！！我们经常去买

石頭1

收藏了，回头做

颖澜澜

剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。
9 E5 [! _6 _. R5 @0 C0 H7 b瞧，已经有酒味和絮状结块了。

学习了！

我是松鼠

牛啊  这个超有难度  曾试过一次  失败告终

开始试的时候可以少做点

我是松鼠

真不错，还简单，回家自己做

恩，可以回家试试

我是松鼠

我家冰箱还有小半盆 ，

也是美妈自己做的吗？