我是松鼠

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　　醪糟相信坛子里的妈妈们都不陌生，这在咱们北方醪糟、糟粕，多用来做汤和饮品，在北方叫做米酒，多用来做菜。
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! U& F" [2 `* [2 o: G7 z+ k4 t" ]　　我们家逢年过节都比较喜欢喝它，但最多都是在外面买，有时想喝还碰不上卖的，心里长草。前段时间才知道单位有个长辈会做，磨了好久要到配方，回家试做还比较成功，拍了照片，现在和大家分享，要是有别的妈妈有好的方法欢迎来交流。7 B4 K6 P5 Y2 ~, B- R
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先发个我刚做的醪糟煮圆子
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我是松鼠

第一步  将糯米洗净，水泡2-3小时- `2 M  \! W* U, O  U0 s* x

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2 K; h0 f% x3 H+ k第二步  放在锅中蒸熟/ m4 W$ i8 a2 U0 U5 X9 R

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我是松鼠

我习惯用高压锅，按照平时做米饭的方式就可
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第三步  蒸熟后将米饭晾凉至大约20-30°
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我是松鼠

第四步  准备好甜酒曲，我这次选择的是安琪，第一次用这个。用量自己大约估量，我是3斤米，用了一整包。3 a( _# }$ U" T3 X. \- X( L
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8 D; s: `" A" G& w粉末状
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我是松鼠

7 I2 ~9 Z4 ^1 p/ S第五步，将甜酒曲用凉开水化开，倒在糯米中，拌匀. t4 J) M2 P+ U; |) O: i* H! p
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& h- U% Q6 ~; p* U2 `& S( S第六步  放在干净的容器中，保持30°左右的温度进行发酵。冬天放在靠近暖气地方，夏天就放在有阳光的地方。+ ^0 P: ~' o( ]4 _" X* v( Y
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我是松鼠

- Q: z7 K) x( k4 N0 a3 O- p剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。/ o9 X* E( q( \3 A$ ~% Q7 [
瞧，已经有酒味和絮状结块了。
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成功之后，酒香扑鼻，甜酸可口！
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, I+ n; V1 m, x7 C注意事项
7 G5 M4 |( m: C; W2 Y* P2 d       1．拌甜酒曲一定要在糯米凉以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果 要么是酸的臭的，要么就没动静。
* p8 T2 X1 j$ n5 W2 c3 H0 u   　2．一定要密闭好。否则又酸又涩。  r9 p6 Y) ]4 q) i) c8 s( r: s7 ?
　　3． 温度低也不成。30到32摄氏度左右最好。
+ L/ Y* ~4 w; a8 ]　　4．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干哦。
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llvv

牛啊  这个超有难度  曾试过一次  失败告终

棉絮飞飞

真不错，还简单，回家自己做
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喜欢超妈咪

我家冰箱还有小半盆 ，

洋洋bbghjj

不错

lan如意

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5 i+ B8 N' R& d. N  n剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。, y. I/ b  Q, |3 l- f: p0 B
瞧，已经有酒味和絮状结块了。
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成功之 ...

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这个好喝

普拉多

哇塞，好有才

亦笑了之

喜欢喝

熙宝家

有机会去兴平尝尝那边的醪糟，非常有名！！！我们经常去买

石頭1

收藏了，回头做

颖澜澜

剩下的事情就是耐心的等待了，通常温度适宜的话，3-4天就成熟了。  j1 `. e/ A3 \! i4 @4 Q9 m
瞧，已经有酒味和絮状结块了。

学习了！

我是松鼠

牛啊  这个超有难度  曾试过一次  失败告终

开始试的时候可以少做点

我是松鼠

真不错，还简单，回家自己做

恩，可以回家试试

我是松鼠

我家冰箱还有小半盆 ，

也是美妈自己做的吗？