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[美食DIY]

【菁宝厨房】超级简单、好吃的糖醋鱼

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yingshan

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楼主
发表于 2014-3-4 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yingshan 于 2014-3-4 10:38 编辑 5 y  Z5 d/ d& A1 }8 p! P

7 d# D3 ?7 L% e
菁宝超级爱吃鱼
所以
麻麻就做各种鱼给宝宝吃
有清蒸鱼
红烧鱼
糖醋鱼
和一鱼四吃（这个有点复杂,曾经发过帖子）
（一鱼四吃的帖子及做法）
通常情况下
我喜欢用鲈鱼或是桂鱼做清蒸鱼
（孔雀开屏鱼的帖子及做法）
鲤鱼就用来红烧或是糖醋
草鱼和黑鱼比较适合做一鱼四吃
今天买了条鲤鱼
给菁宝做糖醋鱼
因为成品还没等照相
就被吃了
所以
借用一张图片
看看制作过程
1、鲤鱼洗干净，去掉骚筋
在鱼脖子处划一刀 鱼尾处划一刀 能看见一个小白点
用刀面拍拍鱼肉
就能拔出这条白白的筋
像棉线那么粗
洗干净后，鱼身上划几刀，撒上料酒和盐，腌制一会

! O) B9 j% d. H  s; [
2、腌好的鱼身上拍上干粉
油锅里炸
炸好后放在一边待用
3、调制糖醋汁
（如果你能把控，就直接在锅里调制。或者在碗里调好，直接用）
主要调料：盐少许、糖（略多）、醋（略多）、开水
通常我不放盐，因为腌制鱼的时候放了盐
调料勺4-5勺糖放进碗里
用半碗开水化开
再倒少半碗醋
尝尝糖醋味出头就可以了
4、锅里放一点点油
放入葱、姜、蒜爆香
倒入糖醋汁
然后放入鱼
5、大火烧开
中火炖
慢慢收汁
略留一点汁
就可以出锅了！

/ M% L& a/ V. b% }- ^( T% Z: o& O: ]- J, Y$ t

; d3 `& A; N" A- J8 m1 {
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saycaicai

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发表于 2014-3-4 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最喜欢糖醋口儿的
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yingshan

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板凳
发表于 2014-3-4 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 ~8 k$ N  c0 [, H% G2 q
: X# H& w6 B2 Z4 ]( \& h' R很简单，孩子超喜欢
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yingshan

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发表于 2014-3-4 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 p) y5 _. }) {: \: n
那就做一条吧
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亦笑了之

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发表于 2014-3-4 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
主要是你做得好，娃就更爱吃了
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yingshan

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发表于 2014-3-4 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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哈哈哈，糖醋味的，做出来都好吃
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月神装饰

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发表于 2014-3-4 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢糖醋鲤鱼，可惜最不愿意油炸的步骤了。一般有这个步骤的菜都跳过，或者出去吃。因为实在不知道炸剩下的油咋弄。

点评

yingshan  而且，家里炸鱼不用很多油，用铲子淋油 这样剩不了太多油  发表于 2014-3-4 11:23
yingshan  活鱼油炸后油不腥 我烧鱼的时候用 或者炒重口味菜的时候都可以用的  发表于 2014-3-4 11:23
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yingshan

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发表于 2014-3-4 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢糖醋鲤鱼，可惜最不愿意油炸的步骤了。一般有这个步骤的菜都跳过，或者出去吃。因为实在不知道炸剩下的 ...
活鱼油炸后油不腥 我烧鱼的时候用 或者炒重口味菜的时候都可以用的
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yingshan

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发表于 2014-3-4 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢糖醋鲤鱼，可惜最不愿意油炸的步骤了。一般有这个步骤的菜都跳过，或者出去吃。因为实在不知道炸剩下的 ...
而且，家里炸鱼不用很多油，用铲子淋油 这样剩不了太多油
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月神装饰

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2014口碑王

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发表于 2014-3-4 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yingshan 发表于 2014-3-4 11:23 ' Z* J6 P1 V$ E
而且，家里炸鱼不用很多油，用铲子淋油 这样剩不了太多油

4 Q3 \0 [- O; r! G9 T9 ^* }好办法，改天我也去买条试试。中间那个线为啥要去掉呀？
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yingshan

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发表于 2014-3-4 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yingshan 于 2014-3-4 11:31 编辑 9 [' U$ ]4 [# a( `# c
7 J8 a; K  x! b. a& \5 |
回复 月神装饰 的帖子
8 l5 b1 a2 c  W, E: U8 V% y3 ?) Z1 o, e7 q/ {) |4 J' ~
我妈教我的时候说不去掉有土腥味。我就一直这么做。
: P: ~8 G0 `# i% o( n2 [  b. ~至于是不是，我真没试过. r3 B3 m5 P! z+ U/ d
抽那个筋的过程挺好玩5 B0 l/ S1 H( o1 U6 r2 o* r+ A

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尹飒

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发表于 2014-3-4 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
菁宝有你们这爱做饭的爸妈真是好福气啊
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yingshan

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发表于 2014-3-4 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ j" v1 C- r& N, p5 m- t1 A0 R
4 L, w8 n0 T5 @' C0 M哈哈哈哈，小吃货一枚啊
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兴妍妈

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简单的美味
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晴天小媛

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发表于 2014-3-4 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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本帖最后由 yingshan 于 2014-3-4 10:38 编辑
6 W2 q/ P: Q0 W* Q; n' j- L
5 B) ?1 [  ~& O. V4 ~菁宝超级爱吃鱼所以麻麻就做各种鱼给宝宝吃有清蒸鱼红烧鱼 ...
* E. l4 _2 @+ u% k+ p
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yingshan

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发表于 2014-3-4 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; X+ m$ ^' O) w0 B4 S( z' j是呀，家里的饭不用很复杂，只要符合家人的口味就行了

点评

兴妍妈  就是  发表于 2014-3-4 13:22
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兴妍妈

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发表于 2014-3-4 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  Z5 n& t; B* {0 S, e7 o是呀，家里的饭不用很复杂，只要符合家人的口味就行了 ...
就是
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