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[美食DIY]

【菁宝厨房】超级简单、好吃的糖醋鱼

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yingshan

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楼主
发表于 2014-3-4 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yingshan 于 2014-3-4 10:38 编辑
  s; T9 e3 G6 X7 @
* J% l) L4 b5 c2 l9 a
菁宝超级爱吃鱼
所以
麻麻就做各种鱼给宝宝吃
有清蒸鱼
红烧鱼
糖醋鱼
和一鱼四吃（这个有点复杂,曾经发过帖子）
（一鱼四吃的帖子及做法）
通常情况下
我喜欢用鲈鱼或是桂鱼做清蒸鱼
（孔雀开屏鱼的帖子及做法）
鲤鱼就用来红烧或是糖醋
草鱼和黑鱼比较适合做一鱼四吃
今天买了条鲤鱼
给菁宝做糖醋鱼
因为成品还没等照相
就被吃了
所以
借用一张图片
看看制作过程
1、鲤鱼洗干净，去掉骚筋
在鱼脖子处划一刀 鱼尾处划一刀 能看见一个小白点
用刀面拍拍鱼肉
就能拔出这条白白的筋
像棉线那么粗
洗干净后，鱼身上划几刀，撒上料酒和盐，腌制一会

: p* h* H* w3 F7 R- N; H/ K6 x
2、腌好的鱼身上拍上干粉
油锅里炸
炸好后放在一边待用
3、调制糖醋汁
（如果你能把控，就直接在锅里调制。或者在碗里调好，直接用）
主要调料：盐少许、糖（略多）、醋（略多）、开水
通常我不放盐，因为腌制鱼的时候放了盐
调料勺4-5勺糖放进碗里
用半碗开水化开
再倒少半碗醋
尝尝糖醋味出头就可以了
4、锅里放一点点油
放入葱、姜、蒜爆香
倒入糖醋汁
然后放入鱼
5、大火烧开
中火炖
慢慢收汁
略留一点汁
就可以出锅了！

, o, |8 k3 j) d0 l- M. w5 r. e: l6 {! E/ u' |! Z* g7 Q

- k1 o+ t7 F! N; `+ H
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saycaicai

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发表于 2014-3-4 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最喜欢糖醋口儿的
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yingshan

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发表于 2014-3-4 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! c# ~) _, ^5 f6 I# m: ?- m5 Y6 h% }9 g/ d% K! u
很简单，孩子超喜欢
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yingshan

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发表于 2014-3-4 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sukebird 的帖子  \3 g% u4 e6 b% Q7 t

% B% E+ [4 S& c那就做一条吧
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亦笑了之

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发表于 2014-3-4 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
主要是你做得好，娃就更爱吃了
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yingshan

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发表于 2014-3-4 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ x' L+ z: V# E5 V% J. z- f+ H  v4 j5 K) f  v) ]7 M/ O
哈哈哈，糖醋味的，做出来都好吃
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月神装饰

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发表于 2014-3-4 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢糖醋鲤鱼，可惜最不愿意油炸的步骤了。一般有这个步骤的菜都跳过，或者出去吃。因为实在不知道炸剩下的油咋弄。

点评

yingshan  而且，家里炸鱼不用很多油，用铲子淋油 这样剩不了太多油  发表于 2014-3-4 11:23
yingshan  活鱼油炸后油不腥 我烧鱼的时候用 或者炒重口味菜的时候都可以用的  发表于 2014-3-4 11:23
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yingshan

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发表于 2014-3-4 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢糖醋鲤鱼，可惜最不愿意油炸的步骤了。一般有这个步骤的菜都跳过，或者出去吃。因为实在不知道炸剩下的 ...
活鱼油炸后油不腥 我烧鱼的时候用 或者炒重口味菜的时候都可以用的
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yingshan

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发表于 2014-3-4 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢糖醋鲤鱼，可惜最不愿意油炸的步骤了。一般有这个步骤的菜都跳过，或者出去吃。因为实在不知道炸剩下的 ...
而且，家里炸鱼不用很多油，用铲子淋油 这样剩不了太多油
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月神装饰

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2014口碑王

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发表于 2014-3-4 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yingshan 发表于 2014-3-4 11:23
0 ~5 P: k: v( @, R而且，家里炸鱼不用很多油，用铲子淋油 这样剩不了太多油

$ S* q+ q/ D3 E好办法，改天我也去买条试试。中间那个线为啥要去掉呀？
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yingshan

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发表于 2014-3-4 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yingshan 于 2014-3-4 11:31 编辑
) ?& v, Q) Z5 ^. B
# m9 C( m3 [  r( X7 M* [回复 月神装饰 的帖子
. U9 m! V4 f+ t; g0 }" J" R" b0 W. E' X2 P6 j/ c
我妈教我的时候说不去掉有土腥味。我就一直这么做。
) @5 D; _' b. r- L  v, F1 _6 U至于是不是，我真没试过$ a. F6 `8 Q! U8 _8 A
抽那个筋的过程挺好玩
! u, o  G' \! P! u  K$ d4 o9 N
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尹飒

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发表于 2014-3-4 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
菁宝有你们这爱做饭的爸妈真是好福气啊
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yingshan

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发表于 2014-3-4 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 尹飒 的帖子: p0 h! U4 F2 F8 ?0 _
! X- B; }4 x) p+ b3 |! N) k5 [, c% l
哈哈哈哈，小吃货一枚啊
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兴妍妈

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发表于 2014-3-4 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
简单的美味
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晴天小媛

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发表于 2014-3-4 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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本帖最后由 yingshan 于 2014-3-4 10:38 编辑 & t1 N% G- i( @/ C% _

4 v+ Y0 Y; o( G菁宝超级爱吃鱼所以麻麻就做各种鱼给宝宝吃有清蒸鱼红烧鱼 ...
5 Q9 w) L5 `4 h% O
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yingshan

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发表于 2014-3-4 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! M1 @1 T+ G1 T+ B& {! c) ?" a) Y8 V4 f1 }: P- a7 n
是呀，家里的饭不用很复杂，只要符合家人的口味就行了

点评

兴妍妈  就是  发表于 2014-3-4 13:22
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兴妍妈

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发表于 2014-3-4 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ ]* Z1 s* ?* r- V8 g9 G' z/ D8 _) c
是呀，家里的饭不用很复杂，只要符合家人的口味就行了 ...
就是
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