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[美食DIY]

【菁宝厨房】超级简单、好吃的糖醋鱼

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yingshan

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楼主
发表于 2014-3-4 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yingshan 于 2014-3-4 10:38 编辑
2 f9 Q$ h3 q- n0 F
' w1 |% c- [1 @# N, ~' R. v
菁宝超级爱吃鱼
所以
麻麻就做各种鱼给宝宝吃
有清蒸鱼
红烧鱼
糖醋鱼
和一鱼四吃（这个有点复杂,曾经发过帖子）
（一鱼四吃的帖子及做法）
通常情况下
我喜欢用鲈鱼或是桂鱼做清蒸鱼
（孔雀开屏鱼的帖子及做法）
鲤鱼就用来红烧或是糖醋
草鱼和黑鱼比较适合做一鱼四吃
今天买了条鲤鱼
给菁宝做糖醋鱼
因为成品还没等照相
就被吃了
所以
借用一张图片
看看制作过程
1、鲤鱼洗干净，去掉骚筋
在鱼脖子处划一刀 鱼尾处划一刀 能看见一个小白点
用刀面拍拍鱼肉
就能拔出这条白白的筋
像棉线那么粗
洗干净后，鱼身上划几刀，撒上料酒和盐，腌制一会

. O) D8 D% t( y! L4 @
2、腌好的鱼身上拍上干粉
油锅里炸
炸好后放在一边待用
3、调制糖醋汁
（如果你能把控，就直接在锅里调制。或者在碗里调好，直接用）
主要调料：盐少许、糖（略多）、醋（略多）、开水
通常我不放盐，因为腌制鱼的时候放了盐
调料勺4-5勺糖放进碗里
用半碗开水化开
再倒少半碗醋
尝尝糖醋味出头就可以了
4、锅里放一点点油
放入葱、姜、蒜爆香
倒入糖醋汁
然后放入鱼
5、大火烧开
中火炖
慢慢收汁
略留一点汁
就可以出锅了！
5 _$ P# H/ l* J3 b5 e$ s
1 }2 Z" H: T, q# f+ J
( i  e1 Y: h& w' Y: t- w/ z! f9 A  y

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saycaicai

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发表于 2014-3-4 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最喜欢糖醋口儿的
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yingshan

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板凳
发表于 2014-3-4 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# U' U& ?, h7 S) X  L" }9 U9 w
( P* c) {- j2 w+ f) g很简单，孩子超喜欢
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yingshan

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发表于 2014-3-4 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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( j& h& U# l- {& b
4 v0 ?+ Y$ c/ y7 z那就做一条吧
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亦笑了之

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发表于 2014-3-4 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
主要是你做得好，娃就更爱吃了
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yingshan

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发表于 2014-3-4 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# n1 [  y) R0 i& r# K3 o, [9 h哈哈哈，糖醋味的，做出来都好吃
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月神装饰

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发表于 2014-3-4 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢糖醋鲤鱼，可惜最不愿意油炸的步骤了。一般有这个步骤的菜都跳过，或者出去吃。因为实在不知道炸剩下的油咋弄。

点评

yingshan  而且，家里炸鱼不用很多油，用铲子淋油 这样剩不了太多油  发表于 2014-3-4 11:23
yingshan  活鱼油炸后油不腥 我烧鱼的时候用 或者炒重口味菜的时候都可以用的  发表于 2014-3-4 11:23
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yingshan

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发表于 2014-3-4 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢糖醋鲤鱼，可惜最不愿意油炸的步骤了。一般有这个步骤的菜都跳过，或者出去吃。因为实在不知道炸剩下的 ...
活鱼油炸后油不腥 我烧鱼的时候用 或者炒重口味菜的时候都可以用的
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yingshan

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发表于 2014-3-4 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢糖醋鲤鱼，可惜最不愿意油炸的步骤了。一般有这个步骤的菜都跳过，或者出去吃。因为实在不知道炸剩下的 ...
而且，家里炸鱼不用很多油，用铲子淋油 这样剩不了太多油
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月神装饰

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2014口碑王

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发表于 2014-3-4 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yingshan 发表于 2014-3-4 11:23 . z! W, s/ w2 p) [/ \; h
而且，家里炸鱼不用很多油，用铲子淋油 这样剩不了太多油
- C! G3 J8 g: b0 J0 ], |  A% R- r5 S
好办法，改天我也去买条试试。中间那个线为啥要去掉呀？
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yingshan

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发表于 2014-3-4 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yingshan 于 2014-3-4 11:31 编辑
, ?. p$ X- [# C
( K4 U& W5 f% g5 P. J2 \( k  z% Q回复 月神装饰 的帖子! p# c) q5 {6 N
& N0 b9 l  L# x; i: p& b  y; f
我妈教我的时候说不去掉有土腥味。我就一直这么做。5 v+ L' b) X, }- s  W+ c
至于是不是，我真没试过
4 H5 K& D- I# M/ N  n# H0 J) p抽那个筋的过程挺好玩
; `6 ]. Q9 |8 G
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尹飒

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发表于 2014-3-4 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
菁宝有你们这爱做饭的爸妈真是好福气啊
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yingshan

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发表于 2014-3-4 12:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# |0 r  \) t% H/ ^( z  {* {: E) b* u' g+ @. ~* K
哈哈哈哈，小吃货一枚啊
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兴妍妈

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智慧女王

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简单的美味
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晴天小媛

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发表于 2014-3-4 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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本帖最后由 yingshan 于 2014-3-4 10:38 编辑
* Q/ c- e- {1 s2 i- F; Y* E3 n8 \* R+ I% R
菁宝超级爱吃鱼所以麻麻就做各种鱼给宝宝吃有清蒸鱼红烧鱼 ...
: ^0 ?* g' m( Q  X6 S8 ~5 v0 \- W
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yingshan

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发表于 2014-3-4 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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$ ~4 ^# r# j) p: E# I( o9 y& y是呀，家里的饭不用很复杂，只要符合家人的口味就行了

点评

兴妍妈  就是  发表于 2014-3-4 13:22
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兴妍妈

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智慧女王

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发表于 2014-3-4 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 兴妍妈 的帖子1 r* B; }0 l! C# Q4 h/ D' k

& j* s6 S" O2 H" H9 a5 Y, l5 Z是呀，家里的饭不用很复杂，只要符合家人的口味就行了 ...
就是
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