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[美食DIY]

【菁宝厨房】超级简单、好吃的糖醋鱼

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yingshan

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楼主
发表于 2014-3-4 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yingshan 于 2014-3-4 10:38 编辑
& s, ~+ ?2 b) L, p; k/ I+ P0 e9 n+ `2 x4 t8 Y( V% E
菁宝超级爱吃鱼
所以
麻麻就做各种鱼给宝宝吃
有清蒸鱼
红烧鱼
糖醋鱼
和一鱼四吃（这个有点复杂,曾经发过帖子）
（一鱼四吃的帖子及做法）
通常情况下
我喜欢用鲈鱼或是桂鱼做清蒸鱼
（孔雀开屏鱼的帖子及做法）
鲤鱼就用来红烧或是糖醋
草鱼和黑鱼比较适合做一鱼四吃
今天买了条鲤鱼
给菁宝做糖醋鱼
因为成品还没等照相
就被吃了
所以
借用一张图片
看看制作过程
1、鲤鱼洗干净，去掉骚筋
在鱼脖子处划一刀 鱼尾处划一刀 能看见一个小白点
用刀面拍拍鱼肉
就能拔出这条白白的筋
像棉线那么粗
洗干净后，鱼身上划几刀，撒上料酒和盐，腌制一会
/ N% i7 a2 j7 e2 E' q
2、腌好的鱼身上拍上干粉
油锅里炸
炸好后放在一边待用
3、调制糖醋汁
（如果你能把控，就直接在锅里调制。或者在碗里调好，直接用）
主要调料：盐少许、糖（略多）、醋（略多）、开水
通常我不放盐，因为腌制鱼的时候放了盐
调料勺4-5勺糖放进碗里
用半碗开水化开
再倒少半碗醋
尝尝糖醋味出头就可以了
4、锅里放一点点油
放入葱、姜、蒜爆香
倒入糖醋汁
然后放入鱼
5、大火烧开
中火炖
慢慢收汁
略留一点汁
就可以出锅了！

9 h- C6 e7 |/ A4 c: f6 j
) |( c) R+ ^! Z9 B3 K7 I5 j
+ e1 a; |2 o1 v
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saycaicai

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发表于 2014-3-4 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
最喜欢糖醋口儿的
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yingshan

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发表于 2014-3-4 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 叶儿笑了 的帖子2 l, g0 V# R4 a% `* M

& {% ^, |! [4 e" ?$ t& c很简单，孩子超喜欢
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yingshan

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发表于 2014-3-4 10:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 sukebird 的帖子" t9 ?+ r- }5 }5 Q& P4 \

/ B" C$ Y, N; ?5 v那就做一条吧
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亦笑了之

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发表于 2014-3-4 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
主要是你做得好，娃就更爱吃了
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yingshan

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发表于 2014-3-4 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. v. I9 U8 @4 M, i1 r" {7 t
# I/ Y, z( r- p7 U( l, H哈哈哈，糖醋味的，做出来都好吃
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月神装饰

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发表于 2014-3-4 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢糖醋鲤鱼，可惜最不愿意油炸的步骤了。一般有这个步骤的菜都跳过，或者出去吃。因为实在不知道炸剩下的油咋弄。

点评

yingshan  而且，家里炸鱼不用很多油，用铲子淋油 这样剩不了太多油  发表于 2014-3-4 11:23
yingshan  活鱼油炸后油不腥 我烧鱼的时候用 或者炒重口味菜的时候都可以用的  发表于 2014-3-4 11:23
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yingshan

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发表于 2014-3-4 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢糖醋鲤鱼，可惜最不愿意油炸的步骤了。一般有这个步骤的菜都跳过，或者出去吃。因为实在不知道炸剩下的 ...
活鱼油炸后油不腥 我烧鱼的时候用 或者炒重口味菜的时候都可以用的
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yingshan

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发表于 2014-3-4 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢糖醋鲤鱼，可惜最不愿意油炸的步骤了。一般有这个步骤的菜都跳过，或者出去吃。因为实在不知道炸剩下的 ...
而且，家里炸鱼不用很多油，用铲子淋油 这样剩不了太多油
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月神装饰

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2014口碑王

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发表于 2014-3-4 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yingshan 发表于 2014-3-4 11:23 3 d: o: l, g, k% `, y
而且，家里炸鱼不用很多油，用铲子淋油 这样剩不了太多油
2 G+ ?. [9 k5 Q# w4 I7 ~! W
好办法，改天我也去买条试试。中间那个线为啥要去掉呀？
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yingshan

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发表于 2014-3-4 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 yingshan 于 2014-3-4 11:31 编辑 % G% [/ o% C) W; R  w% O4 r
% E5 p) t4 ~  f  Z1 L0 g$ t
回复 月神装饰 的帖子
2 L+ V" @5 D6 q/ l; r* u6 Y9 [( z/ z
$ I# w- N% O$ e( K) E; q我妈教我的时候说不去掉有土腥味。我就一直这么做。
2 O& s) m# |, X  M0 i至于是不是，我真没试过
* y. }/ N( r) i  y( w# ^) ~6 A抽那个筋的过程挺好玩9 L/ y* z# k: J2 F( j8 C( X

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尹飒

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发表于 2014-3-4 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
菁宝有你们这爱做饭的爸妈真是好福气啊
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yingshan

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回复 尹飒 的帖子' r+ U$ O  K" Z, Z  x( G

" ^) B5 g" F- Z% h哈哈哈哈，小吃货一枚啊
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兴妍妈

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简单的美味
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晴天小媛

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发表于 2014-3-4 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. y/ _1 V/ k4 ?& } 本帖最后由 yingshan 于 2014-3-4 10:38 编辑
5 t" `$ J0 e* o! j4 q1 A- F) V  F4 B8 n1 s
菁宝超级爱吃鱼所以麻麻就做各种鱼给宝宝吃有清蒸鱼红烧鱼 ...

; l: M# l2 D: I' |- Z: t赞一个
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yingshan

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发表于 2014-3-4 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 兴妍妈 的帖子% N. D- o) I3 G$ {0 `

' ~% C  w4 N" X! x4 n" B是呀，家里的饭不用很复杂，只要符合家人的口味就行了

点评

兴妍妈  就是  发表于 2014-3-4 13:22
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兴妍妈

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发表于 2014-3-4 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 兴妍妈 的帖子) F1 A7 Z) ]5 Q" Q
% z8 _! r4 x! i1 ?3 A
是呀，家里的饭不用很复杂，只要符合家人的口味就行了 ...
就是
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