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楼主
发表于 2014-3-4 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yingshan 于 2014-3-4 10:38 编辑
; e+ N7 A: a# H6 I4 v7 y  V7 g+ E& {6 k. f0 Z' V& D
菁宝超级爱吃鱼
所以
麻麻就做各种鱼给宝宝
有清蒸鱼
红烧鱼
糖醋鱼
和一鱼四吃(这个有点复杂,曾经发过帖子)
(一鱼四吃的帖子及做法)
通常情况下
我喜欢用鲈鱼或是桂鱼做清蒸鱼
(孔雀开屏鱼的帖子及做法)
鲤鱼就用来红烧或是糖醋
草鱼和黑鱼比较适合做一鱼四吃
今天买了条鲤鱼
给菁宝做糖醋鱼
因为成品还没等照相
就被吃了
所以
借用一张图片
看看制作过程
1、鲤鱼洗干净,去掉骚筋
在鱼脖子处划一刀 鱼尾处划一刀 能看见一个小白点
用刀面拍拍鱼肉
就能拔出这条白白的筋
像棉线那么粗
洗干净后,鱼身上划几刀,撒上料酒和盐,腌制一会

. V; ^; |) ?: }; G. U1 y% E1 Q' v, |  T
2、腌好的鱼身上拍上干粉
油锅里炸
炸好后放在一边待用
3、调制糖醋汁
(如果你能把控,就直接在锅里调制。或者在碗里调好,直接用)
主要调料:盐少许、糖(略多)、醋(略多)、开水
通常我不放盐,因为腌制鱼的时候放了盐
调料勺4-5勺糖放进碗里
用半碗开水化开
再倒少半碗醋
尝尝糖醋味出头就可以了
4、锅里放一点点油
放入葱、姜、蒜爆香
倒入糖醋汁
然后放入鱼
5、大火烧开
中火炖
慢慢收汁
略留一点汁
就可以出锅了!
0 \6 D8 e6 z% ~
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回复 叶儿笑了 的帖子- x3 G# t# ?3 l8 Z5 [- o) K3 r0 d
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很简单,孩子超喜欢

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回复 sukebird 的帖子
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那就做一条吧

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主要是你做得好,娃就更爱吃了

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回复 亦笑了之 的帖子
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哈哈哈,糖醋味的,做出来都好吃

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喜欢糖醋鲤鱼,可惜最不愿意油炸的步骤了。一般有这个步骤的菜都跳过,或者出去吃。因为实在不知道炸剩下的油咋弄。

点评

yingshan  而且,家里炸鱼不用很多油,用铲子淋油 这样剩不了太多油  发表于 2014-3-4 11:23
yingshan  活鱼油炸后油不腥 我烧鱼的时候用 或者炒重口味菜的时候都可以用的  发表于 2014-3-4 11:23

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喜欢糖醋鲤鱼,可惜最不愿意油炸的步骤了。一般有这个步骤的菜都跳过,或者出去吃。因为实在不知道炸剩下的 ...
活鱼油炸后油不腥 我烧鱼的时候用 或者炒重口味菜的时候都可以用的

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喜欢糖醋鲤鱼,可惜最不愿意油炸的步骤了。一般有这个步骤的菜都跳过,或者出去吃。因为实在不知道炸剩下的 ...
而且,家里炸鱼不用很多油,用铲子淋油 这样剩不了太多油

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yingshan 发表于 2014-3-4 11:23 ) F: a) B5 r& ^; W* O
而且,家里炸鱼不用很多油,用铲子淋油 这样剩不了太多油

$ K1 j# ^- [! i: G) J好办法,改天我也去买条试试。中间那个线为啥要去掉呀?

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本帖最后由 yingshan 于 2014-3-4 11:31 编辑 # ^. [% P3 j3 P* Q
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回复 月神装饰 的帖子: W; L6 N( G9 n" g% d
! Z) H; F- O" m+ B) B
我妈教我的时候说不去掉有土腥味。我就一直这么做。
9 S  n, m$ f3 O$ N. g6 [至于是不是,我真没试过
6 B5 I5 N0 _  I% A* J$ u; {  R抽那个筋的过程挺好玩, w" U6 D: G, {

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菁宝有你们这爱做饭的爸妈真是好福气啊

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回复 尹飒 的帖子
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6 R- i; H% p3 S- W% m" j& \3 b哈哈哈哈,小吃货一枚啊

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简单的美味

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回复 yingshan 的帖子- }' Y$ G. L; c& r- [" R6 U
本帖最后由 yingshan 于 2014-3-4 10:38 编辑 / M1 K2 T7 \, F- C5 z% k, |
4 _( `6 J7 p- O9 o
菁宝超级爱吃鱼所以麻麻就做各种鱼给宝宝吃有清蒸鱼红烧鱼 ...
7 O2 g5 ^" T3 R7 X. b
赞一个

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回复 兴妍妈 的帖子
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4 u8 w( b2 F4 r8 W! s$ j是呀,家里的饭不用很复杂,只要符合家人的口味就行了

点评

兴妍妈  就是  发表于 2014-3-4 13:22

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是呀,家里的饭不用很复杂,只要符合家人的口味就行了 ...
就是
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【菁宝厨房】超级简单、好吃的糖醋鱼
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