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当前位置：西安妈妈网 » 美味厨房 » 【馨妈厨房】菠萝季------酸甜可口的菠萝酱来啦~附菠萝酱的最佳搭配超绵白的大土司~~~~
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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】菠萝季------酸甜可口的菠萝酱来啦~附菠萝酱的最佳 ...

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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 18:37 编辑 0 x, R1 x9 t5 m# Y: X1 H9 h

1 M0 O: V0 B( X" ?( U  P菠萝散发的香味真是无比诱人呀~
) F( Y/ |& s3 W$ I一边上网,一边闻着这诱人香味( i/ _6 \1 i2 L: z! V5 |
最近早餐都是自制的土司
/ S/ T$ p( L0 L( p* D  L$ g/ `想想白白土司9 j8 M4 Z; o0 H* v% W% M
配上酸甜的菠萝酱
2 m/ Z4 U2 U8 q* M那真是想到都会流口水~
  O# ?+ I$ @  u6 X+ b2 c  r菠萝季~我们一起来自制菠萝酱吧
) B4 e; r  y, E5 y
" v  d7 J2 ]3 j7 \# m# ]% S' y" M& F/ @2 m$ T" E7 [

5 Z( _, b% u. O! J# o2 E
+ r, W3 ]& B6 z/ Z! k8 g6 O+ n( Z0 @, m2 J* a: ]) b

  j# M9 A- J+ F# V9 R$ [6 w0 G6 ^
2 }" n" g9 \/ \+ E- |. ^7 |- z0 R  X: d& P

" i5 v! u6 _$ g5 a
3 M; ~8 T0 p  A) S8 t; Z0 D' z8 q4 E3 ^$ L( V" R+ ^9 J$ J

# A' x, i. h' f  l$ ?) h) D
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发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 18:38 编辑
' K0 p! ^6 n. I: s- x8 Z/ m0 t5 x( D; J/ H4 P
1 大菠萝削皮
1 K+ D9 I8 B9 f7 {$ Q
% i( _3 Y$ Q+ F
# V1 h6 w- L& N3 r3 o5 B$ i, g5 U

3 k# o, W6 Z; F* C% H9 Z) a: B2切小块,越小越好吧,我切的有些大了后面要煮好长时间
2 a% [) y* P  f7 {% V2 j7 c3 i* t1 @$ C0 A" j) f! n; n  Y' Z/ t
+ r$ M5 i, [7 Z7 v# K" [5 z1 W$ w7 r

- h8 |* ?6 T- P! c' q  I: l5 ], ?% m$ F& ?; R/ s
! j1 i6 Q! l+ h. F# a$ e

+ j* q3 t" K5 m, b& K. s1 c& X8 o6 ?' ?7 c" Z
3加糖腌渍,大约五百克的菠萝放150克的糖
5 k% W, ?" w, s2 o8 y6 q5 l  j0 k. U+ a
. t. ^3 ?- Y  \8 U
6 |0 r( w: F7 r# |
* b2 G5 c9 y- W# I' j$ g
) y7 W1 X$ m8 @1 i2 v/ F
1 o& D7 p0 ]) T' v& [
  }) t# R2 g# x. q% F" w

1 g. Z( ~6 ^0 Z0 k6 B5 V
( b! k3 C2 _. F# R; h2 A, t$ P3 z3 X5 v
腌大约一个小时 ,让菠萝多出一些果汁% W  K/ p3 W# I9 |- Q! q
0 I4 d/ W( _  l# Q+ W9 p
$ ?! F  V9 F' D* u9 `# i
# q; D$ l' s- U2 L. M2 b3 j

. A8 ^; C# |2 c; q5 f/ s3 R腌好后放几滴香草精,没有了可以忽略) `; ~8 b+ V6 p: k7 L. C

& p# I% A% m0 Z# @! y. ^, J. G' R; m1 @, `& Z
500克的菠萝加大约500克的水# [/ o* c) e6 g* @  m' ~

: x4 W1 t0 B& f9 X
" `# |# P5 s2 `  [; q开始熬了,尽量找一个厚底的锅,以免会糊
  j, f1 m1 E& {" j& j5 T% x1 \
6 [1 z- @, w  i7 m. A  r) ?
) p$ p4 s0 d" U* T+ N2 ?, s5 k9 I7 x0 J6 V; M. ^

# }6 |: h+ w! j$ A9 {
" V' d9 x; U) \5 ~
( t1 n3 g( |3 ]' x
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发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 18:40 编辑 9 ]9 t3 p" I$ h3 m/ m% L
  W' K  _/ p' y9 x0 D" l
水开后转小火
% _6 z' v; @# D% j
9 M2 F( R8 ~6 T5 z/ j. N7 X6 L+ i3 ~; f( d1 b

( S, K: c3 U7 o( j
! t& Y4 h# c/ r: T% `; Q* ~8 g# p9 [6 v# l, R2 U9 A
大约半个小时后,水会越来越少,几乎快干了,然后菠萝会变得又软又粘
8 }2 P5 o5 N8 x- O2 ?1 q, z
3 Y9 Z) F: i+ c/ G3 h, c9 |" f6 ^  I( r- G" T
继续再煮,开始不停地搅拌,以免糊锅
' [( E1 J& h6 Y/ U  G. A& H
6 E4 p+ C3 Y- i! T9 ?6 a. e( W$ N- B
快煮好的时候加入柠檬汁* v; w8 F$ y7 d/ {' J) ]

% r' i2 u2 B( E8 I6 k' J7 T& _, y9 Q. W+ }8 v2 _! d
用手把柠檬汁挤进去! i4 M) y6 r( M$ B* S3 D
- M/ y1 Y0 ]. Z: W3 n% ^+ j3 a
' C6 Z' Q1 e- f0 V  e- k
各种搅拌啊,哈哈,快好了8 _. P6 _) I' A: N! s
# |% {$ I% o& o1 r7 K) j+ N! j; w
% O; a' ^+ o2 s. T
水完全干了,菠萝已变得非常粘稠就好了# Q0 B# V; ?) ?1 n0 ^# J- C
一个大菠萝熬了两小瓶
. y5 @. M) A/ _/ h" K* A' L" A味道相当地浓郁呀
7 V8 C$ u1 J) a( Y7 G/ d6 ?1 h5 T1 c, [' ?) f1 w% L2 X+ K
* j/ V  L/ q1 z& S1 y% h
; j' o- `, l5 A2 l" |

/ L2 e2 h4 r# K
1 R8 W6 g9 O, v  Z) t9 A% C( Q8 i7 I8 T  p8 x' Y* ^) \; d

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发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 15:20 编辑 4 o% H: J- t# y/ [
5 W" o" H" b2 r( Y8 @* Z0 z
再来几张% r9 f" L3 i: ?9 k# R

( G6 D1 l( d: Z; O( u
* a3 e6 L$ |: U, h% R" J' z0 u% w+ Q  Q* ?9 E4 o9 p& E

% d6 |) n' ?2 T# i1 ^6 ?" l6 N: G5 b, @: ]. g  j/ G9 s
- P( I+ S0 z2 U
: [: A" W& P0 u% H; n; y

) h, M' [; a' M这一瓶我真心不舍得吃) N1 E* d4 Z/ f" T: [' o
太漂亮啦~9 n. {& x, L; c. X
* k/ j' y6 ^6 D8 O$ y& g- A

0 T' e  }7 f/ X9 K; b: S4 W7 ]& u0 B5 }. o2 q! r& Z, F4 s' T" V
大土司继续2 k1 O0 |! H# I- E6 X
做好土司已经半夜两点了8 C: O5 Q3 Y& b
呃,真是伤不起$ T2 G4 L+ x# O: h, v5 e( _+ g: _  w* k
最重要的是我劲头很足呀
- R  ]6 Z; W2 _1 [$ a+ z- J又是各种摆4 ^5 L8 R" j5 B1 W1 {
可惜晚上光线不好,片片不给力呀8 v4 |$ O! }% o8 O
一次两个大土司$ i( [% B7 }& c9 [% W) M: x, I- p
/ W) r4 x, S3 U7 \7 p- x1 B* x+ t
5 N. v# H8 G, j  Y) ~' V
6 r3 ]0 x- u( O0 Y% |/ }
0 t( h# N' \4 n5 e
5 g/ Q, c" T3 j0 d' W

0 i+ Q8 H" K6 c* }3 D: i一个刷全蛋液,一个不刷& E3 f  I! h* m
  @  N* m* ~% F8 B$ J# y2 R. L
, R$ S7 }9 g4 }3 W1 E* V7 L, E" B
一个做带盖的,一个不带盖子( f' A/ q7 ~% ~/ M- O" ?
, u8 M# q, I! K$ u, o* m, q8 |1 Y. ]
6 X$ S$ ~* P/ C2 `# k
入烤箱165度35分钟
/ C) h% Z4 K1 c" B$ s4 d" R
4 ?2 F8 F+ Y' n$ e" v
2 u" D, H8 z7 s7 G- Y成品出炉啦~( D# u: r1 M7 u8 E. ^$ Q+ H

% c, G- j$ A$ [$ E6 ?  x
  W8 ]4 y& V, M$ i9 M2 v1 I+ i- P9 h$ y8 U2 r$ B
9 _. h. C; K' t4 D, w& F5 F! _( Y

6 o  i% L+ L5 p6 u' `# Z. f4 x2 e* Q8 h/ ]6 Q; b. i
9 k" o% r- N5 I! z: q

3 u  _/ E( o( C: P. V第二天早上切片
. R+ i0 n: [. q1 ]7 C9 R# U& \+ Z
1 B; d7 p4 D* X: |0 Q3 ~" r" ]. q2 z0 q3 |

, t& k  z% k% @+ P; D绵绵白白的大土司配上香甜的菠萝酱~
* |8 {: h1 Z- F5 c' ]6 u  d/ |% R9 Q- S- B& o$ f& O" @

- r$ j# H) h+ N; m0 U. d* [, @
# o4 t) l/ i$ K* S3 t5 r6 w& _$ g" U  {( l& M1 ?& U- R

点评

dafengfeng2008  很诱人，话说我也想入手三能的吐司模，请问楼主是淘宝买的吗？  发表于 2013-4-9 19:26
支流影相  好诱人啊。也要试试这个菠萝酱。吐司就买吧。哈哈~~~  发表于 2013-4-9 09:56
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我是梅梅

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发表于 2013-4-8 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想看到成品

点评

颖澜澜  成品上啦  发表于 2013-4-8 15:21
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发表于 2013-4-8 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想看到成品
成品上啦
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发表于 2013-4-8 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
动力十足啊，半夜做面包

点评

颖澜澜  活力谈不上,嘴馋是真的哈哈  发表于 2013-4-8 15:43
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
动力十足啊，半夜做面包
活力谈不上,嘴馋是真的哈哈
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笑笑娟
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发表于 2013-4-8 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美味啦呀，这些东西我是想都不敢想我能做出来，佩服

点评

农民老大爷  完美星空中文网 http://www.**/ 莽荒纪http://www.**/**/  发表于 2013-5-10 12:59
颖澜澜  菠萝酱很简单,你回头试试给果果吃,小朋友最爱了  发表于 2013-4-8 16:21
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邦妈

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发表于 2013-4-8 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为了美食都变成夜猫子了啊 呵呵

点评

颖澜澜  是呀,呵呵我每次总是在半夜里饿得不行,所以老在晚上做东西吃  发表于 2013-4-8 16:22
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很诱人啊，回头也试一下
有空了试下,菠萝酱小宝宝最爱吃了
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美味啦呀，这些东西我是想都不敢想我能做出来，佩服
菠萝酱很简单,你回头试试给果果吃,小朋友最爱了
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为了美食都变成夜猫子了啊 呵呵
是呀,呵呵我每次总是在半夜里饿得不行,所以老在晚上做东西吃
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丁一妈妈1

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发表于 2013-4-8 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很香啊！回去也试试，LZ的面包烤的也很绵软，我总也烤不好啊

点评

颖澜澜  多试几次,面包一定要揉到完全扩展阶段,然后二次发酵做出来的才绵软  发表于 2013-4-8 17:11
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zhenzi11240450 该用户已被删除
15#
发表于 2013-4-8 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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浅浅酒窝

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发表于 2013-4-8 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这种自己做的最好了,不过因为没有防腐剂,爱坏~
7 s! W! X+ R4 l: }$ Y# P$ n
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zhenzi11240450 该用户已被删除
17#
发表于 2013-4-8 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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云之阁
可乐妈

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发表于 2013-4-8 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我煮了2个小时了，咋还硬啊，这个菠萝
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