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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】菠萝季------酸甜可口的菠萝酱来啦~附菠萝酱的最佳 ...

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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 18:37 编辑 ; M: L+ S+ \0 m% O, R' T3 O" D
# V( [1 I1 t9 m6 b! m" m; W9 _
菠萝散发的香味真是无比诱人呀~6 Z* e1 P5 Z2 S8 Q6 t# w
一边上网,一边闻着这诱人香味8 U# q5 o+ ~5 H% \  Y9 }& j
最近早餐都是自制的土司
3 m* L7 @6 J" X, @4 T; J* j( O$ v想想白白土司+ v7 D( Z; u2 U) D# R5 v! j
配上酸甜的菠萝酱/ p+ z6 e. Q8 H* p4 \' J
那真是想到都会流口水~
6 @; J: {. T! n% t& j9 B: U; J" R菠萝季~我们一起来自制菠萝酱吧: Z& ]( e$ d/ K" T% z$ n2 O" o6 v8 ?. u
0 w; W6 Q. A& w" o0 T" w: {

. w1 w3 y. A+ P3 j' c" H
# v( Y6 l# N0 ]2 T
" O  g( R" n& T! v9 o, _
- {6 `' c) K3 h: ?' J" c" q8 m4 x: K" _: z

1 H; Z3 N/ v/ X1 N1 X2 d
% ?6 D+ F, q& v5 F* T! f/ C% n7 X3 O! D+ y3 R6 O5 t5 q' t; p' t- z
% G) i& K2 G+ v; |

/ Y' _6 u+ r5 A1 O: t; P( j& d% u1 q, }+ v, n

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发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 18:38 编辑
1 l1 U* [) M% U5 ?  ^/ _( P/ m+ S7 h. }! @2 W: H3 ?1 G6 m
1 大菠萝削皮* }+ E7 Q, l/ s0 a5 X

4 O  n1 W% o+ D- g6 T8 Y! f5 V6 B0 y9 y/ H1 O

; S4 b( W+ D# j7 G2 R1 P4 W' v9 U, d( [( I; X
2切小块,越小越好吧,我切的有些大了后面要煮好长时间4 N- m3 s$ z; E
- T- `, m! z! M+ U

& e! F! Z% ^: }  }0 L0 A8 c
) p- A% \/ A9 a0 ^! k) V. g+ v& i7 }& F! E8 G: V4 y4 `
4 |' V) ]; w+ `4 k

: S9 o) `& T, Z. K4 e5 n) `, c' H: t( u& n6 O! K; I
3加糖腌渍,大约五百克的菠萝放150克的糖
" \0 r2 L+ c' j2 m+ [0 X( Y2 R* Z0 A3 ]% ]: q* @" r; A$ e

/ q, }/ V' ]+ W, ~" c& R& p# D
) C+ ^$ b8 o; i1 J$ t$ i* _+ k  R6 B& {- q3 q& q
. o. M8 d' i; j

5 i( |5 G& d. E5 U  y  y9 B+ Y) {' A; i+ Y6 J* y, l
" Q1 U. g2 m4 `. N& u% I# s' B

/ D! {5 i( w# N# n8 n: f6 f, U8 c6 ~' h1 ^8 R
腌大约一个小时 ,让菠萝多出一些果汁
/ R" o' B9 U) A7 [* y7 H
0 O8 w& V8 |2 Q5 y; @
0 u( x5 a1 x/ B; C9 o, ?  Z  B; ^
2 e& |3 u% T0 j! w
" O' ?! V- v0 P) A/ g' R8 s腌好后放几滴香草精,没有了可以忽略1 w2 @" n. D) Y5 @/ g1 q
6 d" ^# n0 F4 |; Z9 T

* ?' B9 B& z( z9 n500克的菠萝加大约500克的水
% n2 q# K, k3 v" R0 S. [- P1 o* t, T; d2 y' |- p( ~
/ A( S) V( J; l1 M
开始熬了,尽量找一个厚底的锅,以免会糊
& j0 h/ B( T% R- Q/ Z8 j% `& j$ u

2 `' q* Y8 o" d; j0 l8 z7 d6 ?
, i6 T; i/ T6 g3 k4 s' k5 j
" ?9 {( \. |2 y7 K" e- }3 e% ?' j: }) E/ D7 m, x8 l

( F- f" E$ y1 v( P! Q- B
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发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 18:40 编辑
. l0 ^& z; Y- ~2 s* B0 d0 v
6 C7 ?1 y1 E4 x& k  h- x/ d$ I水开后转小火2 `# g5 T3 Z/ `

+ y- O, i8 F. B  R  `- W- C, u) G9 J8 k6 i7 `5 _

" S/ V3 h% O$ |* i2 f' z5 `% \4 t' i
5 C# b- z  s* O% R1 c9 O. B9 x8 T
大约半个小时后,水会越来越少,几乎快干了,然后菠萝会变得又软又粘3 s4 S; }/ c2 y8 _7 C) H

' y8 c; `  R* Y" O
5 t% x3 y9 i" t! {( q+ I继续再煮,开始不停地搅拌,以免糊锅
6 H7 U/ _5 X2 J
" M% K: n! {. `) J0 U1 W1 A0 w8 }. A3 t% ?9 e
快煮好的时候加入柠檬汁
( `( b2 l" b/ C8 L( L
0 y: }! p3 w' \: n5 P6 v+ X
6 R3 u' a4 O! u, c4 b! k+ C用手把柠檬汁挤进去" W. z7 X" E: I; S  E
7 u! ^# d5 f- x, `5 z
' L$ \7 N- C, w/ v6 _% N
各种搅拌啊,哈哈,快好了9 n# K3 a  w1 c# o" b' ^/ J6 U

! H4 ^/ @" Q/ Q; F: V& G- v; T/ W' e& v1 F: T( f
水完全干了,菠萝已变得非常粘稠就好了
- V/ u% A9 N# i8 N. \5 s/ `2 D4 B一个大菠萝熬了两小瓶! ~( \5 S2 z1 W; N) F7 U1 p
味道相当地浓郁呀
3 Q, E% j& h1 p1 `0 F6 b# C9 [( d
& \$ G: t4 t  b% L  F$ _- i
8 U. R- O4 K. |- x" j
- P$ [" V4 L% @
# I% w* K5 \% \& X- U" D8 }
  L- R! ]9 b; X. U8 F- B5 Y: C3 p1 }  H7 P$ f) w

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发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 15:20 编辑   _: {$ a  P* |1 T4 A
6 g# g& `4 X% [* C  e
再来几张0 f& F! V, _+ q( p! w

5 N5 s5 w' a4 ~& a. O. p; z; n/ S( P  z

' J0 x" v! O9 h. ]& ~# ^# X
: ]/ L) F* b& L# x7 E6 d7 |! _. C
/ U. a: ^, H- j# T: }4 n. a. Y3 B  K$ G# x
( V; @  ~# ~3 Q

# S6 v( d! b0 k, ^这一瓶我真心不舍得吃
' Q. ]+ u- [! V( e太漂亮啦~
7 U& \% t  j* z+ \% p! H1 F  Y
$ b; H* @0 r" L% b0 ~% ?
0 M$ V3 Q# M; _- Y
! ?2 s6 o8 z) }大土司继续
  E; f7 m% @* L0 N0 I. h做好土司已经半夜两点了
& V* l; O! S+ Z5 ~) n7 n4 `: w; r* E呃,真是伤不起
2 {0 Y3 U& T( }$ b! I$ L% H最重要的是我劲头很足呀
! N! G2 l" g3 Q( i* V. R% n又是各种摆; I5 H5 a6 k/ [( W
可惜晚上光线不好,片片不给力呀% A2 b1 ^, J( I9 d8 f! `( Z7 ~
一次两个大土司- t6 v# C8 _! h3 N$ f) ^
1 T5 m( q" x& o% H  j7 l+ i' E' l

( ~4 m# z' Y& k2 Q) @& e( d, A

# ?: t( G: X1 Y! m# w. Z4 f. |. S3 F+ G/ V: d$ ^( `
0 `7 P5 h: b/ {( p
一个刷全蛋液,一个不刷5 e7 |4 f( e4 |. y5 R0 y9 y

9 b, ^4 {1 b/ `, Y' V8 n- z; s  t& j. d- J
一个做带盖的,一个不带盖子
6 j* e& s" T% K( F  w; ^: M* C
8 w' z, D* ]: q  R. [  d# d+ T" F, j  j
入烤箱165度35分钟
: |6 j( {0 Y+ ^' D  M% t4 _; S- w% S
8 q2 H+ L* N: w: {4 j
0 e# _- ~3 R' i, |9 E成品出炉啦~2 E; S$ M, S0 K8 g# l

" ?( T8 a$ h7 j8 `! g
! L7 I/ s; l' w& m% {9 q0 y
$ M& T7 P2 |+ Q9 n+ k+ y& V( R2 \) L- }$ ]# B
. |: [* L& E7 a6 z9 ^3 x

8 S; n( J* d6 p' |, K" P0 |
) l7 \+ ^1 i( I7 ^0 ~: U' E: M, s" r4 @3 n1 G! U
第二天早上切片
7 S+ u: N+ V5 `9 L+ X2 ~5 v0 S, l7 ]) M& f7 C
3 {# z  R6 [6 S; @1 t6 M. R* x7 \8 Q

6 L' K/ D* d- e7 s4 q9 N8 @绵绵白白的大土司配上香甜的菠萝酱~6 L+ e7 \9 |0 _0 ^# H$ m! d
+ n1 H7 N+ k6 W) D4 t  W- P0 P( ]

7 }+ @4 [8 K* v3 y; @* T7 v5 o- d0 _7 u- I( C) R

  `: q6 H" k( ?: r

点评

dafengfeng2008  很诱人，话说我也想入手三能的吐司模，请问楼主是淘宝买的吗？  发表于 2013-4-9 19:26
支流影相  好诱人啊。也要试试这个菠萝酱。吐司就买吧。哈哈~~~  发表于 2013-4-9 09:56
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我是梅梅

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发表于 2013-4-8 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想看到成品

点评

颖澜澜  成品上啦  发表于 2013-4-8 15:21
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想看到成品
成品上啦
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2013-4-8 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
动力十足啊，半夜做面包

点评

颖澜澜  活力谈不上,嘴馋是真的哈哈  发表于 2013-4-8 15:43
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
动力十足啊，半夜做面包
活力谈不上,嘴馋是真的哈哈
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笑笑娟
果果妈咪

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发表于 2013-4-8 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美味啦呀，这些东西我是想都不敢想我能做出来，佩服

点评

农民老大爷  完美星空中文网 http://www.**/ 莽荒纪http://www.**/**/  发表于 2013-5-10 12:59
颖澜澜  菠萝酱很简单,你回头试试给果果吃,小朋友最爱了  发表于 2013-4-8 16:21
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邦妈

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发表于 2013-4-8 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为了美食都变成夜猫子了啊 呵呵

点评

颖澜澜  是呀,呵呵我每次总是在半夜里饿得不行,所以老在晚上做东西吃  发表于 2013-4-8 16:22
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颖澜澜
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11#
发表于 2013-4-8 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很诱人啊，回头也试一下
有空了试下,菠萝酱小宝宝最爱吃了
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颖澜澜
馨馨妈

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12#
发表于 2013-4-8 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美味啦呀，这些东西我是想都不敢想我能做出来，佩服
菠萝酱很简单,你回头试试给果果吃,小朋友最爱了
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为了美食都变成夜猫子了啊 呵呵
是呀,呵呵我每次总是在半夜里饿得不行,所以老在晚上做东西吃
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丁一妈妈1

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发表于 2013-4-8 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很香啊！回去也试试，LZ的面包烤的也很绵软，我总也烤不好啊

点评

颖澜澜  多试几次,面包一定要揉到完全扩展阶段,然后二次发酵做出来的才绵软  发表于 2013-4-8 17:11
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zhenzi11240450 该用户已被删除
15#
发表于 2013-4-8 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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浅浅酒窝

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发表于 2013-4-8 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这种自己做的最好了,不过因为没有防腐剂,爱坏~
3 ~5 x$ N3 f" Q: C/ v& h9 T. Q
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zhenzi11240450 该用户已被删除
17#
发表于 2013-4-8 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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云之阁
可乐妈

上高中

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发表于 2013-4-8 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我煮了2个小时了，咋还硬啊，这个菠萝
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