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[秀秀私房菜]

【馨妈厨房】菠萝季------酸甜可口的菠萝酱来啦~附菠萝酱的最佳 ...

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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 18:37 编辑
6 Z0 m1 i% r! m" }& |  s: e
0 [( H; C) g, Q4 P. O0 E$ j菠萝散发的香味真是无比诱人呀~: S# p+ ^/ I8 G; v7 T7 P9 y
一边上网,一边闻着这诱人香味& o) |5 o3 `: f/ ^' E5 t: t0 p
最近早餐都是自制的土司
6 a( `  M0 m8 K9 d" F! u想想白白土司) _# y! O4 ^: U9 t# E8 ]
配上酸甜的菠萝酱
* y4 H! ^* h) F, ]/ ]- f/ x2 c% [& g那真是想到都会流口水~) u. T  r1 ?& H9 y8 N/ J$ z) E
菠萝季~我们一起来自制菠萝酱吧/ l9 x. Z3 u/ C+ z. V. ~6 p

8 X5 r/ r- [* x6 h
1 ~+ h% w" i' v/ j+ y- T. Q# v/ \9 H1 ?* Y0 s- S
! o8 D3 r% O6 l8 t; d

6 g0 D4 B, k; x5 v
; i/ }( C2 H/ W- x8 G" g9 k+ T! p( J. D" b. P0 K1 W: S
1 C" ^# ~+ [3 k% J; E0 ]& M
, ^1 @% ^; f" b3 D

+ u1 w3 S8 p8 N- }' s7 ]8 X9 E( W* E3 t
  |; E, o- q' s3 G+ z

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沙发
发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 18:38 编辑
  W3 g( x8 f  q1 ^4 a) ?6 i% w6 L, z4 O$ Z" a# r  x
1 大菠萝削皮
; X8 F" [( M0 }; h1 v# [4 _' p* o3 T7 K% \# }
5 u6 D3 x9 P  i8 A5 r4 R5 S
9 h7 t7 |( \* S
6 y5 g$ R: p. P# ]1 B3 \
2切小块,越小越好吧,我切的有些大了后面要煮好长时间% i5 Y- {* L5 X+ x
, c% m9 S- L& I0 P' t6 _9 \
8 V$ w( r( I5 [6 E( x7 x& U" l0 ?6 M
1 f/ O1 O1 q% G  a: l3 N
- c- F8 S  _. O1 E' p5 w7 d' s

0 }3 J; z' t# \$ z
  s% l# l* F  S& W1 v; w
% B7 ?7 ~$ u2 f- f, x* H3加糖腌渍,大约五百克的菠萝放150克的糖
. T+ Q& r2 g$ K$ P/ \5 u0 j
; A2 ]6 }: T: p' f  \; b
1 ?5 G' `; b! M7 X/ o
- r9 i6 _. K* g- U. ^3 y- r6 l$ J9 Z; z
( f; I1 R/ o/ R& l- P

: `8 m% n" Q2 l" M/ X$ B
4 w6 e" U9 P- O, U. ]
  H# @9 J  y* q, C1 m) ?2 X
0 k9 {1 q6 |% a  o% W' x- N- L$ C7 l5 W# u: N
腌大约一个小时 ,让菠萝多出一些果汁2 B6 o/ f, [7 P" k

+ |& r! X- p& K, x0 }- B: j2 O( P# F: {3 [2 J% A
2 B, U9 A8 J1 N% K
# j' v# M: W( Z# \1 ?
腌好后放几滴香草精,没有了可以忽略/ @$ d( i6 u/ h

% J6 G3 D) {& B% x1 F% T' \" b
500克的菠萝加大约500克的水2 c. G- Y# M0 L
8 D% z0 T" I5 t3 ^

# B6 s& g8 p& C4 p6 m开始熬了,尽量找一个厚底的锅,以免会糊  `& J" r: u! S% u

/ W6 ?6 ~& e) D! s. S% a/ L. Q1 D8 j: R

( ^+ }. r& D2 d# m+ c/ x- F5 [# K2 y1 F& a# h( H

% C- l* t% X, S7 q/ D. T8 W7 s  m9 a. G$ V; N2 u

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发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 18:40 编辑 2 c, B9 _& C- z, Q* \

% i: Y* {  |/ Y9 C2 A2 J8 J水开后转小火
& v; Q9 q' O2 F; h+ `
' l" ?. F# d  R8 z/ j+ m$ o  R3 r- b( ~& q4 l+ a$ }

7 L$ f9 x& p! D/ j- m- w, W' X7 _$ m' }7 S
: M5 i$ G% f& F
大约半个小时后,水会越来越少,几乎快干了,然后菠萝会变得又软又粘
* S1 j4 }+ L/ D
$ j" ?, e  v" \' u# U$ F6 O! z$ Y/ T
1 o4 l9 t, U/ u6 v: o4 L继续再煮,开始不停地搅拌,以免糊锅4 h$ m5 t2 f# [

: p' Q) s3 [/ D2 z$ [; H% |3 |7 l7 g  u6 D7 h
快煮好的时候加入柠檬汁' e4 d0 z* y! T# h
& ?6 q* b% r9 A: {9 r. C
1 O6 p/ G; a7 Q5 ^9 F: i
用手把柠檬汁挤进去1 i8 q. g4 d) e% n9 v5 z$ k
; w$ B) u& Y6 @( A6 V- M
& ~- D/ V! e" Q/ w! F
各种搅拌啊,哈哈,快好了  G" P1 I2 J; f! n8 R: o0 G
, g4 G: C" [1 k4 u8 L

/ u7 U9 W: ~+ e) Y. q水完全干了,菠萝已变得非常粘稠就好了
2 V/ I9 m; }% M7 S一个大菠萝熬了两小瓶7 M( o. k9 [% q$ E$ C
味道相当地浓郁呀( x; y% o0 d# i% ~6 m, X  {
, T/ P% S, F# _( U- a9 W" ~
2 {3 Z$ P9 o# u0 V+ E, S
( {1 d# v9 b5 I0 q" U( P! q
( ~* D9 W) [9 i% O) F# p

9 @  |$ q" n. L$ {( h
1 g" c- D# V3 P; x1 |
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发表于 2013-4-8 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-4-8 15:20 编辑 / J- u$ x2 u3 O& @" |3 @: `. d

% T9 Q! u1 F( |# P6 H1 l再来几张
. b" J; |$ V7 Q. ^- L) ~6 K9 {
6 a( K0 s2 i+ W9 ]+ h, ~
0 S( j3 J: b6 C3 [. N1 B
* l. \$ u3 L' @$ ]0 v, c* [' Q# x: f. L7 n( D) t
' C$ |* G7 |* P5 o
: q! L: S6 y0 N: ~" V+ D. J) f
  N( ^6 v5 _8 [/ A. a
5 w1 D  Q! D: ^# D+ Z4 b  W5 }0 P
这一瓶我真心不舍得吃. |& k: J; E7 V* m4 g
太漂亮啦~
3 `6 w, G+ N0 T
6 {, [+ r) i" J8 z9 I7 v+ s- k/ h0 M( A/ \  Y

2 D+ }! P* y. W$ U2 e) L大土司继续+ u- s- E! d* j; z$ e* @
做好土司已经半夜两点了
/ {8 w2 Y9 @9 \6 M- T! r" B/ o呃,真是伤不起! E) O% x9 c' L9 C. I* ?! ]
最重要的是我劲头很足呀
3 W  e% ~& T' [9 o2 x: O: ~6 c' h% B又是各种摆
' u& N: y, F/ o; J可惜晚上光线不好,片片不给力呀# c' ~: u4 r7 W
一次两个大土司
3 C- k7 I7 H4 `, N) p, d) P; M4 I: S2 g% B( P( S# ^, |
/ b. @; l$ T, X7 n* s6 z
2 W6 `$ m3 m9 h2 c, P
8 @  n- @' j9 ]/ l0 W* b% h, k3 Y# f2 c/ U
8 W$ G$ E  w2 ?. ]% q' O
+ D& f8 u8 I4 Q( k# L
一个刷全蛋液,一个不刷
/ V4 |) C5 S; M3 x
! M& n1 g- e! H
  l4 t" Z6 X- |% y( |, p5 E- @1 u一个做带盖的,一个不带盖子+ K  @  M7 q/ L8 e

! o0 D! P* @5 ]0 l: A
% r6 x, |+ ?- R1 e7 V" x入烤箱165度35分钟
/ u  V- Q/ q7 ~) v: u
' W- z% E8 J% O7 q2 x: B; _
% X/ u$ Y* q; K1 S  X成品出炉啦~% l3 j; U- |1 s9 R0 ?

1 p; D3 G: }9 a$ k% u; k' t& c  d' Z8 \! F! G  C

8 Q/ F( M% [* T, x0 Q4 X+ t
" d+ x9 `6 @  _- N( x, l$ |' h# D8 D1 a+ n6 V
# W. z, L* H# |+ D. N1 d2 |; [

: x0 P! P4 |, n+ S
; i3 Y+ E7 f. c( ?第二天早上切片
/ x2 O' F; [; s+ V( V
) v% j, J% j/ J* B& p1 @
0 ^; g2 S# k* F3 @* U( i
* _' G5 D* B) B/ w9 V! M绵绵白白的大土司配上香甜的菠萝酱~
3 i1 D9 Y# C" L5 n' h+ W; q* U: w% [9 i: W. r8 I6 q) J
7 ]6 F7 H4 q- o. c0 `% i# y; C
0 Q1 A; E% c5 Y) X
. ]6 ~: [9 [3 B: ?9 ]4 i* s' h) m6 E

点评

dafengfeng2008  很诱人，话说我也想入手三能的吐司模，请问楼主是淘宝买的吗？  发表于 2013-4-9 19:26
支流影相  好诱人啊。也要试试这个菠萝酱。吐司就买吧。哈哈~~~  发表于 2013-4-9 09:56
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我是梅梅

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发表于 2013-4-8 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想看到成品

点评

颖澜澜  成品上啦  发表于 2013-4-8 15:21
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想看到成品
成品上啦
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亦笑了之

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发表于 2013-4-8 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
动力十足啊，半夜做面包

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颖澜澜  活力谈不上,嘴馋是真的哈哈  发表于 2013-4-8 15:43
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
动力十足啊，半夜做面包
活力谈不上,嘴馋是真的哈哈
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笑笑娟
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发表于 2013-4-8 15:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美味啦呀，这些东西我是想都不敢想我能做出来，佩服

点评

农民老大爷  完美星空中文网 http://www.**/ 莽荒纪http://www.**/**/  发表于 2013-5-10 12:59
颖澜澜  菠萝酱很简单,你回头试试给果果吃,小朋友最爱了  发表于 2013-4-8 16:21
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邦妈

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发表于 2013-4-8 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为了美食都变成夜猫子了啊 呵呵

点评

颖澜澜  是呀,呵呵我每次总是在半夜里饿得不行,所以老在晚上做东西吃  发表于 2013-4-8 16:22
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颖澜澜
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11#
发表于 2013-4-8 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很诱人啊，回头也试一下
有空了试下,菠萝酱小宝宝最爱吃了
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颖澜澜
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12#
发表于 2013-4-8 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美味啦呀，这些东西我是想都不敢想我能做出来，佩服
菠萝酱很简单,你回头试试给果果吃,小朋友最爱了
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颖澜澜
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发表于 2013-4-8 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为了美食都变成夜猫子了啊 呵呵
是呀,呵呵我每次总是在半夜里饿得不行,所以老在晚上做东西吃
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丁一妈妈1

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发表于 2013-4-8 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着很香啊！回去也试试，LZ的面包烤的也很绵软，我总也烤不好啊

点评

颖澜澜  多试几次,面包一定要揉到完全扩展阶段,然后二次发酵做出来的才绵软  发表于 2013-4-8 17:11
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zhenzi11240450 该用户已被删除
15#
发表于 2013-4-8 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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浅浅酒窝

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发表于 2013-4-8 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这种自己做的最好了,不过因为没有防腐剂,爱坏~
/ B* t# l: l' J! m( L
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zhenzi11240450 该用户已被删除
17#
发表于 2013-4-8 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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云之阁
可乐妈

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发表于 2013-4-8 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我煮了2个小时了，咋还硬啊，这个菠萝
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