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[老陕特色菜]

这道菜，陕西人叫它“嗞（zi ）卷”

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兴妍妈

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楼主
发表于 2014-3-12 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        传统的“嗞卷”，主料是面和韭菜。做法跟花卷类似，不同之处在于花卷是涂抹带味儿的油，而嗞卷里面卷的是切好的菜段。
/ j2 l+ ]. T4 p9 i        妞的奶奶擅长做面食，为了让孩子多吃菜，我家很多面食都是有配菜的，诸如麻食之类。1 ]' U" B, G, o! d6 A* L' p
        这个嗞卷属于奶奶创新菜，里面放的是萝卜丝。虽然卖相不那么好，但是味道必须“点个赞”！
% Z% E" {5 ^3 e1 V【多角度观察，再来个群特写】" g' q1 \8 O* p2 {* s
) T$ e, e) K! D- k2 ]
% y' j" q3 f) G# Y; D( ]) {6 E7 ]6 n
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- Y: Y( t6 l& h2 J  D$ {

; U" G" Z* u" X) N% [! F1 ?+ I* }) O" D- L+ w2 k

点评

小米2009  纸卷，我们家爱用菠菜卷 菜卷  发表于 2014-3-14 09:52
彩衣｜  粉条那是离不了  发表于 2014-3-12 17:29
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亦笑了之

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沙发
发表于 2014-3-12 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
营养啊

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兴妍妈  蔬菜弥补了面食的单一  发表于 2014-3-12 10:45
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兴妍妈

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智慧女王

板凳
发表于 2014-3-12 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
营养啊
蔬菜弥补了面食的单一
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小雨妈_210
沐沐清筝

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发表于 2014-3-12 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 小雨妈_210 于 2014-3-12 10:52 编辑 # G; I& m8 G0 n* M* t

0 G$ l% x+ p' u不错，我婆婆也经常做，真的很好吃，我们一般都用韭菜做馅儿。。。

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兴妍妈  这道菜用韭菜做，鲜得很  发表于 2014-3-12 10:47
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兴妍妈

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发表于 2014-3-12 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，我婆婆也经常做，真的很好吃，我们一般都用得是韭菜做馅儿。。。
这道菜用韭菜做，鲜得很
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蝶ルde幻想
希希妈

上初中

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发表于 2014-3-12 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在我印象里应该叫纸卷，皮擀的薄如纸，卷起来，沾着蒜汁吃更美味

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兴妍妈  你这个是标准的吃法，是要沾着蒜汁吃更美味的。  发表于 2014-3-12 12:33
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兴妍妈

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发表于 2014-3-12 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在我印象里应该叫纸卷，皮擀的薄如纸，卷起来，沾着蒜汁吃更美味
你这个是标准的吃法，是要沾着蒜汁吃更美味的。
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晴天小媛

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发表于 2014-3-12 12:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 兴妍妈 的帖子  Y2 d; I1 }4 F8 Z
        传统的“嗞卷”，主料是面和韭菜。做法跟花卷类似，不同之处在于花 ...
" A: Y, ~$ ?' ?% ^+ h* _4 O! g5 I
不错
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东亚养生减肥

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发表于 2014-3-12 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 n4 X+ X0 m- r' W3 B欢迎来我空间做客，述谈美丽健康人生
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东亚养生减肥

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彩衣｜
彩衣

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发表于 2014-3-12 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
传统的“嗞卷”，主料是面和韭菜。做法跟花卷类似，不同之处在于花卷是涂抹带味儿的油，而嗞卷里面 ...
粉条那是离不了

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兴妍妈  哈哈  发表于 2014-3-14 08:39
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浪漫如此短暂

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远离家乡好多年没吃过了

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兴妍妈  可以自己做么，虽然味道有些不同  发表于 2014-3-14 08:39
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兴妍妈

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发表于 2014-3-14 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
粉条那是离不了
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兴妍妈

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发表于 2014-3-14 08:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
远离家乡好多年没吃过了
可以自己做么，虽然味道有些不同
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2014-3-14 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
传统的“嗞卷”，主料是面和韭菜。做法跟花卷类似，不同之处在于花卷是涂抹带味儿的油，而嗞卷里面 ...
纸卷，我们家爱用菠菜卷 菜卷

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兴妍妈  菠菜那一定是要配粉条的哦  发表于 2014-3-14 09:54
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兴妍妈

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发表于 2014-3-14 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
纸卷，我们家爱用菠菜卷 菜卷
菠菜那一定是要配粉条的哦
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之之妈
丁丁当

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发表于 2014-3-14 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实是叫纸卷，意思是像纸一样薄，西安方言把纸，读音zi,

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兴妍妈  en，正宗的应该是超薄的面皮。  发表于 2014-3-14 14:39
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兴妍妈

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发表于 2014-3-14 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实是叫纸卷，意思是像纸一样薄，西安方言把纸，读音zi,
en，正宗的应该是超薄的面皮。
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